黑色当归什么作用与功效(黑当归的功效与作用及食用方法)

黑当归的功效与作用及食用方法

当归是草本植物，根部呈圆柱状，且香气浓郁，颜色一般都是黄棕色，它的茎直立，颜色为绿白色或者略微有些偏紫色，叶片的下表面和边缘处有稀稀落落的类似小馒头形状的白色细毛。

当归的颜色主要是黑褐色或土棕色，它的根呈圆柱状，有较多的分枝，颜色为黄棕色，自带有浓郁香气。

当归黑豆黑米的功效

1、红糖姜茶或者老红糖，不要买市面上的红砂糖，那个没有任何作用；最开始的宫寒需要用姜茶来驱寒；（提前一个星期喝，如果生理期的时候姨妈量不多的话，可以在生理期的时候喝，但是不要太频繁；一天一条，每次冲50~75ml的水就够了）；

2. 当归鸡蛋汤，（每个月就喝一次就够了）；去中药房买当归；做法如下：

a. 药房买来的当归泡一会，因为会有杂质；煮一个鸡蛋，剥壳；

b. 洗好的当归、剥壳的鸡蛋，加2碗清水，放在陶瓷炖盅（淘宝40块钱炖盅）里面炖3个小时即可；注：可以放一点红糖或者黑糖进去一起煮，等到喝习惯了这个汤的话，后期可以放点桂圆，红枣，枸杞一起炖；注：中药材不要用不锈钢铁锅什么的炖，只能用陶瓷炖！

3. 养肾膏黑豆、黑米、黑芝麻、薏仁米（少放点）、核桃、花生米、大米、红糖（少量）这些材料放在一起洗干净了泡2个小时，然后放在电饭煲里预约，第二天早上起来喝；

4、袜子，晚上睡觉的时候最好是穿上袜子睡觉，脚热了身体也就热了；

5、没有事情的时候，可以两只手互相按摩虎口位置；这个中医上是补气的；

6、尽量不要生气，如果来姨妈要来的时候，你发现你胸会痛的时候，那就有可能乳腺增生了，记得万事不要生气！！

7、正常生理期的时候，是没有感觉的，如果发现腰痛腿痛胸痛的话，记得开始注意休息，切莫熬夜！

8、冬天的时候，喝纯牛奶最好加热一下，夏天最好不要吃冰激凌，女孩子吃多了冷饮伤身体；

9、生理期的时候，一定要多喝热水！热水！热水！

黑当归的功效和作用

挑选当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。这种当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高。

2、看切面

当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次。挑选切面密度紧凑的当归，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长。

3、看颜色

挑选当归以土棕色或黑褐色为佳，而金黄色的当归说明硫熏的比较严重。

4、闻气味

好的当归有浓郁的香气，味甘、辛，微苦。总体来说以主根粗长、支根少、断面黄白色、香气浓郁的当归为优质品。

当归黑豆功效与作用

6岁孩子可以适当的喝一点需要在中医的指导下服用，6岁的孩子在日常生活中，饮食荤素搭配合理，营养均衡，医生的指导下，可以适当的给孩子补充微量元素，比如钙和锌，锌是孩子生长发育不可缺少的微量元素，如果锌缺乏会导致孩子食欲不振，消化不良，也会影响孩子大脑智力的发育。

黑当归的功效与作用及食用方法及禁忌

材料：黑豆500克、冰糖250克、当归100克

操作方法：

01、精心挑选干燥不发霉的黑豆（市场上有不少黑豆实际上是黄豆染色的，所以在购买时一定要注意鉴别，一般黑豆没有黄豆大，且为绿芯，通过此方法可以鉴别黑豆的真假），用清水清洗干净后再放入水中浸泡一晚上，夏天可放入冰箱中冷冻。

02、药店里购买三根当归，先用清水冲洗几遍后，先刷子刷洗里面的泥沙，再用清水清洗多遍直至泥沙洗净当归变软，再将当归尽量切碎（糖炒的时候容易炒烂入味，否则炒完后，当归仍然成段存在，口味和卖相都不好。）

03、将当归、冰糖（小颗粒），黑豆一起放入不粘锅中，加水至黑豆淹没，煮20分钟，再将水倒掉，再一次将煮了的黑豆，冰糖，切碎的当归一起放入锅中，用大火煮10分钟左右，然后改用小火慢慢收汁（大火煮沸时可不用翻炒，让冰糖自行融化，改用小火时一定要不停翻炒，防止底部粘锅焦化，使黑豆有烧焦的味道）

04、待锅中黑豆变成浓稠状时，把火调到最小或关掉火锅仍然在灶上，仍用锅铲不停翻炒，直至黑豆冷却至室温，若仍为稠状则需摊开来放在室内阴凉处自然风干。将炒黑的锅用清水和刷子刷洗几遍，直至洗锅水不变色和不会散发当归味。不然炒菜时会串入当归味。

05、当黑豆表面的出现白色糖粉末时，可用玻璃瓶或食品盒装起来，每天早晚一把（当归活血上火，每次不能食用过多，否则造成长痘，牙龈肿痛等上火现象。女性生理期也不要食用糖炒当归黑豆，否则可能会造成经血过多的副作用。）

黑芝麻和当归作用及食用方法

资料　　用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。　　做法　　1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。　　2、一切药物用纱布袋包好，放入锅中。生姜、葱白、胡椒也一起下锅，参加清水适量。　　3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤) 汤的配料： 羊肉500克，香菜50克，红油、芝麻油各25克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。 制造方法： 1.将羊肉洗净切生长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不必； 2.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮顷刻，再撇去一次浮沫； 3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一起与姜片、葱段、精盐放入锅内，持续用旺火煮至羊肉八老练时，参加红油、花椒水，煮约二小时左右即可； 4.此刻汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，同时随羊肉汤上桌。食用时放少量辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 汤的特色： 投料讲究，制造精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美， 汤的成效： 1.有健脑明目之功，特别合适晚年人和神经衰弱者饮用； 2.有壮身补血之能，最宜康复大补者常食； 3.补虚壮阳，温中暖下。

当归黑鱼功效与作用

你好，我是悠悠，我认为：煲汤讲究原汁原味，所以煲黑鱼汤就不用下什么特别的调料，只需简单地下点盐调味即可。因为鱼汤本身已经很鲜味，稍稍下点盐提味就行了。

黑鱼也叫乌鳢、乌鱼或者生鱼，我们家乡的叫法是最后一种。生鱼是低脂高蛋白的食材，肉质鲜美，有去瘀生新、促进伤口愈合的作用，比较适合身体虚弱或者产后术后需要调养补身的人，其中煲生鱼汤就是不错的烹调方式。

如果是产后的新手妈妈们，想煲生鱼汤补身，又不太会搭配煲汤料的话，最简单的方法就是只煲生鱼汤，什么配料都不用下，这种汤水虽简单但也美味营养，又比较稳妥的做法。

而针对一般大众，就不用太讲究。现在时值夏天，今天介绍一款冬瓜赤小豆生鱼汤给大家，营养丰富之余，也有祛湿健脾的作用。而无论是煲什么样的鱼汤，煲好后只需加点盐调味即可，就不要再加鸡粉之类的，这样才能保持汤水的原汁原味。下边来看看做法吧。

－冬瓜赤小豆煲生鱼汤－

【材料】

冬瓜、赤小豆、生鱼

瘦肉、生姜

【制作步骤】

▼1．处理食材：冬瓜不用削皮，去瓤洗净后切成大块；赤小豆预先浸泡约1~2小时让其吸足水，这样容易煮绵软；生鱼刮去鱼鳞、去腮、去内脏处理好；瘦肉切大块；生姜切片。

▼2．先将生鱼煎一下：起锅烧油，放入姜片爆香后，再放下整条生鱼，煎至两面金黄，再在锅边缘淋少许料酒，立刻加锅盖焗一下即可收火。

▼3．再将瘦肉飞水：锅里放入瘦肉和2块姜片，再加适量的清水，煮至水开后，滚约2分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可。

▼4．开始煲汤：汤锅里放入除生鱼外的所有食材，加入适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，放入煎好的生鱼，煲约1小时。

▼5．调味处理：时间到，此时汤水变成牛奶白色，赤小豆及排骨肉变绵软，就代表可以了，放点盐调味即可饮用。

【要点详解】

▼1．这款汤水冬瓜不用削皮，是因为冬瓜皮比冬瓜肉的清热利湿作用更好，所以不用削皮，煲好汤吃汤渣时不吃皮就是了。如果是平常的生滚汤，比如冬瓜肉片汤，则削皮也无妨。

▼2．生鱼的头部也有鱼鳞的，所以要仔细刮干净。宰好后，鱼身会有很多粘液，可先用刀刮几下刮干净，然后用少许盐搓一搓，再冲水，就可轻易洗掉全身粘液。

▼3．先将生鱼用油及姜片煎一下，有两个作用，一是去鱼腥味，二是加重鱼的油脂含量，最终在高温状态翻滚下，变成迷人的牛奶白汤水，这个方法适用于所有鱼汤。

▼4．生鱼煎好后，建议装入煲汤袋再放进锅里煲汤，这样煲好汤吃汤渣时，就不用怕吃到鱼骨头了，大人小孩吃着都安心。

▼5．瘦肉飞水的作用是过滤掉血污浮沫，这样煲出来的汤水才不浑浊。注意步骤是凉水放肉再煮开，这样才能把脏东西煮出来。如果步骤相反，将瘦肉一下子扔到开水锅里，瘦肉便会立刻收缩，反而将脏东西包裹在里边了。此飞水方法适合瘦肉、排骨及猪骨等煲汤前处理。

▼6．文章开头讲过，煲好汤后，只需放点盐调味就好，能煲持汤水原来的味道。而且切记是煲好汤后，收火了，才慢慢下盐，若在煲汤途中下盐，会使肉类蛋白质凝固，不易分解，就没有牛奶白的汤水了，也会使肉质口感变柴，不软烂。

【题外小知识】

下图为赤小豆，又叫赤豆、饭豆，不容易煲烂，煲完后还是颗粒分明的，有清热祛湿、利水的作用。注意与红豆是不同的：赤小豆为瘦长形，红豆为圆形；赤小豆不容易煮烂，红豆较容易煮烂；赤小豆多用来煲汤，而红豆则以煲甜汤或者做甜品为主。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

黑当归的功效与作用及食用方法禁忌

当归一般还是红颜色的比较好，不过黑颜色的也可以。

建议你买之前先试试，如果是黑色的，可以先尝尝，当归的味道是先甜后苦，味道没问题就可以。

但是注意尤其不要选择金黄的当归。金黄色的当归说明硫熏的比较厉害，还有黑色的当归，也一定要看看颜色是否均匀，否则就是用煤火熏的。