软骨的成分及各自作用(软骨的成分和基本特征)
软骨的成分和基本特征
关节软骨属于透明软骨，有光泽，它是由一种叫做致密结缔组织的胶原纤维成分构成的骨架。关节软骨本身并没有神经支配，所以一般也感觉不到疼痛，也没有血管，也因此里面的营养物质必须从关节液中获得。纤维底端紧贴在下面的骨头表面上，上端朝向关节的一面，这种结构能让关节软骨与骨紧密的结合起来，保证了关节的质量。
软骨 成分
鸡软骨是指鸡的锁骨部分。 鸡锁骨除了大约70%的水分外,有机成分主要是蛋白质,若是经常食用鸡软骨,可以提供人体的软骨所需要的营养,
软骨的构成成分
软骨主要由水、胶原纤维、蛋白多糖、透明质酸、硫酸软骨素等构成。其中水占70%、胶原纤维占15---20%、蛋白多糖占10%。 胶原纤维的主要成分是胶原蛋白。蛋白多糖是由黏多糖（聚氨基葡萄糖）和核心蛋白结合而成。
软骨的构成及营养成分
猪软骨是指小排最前端的白色软骨，也有很多人喜欢称之为脆骨，每头猪大约有300到500克，是猪排骨当中营养价值极高的那部分。猪软骨中的胶原蛋白还可以滋养皮肤，延缓衰老、美容养颜，让皮肤保持弹性，不粗糙。
猪软骨的口感很好，烹调得当的猪软骨和牛筋一样富有弹性。猪软骨的营养价值也是极高的，它含有丰富的钙和磷等身体必须的营养成分，唯一的缺点就是吃多了不太容易消化。
猪软骨中除了含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素之外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等营养成分，非常适合作为幼儿及中老年人的优质钙源，经常食用能促进幼儿的骨骼生长，增加老年人的骨密度，减少骨折发生的几率，并推迟老年人骨质疏松症的发生时间。
软骨的成分和基本特征是
骨胶原蛋白（bone collagen）也称"骨胶原"，骨基质的90%由胶原组成。
Ⅰ型胶原构成骨胶原，骨Ⅰ型胶原，共3000多个氨基酸，分子量为95000，在化学结构上与结缔组织Ⅰ型胶原不同。
骨Ⅰ型胶原的交联部位较少，交联是经过G醛基赖氨酸被氢硼酸钠还原后形成的结构。骨Ⅰ型胶原前N端扩展肽被磷酸化，而在结缔组织中则未发现翻译修饰后的前胶原。在氨基酸组成上骨胶原也不同于软骨胶原，它含有两种特殊氨基酸，即丝氨酸和甘氨酸，大量丝氨酸以磷酸丝氨酸盐的形式存在，故在矿化过程中磷酸盐与骨胶原的结合很重要。骨基质矿化过程中，羟基磷灰石与骨胶原相结合形成正常的骨质。骨的Ⅰ型胶原之间相互交联，形成骨基质框架；骨胶原的质量、数量也与矿化相关，保持一定的沉积比例。
矿化过程还需有骨基质中的非胶原蛋白，即骨钙素、基质蛋白等的参与，Ⅰ型胶原不仅给骨钙素提供结构场所，还与骨钙素等非胶原蛋白相结合，形成网络支架，为骨矿化提供基本条件。，其他类型胶原如III型和V型胶原，在骨组织中含量较低，且其主要作用是辅助调节I型胶原的纤维直径。
软骨的分类及各类软骨的特点
常见的章鱼、墨鱼、蜗牛、肥虫、蛇等。
软骨鱼纲是现存鱼类中最低级的一个类群，全世界约有200多种，我国有140多种，绝大多数生活在海里。
其主要特征是：1.终生无硬骨，内骨骼由软骨构成。
2、体表大都被楯鳞。
3、鳃间隔发达，无鳃盖。
4、歪型尾鳍。分两个亚纲，即板鳃亚纲和全头亚纲。
软骨的特点
1.骨骼成分不同。软骨鱼类骨骼为单一软骨质。硬骨鱼类骨骼已经骨化，有膜成骨和软骨成骨两种类型。
2.软骨鱼的脑颅为单块，呈简单匣状，顶部不封，双枕髁。硬骨鱼脑颅由多数骨块、骨片组成，顶部封闭，单枕髁。
3.软骨鱼的颌由颚方软骨（上颌骨）和麦氏软骨（下颌骨）构成，与脑颅连接的方式为双接式。硬骨鱼中则主要由齿骨和隅骨取代，与脑颅的连接方式为舌接式。
4.软骨鱼的肩带和腰带为简单软骨棒，肩带不与头骨相连。硬骨鱼的肩带直接与头骨相连。
5.软骨鱼鳃弓一般5对（不包括颌弓和舌弓），硬骨鱼4对。
软骨的类型及结构特点
软骨鱼系 软骨鱼系是现存鱼类中最低级的一个类群，全世界约有200多种，中国有140多种，绝大多数生活在海里。
其主要特征是： ①终生无硬骨，内骨骼由软骨构成。②体表大都被楯鳞。③鳃间隔发达，无鳃盖。④歪型尾鳍。本系共分两个亚纲，即板鳃亚纲和全头亚纲。硬骨鱼系 硬骨鱼系是世界上现存鱼类中最多的一类，有2万种以上，大部分生活在海水域，部分生活在淡水中。其主要特征是： ①骨骼不同程度地硬化为硬骨。②体表被硬鳞、圆鳞或栉鳞，少数种类退化无鳞。皮肤的粘液腺发达。③鳃间隔部分或全部退化，鳃不直接开口于体外，有骨质的鳃盖遮护，从鳃裂流出的水，经鳃盖后缘排走，多数有鳔。④鱼尾常呈正型尾，亦有原尾或歪尾。⑤大多数体外受精，卵生，少数在发育中有变态。最早的鱼是4.5 亿年前寒武纪时期出现在地球上的圆嘴无颌的鱼。鱼类很容易从外表上区分开来，它们组成了脊椎动物中最大的类群：在总数为5万种的脊椎动物中，鱼类有2万2千余种。肉鳍鱼类（尚有争议） 肉鳍鱼类中不同类群的相互关系尚有争议，不同类群的分类级别（如纲、超目、目等）亦视不同学者的处理方法而异。多认为肉鳍鱼类中的总鳍鱼和肺鱼是硬骨鱼纲中的两个独立亚纲。不同学者将四足动物起源问题或与总鳍鱼类或与肺鱼联系起来，因此，对于肉鳍鱼类中化石与现生代表的研究是古生物学和进化生物学中颇引人瞩目的研究领域之一。