麻子菜的作用与功效(麻孑菜的功效与作用菜图片)

麻孑菜的功效与作用

麻子菜，一年生草本，茎下部匍匐，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，呈绿色或淡紫色，全株无毛。叶片扁平、肥厚，似马齿状，为药食两用植物。性寒，味甘酸，入心经、肝经、脾经、大肠经。麻子菜具有治疗腹泻、降血压、调节血糖、清凉解暑的功效。

1、治疗腹泻：

麻子菜性寒，常用于辅助治疗腹泻、肠炎等。对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌均有一定的抑制作用。
2、降血压：

麻子菜能够帮助降低人体血压，还可防止心跳过快，进而帮助保护心脏。
3、调节血糖：

麻子菜中含有大量促进人体胰岛素分泌的去甲肾上腺素，起到调节人体糖分代谢的作用。可辅助降低血糖浓度，保持人体血糖稳定，预防糖尿病。
4、清凉解暑：

出现牙龈红肿、口腔溃疡等症状，适量饮用麻子菜汁，

注意事项：但是马齿苋偏寒性，像一些体质虚弱的人不宜过多食用。

马齿苋是麻子菜吗

马齿苋的俗称有：麻子菜、蚂蚱菜、马蜂菜、长寿菜、马苋、五行草、长命菜等。

马齿苋为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；盔形；花瓣黄色。子细小，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月

麻子菜的功效与作用及食用方法

1、先把麻子菜的老叶子择掉，然后把麻子菜放入水中，加入小苏打清洗干净，再放在盐开水里焯烫几分钟，之后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。

2、把新鲜采摘的麻子菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸到变色，再在太阳下晾晒成干就可以了。

3、先把麻子菜和草木灰以及水搅和在一起，目的是让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两三天就可以了。

要注意的是，避免直接晒麻子菜，因为麻子菜的根部水分很重，直接晒比较难晒干的，可能晒好几天都没有反应，而且麻子菜的生命力很强，就算没有根也不会很快失去水分，在阳光下还可以正常的生长。所以建议晒干麻子菜的时候，要先把麻子菜蒸一下或者烫熟下，这样才能达到预期的效果。

麻子菜的做法大全

做法一、马蜂菜凉拌

　这种吃法几乎是最简便的。可以取适量的马苋菜洗净，过煮沸的水之后切碎，倒入各种自己喜爱的作料即可。做出来的味道酸酸滑脆爽口。

做法二、马蜂菜窝头

1、马蜂菜洗净，大致切一下，切碎；

2、面粉倒入盆中，放入适量发酵粉，倒入野菜，倒水，和面；

3、和好以后，放十分钟醒面；

4、十分钟，取适量面团，做成窝头状，放入笼屉；

5、将和好的面，全部做成窝头，放入笼屉以后。将锅中倒入水，待水快开时，将笼屉上锅。锅开始冒气以后，半小时，关火。取出即可；

6、食用时，做好蒜汁。野菜窝头蘸着蒜汁食用，味道最佳；

做法三、马蜂菜煮粥

　从古至今，粥是最颐养天年的。有马蜂菜的粥更是异常滋养，其做法和一般的粥一样，无非是加入马苋菜以及相应的作料。

做法四、清炒马芥菜

马蜂菜有黏黏的东西，所以一般都要沸水过滤之后再清炒。不过需要注意的是开水中不能泡太久，以免失去营养物质。清炒马蜂菜味道可口，适合配米饭，很开胃。

做法五、马蜂菜包饺子

　做法可以参照做法一，基本就是饺子皮中包入凉拌马蜂菜即可。素食饺子味道清爽，如果觉得太素，加入肉末即可。

做法六、马蜂菜馅饼

1. 面粉和水，和成比饺子面再软一些的面团，有时间多醒一会；

2. 马蜂菜剁碎，放入油、盐及其他佐料，和馅；

3. 大葱不用切太细碎，加入到馅中

4. 按包包子的方法，面团分成大小合适的剂，擀开包入馅，包成包子，压扁。

5. 不粘锅放少量油，放入馅饼，小火，盖盖，两面各煎4、5分钟就行了。

麻子菜晒干

1、择洗干净。

2、锅内烧开水，放入适量盐。然后将清洗干净的麻子菜放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分。

3、再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。

麻子菜是一种营养价值极高的菜蔬，麻子菜含有异常丰富的ω-3脂肪酸，其成分结构与海鱼体内的ω-脂肪酸非常相似，对心血管有出色的保健作用。