羊肉甘蔗马蹄煲的作用(羊肉甘蔗马蹄煲的作用与功效)

羊肉甘蔗马蹄煲的作用与功效

可以的，可以做成甘蔗马蹄羊肉煲食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉3斤、马蹄8个、青甘蔗一段、腐竹适量、柱候酱适量、蒜头少许、耗油少许、料酒少许、黄糖少许、南乳少许、腐乳少许、桂皮少许、八角少许、香叶少许、草果少许、生抽少许、姜少许。

1、第一步使用菜刀把羊肉切好。

2、锅内放油加热，放入羊肉翻炒，炒好后盛出。

3、加入柱候酱，南乳，腐乳，腐乳，搅拌均匀。

4、锅内放油加热，放入姜开始炸。

5、榨干姜留油盛出，炸蒜头6、炸好后冷水里浸泡。7、锅里放入羊肉，生抽，酱，料酒，酱和蒜头水。8、加水，黄糖，香料，甘蔗，马蹄和其他配菜一起焖煮。9、盛出，完成了。

马蹄甘蔗焖羊肉

广式焖羊肉材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。调料：盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。广式焖羊肉做法1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。5、锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。6、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。7、放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。小贴士1、竹蔗,也叫甘蔗,买时要注意挑选青皮的才有清热之效，而黑皮蔗性较温且滋补，如果买不到也可不放，因为胡萝卜、马蹄同样有清热润肺之功效。2、加八角、香果等香料有增香去羊臊味的作用，传统支竹羊肉煲做法一般不放，可随人个喜好。3、《本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，也不宜与茶、南瓜同食。羊肉煲端上桌，揭开煲盖，热气腾腾，还见汤汁还在咕嘟咕嘟响着，羊肉味香浓，有淡淡甘甜味，由于放了马蹄、胡萝卜、炸支竹和大蒜叶等食材，不但增添了香味，也令人食羊肉煲时口感丰富，不腻味，冬天来煲样香味十足的羊肉煲，滋补养身，暖心暖胃、惬意十足。

羊肉甘蔗马蹄煲的作用与功效与禁忌

一般如果是在家庭吃的话就用材料；羊肉两到三斤、甘蔗一斤、马蹄七到＋粒、红枣八粒去核、党参两条、枸机子量、姜几片。

首先把羊肉甘蔗马蹄放锅里加水烧开后捞起，放冷水里漂洗捞起，把甘蔗捡起，跟着放入沙锅，加入备好的材料，加冷水，大火烧开改文火炖－个钟，下盐岀锅，这样做岀来的羊肉汤鲜甜没骚味，羊肉用酱油拌着吃别有一翻风味。

羊肉甘蔗马蹄煲的作用与功效及禁忌

在吃火锅的时候，许多人都会将荸荠（马蹄）等拿来当锅底，加入马蹄的汤是很清甜解腻的。

广东还有荸荠，甘蔗 。炖羊肉的美食 ， 冬天人们喜欢食用羊肉来补体虚 、 祛寒冷、 益肾气，但是羊肉过于温补，对于很多广东人来说 太 “热气 ” ， 容易上火 ，所以人们 会在羊肉汤里加入寒性的荸荠和甘蔗 ，这样煮出来的汤甘而不腻，又能防羊肉之温热 。

羊肉甘蔗马蹄煲的作用与功效禁忌

甘蔗是此菜的调味剂，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。

材料：羊肉2000克、马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、陈皮2块。

1、用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净。

2、去肥膘斩件。

3、甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块。

4、腐竹温水浸泡。

5、取一锅装冷水下羊肉烧开出血水。

6、捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐。

7、热锅下油、姜片翻一下。

8、下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁。

9、下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水。

10、焖煮的时间准备山药、蒜苗。

11、羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟。

12、加入蒜苗。

13、加入腐竹（腐竹很容易煮烂而且很容易变质所以当餐吃多少煮多少不能和大锅里的羊肉一起煮）煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可出锅。

竹蔗马蹄煲羊肉的功效

材料：

1：带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵材料

2：腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块 烹饪方法： 1、羊肉切块，飞水，去血水。

2、小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好，清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟。3、竹蔗切小块，我用的多了一些，做出来羊肉甜了些，不用这么多的，4块左右就够了，胡萝卜切滚刀，香菇发好洗净，腐竹也要发好切小段，马蹄切两半。4、40分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用。5、油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎，之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香。6、接着放马蹄、竹蔗、香菇（我的胡萝卜放早了，这里先别放），还有之前煮羊肉的汤，继续放1勺海鲜酱、1勺蚝油、红糖（不爱甜味的不用加红糖，竹蔗也是甜的），调好口味。7、换到砂锅里，再放1、2片香叶，煮沸后小火慢炖40分钟左右，注意快干的时候加点水，之后加入胡萝卜，炖10分钟，加入腐竹，再炖10分钟，加入青蒜苗和葱段搅拌，关火盖上盖子焖一下就可以上桌了。该答案来自中华美食网官方网站

羊肉甘蔗马蹄汤功效与作用

01

羊骨头洗净、锯开。

烧一锅开水，将羊骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉羊骨头。羊肉放入绿豆，煮沸10分钟后，将水倒掉，羊肉膻味即除。

02

重新烧一锅开水，水开后，放入姜，蒜和葱，煮几分钟，将羊骨头放入。羊骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖然后换成中大火煮2-3个小时。

03

汤熬白

保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滚沸状态，熬汤中途不加水，熬完以后一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。

马蹄竹蔗羊肉汤功效

竹蔗马蹄党参北芪可以一起炖羊肉，不会有什么影响羊肉相克食物如下羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。

羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

羊肉煲马蹄甘蔗的好处

煮羊肉中放入甘蔗，可以使汤鲜肉美。甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。

要注意挑选青皮的甘蔗才有清热之效，而黑皮蔗性较温且滋补，如果买不到也可不放，因为胡萝卜、马蹄同样有清热润肺之功效。