米豆有什么功效与作用(米豆有什么功效和作用)

内容提要【米豆】   热度：7

米豆有什么功效和作用

       豆米是芸豆。豆米是一种可以食用的豆科植物，是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物，又叫菜豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、豆角，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌制、冷冻与干制。豆米营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素等成分。

      米豆，在《中医大辞典》中有所记载，味甘无毒，具有不错的功效，米豆有人拿它来煮粥，有人拿它来煮汤，也有人拿它来煮糖水，做法各异，如此的受欢迎，也是有道理的。那么在做菜的过程中，米豆煮多久呢，米豆需要提前浸泡十个小时，小火焖煮两小时左右才能煮熟。如果家中有高压锅的话，也需要提前浸泡，并放入高压锅中大火煮开后中火煮二十五分钟。

鹅米豆的做法

主料：鹅米豆150克、五花肉50克、大米1杯

辅料：大蒜6瓣、酱油30毫升

步骤：

1.鹅米豆洗净后，掐去两端并撕掉老筋，大蒜去皮后拍碎。

2.鹅米豆用手掰成小段，用掰的手法会使扁豆更入味。

3.炒锅中不用放油，先放入五花肉煸炒，小火煸炒至表面变焦并析出油脂。

4.倒出部分油脂，然后放入大蒜煸香。

5.放入鹅米豆，翻炒均匀后倒入酱油，继续煸炒。

6.加入适量清水，小火加热至微微沸腾，期间将大米洗净。

7.将大米倒入炒锅中，与食材混合均匀，然后倒入电饭煲内胆中。

8.继续加热水至没过食材表面，并启动焖饭模式。

鹅米豆没有什么搭配禁忌。

鹅米豆学名眉豆，眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

⒈特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

⒉但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

米豆的营养价值和功效

赤小豆又被称为红小豆、米豆，属于豆科一年生半缠绕草本植物，是我国重要的食物之一，常有人问赤小豆是凉性还是热性。其实赤小豆既不是凉性也不是热性，它属于平性食物，我国是世界上产赤小豆最多的国家。

赤小豆的果实一侧有线形突起的种脐，它的果实中含有都不行、膳食纤维、维生素A、脂肪、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等营养成分。平时可以将赤小豆和冰糖一起熬汤喝，适量的食用赤小豆有利水、消肿、解毒的功效。

米豆有什么作用与功效

俄米豆是碱性食物的。

米豆脂肪含量少，且其含的维生素A与钾还可以预防贫血，润肤，保护眼睛，巩固牙齿及骨骼，对于抗氧化，抗老化的效果很好，还能维持血压正常，增进神经传达功能。素食者可将其与谷类一起烹煮，经由“互补互用”，可提升蛋白质的利用率。此外，其所含的叶酸更是正直生育年龄的妇女不可缺的营养素之一！

小米豆的口味

小米爬豆煮粥喝比较好吃。爬豆是一种小而细长、表皮呈浅绿色的豆子，一了解才知道这叫爬豆，是一种藤蔓生菜豆，也叫蔓豆、藤豆或茶豆。　爬豆，很多市民特别是年轻人可能没听说过，市场上也难觅其踪。这种豆子豆粒小而细长。爬豆熬煮易烂，口感比红豆更沙甜。爬豆的淀粉含量比一般豆子高，豆沙甜糯沙软，可用来煮粥，或是做甜汤稀饭和点心的馅料。爬豆富含蛋白质、多种维生素，营养价值较高