毛豆子功效与作用(毛豆子功效与作用及禁忌)

毛豆子功效与作用及禁忌

一岁宝宝可以适量吃毛豆。毛豆其实就是新鲜的带壳黄豆。毛豆营养丰富，其中维生素、钙、钾镁元素、膳食纤维和蛋白质含量都很高，能提供宝宝生长发育所需。

但一岁宝宝肠胃属于阶段，消化功能弱，最好不要直接喂食整粒的毛豆，咀嚼不烂不好消化，容易引起宝宝腹胀，还容易被卡到。

毛豆的功效和禁忌

夏季毛豆播种：5月下旬～6月上旬直播，8月中旬淡季上市。毛豆春播全生育期100～105天。秋播90～95天。播种后35～40 天即开花结果，70～80天开始采收鲜荚。由于毛豆生育期较短（特别是秋季）营养积累不足，如果基肥不足，前期管理没跟上，就会造成豆荚小，产量不高，难以达到荚长5cm以上的要求。

[生长习性]：毛豆别名枝豆，是以绿色鲜嫩豆粒作食用的大豆。毛豆属喜温性短日照作物，种子发芽始温为10～11℃、适温为20～22℃，植株生长和开花结实的适温是20

～25℃。温度低于14℃，植株不能开花。多数品种在光照12小时下即可起到促进开花、抑制生长的作用，但不同的品种对短日照的反应有差异，可以分为短日照性弱、中、强三类。有限生长类型和南方种植的早熟品种，对日照长短要求不严格，春、夏、秋季种植均能开花结荚。

3.[种植时间]：北方品种南移，往往提前开花，南方品种北移，往往枝繁叶茂，延迟开花。因此毛豆生产可在春、夏、秋三季排开播种，一般春播可在2～3月播种育苗或直播，夏播4～6月，秋播8月，针对不同季节温、光条件，选择适宜的早、中、晚熟品种，特别要考虑品种对光照长短的反应。

4.[品种差异]：(1)早熟栽培。时间为2月下旬至3月上旬，一般应用冷床育苗，3月下旬定植，6～7月采收嫩荚，常采用四月白、五月白。(2)中晚熟栽培。夏栽中熟种，于4月下旬至5月中旬直播，7～8月收获，采用六月白或六月黄。而秋季晚熟栽培在6～7月直播，9～10月下旬收获，华南秋播还可推迟到7～8月播种，9～11月采收。如八月白和杭州五香毛豆。中国南方地区可按不同品种特性，选用早、中晚熟品种相互搭配，可实现春、夏、秋三季生产。

[注意事项]：毛豆忌连作，俗话说"豆地年年调、豆籽年年好"。这充分说明豆类轮作的重要性，一般要求2～3年轮作一次。以选择土层深厚、肥沃、排水良好的地块为宜。

毛豆的禁忌和副作用

可能是没放盐或者放的调料不合适，隔夜不新鲜的毛豆会发苦。

新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。

毛豆子的功效与作用

毛豆最简单也最适合夏天的做法- -凉拌毛豆

夏天的夜晚，武汉的大街小巷上异常热闹，到处都是宵夜摊点，而宵夜点单率最高的菜就是“凉拌毛豆”。毛豆被称为“夏季第一豆”，营养丰富，它含有丰富的纤维素，能促进肠道的代谢，将体内的垃圾和毒素排出体外。常吃毛豆能够起到改善夏天很多人因为各种原因会出现的排便不顺畅的问题。身体的代谢能力变强之后，血管干净了，脂肪也被排出去了，腰身变瘦就不是难题了。

难怪那么多人喜欢吃毛豆！今天小编就来做一个夏天大家都爱吃的凉菜- -凉拌毛豆。

美食材料

新鲜毛豆400克，蒜头、花椒若干，食用油、盐、蚝油、生抽、醋、白糖、麻油等适量。

美食制作

1、购买的新鲜毛豆用清水冲洗几次，洗掉表面的灰等脏东西，然后加点盐用清水浸泡10分钟左右。

2、将泡好的毛豆剪掉两头，方便入味，并清洗干净沥干水分备用。

3、锅中加入适量的清水烧至微开，加入少许盐和食用油，倒入毛豆焯水2分钟，然后趁热将毛豆迅速过凉开水冲洗，并沥干水分装入盘中备用。这样毛豆能保持翠绿，看着更有食欲。

3、锅烧五成热倒入适量食用油，油微热，放入花椒爆香，爆香后将花椒用漏勺捞出；接着倒入蒜末爆香。

4、蒜末爆香后即可关火，加入少许盐、蚝油、醋、生抽、白糖拌匀，调好酱汁。

5、酱汁调好后，将调好的酱汁倒在毛豆上，再淋少许麻油拌匀即可食用。（喜欢吃辣的可以调酱汁时加入辣椒和蒜末一起爆香，我家孩子也喜欢吃毛豆所以没放辣椒）

毛豆营养价值

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、容易中暑等情况。毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以便秘的人可以多吃毛豆，在排出体内垃圾和毒素的同时，又能起到瘦身的效果。

毛豆是“纤维素冠军”，俗话说“夏季吃肉不如吃豆”，夏季多吃毛豆，体内毒素和垃圾排出了，肠道畅通了，血管干净了，脂肪赶跑了，腰身变瘦了！

毛豆的功效与作用及食用方法禁忌

婴儿可以适量吃毛豆。婴儿生长发育需要多种营养，食用毛豆的好处如下：

1.营养丰富：毛豆中含有丰富的铁元素，且易于被婴幼儿吸收，可以作为婴幼儿补充铁元素的食物之一，但要注意的是，毛豆不应与鱼类、蕨菜和白菜同食，婴幼儿食用毛豆时应煮烂，在大人的陪同下食用。

2.维护骨骼生长：毛豆中富含的镁元素还可以维护婴儿的骨骼生长，刺激神经肌肉细胞。

3.提升智力：毛豆中富含的卵磷脂为大脑生长发育所需的主要物质之一，婴幼儿食用毛豆可以增长记忆力，提高婴幼儿的智力

毛豆的功效与作用点

毛豆的营养价值非常高，人体日常所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等毛豆几乎都含有；平时多食毛豆，可摄取到均衡的营养。

毛豆所含营养成分分别具有以下功能：

1.毛豆的植物性蛋白质是由8种氨基酸所组成，品质优良，并有降低胆固醇的功能。

2.毛豆中含有丰富的油脂，且多为不饱和脂肪酸，不但不含胆固醇，并能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病。

3.毛豆中含有天然卵磷脂，能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能激活大脑及神经系统的活动，可预防老年痴呆症，并可刺激脑部神经增进学习和思考能力。