请问柯胶炖瘦肉怎样炖？

主料：猪里脊150克辅料：阿胶15克,调料：姜10克,江米酒20克做法：1. 把里脊肉洗净，去筋切片，放入热水中略微焯一下，捞出控干水。2. 把里脊肉和生姜片、米酒一同放入锅中，加适量水，用小火煮半小时。3. 煮肉锅中再加入阿胶，烧到阿胶溶解就算好了。