棒菜有什么作用功效(棒菜的功效和作用)
棒菜的功效和作用
【食材】棒菜1根，金华火腿1块大约60克，蒜3瓣，干辣椒1个，甜酒酿（也叫醪糟）20克，黄酒1汤匙，油，盐
【做法步骤】
①、火腿肉切薄一点的片，切的时候刀与肉成30度角切入成斜片增加切面，肉片装碗，加入温水再加1汤匙黄酒浸泡半小时，去除火腿的咸味和因包装产生的异味
②、棒菜冲洗后，掰下叶茎，用小刀从顶端根部切入削掉绿皮及黄色的细茎丝，只留白的肉茎
③、削干净外皮的棒菜肉茎再次冲洗干净，切滚刀块，叶茎洗净斜切片，蒜拍碎，干辣椒揪小段
④，朋森电炒锅先加油、蒜碎、干辣椒段，再接通电源开烹饪P3档，炒出蒜和辣椒的香味，接着加入棒菜的肉茎块翻炒1分钟，然后加叶茎片翻炒，炒至食材变成鲜亮的翠绿色，倒入开水与食材齐平，放入浸泡好的火腿片，加入甜酒酿，翻拌均匀
⑤，盖上锅盖，切换至焖煮功能，定时5分钟，焖煮完成后，加盐调味即可，端锅上桌便捷省事，少洗盘子省水。
棒菜头的功效与作用
赤管棒山菜又叫笋子芥。棒菜是属于芥菜的一个新品种，长得有点像青笋，肉质茎圆柱形，肉白质嫩，多汁味甜。是我国三大茎用芥菜之一，在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍，但以四川盆地的肉质最为充分，也是主要的食用器官。
棒菜的营养价值和功效
长得像莴笋的蔬菜有芥菜，它时十字花科芸苔属的一年生草本植物，它长大之后，下部的茎干会像莴笋一样膨大，每年10-11月份的时候适宜种植芥菜，它的食用价值很高，很多人会将它的茎干制成榨菜食用。
2、棒菜
棒菜也是一种长得像莴笋的蔬菜，它其实是芥菜的一个新品种，长大之后茎干跟莴笋很相似，有些地区会将它称作为笋子芥和芥菜头等，它茎干表皮的颜色为浅绿色，肉质白嫩，食用起来清甜多汁。
3、油麦菜
长得像莴笋的蔬菜还有油麦菜，它们的相似之处不是茎干，而是叶子，在幼苗期的时候，两种蔬菜特别相似，很多人会将它们弄混，但是油麦菜的食用部位是叶子，而莴笋主要的食用部位是茎干，每年4-7月都可以种植油麦菜。
4、生菜
还有生菜是长得像莴笋的一种生菜，它们都是菊科莴苣属的植物，生菜是叶用莴笋的俗称，生菜的食用部位是叶子，它的口感脆嫩，可以生食，很多人会将它做成沙拉来食用，生菜一般适宜在春秋两季的时候种植。
棒菜的功效和作用图片
成本在1000元以下
种植黄棒菜，每亩地需种子150—200克，成本在1000元以下。每亩地产鲜菜20吨—40吨，最高的可达60吨。它本身具有促进动物消化系统、提高免疫力、增强对病毒性传染的抵抗力等功效。
黄棒菜作为新型植物蛋白源，是蛋白质含量非常高的蔬菜。每100克干物质含蛋白质37.2克，高于大豆蛋白质含量（35克/100克），单位面积粗蛋白是大豆的4~5倍。且依据种植环境的不同，干物质蛋白质含量约为37～45%。
棒菜的营养
棒菜是属于芥菜的一个新品种，棒菜肉白质嫩，味甜多汁。棒菜营养丰富，既好吃又清火，做法也多种多样，可以清炒、可以凉拌、也可以煮汤食用。既鲜嫩可口又味美下饭，是一道非常好吃、老少皆宜的美味佳肴。
棒棒菜的功效与作用
棒棒菜学名是棒菜。
棒菜又名笋子芥，在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜，是国内三大茎用芥菜之一，属于芥菜的一个新品种，栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。
棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。其食法多样，可以炒食、凉拌、煮汤等。棒菜在西南地区及长江流域栽培较为普遍，但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分，也是主要的食用器官；而在长江中下游地区则多为茎叶兼用。
棒菜的作用与功效
准备牛肉一块，去掉外面的筋膜，顶着纹理切成薄片。
放入盆中，清水洗净牛肉，再泡2个小时，如果没时间浸泡，就反复在清水中挤压，多次冲洗，一直洗到挤不出来血水为止。洗好的牛肉放在盆中。
加入食盐，料酒，生抽，和一点老抽，抓匀使之入味。加入一点清水后，反复搅拌，牛肉吸入水分后，再加入清水，再反复搅拌，再让牛肉吸干水分。这一步非常关键，先后加水三次，这样出来的牛肉片才能更滑嫩一点。
加入蛋清一个，抓匀后，加入玉米淀粉继续摔打。放玉米淀粉的作用锁住牛肉里面的水分。
最后，再加入植物油，使牛肉更温润可口，做完这些后，把上好浆的牛肉放置一边入味。
准备需要用到的配菜，
黄豆芽一把，豆腐皮切成宽条，上海青洗净以后切成四片，姜，蒜切成粒，干红椒，花椒各一把。
锅内烧水，水开后把黄豆芽焯水一分钟后，然后再放入青菜，豆腐皮焯水20秒，然后捞出控水。
锅内烧油，抓入一把干红椒，一把花椒，开中火，煸出水份，炒香以后捞出。
把干红椒和花椒切成碎末。
锅内留油，加入两勺豆瓣酱爆香，倒入姜，蒜，干红椒，花椒，炒出香味，加入清水，放入一小块火锅底料，开大火，水开后，煮5分钟。
煮出各种大料的香味后，捞出佐料残渣不要，以免吃到口中影响口感。
把焯过水的黄豆芽，豆腐皮，上海青，放在锅内煮一分钟入味以后捞出来装入盘中。
下面继续烧水，加入生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，胡椒粉，化开调料以后，关火，放入牛肉，用勺子推开，开中火，水烧开后，煮30秒，捞出牛肉，然后，把牛肉和汤都倒在盆里。
撒上我们切碎的干红椒和花椒末，再撒上白芝麻点缀。锅里烧油，油烧到微冒青烟，也就是七成热的时候，然后起锅，把热油泼在盆中的花椒上面，激出花椒辣椒的香味。
好了，一盆香辣可口，肉质滑嫩的水煮牛肉就做好了，
棒棒菜有啥营养
黄棒菜是一款杂交选育的保健蔬菜和多汁饲料作物，父本为牛耳大黄，母本为掌叶大黄。黄棒菜属多年生草本植物，叶簇生，叶片宽大，叶色青绿，光滑全缘，主根粗壮，茎直立，如不收割株高可达1.2米以上。
黄棒菜的一大营养价值，就是富含极高的蛋白质。据北京市营养源研究所权威检测显示：每100克黄棒菜干物质，含蛋白质37.2克高于大豆蛋白质含量（35克/100克）。依据种植环境的不同，黄棒菜干物质的蛋白质含量，约为37～45%，它是蛋白质含量最高的蔬菜，是名副其实的新型植物蛋白源。
更重要的是，黄棒菜蕴含的丰富蛋白质中，可消化蛋白质含量高达71%～74%，更容易吸收，降低身体负担。糖尿病病人、高血压、高血脂、高血糖人群，均可正常食用黄棒菜，同时其也是理想的多汁饲草与功能性饲料添加剂。
棒菜的功效和作用是什么
秋天养膘，我觉得各种汤是最合适的了，又养胃又养身。
鲫鱼豆腐汤，营养全面，含糖分多，脂肪少。有丰富的蛋白质，还有身体所必须的氨基酸。
酸萝卜老鸭汤，补脾养胃，益气补血。食用具有增强食欲，清热凉血，利水消肿等功效。
番茄棒菜排骨汤，提供身体所需的优质蛋白质，丰富的钙质可维护骨骼健康，番茄含有大量的维生素c，有生津止渴，健胃消食的功效。番茄搭配排骨还可有效的缓解油腻，饮食营养变得更加均衡。