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㔽肉饭怎么做

更新:2022-11-24 00:40编辑:bebe归类:饮食养生人气:52

五花肉 一斤
洋葱 一个
油菜 两颗
鸡蛋 4颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 两个
冰糖 适量
食盐 适量
老抽 适量
绍兴黄酒或者加饭酒 适量
香菇 适量
准备材料后水煮四颗鸡蛋【注意煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂】蛋熟了之后立即用凉水浸泡,去壳备用。八角和冰糖冰糖的用量根据自己的口味,红洋葱洗净后切成条。
小火油炸洋葱丝,红洋葱丝油炸至金黄色,炸好的洋葱丝控油晾凉用刀切碎或者装入袋中敲碎备用。这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥~
五花肉切小丁,香菇切小丁,葱姜蒜切成末,如果不爱吃姜就切成大片,炖完肉夹出来,炒锅内倒入适量油,油热倒入五花肉丁,五花肉丁炒至肉色变白,逼出多余的油脂,加入香菇丁翻炒,加入葱姜蒜末翻炒均匀,加入适量老抽,加入黄酒、翻炒均匀,最后加入油葱酥,所有材料翻炒均匀之后,加入适量温水没过卤肉,时间仓促加水可以少一些,卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯,加入冰糖和八角,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,加入水煮蛋,加入食盐大火烧开转小火慢炖,炖制的时间为一到一个半小时,时间到,加食盐调味,汤汁浓稠但绝对不能干,有汁卤肉饭才会好吃,烫两颗油菜,焖一锅米饭,切一颗卤蛋,加一勺油葱酥卤肉。
美味既成·····~拌匀!拌匀!狠狠的挖一勺塞到嘴巴里,大满足

干海蛎怎么吃

牡蛎烧肉

原料:瘦肉500克,牡蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许。

制作:1.瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;

2.取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可。

生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫.
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.

干的海蛎干怎么样用来煲汤

用水泡一天,泡软了,用水煮,最后加入紫菜和海米,打两个鸡蛋进去,少加点鸡精,出锅淋入点香油,味道鲜美极了

生的海蛎怎么煮的好吃?

日式醋拌海蛎子的做法详细介绍 菜系及功效:日本料理 清爽凉菜
口味:酸甜味 工艺:腌日式醋拌海蛎子的制作材料: 主料:海蛎子(鲜蚝)500克。
辅料:生菜叶50克,香菜叶5克。
调料:白糖150克,醋精15克,日本酱油50克,味精5克,日本木鱼汤100克(或用鱼清汤)(见本鲜味型)。日式醋拌海蛎子的特色: 甜醋清纯,鲜咸爽口。教您日式醋拌海蛎子怎么做,如何做日式醋拌海蛎子才好吃 1.将木鱼汤入锅煮沸,下入酱油、糖、醋、味精调匀成糖醋汁。将生菜叶洗净后入盘垫底。2.将海蛎子洗净,飞水烫1分钟左右,下入漏匀沥尽水、冷透,下入糖醋汁中腌入味,码入盘中生菜叶上,撒上香菜叶即成。 海蛎煎蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 不孕不育食谱 健脾开胃食谱
口味:微辣 工艺:煎海蛎煎蛋的制作材料: 主料:牡蛎(鲜)300克
辅料:鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克
调料:盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克教您海蛎煎蛋怎么做,如何做海蛎煎蛋才好吃 1. 将海蛎洗净;
2. 鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡;
3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀;
4. 别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子;
5. 烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝;
6. 先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状;
7. 撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些韭菜,热性和阴性中和);
8. 将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。)
9. 以甜辣酱为沾料,口感更好。 小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
海蛎烧豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜 补血食谱 补虚养身食谱 克山病食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:烧 海蛎烧豆腐的制作材料:主料:豆腐(南)300克,牡蛎(鲜)300克,猪肉(肥瘦)50克,香菇(干)100克,冬笋50克,青蒜30克,芹菜150克
调料:盐4克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蒜(白皮)5克,花生油40克 教您海蛎烧豆腐怎么做,如何做海蛎烧豆腐才好吃 1. 海蛎洗净,拣净贝壳;
2. 豆腐切1.5厘米见方的块;
3. 大蒜切片;
4. 鲜猪肉切丝;
5. 香菇、冬笋切菱形厚片;
6. 芹菜应摘净叶子,取梗部分;
7. 青蒜去根部,切3厘米长的段;
8. 锅置旺火上,下适量花生油,取几个蒜片煸一下;
9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下;
10. 下清汤、豆腐块,烧沸几分钟,调味;
11. 下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

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