筋腱的作用(腱与筋的区别)

腱与筋的区别

筋这个概念可以说是中国独有的，在解剖学上讲筋就是肌腱。也就是骨骼肌 与骨骼相连接的韧带组织。俗称为筋，一般指四肢的骨骼肌。躯干部位肌腱的附着一般都成为大片状，如我们熟悉的板筋。每一块骨骼肌最少有两个肌腱与骨骼相连接如胳膊上的肱二头肌。肱指人的上臂骨肱骨，二头支这个肌肉有两个肌腱与骨骼肌相连。我能解释的就这样了

肌腱和筋是一个意思吗

没区别。医学上所说的肌腱和传统意义上所说的筋其实是一种东西，但是从严格上讲，肌肉是连接在骨头上的，肌肉通过肌腱和骨头相连，先是肌腱，再就是肌腹，肌腹是肌肉和肌腱之间相移行的一段，然后才是肌肉。

肌腱和平常所说的大筋、手筋、脚筋其实是一种。买肉的时候或者炖肉的时候也会有筋，这些筋其实叫做腱性组织，在医学上叫做腱性组织，其实不是肌腱

筋和肌腱的区别

筋这个概念可以说是中国独有的，在解剖学上讲筋就是肌腱。也就是骨骼肌与骨骼相连接的韧带组织。俗称为筋，一般指四肢的骨骼肌。躯干部位肌腱的附着一般都成为大片状，如我们熟悉的板筋。每一块骨骼肌最少有两个肌腱与骨骼相连接如胳膊上的肱二头肌。肱指人的上臂骨肱骨，二头支这个肌肉有两个肌腱与骨骼肌相连。我能解释的就这样了

筋和腱有什么区别

1、牛花腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛花腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。

2、牛花腱是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。

3、牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。

牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。

筋腱和肌腱的区别

腱子肉。

牛肉筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛肉筋一般多指牛蹄筋。牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，蕴含着丰富的蛋白质和氨基酸营养，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋食用历史比较长，它的口感淡嫩不腻，质地有点像海参，好的牛蹄筋口感爽滑酥香，美味可口。

牛蹄筋是牛前后蹄表面和深层屈肌筋腱和周围的纤维组织，形状是条状的、颜色为白色，是一种较好的烹饪原料，用它来烹制的菜肴别有风味，适宜卤、拌等多种烹饪手法。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，如果是长条的筋腱的话，就是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱，但必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，才到水牛，然后壮年牛最好，小牛和老牛次之。

肌腱是俗称的筋吗

有以下3点不同：

1.部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是动物的肌腱，是连接肌肉跟骨头的筋，

2.成分不同。肉串是动物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是胶原蛋白，纤维蛋白等。

3.口感不同。肉串口感麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。而肉筋韧性大，有嚼头。

筋腱是指什么

猪皮条就是以猪皮为原料制作而成的一种条状食品。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

猪皮的营养价值

猪皮是深受欢迎的美容食品，含有大量的胶质蛋白，但是胆固醇含量也很高，还有矿物质钙、磷、锌、钠、铁等营养成分。

筋和跟腱有关系吗

牛背筋确切地说是牛里脊上的，因为它最基本功能是伸缩，牵引关节做出各种动作。肌肉需要经常活动，也就是抻拉，保持伸缩力、弹性。 肌腱，它是连接骨头和肌肉的一种索状或膜状致密结缔组织，由平行致密的胶原纤维束构成，色白，强韧而无收缩功能，抗张强度为肌肉的112-233倍，比如人的脚后跟就可以摸到一根“大筋”，即跟腱。再比如我们的手背，对应五跟手指有五条指伸肌腱，十分强劲有力。

牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多人的喜爱。

腱和筋的区别

区别主要看以下三点：

1、看肉质

前腱子肉质软嫩，用手捏一捏，就能感觉出来，但后腱子的肉质较硬，捏起来手感就很硬。

2、看脂肪

前腱子脂肪较多，后腱子脂肪较少，这个区别很明显。

3、看筋腱

牛腱子的外部、内部都有筋腱，我们可以观察外部的筋腱。

腱子筋和蹄筋有什么区别

牛副是指用牛肉生产出来的产品。牛副产品包括：牛腱、牛西冷、牛板筋、牛蹄筋、牛百叶、牛心管、牛柳、牛霖、牛腩、牛仔骨、牛肚、牛肉砖、牛肉卷、牛心等。

牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。