将干李作用(李干的吃法)

李干的吃法

主料：

李干500克，白糖10勺

辅料：

水适量

做法

1.李干热水浸泡，捞出，倒入锅内

2.大火，倒入白糖，10勺，搅拌均匀

3.倒入适量的水

4.炒至白糖融化后，转中火，慢慢熬

5.转小火，熬制糖水干后

6.粘稠后即可，出锅

李干不能和什么吃

李子树多以山毛桃作砧木嫁接繁育，也可插条繁殖。 总统：晚熟品种，果大，圆形，果皮深紫色，果肉黄色，肉质细，耐运输，但栽培时必须配置授粉树。

奥德罗达：系美国品种，果实7月下旬成熟。平均单果重46.2 g。果面深红色，果肉金黄色，质细，不溶质，甜味可口，极耐贮运，丰产性好。

黑琥珀：美国育成，果实7月下旬成熟。平均单果重74.6 g。果面紫黑色，果肉淡黄色，质地硬韧，风味甜香，品质上等，离核且果核小，可食率90%。 定植前苗木准备： 无论是自育苗还是外调苗木，栽植前要按质分级，保证优苗栽植，要求苗木根系完整，健壮，芽质饱满，无检疫对象和严重病虫害。

定植密度和方式： 由于李子的自花授粉坐果率低，因此，栽植时必须考虑配置授粉树。栽植株行距因地势、土壤、品种而不同，一般3—4mx5—6m。 栽植时期和方法：

(1)栽植时期：北方秋栽易发生冻害和抽条现象，所以一般采用春栽。

(2)栽植方法：栽植穴一般直径1 m左右，深度0.8—1 m。挖栽植穴时必须把表土、心土分别堆放在穴的两边备用。栽植时把李树苗垂直放在穴中央，把根全部展开，然后边填土边提动树干，使根系与土壤间没有空隙而紧密结合。回填土时先填入20 cm的表土，再把心土混入肥料后填入穴内40—60 cm，边填边踩实，最上层40 cm全回填表土，回填完后栽植穴周围土面高出20 cm左右，幼苗栽植后立即灌足水。

土肥管理

李树对土壤的适应能力较强，无论是酸性土壤还是碱性土壤它都能够适应，一般土层深厚，疏松肥沃的土壤对李树生长发育有利，幼树的行间以间作豆类、蔬菜为宜。土层较浅或瘠薄的地段，秋季易间作紫云英、蚕豆为主，在第2年4月上旬，全部耕翻入土，以创造深厚的肥土层。 (1)采果肥：在采果后的7～8月份施入，占全年施肥量的60%。以绿肥、土杂肥、腐熟的人畜粪为主。目的是恢复树势，促进花芽分化和防止早期落叶。

(2)花前肥：在春季芽萌动时施入，占全年施肥量的10%。以速效性氮肥为主，目的是促使开花展叶。

(3)壮果肥：在果实形成果核的硬核期施入，占全年施肥量的30%。以腐熟的堆肥为主。目的是促使果实充分膨大，并为花芽分化准备营养物质。 李子树的树势较强，树形较大，在自然生长的情况下，主枝的数目较多，因此，一般在整形上采用自然开心形。 树高为2～3 m，主枝3～4个。于50～60 cm处定干，从剪口下长出的新梢中选留3～4枝生长健壮、方向适宜、夹角较大的新梢作为主枝，其余的枝条，生长强的疏去或短截，生长中等的则进行摘心，以保证选留的枝茁壮生长。第1年冬季，主枝剪留60 cm左右，剪口芽选留外芽，目的是使枝条张开度加大，除选留的主枝外，竞争枝一律疏剪。第2年春天,在剪口下芽长出的新梢中选出角度大、方向正的健壮枝条作为主枝延长枝培养，其余枝条做适当控制。在整个生长季节中，宜做到2～3次修剪，控制各个枝条，使之生长均匀，及时疏去竞争枝，生长中等的斜生枝要尽量保留或轻剪，促使提早形成花芽。冬季，主枝延长枝还是剪留60 cm左右，其余的枝条按空间大小去留，一般宜轻剪甩放。第3年，按上述方法继续培养主枝延长枝，并在各主枝的外侧选留1枝第1侧枝，各枝上的侧枝分布要均匀，避免相互交错重叠。侧枝的角度要比主枝的大，保证主侧枝的从属关系，按此方法，每个主枝上选留2～3个侧枝，4年即可基本完成树形。 修剪 在肥沃的土壤上，树势强旺的品种，主枝、副主枝均直立旺长，必须在新梢半木质化时采用拿枝的方法，用双手从基部开始逐段将枝条向外弯曲，以枝内木质部发出轻微折裂声为度，从而抑制营养生长，形成大量花芽。这批生长旺盛的1年生主枝或副主枝，经过拿枝后，次年即可坐果，同时基部萌发大量短果枝，可以保证连年丰产丰收。

(1)剪短主枝延长枝2/5，促使树冠继续向外扩展；

(2)早春萌芽时，及时疏抹树冠外围过密的芽，以后初夏和冬季修剪均以疏除密生枝为主；

(3)对生长较旺的生长枝和长果枝，不加修剪，任其加长生长后，基部萌发弱枝，演化为花束状枝或短果枝；

(4)树冠基部萌发的徒长枝应及时疏除；

(5)连续结果3～5年生长势衰弱的结果枝组，仅留基部隐芽，其余疏剪，促发新梢来更新这个枝组。 李子树要防治细菌性穿孔病，可用、退菌特等进行喷洒。最主要的病虫害是白星，它喜食有伤口的果实，所以要特别注意防治白星。防治白星有3种方法：

向日葵诱杀法

在果园里以单株分散种植的方法，每亩种向日葵8～10株，利用向日葵的香味诱集，每天早晨用一个袋子套住向日葵的花盘敲击，使成虫落入袋中，然后集中杀灭。

果醋液诱杀法

利用白星金龟子喜好果醋液的特性诱杀。果醋液的配制方法：落地果1份，食醋1份，食糖2份，水0.5份。将落地果切碎，与醋、糖、水混合后煮成粥状，装入广口瓶中（半瓶即可），然后再加入半瓶500倍液混合均匀。于白星金龟子成虫发生盛期，在果园中每隔20～30米挂1瓶，离地面高度为1.2～1.5米。瓶要靠近枝干，每天早晨清除白星金龟子死虫。

以虫诱虫法

在果园里，按每亩挂6～8个啤酒瓶的标准，把啤酒瓶挂在离地面1.5米左右高处，捉2个或3个活的白星金龟子成虫放入啤酒瓶中，就会引其他成虫飞到瓶中。

李子属于蔷薇科李属，原产于长江流域，是我国

栽培最早的果树之一。果实圆形、长圆形或心脏形；果皮黄色、红色、暗红色或紫色，果面有果粉；果肉黄色或紫红色。常有特殊的李香；核椭圆形，核面有凹纹，粘核或离核；李子富含碳水化合物，味甜酸，含有香味，除鲜食外，还可以加工成李脯或酿造果酒，制成罐头水果。李干可入药，具有解渴生津和提神助消化的功效。果实较耐贮藏和运输，因此深受经营者和消费者的青睐。1品种选择

主要病害及其综合防治

主要病害

(1)李红点病：危害叶及果实。受害果发生橙红色圆形斑点，稍隆起，边缘不清楚，最后呈红黑色，其上散生深红色小粒，果实长畸形，早脱落，不能食用。

(2)穿孔病：其中包括细菌性穿孔病和真菌性穿孔病2种。均危害叶、枝、果。真菌性穿孔病还危害花芽。

(3)缩叶病：受害叶片卷曲皱缩，增厚变脆，并呈红褐色，叶片变形，枝梢枯死。

防治方法

(1)冬季结合修剪进行清园，将枯枝、病枝、病叶集中烧毁；(2)在发芽前喷布4～5波美度，消灭初次侵染来源；(3)在开花末期和叶芽开放时，喷1次；(4)在5～6月根据病情喷施65%代森锌500倍1～2次。

主要虫害及其综合防治

主要病害

(1)桑白蚧：以雌成虫和若虫群固着在枝干上吸食养料，可引起枝条或植株死亡，

(2)桃象鼻虫：成虫蛀食幼果，果面上蛀孔累累，流胶，引起落果；

(3)蚜虫：引起叶片苍白，甚至脱落，

(4)：幼虫蛀食枝条木质部，造成树干中空、枯死；

(5)梨食蜂：以幼虫蛀食幼果，

(6)：以幼虫蛀食幼果，引起大量落果。

防治方法

(1)冬季深翻果园，将梨食蜂幼虫埋入深处。李子树花蕾期，用20%灭杀毙4000倍液，于树冠下土表杀死出土的梨食蜂成虫；

(2)谢花后，喷50%杀螟松乳剂1 000倍液，防治桃象鼻虫、；

(3)5月下旬发现桑白蚧分散转移时，喷施80%乳剂1 000倍液，兼治蚜虫,

(4)6～7月午间捕捉红颈天牛成虫，并检查树干钩杀红颈天牛幼虫。

6采收 供加工用的果实以八成熟为采收适期；供生食的，以九成熟为采收适期；并可分期采收延长

鲜果供应期。采收果实时要避免一切机械损伤。

李干怎么吃

食谱：腌李子

所需食材：生李子、食盐适量、白砂糖适量、辣椒粉、酸梅粉、陈皮粉适量

腌李子的详细制作步骤：

1，挑选绿色还没成熟的李子，一般来说，绿色有点儿发黄那种比较好，因为青中带黄的李子，成熟度适中，既不太生，也不会太老。不过如果喜欢甜一点的，可以选择略带点红色的，只要不是软绵绵的就行了。如果太软，那么腌制出来的李子口感就不够爽脆。

2，把李子放入大盘中，加入清水冲洗干净，接着把李子捞出，放在筛子上，沥干水分备用。

3，把李子用专用工具夹爆，如果没有工具，可以直接用干净的菜刀拍扁，拍得稍微裂开口子就可以了，不需要拍得太碎。在这个步骤里，我们之所以要用拍，是因为拍比切要好，毕竟切口平面是平整的，而拍就是不规则的，这也是为啥拍黄瓜用拍比切好。

4，把所有拍好的李子放入一个大盘中，加入适量的食盐，盖上盖子，不停晃动李子，使得盐味能够均匀深入李子中。腌制20分钟后，李子中的水分就会析出，这时，我们再放入白砂糖、辣椒粉、陈皮粉和酸梅粉，同样也需要盖上盖子晃动。

5，加入所有食材拌均匀后，腌制1～3小时，等李子腌制入味后，我们再开吃，那样腌李子就特别入味。

李干吃了有什么作用

把芙蓉李干放到白酒里面加上冰糖就可以了

李干一天吃几个合适

在进入四月下旬以后，第一场透雨过后的第二十天一天，用一千倍的桃小灵喷全树，以后每二十天喷一次，连喷三次，就好了.

李子树，别名樱桃李，常见果树，落叶小乔木，高度可达8米;在江苏大丰红叶李基地颜色通常红些，因为气候不同。干皮紫灰色，小枝淡红褐色，均光滑无毛。

病虫害防治

李子树要防治细菌性穿孔病，可用多菌灵、退菌特等杀菌剂进行喷洒。最主要的病虫害是白星金龟子，它喜食有伤口的果实，所以要特别注意防治白星金龟子。防治白星金龟子有3种方法:

向日葵诱杀法

在果园里以单株分散种植的方法，每亩种向日葵8~10株，利用向日葵的香味诱集，每天早晨用一个袋子套住向日葵的花盘敲击，使成虫落入袋中，然后集中杀灭。

果醋液诱杀法

利用白星金龟子喜好果醋液的特性诱杀。果醋液的配制方法:落地果1份，食醋1份，食糖2份，水0.5份。将落地果切碎，与醋、糖、水混合后煮成粥状，装入广口瓶中(半瓶即可)，然后再加入半瓶敌敌畏500倍液混合均匀。于白星金龟子成虫发生盛期，在果园中每隔20~30米挂1瓶，离地面高度为1.2~1.5米。瓶要靠近枝干，每天早晨清除白星金龟子死虫。

以虫诱虫法

在果园里，按每亩挂6~8个啤酒瓶的标准，把啤酒瓶挂在离地面1.5米左右高处，捉2个或3个活的白星金龟子成虫放入啤酒瓶中，就会引其他成虫飞到瓶中。

李子属于蔷薇科李属，原产于长江流域，是我国

栽培最早的果树之一。果实圆形、长圆形或心脏形;果皮黄色、红色、暗红色或紫色，果面有果粉;果肉黄色或紫红色。常有特殊的李香;核椭圆形，核面有凹纹，粘核或离核;李子富含碳水化合物，味甜酸，含有香味，除鲜食外，还可以加工成李脯或酿造果酒，制成罐头水果。李干可入药，具有解渴生津和提神助消化的功效。果实较耐贮藏和运输，因此深受经营者和消费者的青睐。1品种选择

主要病害及其综合防治

主要病害

(1)李红点病:危害叶及果实。受害果发生橙红色圆形斑点，稍隆起，边缘不清楚，最后呈红黑色，其上散生深红色小粒，果实长畸形，早脱落，不能食用。

(2)穿孔病:其中包括细菌性穿孔病和真菌性穿孔病2种。均危害叶、枝、果。真菌性穿孔病还危害花芽。

(3)缩叶病:受害叶片卷曲皱缩，增厚变脆，并呈红褐色，叶片变形，枝梢枯死。

防治方法

(1)冬季结合修剪进行清园，将枯枝、病枝、病叶集中烧毁;(2)在发芽前喷布4~5波美度石硫合剂，消灭初次侵染来源;(3)在开花末期和叶芽开放时，喷波尔多液1次;(4)在5~6月根据病情喷施65%代森锌可湿性粉剂500倍1~2次。

主要虫害及其综合防治

主要病害

(1)桑白蚧:以雌成虫和若虫群固着在枝干上吸食养料，可引起枝条或植株死亡，

(2)桃象鼻虫:成虫蛀食幼果，果面上蛀孔累累，流胶，引起落果;

(3)蚜虫:引起叶片苍白，甚至脱落，

(4)桃红颈天牛:幼虫蛀食枝条木质部，造成树干中空、枯死;

(5)梨食蜂:以幼虫蛀食幼果，

(6)梨小食心虫:以幼虫蛀食幼果，引起大量落果。

防治方法

(1)冬季深翻果园，将梨食蜂幼虫埋入深处。李子树花蕾期，用20%灭杀毙4000倍液，于树冠下土表杀死出土的梨食蜂成虫;

(2)谢花后，喷50%杀螟松乳剂1 000倍液，防治桃象鼻虫、梨小食心虫;

(3)5月下旬发现桑白蚧分散转移时，喷施80%敌敌畏乳剂1 000倍液，兼治蚜虫,

(4)6~7月午间捕捉红颈天牛成虫，并检查树干钩杀红颈天牛幼虫。

6采收 供加工用的果实以八成熟为采收适期;供生食的，以九成熟为采收适期;并可分期采收延长

鲜果供应期。采收果实时要避免一切机械损伤。

李干的做法

尽量挑一些红透的芙蓉李，清水洗干净，晾干

步骤 2

然后用盐巴搓揉，最好用腌菜的粗盐最好，这一步一是为了李子破皮出水好晒，二是为了成品入味，调味，三在户外晒还不容易招苍蝇蚊子，不容易坏，揉均匀后就置放一晚上，隔天早上会出很多水

步骤 3

再放到大太阳底下晒两天差不多，

步骤 4

就可以放到蒸锅里蒸20分钟，我们家是用以前煮饭的木桶

步骤 5

最后再晒两天，就可以基本完成了，爱吃酸味的此时口感就很好了

步骤 6

看起来不错吧！

步骤 7

我们家爱吃甜的，所以我们用白糖或冰糖熬成糖浆直接伴，蜂蜜?也不错哦

步骤 8

搞定，装罐，好吃的不要不要的！

李子干的吃法

1，我们大家都知道有一些水果并不能直接长期保存，但是我们在过了水果的季节以后往往会特别怀念它的味道，下面将为大家介绍李子干的制作方法。

2，我们拿出新鲜的李子用水清洗，用刀把李子分成4份并去掉李子核。

3，把切好的李子均匀的放置在太阳下晒制。遇到下雨及时的收回，因为下雨被淋会导致李子发霉。等待一到两周我们的李子干就制作完成啦！

李干能多吃吗

其实永泰李干真的好吃的要看怎么做的，我觉的比较比较湿的会好吃点，咬起来会比较可口。

而干的不是说放的时间比较久，是因为制作方法上的差异所以比较干，但是他的味道比潮湿也差不到哪里去。价格是湿的比较贵点，一般湿的保存比较难，制作工艺高点，而且味道比较好。所以第一种比较贵倒是真的，不过要买真正好吃的不是在摊子上面买，要到永泰去，他们哪里的农民自己也有卖，是给自己吃的，而卖起来价格会比较贵，我就吃过20块钱一斤的李干，味道真的太好了。李干里面的水分不是说存放时间问题，看你怎么存放，存放好点的水分保持好点所以不会那么干。

李干的功效

　李的栽培技术

　　一、李的经济价值

　　李是一种适应性强，管理容易，生长快，结果早，易获丰产的果树。 李也是优良的鲜食和加工用果品，果实不仅含有糖、果酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且还含有人体所必需的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷和铁等成分。所以，李是一种营养价值高的水果。

　　李的果实营养物质丰富，鲜艳美观，酸甜适口。既供鲜果，也供加工制果干、蜜饯、糖水罐头。如李干很为人喜食，它爽口开胃，解渴提神，能久藏几年而不坏，在国际市场很畅销。李果不论鲜果或加工品，都很有营养，是广大群众喜欢的一种好果品。同时李的果实、根、叶和种子都可以作为药用。每天早晚各吃一至二个李果，有利于治疗消化不良和牙龈出血病；妇女用李汁冲酒饮，能美颜色。用干李根十克，切碎洗净，煎汤内服，可治牙痛、消渴、白带。李核仁十克，煎汤服，对治铁打损伤甚有效。李的鲜叶适量洗净煎汤洗浴或捣汁涂，便能治小儿发高烧。

　　总之，李是一种对风土的适应性强，栽培投资少，见效快，经济收益大，值得广泛种植的果树。

　　二、李的主要栽培品种

　　李对于风土的适应性强，不论暖地、寒地、山地、平地都能种植。所以，李在我国分布很广，品种资源丰富。

　　我省李的栽培品种主要有：

　　1、三华李。三华李的树势强健，具有适应性强、生长快、结果早、易丰产、品质好等优点。全省各地都有栽培。品系主要有：

　　①蜜李。有大蜜及小蜜李两种，大蜜李花期较早，果大圆形，果肉红色。小蜜李花期稍迟，果较小，两者肉质都爽脆，清甜带蜜味，有芳香，产量较稳定。

　　②鸡麻李。有大鸡麻李与白鸡麻李两种，前者果大长椭圆形，肉质甜爽脆，微带涩味。后者果略细小，核小，肉脆，味甜，香气浓郁。

　　2、从化三华李。果实稍扁圆形。果肉紫红色，肉质爽脆，味甜汁多稍微酸。树的适应性强，生长快、早结丰产，为近年全省推广的优良品种。

　　3、南华李。树旺，分枝多，果实中等大小，果皮和果肉都为黄绿色，果肉柔软多汁，味甜美，品质上等。

　　4、香蕉李。果实近圆形，中等大小，核小，味甜而香，品质优良，耐贮藏运输。 三、李的生长结果习性 （一）生长习性

　　1、树性。李为落叶果树，幼树生长迅速，芽的萌发和成枝力强，果枝形成容易，种植三年后开始结果。六至二十五年为盛果期，三十年后即趋老衰，但在管理精细的情况下，仍有一定的产量。

　　2、根。李的根系发达，主要吸收根分布在距地表二十至四十厘米处。但是，由于植地条件不同，根的分布就有深浅之别。在疏松而土层深厚的土壤种植，根系分布较深，但土层较薄地下水位高的园地，根系分布浅。李树易发生根蘖苗，应即时锄掉，以免消耗养分。

　　3、芽。李的芽有花芽和叶芽两种。李的萌芽力很强，一般条件下，所有的芽基本都能萌发，这就易于培养丰产树形。

　　4、枝梢。李的幼龄期，抽生发育枝和长果枝较多。李的结果枝有长、中、短之分。长果枝基部多生花芽，且以复芽为多；短果枝各叶腋多生单花芽，对生长较短的，开花后成一花束状，所以称之为花束状短果枝。李的长果枝所开的花易落，而花束状短果枝则易结果。

　　李的短果枝结果后，先端叶芽可再抽短果枝而继续结果，所以李一般大小年结果不明显，易稳产高产。

　　（二）结果习性

　　李的开花期较早，一般在一月下旬至二月上旬即能开花。开花座果后，果实开始发育膨大。这时，就要进行细致的培管工作，以获丰产。果实的发育膨大过程中，可食部分是由子房壁发育而成，它构成外果皮、中果皮和内果皮。李的外果皮，熟前是青绿色，成熟渐渐变黄或红色。位于外果皮里边的果肉叫中果皮，是食用的主要部分，占整个果实重量的百分之九十以上，成熟后，为黄色或红色。

　　四、李对外界环境条件的要求 （一）对气候条件的要求

　　1、光照。李是喜光果树，在良好的光照条件下树势旺盛、生长健壮、叶片浓绿、产量高、品质好。若光照不足，枝条细弱、花芽少而不充实、产量低。所以，李树要通过整形修剪的办法，避免枝条重叠，使叶面积分布配称，提高光能利用率。在李树的建园中，要特别注意选择园地，合理安排栽培密度和方式。

　　2、温度。李对温度适应性较强，但在它的生长季节，仍然需要适宜的温度，才能使生长发育与开花结果良好。由于李的花期早，花易遭受霜的严重冻害，为了获得李的高产稳产，应采取有效的防霜措施。可采用树干涂白、霜前灌水保持一定地温，以及熏烟防霜法。

　　3、水分。李对土壤水分反应敏感。在开花期多雨或多雾能妨碍授粉。在生长期，如果水分过多，能使李树的根缺乏氧气，而且土壤中还积累了二氧化碳和有机酸等有毒物质，因而影响了根系的发育，严重的可使植株窒息而死。所以，李树宜栽在地下水位低、无水涝危害的地方。在幼果膨大初期和枝条迅速生长时缺水，则严重影响果实发育而造成果实的脱落，减少产。

　　（二）对土壤条件的要求

　　李对土壤要求不苛，只要土层较深、土质疏松、土壤透气良好和排水良好的平地和山地都可以种植。对低洼地必须挖深沟，起高畦种植，以利于排水防涝。但因李树大量吸收根分布较浅，故以保肥保水力较强的园地最为适宜。 五、李的育苗方法

　　培育李树苗木，必须注意品种的选择，采用正确的育苗技术，提高苗圃的管理水平，使培育出来的苗木种植到果园后生长健壮，早结果，丰产优质。

　　李的育苗方法有嫁接、扦插和分株。在生产上最常用的是嫁接育苗，也有用扦插育苗的。因为嫁接苗不仅能保持原品种的优良的特性，而且适应性强、生长快、结果早。扦插苗也同样能保持原品种的优良性状。

　　（一） 嫁接法

　　首先，苗圃的选择和整地。苗圃要选择地势平坦，土层深厚，灌水方便，排水良好，背风向阳的地方。为了培育出壮苗，要进行深犁细耙，施足基肥，作畦备播。

　　第二，砧木苗的培育。李嫁接繁殖的砧木常用本砧（李苗）和桃砧两种。采集时，应选择成熟的果实采种子。待播的种子要经过一定时间的砂藏，促进种子后熟，保证发芽率。播种时间：一般都是选择一月份播。播种后，要经常保持畦面湿润，促种子发芽。萌发后，幼苗期应施用稀薄腐熟的人畜粪尿水，初期浓度要稀，以后随着苗木长大，施用浓度可逐渐提高。当砧木长至径粗零点七厘米时即可进行嫁接。

　　第三，嫁接。嫁接时间：最好在植株将萌芽前的大寒前后进行。这时嫁接出芽快，成活率高。接穗的采集：从发育健壮、丰产的成年树上，选取树冠外围生长充实、无病虫害、芽点要充实圆满的枝条作接穗。嫁接方法：可采用单芽切接。具体做法：削接穗。将接穗平滑的一面向下，紧贴食指，在芽点下约一点七厘米处，以45度角斜削一刀切断，接着将削面翻向上，从芽点附近起向前削去皮层，要求削面平滑。接着将接穗侧转，芽点向上，在芽上约零点四厘米处将接穗削断，断口成45度角。削接位：切削砧木前，先在砧木离地面十厘米左右处，斜削去砧木上部，削口成45度角，接着在斜面的下方皮层与木质部交界处，向下纵切一刀，切面长短根据接穗长度而定。放接穗：必须放与砧木切面大小长短相一致的接穗。缚扎：接穗放好后，可用育秧薄膜剪成的薄膜带缚扎，缚扎时要求露出接穗的芽点，余者的部分全部密封。

　　最后，嫁接苗的管理。接芽萌发长梢后，若遇干旱，应注意淋水。及时抹除砧木芽，当嫁接苗愈合牢固，就要及时解除薄膜带。施肥以水粪为主，注意中耕除草，防治虫害，保证李苗正常生长，依时出圃。

　　（二） 扦插法 李的部分品种，用以扦插。扦插时间：在秋冬枝条老熟后至李树萌芽前进行。扦插方法： 插条应从优良母株上，选取一年生枝条。然后将枝条剪成十三至十七厘米，上端剪平，下端斜削，切口要平滑，用激素对插条进行处理后，将插条按一定株行距斜插入土，土外露出一至二个芽眼。插时要注意不要倒插，不可擦伤皮层。插后搭篷遮荫，且保持土壤湿润，但防积水。当插条成活后，要加强肥水管理，以保证苗木的质量。

　　六、开园与种植

　　（一）李园的建立

　　依据李树对外界环境的要求，一般应选择土层较深、坡度小、背风向阳、排水良好的地作为建园之用。对于排水不良的低洼易涝地区，应当挖深沟，然后起高畦种植，以利于排除渍水。

　　1、平地建园。为了充分利用土地，便于经营管理，在栽植前应进行合理规划。面积较大的，应区划若干小块，在各小块李园之间建立主路、支路和小路。主路宽度以能行驶机动车为原则，支路能通行人力车为准，小路应便于管理人员的行动。在建园中排灌系统不可忽略。李园的灌水系统是由主沟、支沟和园内小灌水沟组成。灌水时，主沟将水引至园中，支沟将水从主沟中引至园内各小块，小灌水沟将支沟的水再引至李树行间。至于排水系统则由小块李园内的小排水沟、小块边沿的排水支沟和排水主沟组成。主沟末端为出水口。这样就便于天旱灌水和雨天排涝。

　　2、山地建园。山地建立李园时，应根据坡度大小，做好水土保持工程，使李园能保水、保土、保肥。所以山地建李园常采用水平梯田。

　　水平梯田有利于增厚土层，提高肥力，防止冲刷，有利于灌溉和管理。水平梯田是由梯壁、梯面和边埂、排水沟等构成。具体筑法：在修筑水平梯田时，要按照定植行距和地形，根据等高线将梯面破开，铺成平面。梯田壁一般用石砌成或用草皮泥团块叠砌成，梯壁地脚要宽，上部稍窄些，且向内稍微倾斜为宜。砌石或用草皮泥团叠砌时要结实，壁面要整齐，填土补缝砸实，使之坚固。做梯面时要做到外高内低，在梯面内沿挖一排水沟，将挖出的土，堆在梯面外沿筑成边埂，使雨水不从梯面外沿下流，而自梯面流向里，沿排水沟内，流入自然沟或蓄水池。

　　山地建李园，同样要有道路和排灌系统的设置。道路可根据地形修筑。排水可在园地上方挖一米二宽，一米深的拦水沟，直通自然排水沟，以拦山上下泄的洪水。园内排水沟连通两端的自然沟或排水沟，将水排出李园以外，积蓄在蓄水池或山塘，以供旱时喷灌用水和喷药用水。

　　同时，不论是平地李园或山地李园都要营造防护林带。防护林的树种，应采用当地适应性强，生长快，寿命长，冠大枝密的树种。

　　(二)李的种植

　　1、种植季节。一般为秋末冬初植和春植两种，但以秋末冬初种植最好，这时种植断根 伤口可当年愈合，争得生长时间，从而提高李苗的成活率。

　　2、种植规格。合理种植是提高李的单位面积产量的主要技术措施之一。根据李的生长 结果习性，种植时以宽行密株，可用2.7米X4米株行距进行种植。

　　3、种植方法。种植前，首先要挖好植穴，植穴一般要求深零点八米，宽一米。挖出的表土和底土要分放两边，在植穴进行填土时，下层要填入表土，同时掺入有机肥料，以提高植穴土壤的肥力，种植时，移李苗出圃应尽量少伤根，并要带泥团。种植时将李苗放在植穴中央，种植深度以根颈上部和地面平齐为标准。种植时还要将根系铺开舒展，然后周围填土，略加压实。但不要用脚踩踏，以免压断幼根。种后充分淋水，并在植株周围培成碟形兜穴，以利于淋水和施肥。树盘周围盖山草，晴天要常淋水，保持土壤湿润，直至种活。种活后，进行薄施腐熟的粪尿水，以促新梢萌发，迅速形成树冠。

　　七、李园管理 （一）李园施肥

　　1、幼树施肥。幼树生长快，一年多次抽梢，需要肥料多，但由于幼树根少而幼嫩，吸肥能力较弱，所以施肥的原则宜勤施薄施，梢期多施。种植后第一、二年的幼树，为了打好树形骨架，早日形成树冠，一年内可施肥七次，即在春梢、夏梢和秋梢前后，各施一次粪水加适量的尿素。施肥方法是在树冠边缘垂直线下的地面，挖半月形浅沟，肥料施在沟内，后盖土。至于冬季（十二月）施肥，同样在靠近树冠边缘垂直线下的地面挖沟，每株施土杂肥二十公斤，腐熟猪牛粪四公斤，骨粉二百五十克，复合肥二百五十克，施后覆土。

　　对第二年幼树的施肥量，要比第一年幼树的施肥量增加一些。

　　种后第三年，除了继续打好树形骨架，扩大树冠外，应着重培养春、夏梢，使夏梢发育成为结果母枝。所以，在春夏梢生长发育期，应将全年的大部分肥料施下；到了秋季，要尽量少施肥，以控制李树秋梢的生长，减少养分消耗，为来年结果打好基础。

　　2、结果树施肥。加强结果李树施肥，是提高产量和增进果实品质的重要保证。一般一年施肥四次。

　　第一次抓紧施好催花肥；李树花期早，而且谢花后枝梢果实同时成长，需要大量养分。催花肥在吐蕾前十天施，每株施入尿素二百五十克，钾肥一百五十克，花生麸二百五十克（先沤腐熟），粪水半担，施法是在树边缘垂直线下开二条对称沟，分别施后覆土。

　　第二次施壮果肥：三至四月果实膨大，梢生长快，对养分更为需要，应及时施入。每株施腐熟人畜粪尿十五公斤，尿素三百克，复合肥四百克，挖浅沟施下覆土。然外在谢花后和幼果期，用尿素一百克、磷酸二氢钾一百克冲水五十五公斤各喷一次，利于提高座果率，增加产量。

　　第三次施果后肥。果后肥有利于尽快恢复树势，促进枝梢生长健壮和促进花芽分化，为第二年丰产打好基础。一般在收果后施肥，每株施粪水二十公斤，尿素一百五十克，复合肥二百五十克。

　　第四次松土施冬肥。时间在十二月，结合松土施肥。这样可以改良和熟化土壤，提高李园土壤的保水保肥能力，使来年李树根多叶茂，延长结果年限和提高产量。这次施肥以土杂肥、猪牛粪为主。施肥方法，在靠近树冠边缘垂直线下的地面挖施肥穴，每株施腐熟猪牛粪二十五公斤，土杂肥四十公斤，花生麸(先沤腐熟)二百五十克，过磷酸钙一公斤，施后覆土。

　　(二)土壤管理

　　1、幼树行间管理，李的幼树株行距空隙大，为了充分利用土地，增加经济收入和肥料来源，调节李园的小气候，可以间作矮秆生长期短的豆科作物为宜，如绿豆、黄豆、花生等作物，以利于提高土壤肥力，增加有机质和保持水土。

　　2、李园的深翻改土。李园的深翻，是李丰产的基础，应得到重视，要有计划的安排。

　　深翻的方式：一般以采用扩穴深翻为最普遍，即在幼树种植后随着每年树体长大，结合施肥向外扩大树盘，直到株行间相接。深翻时间在秋末冬初进行。深翻要施入有机质堆肥或者土杂肥，将翻出的土和有机肥混合填放。这就给李树根系生长提供了良好的环境，使根系分布 的深度和广度以及总根量都有显著增加，从而促进了植株的健壮生长，叶茂，冠径增长快，枝条充实，花芽分化好，花多果多。

　　3、中耕除草及培土。为了使李树根系生长良好，中耕除草可以改良土壤的透气状况，防止土壤板结，增强土壤保水能力，中耕每年进行数次，分别在三、五、七、十月进行。对于李园不论是平地或山地，李树一经露根，树势生长弱，所以要用土培于树盘周围，以促进新根生长，使树势壮旺。

　　4、排水灌水，李是一种怕涝果树，在梅雨季节，要注意排水，防止积水烂根。但李的根系浅生，干旱季节要适当灌水，特别是果实膨大期，需要水分多，如若缺水，果实发育受到抑制，造成落果减产，所以果期要适时灌水，是夺得丰产的重要环节。

　　八、李的树冠管理

　　李树生长快，如果让它自然生长，则枝条密集，造成树冠郁闭，容易使内膛光照不足，结果部位外移，产量低，品质差，经济效益不高。所以，必须根据李的生长发育特性，利用它生长快的特点，对幼龄树进行整形和结果树的修剪，使树体迅速形成丰产骨架，促使各枝条位置分布适当，就能合理利用空间，改善光照条件，就能使有效结果面积增大，为早结丰产备足条件，具体做法： (一)整形修剪

　　1、幼树整形。幼树整形修剪的主要目的是培养骨干枝，平衡树势，调节枝条生长，迅速形成树冠。方法是在幼树主干离地面六十五厘米左右高处剪截。然后待抽枝后选留三至四条分布位置适当的主枝作骨干枝。在选留主枝时要注意角度，主枝与主干形成夹角一般六十度为宜。侧枝的选留，侧枝和主枝一样，也是构成树冠的重要枝条，一般从各主枝上左右交错配置二至三个斜生侧枝，以促进树体迅速扩大，填充主枝之间的空隙部位，使树冠丰满配称。另外，还要在迅速扩大树冠和培养骨架的同时，做好结果枝组的培养，使树冠大而不空，枝多而不挤，结果面积大。

　　2、结果树修剪。结果树修剪在果后的夏季和冬季进行，以利树体通风透光，减少病虫为害。

　　夏季修剪。在七月上旬进行。夏季修剪应根据李树生长强弱，着生位置进行适当短截长、中果枝。如对长果枝约剪去三分之一，保留中部五至十节充实圆满的芽眼；而对中果枝只剪去二分之一，保留四个充实圆满芽，使植株萌发更多生长适中的生长枝，这些生长枝易抽生短果枝；短果枝和花束状短果枝的座果率较高，不宜随便短剪，如果过密可疏剪，但花束状短果枝应保留。

　　冬季修剪。应将徒长枝、病虫枝、过于下垂枝、枯枝、纤细枝和阴密枝剪除。同时也要除去冬梢。修剪原则应从上而下，从内到外，剪口要剪平滑。

　　(二)保花保果

　　李的花量多，但落果的现象也相当严重。所以，应采取行之有效的措施防止李的落花落果，提高座果数量。

　　1、加强肥培管理工作，特别是抓紧施第四次的冬肥，利于增加营养贮藏，提高枝芽的健壮，以减少落花落果。

　　2、放养蜜蜂。一般每四亩李园放养一个强群蜜蜂，以助李树充分授粉，提高座果率。 3、人工授粉。当花期昆虫活动很少时，有必要进行人工授粉。

　　4、建立防风林，若尚未建立防风林的，可以在李树的北侧设风障，以减少花期寒风为害，增加李树本身的受精能力，以提高座果率。

　　5、适时进行根外追肥。在谢花后和幼果期，用尿素一百克、磷酸二氢钾一百克加水五十五公斤，进行喷施。根外追肥宜选择阴天喷施。

　　6、李易萌发根蘖，应在中耕时将根蘖除去，以免争夺植株养分而影响生长和结果。 7、在开花前和幼果期注意防治虫害。

　　九、主要病虫害的防治 加强对李树病虫害的防治，是确保李树连年丰收，提高李果质量的重要措施之一。所以，要根据病虫发生规律，及时采取措施进行防治。

　　（一）主要虫害的防治

　　1、蚜虫。为害李树的蚜虫是桃大尾蚜。该虫冬季以卵在李树枝条的芽腋和树皮裂缝处越冬。该虫繁殖力强，世代多，为害时多群集在李树的叶背面以及嫩枝上，刺吸汁液，被害叶片皱缩卷曲，影响树势，引起落果，使李树减产。

　　防治方法：

　　①人工防治，在发生数量不大的情况下，早期摘除被害卷叶，集中烧毁。 ②喷药，用敌敌畏一千倍液喷杀。

　　2、李尺蠖。李尺蠖是食叶性很强的害虫，在四至五月大量为害叶片，特别是在夏末为害严重，李树的叶片几乎全被吃光。

　　防治方法：在开始发生幼虫时，以及在夏季修剪后，可用百分之九十敌百虫一千倍液喷杀。

　　3、天牛。以桃红颈天牛为害。该虫害幼虫在蛀道内越冬，开春恢复活动，在皮层下和木质部钻成不规则隧道蛀食，并向蛀孔外排出虫粪，造成皮层脱离，树干中空，阻碍树液流通，致使树衰弱，叶片枯黄，严重者全株枯死。

　　防治方法：

　　①成虫发生前，在树干和主枝涂白，防止成虫产卵。

　　②四至六月晴天中午，利用午间桃红颈天牛成虫静息枝条的习性，振落捕捉成虫。

　　③幼虫孵化后，经常检查枝干，发现虫粪时，立即挖出幼虫，杀死。对已进入木质部里面的幼虫，可用棉絮蘸少许敌敌畏五十倍液，塞入蛀道内，然后封泥，毒杀。

　　4、毒蛾幼虫。毒蛾幼虫在春季为害芽、嫩叶及叶片。被害叶片食成孔洞与缺刻，严重时将叶吃光或只剩叶脉，以致李树失收。

　　防治方法：

　　①冬季清理落叶，刮粗翅皮，消灭越冬虫源。

　　②在萌芽前用敌百虫一千倍液喷一次。以后在幼果期再喷一至二次。

　　5、蚧壳虫。为害李树的蚧壳虫，通常群集于树干、叶片、果实为害，以吸食汁液，致树势生长衰弱，严重的造成植株死亡。

　　防治方法：

　　①做好冬季清园修剪工作，将病虫枝剪除集中烧毁。 ②在冬季休眠期，喷施波美二度石硫合剂。

　　③在各代害虫孵化期，喷杀敌敌畏一千五百倍液。 （一） 主要病害的防治 流胶病：流胶病是李树的主要病害。该病多发生于主干和主枝，从伤口或皮孔流出汁液，遇空气形成赤褐色胶状物，如不及时防治，发病轻者，影响正常生长，降低产量；发病严重的树体会出现枯枝落叶，不结果和早衰，甚至整株死亡。该病在高温干旱时容易发生。

　　防治方法：

　　①在高温、干旱季节要及时灌水，以及铺草覆盖树盘，以降低土温和树温，增加湿度，提高树体抗病能力。

　　②尽量不要损伤树体，修剪时剪口要平滑，以防病菌侵入树体而致病。

　　③在夏、秋季要经常巡视树体，如发现流胶病，先用小刀刮去病部胶状物，然后涂上波尔多浆。冬季，树的主干枝进行涂白。

　　十、李的采收与加工 （一）采收

　　李果采收是李树栽培上很重要的一环。采收是否适时，方法是否合理，不仅影响当年的产量和质量，更要紧的是影响来年的结果。所以，适时采收，合理采摘，是李树年年丰产稳产的重要措施之一。

　　1、采收期。李的采收期一般在五至六月。但由于李成熟期不一致，以及因用途不同而采收要分多次进行。采收过早，风味不良；过迟则风味减退。所以，一般鲜食用最好分批分期选择采收。如在产地供应的，要在成熟期采收；准备外销的，一般在硬熟期采收；加工用的，在成熟度八成采收，可一次收完。李的成熟程度应怎样识别，根据品种不同而异，如红色种，当果实着色占全果三分之一至二分之一时为硬熟期，着色占全果五分之四至全面着色时，则为半软熟期。至于黄色种，当果皮绿色转为绿白色时为硬熟期，由绿白色转变成淡黄绿色时为半软熟期，若果皮完全转变成淡黄色时为软熟期。

　　2、采收方法。在采收过程中，宜用手采，要轻摘、轻放、轻装、轻卸，尽量减少人为损伤果皮，以免引起腐烂变质。

　　采收时防止碰伤枝条和折断果枝,以免影响树势和来年的开花结果。

　　3、包装。采收进行选果，剔出有病虫、机械损伤、过熟以及较小的果实，然后进行包装。装木箱时先衬纸，并在箱底铺一层软物品，然后将果分层摆入木箱内，空隙处用稻糠填充，减少动摇。

　　（二）加工

　　李与所有水果一样，有较强的生产季节性，在供应上往往形成一时过多，而又不易贮藏的情况，这对生产有一定影响。所以，在重视发展李树生产的同时，还必须重视果品加工业，以减少损耗。

　　李果的加工品，是一种很好的凉果佳品，如李干就很为人们喜食，它爽口开胃、解渴提神，且能久藏几年而不坏；又如话李具有咸、酸、甜、甘诸味，清凉爽口，是一种能帮助消化和解暑的旅行食品。所以，学习和掌握李果的加工技术，对于农户发展多种经营，增加收入具有重要作用。

　　1、话李的加工技术。加工时，选择形状整齐，无腐烂，成熟度八成的果实，并将李果洗净沥干，置在木桶或盆中，用少量干盐拌动擦皮。然后用盐腌，每五十公斤果实用盐七公斤，用木桶或缸腌制。腌制方法，一层果一层盐至装满容器，最后在上面撒一层盐。五至七天后，若果实上浮时，用木板盖和重物压沉。经十八天左右取出曝晒成干胚。接着将干盐胚在水中浸二天，每天换水两次，取出晒至全干，筛去渣屑，倒入桶内准备浸渍。浸渍时，准备配料，即每五十公斤用柠檬酸一百五十克、白糖七点五公斤、糖精四百克、甘草二公斤。做法是先将白糖七点五公斤、甘草一公斤煮水二十公斤，再将糖精和柠檬酸倒入桶内李胚上，每天翻桶四次，翻至桶内无水，然后出桶晒干。晒干后接着再进行第二次下桶，并将一公斤甘草煮的十五公斤水倒入桶内，每天翻桶四次，直至桶内无水，取出桶晒干，即为成品。

　　2、李干的加工方法。先挑选成熟度八成、且无腐烂、形状完好的果实，然后将选好洗净的果实用百分之零点五至一点五氢氧化钠溶液浸后取岀李果实。浸碱的标准以果面蜡质溶解，并出现有细微裂纹时，就应迅速将李捞出，用清水洗净碱液。当李果是黄色的，在干燥前，还要用硫磺熏蒸。即每一百公斤李果，用三百克硫磺熏蒸二小时，以防变色。

　　李的干制，既可日晒，也可烘烤。日晒法适应于农户采用,烘干法适合于工厂化生产。 ①晒制法。将经碱液处理的果实，放在晒盘上铺开，大约每平方米摊十五公斤，然后放

　　在烈日下曝晒二至三天后，翻动一次。当晒至七成干时，将晒盘迭置阴干即成。

　　②烘干法。将浸碱处理后的果实，摊于烘盘上，放在烘房（箱）中，用45℃烘五小时，然后移至通风处晾六小时，再进行第二次烘烤。第二次烘烤的温度为75℃，约烘四小时，又移出室外晾六小时，最后在55℃下烘烤，直至烘干，即为成品。

常吃李干能减肥吗

西梅是李属梅子，形状如杏梅。

西梅原产于美国。虽然名字里带有梅字，但是西梅确实实打实的李子，别称也叫欧洲李。

西梅的成熟期在8月中旬左右，属于秋季时令水果。新鲜的西梅不利于保存，所以市场上最为常见的就是腌制加工后的西梅，甚至是一些西梅干或是西梅糕等食物。

扩展资料：

西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素钙、铁、钾等。

西梅中含有丰富的纤维素、果胶以及自身独有的一些微量元素，饮用天然的西梅萃（西梅汁萃取精华），可以有效促进肠道蠕动，增加排便次数。

因为西梅营养丰富，且具有减肥、排毒作用，因此它是健身、辅食的新宠，与牛油果一样是当下炙手可热的“网红

李干好吃吗

答：晒李子干需要挑选新鲜并且无破损的李子，用淡盐水浸泡半个小时，再用清水冲洗，在锅中加入适量的清水放入李子，直至李子的外皮出现裂开的现象取出，放置光线良好的环境中晾晒至干状，之后可搭配冰糖制作李子蜜饯。

1、李子处理

选择新鲜并且无破损的李子，用淡盐水浸泡半个小时，最后用清水冲洗干净，在锅中加入适量清水，调制大火等烧开后将李子放入加热1～2分钟的时间，等李子的外皮有列裂开的现象时可以将其取出。

2、晾晒过程

选择光线良好并且通风的环境中，放置一块干净的布料，将李子均匀的铺在上面，开始进行晾晒，等3天左右的时间李子的水分便会流失，呈现皱褶的现象，多等待一些时日李子便会彻底变干。

3、制作李干蜜饯

在锅中加入少许的清水以及适量的冰糖，开启小火将冰糖融化，之后倒入晒干的李子，用小火慢慢熬煮，将李子将冰糖吸收掉便能取出，放入保鲜盒中食用。