菜树菇的营养价值及功效与作用(菜树菇的营养价值及功效与作用及禁忌)

菜树菇的营养价值及功效与作用及禁忌

青橄榄和茶树菇是可以一起炖的哟，一般来讲是不会发生食物相克的情况的，不会产生太大的影响，只要保证干净卫生，按合适的量来炖，不要过量，就可以放心炖哦。

茶树菇没有饮食禁忌，至少目前还没有发现吃茶树菇吃出问题的，再者茶树的营养成分比较清楚，相对其他的菌类来说茶树菇的成分比较单一，都是对人体有益的常见营养成分，也没有与其他食物容易相克的成分存在，可以放心食用

干树菇的营养及禁忌

干蘑菇，也就是我们常说的干香菇，若是那种个头小的,应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分),个头较大的,应该泡发8——12小时(由水温区分)。

我们日常操作都是用凉水,头天晚上泡发,第二天中午食用。

如果你觉着这样太麻烦的话,可以提前一两天就泡发,因为冬菇在常温下,即使是泡上72小时,也不会发粘变质的,何况现在还有冰箱帮忙,即使是一周也不成问题的。干蘑菇泡发的4个小窍门：

4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。

泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。拓展资料干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。

另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴。

在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，销路也好。

菜树菇的营养价值及功效与作用及禁忌是什么

菌菇汤的做法一：

材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量

做法步骤：

1、蘑菇洗净，切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。

3、草菇洗净，一切二。

4、秀珍菇洗净。

5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。

7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。

8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。

小贴士

1、各种原料可多可少，根据实际的情况。也可以加入其它的菌菇。

2、在菌菇汤里加入肉丝，味道就更鲜美了。加入鸡毛菜，营养更全面，颜色也更漂亮。

3、菌菇是营养保健的食物，多吃可防癌。

菌菇汤的做法二：

材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量

1、准备好各种菇。菇洗净，要泡发的就先泡发好。

2、姜洗干净切片，蒜拍碎。

3、热锅下油，煸香姜蒜。

4、下菇炒一下。

5、加入高汤，煮沸。

6、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。

7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。

排骨菌菇汤的做法

觉得单纯的菌菇汤味道有点淡？作为肉食动物的你不能容忍没有肉的汤？那么你可以尝试一下排骨菌菇汤。下面推荐两道美味排骨菌菇汤的做法。

排骨菌菇汤做法一：

材料：排骨500g、 蘑菇500g、春笋1包、盐适量、枸杞若干粒、大料适量、桂皮适量

做法：

1、买回来的肋排用清水浸泡30分钟。

2、凉水下锅焯排骨。

3、香菇和茶树菇洗净。

4、春笋洗净切块备用。

5、把香菇和茶树菇先用水焯一下。盛出备用。

6、电压力锅里先放入焯好的排骨

7、再将焯好的蘑菇、春笋、葱姜、大料、桂皮放入。

8、根据电压力锅说明，放入适量水，再放入枸杞和盐。

9、盖上锅盖。将压力阀调制密闭。

10、旋钮扭至煲汤。30分钟后即可出锅。

排骨菌菇汤做法二：

材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量

做法：

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅

4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

鲜虾菌菇汤的做法

排骨已经满足不了你对肉类的欲望？那么肉质柔嫩鲜甜的大虾总能满足你暂时的食欲吧！鲜虾菌菇汤的做法，你怎么能错过。

鲜虾菌菇汤的做法一：

材料：蟹味菇100g、豆腐100g、葱50g、海虾100g、盐适量

做法：

1、蟹味菇清洗干净备用。

2、将市场买来的新鲜虾清洗干净，然后去头，剥壳、去虾线。

3、豆腐先浸泡几分钟，然后切成小块。

5、放水烧汤后，放入豆腐，放入菌菇，放入虾仁。

6、煮的差不多了，放点葱花。

7、最后放入盐就可以出锅了。

鲜虾菌菇汤的做法二：

材料：真姬菇400克、明虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半段、食盐适量、香菜适量

做法：

1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将豆腐切块，将胡萝卜切小片

2、将香菜切大点的碎末，当然少不了我们的主料大虾了。

3、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML。

4、加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可

烹饪小贴士：

1、豆腐还可以选择老豆腐、日本豆腐等。

2、菌菇可以自己搭配；还可以再放点其他的蔬菜等。

3、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老。

4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。

菌菇汤的营养价值

吃东西除了要味道好，其营养价值也备受关注。即使味道好，如果没什么营养价值而言，那么食用这食物的人也不会多。菌菇汤大受欢迎的主要原因之一也是因为其营养价值高。到底有多高？下面一起来了解下菌菇汤的营养价值。

1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用

2、菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

3、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。

4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。

5、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

6、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。

7、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富：菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。

菌菇汤的食用禁忌

菌菇汤中的主要原料就是各种菌菇。一般常用于做菌菇汤的多是香菇、草菇、茶树菇、平菇等，这些使用菇类都有一定的食用禁忌，因此食用前应该先了解清楚。下面来了解下菌菇汤的食用禁忌有哪些。

1、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

2、对菌物食品过敏者慎用。

3、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

4、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

5、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

6、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

7、香菇+河蟹=易引起结石症状。

8、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

9、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

10、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

11、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

从树菇的功效和作用

鸡枞菌豆腐汤的做法　　菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 胃炎食谱 痔疮食谱 工艺：煮　　鸡枞菌豆腐汤的制作材料：　　主料：豆腐(北)200克,鸡枞50克　　调料：大葱3克,酱油2克,大蒜（白皮）2克,盐2克,植物油15克　　鸡枞菌豆腐汤的做法：　　1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。　　2.豆腐切成小块。　　3.锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜（切末），炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱（切末）、酱油、盐即可。

菜树菇是什么

茶树菇别名：柱状田头菇，粪锈伞科田头菇属食药用菌。

树菇有什么营养

不能吃，有毒性。

生长在树上的6种有腿蘑菇和6种无腿蘑菇，照片上的蘑菇像青蘑，属于无腿那种。树上生长的野蘑，建议市民不要乱吃。去年山东省有位老太太，就因采食树上的蘑菇中毒身亡。

但是华中农业大学应用真菌研究所所长边银丙教授介绍，这树上长的是毛木耳，又名黄背木耳，其本身的无毒的。不过，因为木耳所在的生长环境可能存在有害物质，并不建议居民采食。除了毛木耳，还有一种黑木耳可食用。但新鲜的黑木耳含有一种叫“卟啉”的物质，对人体有害，需要经过晒干处理。

树菇的功效与吃法

灰树菇烧排骨材料：灰树菇、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精做法：1、将排骨用清水洗净下锅焯至表面变色捞出沥干水分备用灰树菇用温水泡发洗净表面泥沙水备用;2、焯好的排骨下油锅加入4-5粒冰糖用中火炒至冰糖融化;3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料加入适量水没过排骨用大火烧开;4、烧开后转乘中火炖约5分钟放入泡好的灰树菇再倒入泡灰树菇的水用中火炖制约10分钟或者汤汁收浓即可出锅前加入1勺鸡精提味。

灰树菇炖土鸡原料：土鸡、灰树菇、火腿片、生姜、葱、油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉做法：1、先将洗净的土鸡在开水锅中焯一下水然后放入砂锅加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片用旺火烧开然后用小火炖2个小时;2、炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树菇再炖15分钟;3、最后加入胡椒粉即可。

灰树菇三丝汤原料：灰树菇、熟笋、紫菜、豆腐干、精肉、盐、酱油、味精、花生油、麻油、姜、鲜汤做法：1、灰树菇、熟笋、精肉、豆腐干切成细丝紫菜拣净去杂掰碎待用。2、炒锅下油20克烧至七成热放入鲜汤1000克同时将灰树菇、笋、肉、豆腐干丝及碎紫菜全部下锅并放进酱、精盐、味精、姜末等调料烧到汤汁起滚淋上麻油起锅倒入汤盆中即成。

石锅灰树菇材料：灰树菇、五花肉、洋葱、白糖、红曲米、冰糖、盐、海鲜酱、蘑菇素、味精、葱、姜、蒜、色拉油、老汤、香料1、灰树菇用温水泡开加味精、葱、姜等上蒸箱蒸半小时取出待用;2、五花肉切2厘米见方的块入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至表皮发紧捞出控油;3、锅里留油加白糖炒成糖色待糖汁变成鸡血红时加入老汤、冰糖、红曲米、盐、葱、姜和香料中火烧开;4、放入五花肉小火烧开出锅倒入高压锅内小火压10分钟取出;5、锅内放入色拉油烧至七成热时放入海鲜酱、葱、姜、蒜小火煸香;6、下入灰树菇、五花肉及烧五花肉的汤汁小火烧开后用5克盐、蘑菇素调味出锅备用;7、石锅放在火上大火烧10分钟放入洋葱将制好的灰树菇、五花肉装入容器内。

灰树菇炒肉片材料：灰树菇、彩椒、红烧酱油、盐、黄酒、酱油、面粉做法：1、灰树花用水泡发温水十几分钟就可以泡发了;2、把泡发的灰树花撕成小片再度清洗干净;3、彩椒、瘦肉切片加盐、黄酒、酱油、面粉抓拌均匀;4、锅中放油大伙把肉片爆炒至肉片变色;5、倒入灰树菇翻炒均匀后加适量开水中火煮3分钟左右;6、待汤汁基本收干后倒入彩椒翻炒均匀后就可以出锅了。