青莴笋的营养价值及功效与作用(莴笋的营养价值及功效吃法)
莴笋的营养价值及功效吃法
【食材准备】：莴笋2克（约600克）、蒜末5克、剁椒酱10克、味精2克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽3ml，食盐、食用油适量。
【炒莴笋的方法】：
第一步：首先将莴笋的皮去掉，然后将莴笋清洗干净，接着将莴笋切成0.33厘米厚的薄块即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将莴笋片、3克食盐放入到锅中，大火将水煮开后，然后继续煮半分钟即可起锅。
第三步：另起一锅，等锅烧热后，将油放入到锅中，等油烧到稍微冒烟时，此时再将剁椒酱、蒜末放入到锅中爆香。
第四步：然后再将焯水的莴笋片放入到锅中，大火爆炒20秒后，接着再将味精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、食盐放入到锅中，大火爆炒20秒即可起锅食用。
【炒莴笋的诀窍】：
1、炒莴笋前，一定要将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，因为高浓度的食盐水，不仅可以使莴笋中的水流出来一部分，而且还能使莴笋的纤维变得更硬，从而使炒熟的莴笋吃着更脆。而用盐水焯水，还能使莴笋提前入味。其实莴笋也可以用盐腌，效果也是一样的，只不过是用食盐水焯水，能使莴笋的色泽看着更翠绿。
2、炒莴笋时，建议大家放少许的剁椒酱，因为剁椒酱具有增香增味的作用，能使炒熟的莴笋吃着更香更入味。
3、焯水过后的莴笋炒制的时间一到要控制在40秒左右，如果您炒莴笋的时间过长，会导致莴笋吃着不脆了。
莴笋营养价值作用与功效
答：莴笋的茎用途：
一：刺激消化酶的分泌，增强食欲；
二：促进肠胃蠕动，防止便秘；三：有利尿的功效；
四：有护发，润发，乌发的作用；五：有通乳的作用。
莴笋的营养价值包括：一：莴笋中富含丰富的维C；二：含有丰富的微量元素如钙元素，铁元素，磷元素，钾元素，钠元素等；三：富含丰富的糖类；四：莴笋中还含有丰富的矿物质。
莴笋的营养与作用
莴笋和竹笋除了植物学上的本质区别以外，它们的营养功效也有很大的不同，相对来说竹笋的营养价值现高一些，它有多种微量元素和多种氨基酸，是难得的保健性菜品，平时多食用还能清热化痰和解毒利尿。莴笋虽然营养价值也很高，但是相对于竹笋却差了很多，这种蔬菜最大的好处就可以为人体补充维生素C，提高身体的抗病能力。
莴笋的营养作用
俗语说“春令莴笋似黄金”，可见人们对莴笋的评价是非常高的。莴笋也叫莴苣，是生活中常见的蔬菜，春季莴笋特别鲜嫩，不多吃点还真是很可惜呢。
莴笋味道清新，气味芳香，有增进食欲和助消化的作用。我国医学相关古籍《随息居饮食谱》中记载莴笋有“利便、析酲、消食”的作用；《本草纲目》中也有说“莴笋能通乳汁、利小便”的作用。可见自古以来，莴笋都是一种深受人们喜欢的蔬菜。从营养的角度来看，莴笋营含有丰富的维生素、钙、磷和膳食纤维，莴笋叶中维生素C和维生素A的含量特别高。春季多吃点莴笋，好处多多。
莴笋的营养价值与食用功效
莴笋是春季作物，它在春季的4月份左右成熟。莴笋主要分为尖叶、圆叶两大类，植株的生长对土壤的要求较高，最适宜生长在微酸性的沙质土壤当中。莴笋的营养价值非常高，能够促进骨骼的生长，对心脏病、高血压等都有一定的治疗作用。
一，莴笋在每年的春季成熟
莴笋的成熟时间与气候、品种、种植方式等因素有关，一般情况下在春季的4月份左右成熟。还可以在大棚种植反季节的莴笋，控制好环境的温度，一年四季都能采摘。
莴笋的营养价值与功效与作用
莴笋叶能吃。莴笋叶维生素的含量总体来说比莴笋净重要高，其B族维生素、胡萝卜素、尼克酸等营养素，而且抗氧化功效更优。莴笋叶中还富含钙、钾、等元素，对骨质疏松、高血压、心脏病、水肿等疾病具有一定的辅助食疗作用。
莴笋的营养功效与作用
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
青笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。
青笋，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
竹笋护肠排毒素，竹笋入菜可达到通便护肠的作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外，有助于排毒养颜及防癌。
莴笋的营养价值及功效吃法大全
经常吃莴苣可以帮助降血压，改善心肌收缩力，刺激消化酶的分泌，增进食欲和清肠，减肥，瘦身的作用，但是在食用莴苣的时候要注意，不可与乳酪同食，也不宜与蜂蜜同食。脾胃虚寒的人和有眼疾的人要避免食用莴苣。
莴笋的营养和作用
莴笋就是生菜，它是在一年四季都可以食用的蔬菜，它在春季的2-5月份可以吃到，在夏季的6-8月份之间也可以吃到，在秋季的9-11月份也可以吃到，在冬季12-次年2月份也能吃到，在夏季是最适合吃莴笋的，这时候莴笋吃起来口感是最好的。
吃莴笋的季节与月份
莴笋就是生菜，它是在一年四季都可以食用的蔬菜，它在春季的2-5月份可以吃到，在夏季的6-8月份之间也可以吃到，在秋季的9-11月份也可以吃到，在冬季12-次年2月份也能吃到，在夏季是最适合吃莴笋的，这时候莴笋吃起来口感是最好的。
莴笋在春夏季节的5-7月份的时候是最便宜的，它在冬季吃不属于是反季节吃的蔬菜，并且6月份的莴笋最好吃。
莴笋成熟上市
莴笋是很好吃的蔬菜，它在世界各国都普遍栽培，它在我国的主要产地有河北、江西、福建、安徽、广东、江苏、浙江、湖南、四川、海南、河南等地区，它在冬春季节的12月-3月份种植是最好的，它会在秋季秋季9、10月份左右会大量上市。
莴笋食用功效与作用
莴笋一天食用100—200克是最合适的，它是良性的食物，吃多了容易导致腹泻。适量的吃莴笋是有好处的，它有改善心肌收缩力、消除紧张情绪、促进胃肠道的消化的功效。
莴笋的营养价值及功效吃法图片
可以做凉拌青笋丝，这道菜制作简单，脆爽可口，现在的青笋正是现在的时令菜，比较普遍，大家不妨试试。
青笋又称莴苣、莴笋，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。莴笋可生食、凉拌、热炒食等，嫩叶也可食用，我们这里也叫青笋，青笋含有丰富的营养成分