秘鲁牛油果作用(秘鲁牛油果好吗)
秘鲁牛油果好吗
秘鲁有什么好吃的，有哪些美食？
秘鲁美食是多元文化交融的产物，以古代秘鲁本土菜与西班牙菜融合为主体，吸收中国、日本、法国、意大利等移民菜式的特点，进而发展成为一整套具有秘鲁特色的美食体系。小编挑一些较具有代表性的秘鲁菜式介绍给大家。
秘鲁有什么好吃的
Ceviche
有人将这道菜译为酸橘汁腌生鱼。基础款酸橘汁腌生鱼的做法是将切好的鱼肉块浸在柠檬汁或酸橘汁中，再配上洋葱、辣椒、盐。一口咬下去，鱼肉的鲜甜味立刻在口中散播开来。
Chifa
这个词一看就像中文“吃饭”二字的拼音。没错，chifa指的就是秘鲁版中餐。但chifa与传统中餐还有些区别，它更像秘鲁料理与中华美食融合的产物，是借鉴了中餐调味和料理方式的秘鲁菜。华侨华人们身处异国他乡，吃chifa以慰乡愁未尝不可。
Pachamanca
俗称“大地之锅”，是一道秘鲁传统佳肴。“大地之锅”的做法是在地上挖一个大坑做灶，用烤热的卵石铺底为锅，按顺序摆上土豆、红薯、玉米、腌制的肉类、芭蕉等食材，加入天然香料，用芭蕉叶盖好，再盖上一层厚厚的大苫布，最后用一层泥土把坑覆盖起来。这道菜的做法是不是和中国名菜“叫花鸡”很像呢？
Toradito
秘鲁有很多的日本移民，所以秘鲁有些菜有受到一些日本料理风格的影响，其中下面照片的Tiradito就象是个日本风的Ceviche，基本上它和Ceviche的做法很像，差别在于它的鱼肉切成像生鱼片一样的薄片，没有加洋葱，然后用比较浓稠的酱汁，吃起来跟Ceviche很像，鱼肉新鲜的话非常地好吃。
印加可乐+皮斯科酒
品尝丰盛的秘鲁美食时，再来喝点秘鲁当地著名饮品印加可乐和皮斯科酒吧。前者是秘鲁最畅销的软饮之一，据说在全球市场上横行霸道的可口可乐在秘鲁却敌不过印加可乐。后者堪称秘鲁国酒，是用葡萄发酵酿造的一种烈性酒，佐餐的时候不妨一试皮斯科酒加柠檬汁调制而成的皮斯科酸鸡尾酒。
Cuy (天竺鼠)
天竺鼠在美国是个很可爱的宠物，但在秘鲁安地斯山的高原里，天竺鼠(Quechua语:Cuy)可是个家喻户晓的美食，是通常在假日或是节庆的时候才会吃的大餐，大概跟美国感恩节吃烤火鸡的感觉很像，在Cusco大教堂里耶稣最后的晚餐的画中，桌上的菜有一道就是天竺鼠，可见天竺鼠在一般高原秘鲁人的饮食中有多重要，通常的做法是整只拿来烤或油炸，它的肉很少且有点硬，感觉主要是在吃它的皮，肉的口感跟鸭肉类似，味道跟鹿肉那种野味的肉有点像。
Causa
当一个观光客初次到秘鲁当地的传统市场时，第一件注意到的通常是那多到数不清种的马铃薯，除了一般我们习惯土黄色的品种以外，秘鲁还有出产著上百种不同种类、颜色大小千变万化的马铃薯，而用黄色马铃薯泥做成的Causa则是秘鲁高原很传统的一道料理，用煮熟的马铃薯打成泥后等它冷掉，里面可以包著肉、水煮蛋泥或者是鲔鱼来吃。
Lomo Saltado (秘鲁炒牛肉)
受到早期中国移民的影响Lomo Saltado可以说是秘鲁Chinese Fusion料理的始祖，Lomo指的是牛腰肉，Saltado则是炒的意思，这道菜基本上就是酱油炒牛肉加上蕃茄、青椒、洋葱和炸马铃薯条，通常会跟饭一起上来，吃起来跟中餐馆炒牛肉味道很像。
Aji de Gallina
用黄色辣椒(Aji Amarillo Pepper)、起司、蒜头以及浓缩牛奶做成的浓稠酱汁，加入鸡肉(Gallina是西班牙文母鸡的意思)炖煮而成，吃起来有点起司烩饭的感觉，酱汁香浓可口，辣椒味和那种浓浓的奶香味非常的和，是我很喜欢吃的一道秘鲁菜，据说这道菜是一些法国大革命逃难而来的法国人，被当地的西班牙人雇来煮菜，结合了秘鲁当地的黄色辣椒和西方起司而创造出来的一道料理。
Papa a la Huancaina
同样的酱汁但是用马铃薯代替鸡肉则是另一道秘鲁名菜叫做Papa a la Huancaina，感觉这个酱汁加什么都好吃。
Anticuchos (秘鲁串烧)
在秘鲁的路边或餐厅里，都可以找到用各种不同腌肉的串烧称作Anticuchos，淋上带有蒜味的酱汁来烤，其中最著名的是用牛心来烤的串烧，据说当初殖民时代因为西班牙人把牛排的部分都吃完，剩下的内脏才留给秘鲁人吃，牛心久而久之在秘鲁人中流行起来，牛心的Anticuchos口感弹性十足，厚实的内脏味配上蒜香酱汁，味道浓郁但是又没有腥味，是最当地人喜欢的菜之一。
Alpaca
相信很多人对秘鲁的印象之ㄧ就是有很多可爱的Alpaca(羊驼，或被人俗称为草泥马)的地方，但在秘鲁这些Alpaca除了毛可以拿来做成衣服以外，它的羊驼排也是高原区有名的美味料理， Alpaca虽然是白肉(White Meat)但是味道吃起来有点像水牛(Bison)肉，只是没有那么腥，肉质也软了很多，Alpaca排的口感跟猪排有点像，Alpaca的肉同时也常被做成肉干来吃。
Lucuma
Lucuma是一种产于秘鲁沿海高地很甜的水果，味道感觉像带有焦糖味的南瓜，单吃并不好吃但是甜味十足，把它做成甜点的话则味道刚刚好，下面就是一个非常受秘鲁人欢迎的Lucuma口味冰淇淋。
还有Lucuma果酱，非常特别的味道。
Pollo a la Brasa
提到秘鲁料理，一定要提到他们的烤鸡，秘鲁的烤鸡和中餐(Chifa)是一般人最常吃的两种平民食物，这边的烤鸡加入一点酱油、辣椒、蒜头和Cumin来烤，烤出来味道恰到好处，软嫩的不得了，真的是超级好吃。秘鲁街角到处都是Polloteria，到处都可以买的到好吃的烤鸡来吃，真是太爽了。香喷喷的烤鸡，直接用手抓来吃，好像小时候吃的手扒鸡。
Maná
秘鲁特产超大的爆米花(西文:Canchita)，一颗跟大拇指一样大，加一点糖味道还不错，比一般我们习惯的小型爆米花软一点。
Quinoa Soup (藜麦汤，西文: Sopa de Quinua)
Quinoa(藜麦)是一种南美洲的谷物，被印加人称为五谷之母，根据学者分析，Quinoa比小麦和米还营养，包含了人类所需的大部分基本营养元素，现在欧美也非常的流行来吃Quinoa，在安第斯山高原时常喝到这个谷物加上蔬菜熬成的汤，尤其是在爬印加古道的时候常喝，喝起来清淡好喝又感觉非常补，喝完后精力充沛，又可以继续爬山了。
Arroz con Pollo
中南洲各地都有的鸡盖饭，秘鲁Verde(西文:绿色)的版本加入他们的AjiPepper和香菜，洒上一点柠檬拌起饭来非常地香，鸡腿肉也很嫩，是我非常喜欢的一道菜。
秘鲁牛油果好吗能吃吗
每年9月份秘鲁牛油果就会上市。
秘鲁牛油果在我国南方在3月开花，8～9月果成熟，一般栽种3～4年结果。秘鲁牛油果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，果长5～20厘米，直径3～14厘米，熟后果皮变成黄绿色、乳黄色、褐色或暗绿色。果肉微软，肉色乳白、淡黄或乳黄，肉质极细腻，具蛋黄味，略甜，单果重150～1500克。
秘鲁牛油果好吗怎么吃
Lucuma是一种亚热带水果，起源于安第斯山脉，现在主要生长在秘鲁和智利。陶器上的lucuma描述可以追溯到印加时代之前。Lucuma有薄的，棕绿色或黄绿色的皮肤和明亮的黄色肉，有一到五个大的棕色种子，类似于鳄梨的凹坑。
它有时被称为eggfruit ，因为 有生蛋黄的颜色和煮熟的蛋黄的质地。而不是品尝果味，它的味道被比作枫树或奶油糖果。
虽然lucuma可以以多种方式使用，但它通常在秘鲁被发现为冰淇淋口味。虽然实际数字不存在，但有些人声称它是秘鲁最受欢迎的冰淇淋口味，超过巧克力和香草等备用品。
智利牛油果和秘鲁牛油果哪个好
牛油果也许不知道的十个秘密：
1、古代的中南美洲人在2500年前就拿它当饭吃；欧洲人在16世纪发现了它们的价值；美国人在20世纪20年代开始商业化发展。
2、从墨西哥到新西兰到以色列，在全世界种植了一千多种品种。
3、牛油果分为三个种族：西印度，危地马拉和墨西哥；哈斯（Hass）品种是墨西哥与危地马拉杂交种。
4、哈斯品种1926年首先在洛杉矶种植，1935年获得专利，之后该地区牛油果定为国际标准。美国约有90%的牛油果来自加州。
5、哈斯牛油果占美国牛油果市场的95％和80％的全球需求；
6、中国人喜欢叫牛油果，国外称为鳄梨，因为皱纹粗糙的绿色皮肤看起来像鳄鱼皮，当它被切开时，像鳄鱼眼一样。
7、在中国牛油果也很热销，目前绝大部分靠进口，2016年进口量达1500万公斤，主要来自墨西哥（60%）、秘鲁（35%）和智利（15%），2017年，新西兰牛油果也将登陆中国市场。
8、牛油果在国内也有种植，主要分布在华南地区，从云种养平台了解到，广西牛油果种植基地，广西职业技术学院的何国祥教授被誉为”中国牛油果之父“。
9、牛油果也称为ahuacatl，意思是“睾丸"，预示它的形状，以及有壮阳功效。
10、哈斯牛油果通常从二月下旬到十月下旬和十一月初收获。牛油果可以在几天到两周的时间内在室温下自然熟化，成熟的牛油果会在冰箱里保持七到十天。
秘鲁牛油果好吃吗
秘鲁水果蓝莓、牛油果可以进口中国
秘鲁牛油果好还是墨西哥牛油果好
《盘中腐事牛油果战争》一颗牛油果需要多少水
牛油果?的另一面，在智利和美国加州。
?产出一颗牛油果，至少需要68升的水。智力的佩托尔卡省，是智利牛油果的高产区，极度缺水。在智利获取水资源的方式和其他地方都不同，这就是为什么牛油果有水喝，但是一些人却没水喝。在这里水权系统是美国出口的，1981年水资源私有化，任何人都可以申请水资源，不论是私人还是公司，而有钱的投机者早早就拿下了这些使用权。
?智利不产牛油果，但是国家的地理位置使水果生产免于灾害，因此美国的执法者允许限量的智利牛油果进口，这比对墨西哥开放的北美自由贸易协议还早十年。90年代中期，智利开始增加对北美牛油果生产以及出口，可以清晰地看到，在牛油果生产最多的两个省，拉里瓜和佩托尔卡申请和授予水资源使用权大幅增加。智利政府调查发现了几十个秘密渠道，非法将河里的水灌溉在这里。智利的牛油果生产量大幅增加，从5万公吨到25万公吨。
?“当我们开始反抗的时候已经太迟了，我们是在河流干涸后才开始反抗的，我们应该再早一些捍卫河流。” 牛油果种植的影响非常广，尤其是在拉里瓜和佩托尔卡，因为这里的牛油果产量占据全国的60%，其他的都要为牛油果生产让路。
?在秘鲁之后，智利是欧洲牛油果最大的出口国，还有中国的中产阶级开始对牛油果产生了真正的兴趣，中国的牛油果大部分都是从智利进口的。中国的进口量增长了1000多倍，这生产商梦寐以求的市场增长量。
?佩托尔卡有两条河，佩托尔卡河在1997年就干涸了，拉里瓜在2004年也干涸了。激进的商业模式让水源枯竭，也剥夺了贫穷人们最基本的饮水需求。
秘鲁牛油果和新西兰牛油果
牛油果又名鳄梨，起源于南美洲，是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。
秘鲁是世界上仅次于墨西哥的哈斯牛油果第二大出口国，牛油果本身就原产于中南美洲，在秘鲁已有超过2500年的种植历史。牛油果已经融入墨西哥和秘鲁等国家饮食烹饪。
作为牛油果的原产地，栽培历史自然悠久，当地餐饮的需要自然庞大。所以秘鲁盛产牛油果也就不足为奇了。
南美秘鲁牛油果
鳄梨，Avocado，又叫牛油果、油梨，酷梨、奶油果。热带亚热带新兴名果。原产于墨 西哥和中美洲，后来在加州被普遍种植，加州因此成为世界上最大的牛油果生产地。牛油果树高约10米，树冠广阔，属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是油料树种之一。
牛油果的种植条件：
1、气候条件
牛油果的原产地平均降水量在1200毫米以上，有明显的干湿季节，只要不是特别干旱或雨季分布均匀的地区，均能种植牛油果，种植地的降水量在1500-2000毫米为最佳。
2、土壤条件
牛油果属于浅根性树种，枝条较为脆弱，因此抗风性能差，种植时最好选择避风地，而且它对土壤的适应性较广，但是更适于在排水良好、地下水位低于2米、土层深厚肥沃的沙质壤土中生长。
3、水肥条件
牛油果种植之后，要为其提供充足的水肥条件，幼树应该薄施多次氮肥、钾肥，配合使用磷肥和有机肥，成年树每年要施加一次基肥，在离主干30厘米以上的位置进行沟施，并在干旱季节及时灌水保湿。
4、种植区域
牛油果原产于热带美洲地区，适合在中国广东、海南、福建、台湾、云南及四川等地进行种植，在菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培，它分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。
秘鲁牛油果的营养价值
1、运输时间不同
牛油果从智利或者秘鲁运输到中国的时间为25到30天，从墨西哥到中国的运输时间仅为19天，更好地保存了牛油果中的营养，降低了腐烂的可能性。目前，墨西哥正在尝试开辟海运与空运相结合的新物流航线，连通拉萨罗卡德纳斯港和上海，使得生鲜产品更快达到中国。
2、价格不同
随着出口到中国的墨西哥牛油果数量的增加，墨西哥牛油果不像秘鲁牛油果那样昂贵，价格上要更便宜一些。
3、标签不同
拿著名的墨西哥牛油果生产商Coliman来说，每一个Coliman墨西哥牛油果上都贴着一个小小的标签，标签上有Coliman的logo，消费者可以通过这个标志来辨识墨西哥牛油果。
4、口感不同
由于墨西哥是世界上最早培育牛油果的地方，这里肥沃的火山土和理想的气候使得墨西哥成为世界上最优质的牛油果产地，相比起秘鲁牛油果，墨西哥的牛油果口感更为柔软顺滑，也更受欢迎。
秘鲁牛油果和墨西哥牛油果哪个好
我国的菜谱中，有众多营养丰富、易于生长的蔬果，它们大多来自美洲。
玉米
玉米，别名棒子、包谷、包米等，原产于中南美洲的墨西哥、秘鲁。明朝末年传入我国，目前在我国各地均有种植。
番茄
番茄，别名西红柿、洋柿子等。原产南美洲安第斯山地一带。是明万历年间传入中国，目前在中国南北方广泛栽培
牛油果
牛油果，又名鳄梨，原产于墨西哥和中美洲，中国广东、福建、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。
番薯
番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯，番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，明朝时传入中国，目前中国大多数地区普遍栽培。
马铃薯
马铃薯，俗称土豆、洋山芋等，原产于南美洲安第斯山区，块茎可供食用，是仅次于小麦、稻谷和玉米的全球第四大重要粮食作物。目前中国是世界马铃薯总产最多的国家。
花生
花生，又名长生果、落花生，原产美洲，是一种人们喜爱的食品，也是一种重要的油料作物。分小粒型和大粒型两种，小粒型最早记载见于元末明初贾铭的《饮食须知》，大粒型是清代引进的。
辣椒
辣椒原产于美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、河北和内蒙古。
向日葵
向日葵，原产南美洲，向日葵种子叫葵花籽，常炒制之后做为零食食用，也可以榨葵花籽油用于食用。
除了以上这些果蔬之外，南瓜、菜豆、菠萝、番荔枝、番石榴、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等也都来自美洲地区。