煲汤有几种做法，请简单的列举几个常用的。

1. 鸭浮紫河汤
原料：
紫菜20克，鸭蛋1个，盐、香油、姜丝、葱花适量。
做法：
紫菜与姜丝入清水中煮开，打入鸭蛋1个搅匀，放盐、香油、葱花即可。
功用：
安神滋阴，养颜降脂。
2. 木须怜香汤
原料：
瘦肉50克，黑木耳50克（水发），香菇50（水发），肉汤1000克，盐、香菜叶少许。
做法：
肉汤烧开，放入洗净的木耳和香菇，煮20分钟后，倒入瘦肉片，用筷子搅开，撒上盐和香菜叶子即可。
功用：
益气养血，乌须黑发。
3. 开洋肉瓜汤
原料：
丝瓜300克，猪瘦肉50克，虾仁10克（水发），盐少许。
做法：
清水烧开，放入虾仁略煮后，下丝瓜（去皮切片），再入肉片后，用筷子搅开，放盐煮开即可。
功用：
清热解毒，生津润燥。
4. 红霞乌云汤
原料：
番茄2个，松花蛋3个，盐、油、味精适量。
做法：
松花蛋去皮洗净，切薄片，放入开水锅中，将番茄切片入汤中，放油、盐、味精煮开即可。
功用：
清热解毒，生津开胃。

你会做那些汤

[家常菜谱] 冬瓜汤

用料：
冬瓜500克 淡鸡汤750克 冬菇2只
火腿20克 鲜虾50克 瘦猪肉30克 鸡胸肉50克

烹饪方法：
将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮十分钟，加鸡肉，冬菇，和其它配料煮五分钟，加盐，味精即可。


四宝上汤


用料：
大白菜500克 水发海参 金菇 香菇
猪里脊肉各200克 高汤400克

烹饪方法：
海参汆一下切成大片。水中加盐将金菇汆一下。里脊切片，用盐，水，太白粉腌10分钟后汆汤捞出。大白菜先烫软再切成段排成十字形，把海参，金菇，里脊肉，香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐，味精，高汤，放进蒸锅蒸10分钟即可。


鸡丝汤


用料：
鸡脯肉75克 火腿15克 冬菇15克
鸡蛋1个 淀粉20克 清汤375克

烹饪方法：
将鸡脯肉切成丝，放入蛋清，淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内。将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐，胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。


酸辣汤


用料：
豆腐30克 熟鸡肉 冬菇 熟猪里脊丝
水发鱿鱼各15克 鸡蛋1个 鸡汤750克

烹饪方法：
将豆腐，冬笋，海参，鱿鱼分别切成长丝，同熟肉丝，熟鸡丝放入汤锅中，加鸡汤，精盐，味精，酱油，用烧至沸滚再放淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。将胡椒粉，醋，葱花及少许猪油放入汤碗中。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

煲汤食谱大全及做法，煲汤用什么锅最好，如何煲汤才好

个人认为，“煲”是广东地区一种汇内地“炖”与“煮”的烹调工艺于一体的特有烹饪技术。因此它区别于长时的“炖”，也区别于短时的“煮”，实际操作中可随着菜肴品味要求的不同，或偏炖或偏煮来进行调节。也因此市场就有了“煲锅”的出现。这种锅不同于专门用来炖的砂锅，也区别于专门用来煮的铁锅，而是一种砂质涂釉薄胎的器皿。这种器皿传热较砂锅快很多，可以用来煮，但不失砂锅传热均匀的特点。
现在可以回答题目的问题了：如果是煲汤，所有的工艺过程都是和炖一致的，只是时间上有三煲四炖的差异，也就是煲的时间略短。这反映了它并不是以食材酥烂为目标，所求的是让食材有一定的嚼劲，也同时能够使得汤汁达到醇厚鲜美。围绕着这个要求来煲汤就不会失之千里，变成煮汤或者变为炖汤了。