鲤鱼煲黄豆的功效与作用(鲤鱼煲黄豆的功效与作用及禁忌)

鲤鱼煲黄豆的功效与作用及禁忌

食材：新鲜鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。

做法步骤：

一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。

二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。

三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。

四。土豆和茄子等配料炒匀以后，我们将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀。

五。这时我们将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后，炖制半个小时就可以了。

鲤鱼煲黄豆的功效与作用及禁忌症

鲤鱼炖酒的详细做法

食材配料：鲤鱼、食用油、五花肉、啤酒、干辣椒、八角、花椒、葱、生姜、酱油、老抽、番茄酱、香菜、青椒、蚝油、鸡精、盐、十三香。

制作过程：

1、首先将鲤鱼去除内脏和鱼鳞（某些做法会留着），并且将它冲洗干净，然后再将它改成花刀，切口处可以略深点，这样烧起来比较容易的入味。

2、先热锅再放入适量的食用油，这样鱼煎起来不容易脱皮，厨师是这样说的，个人也实验过，方法特别的管用。将它煎成两面金黄即可。

3、然后将鲤鱼拨放到一旁，控出点余油，再放入一小搓的五花肉进去，将它炒至发白即可，这样烧出来的味道更加的浓郁，特别的好吃。

4、再放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒，这几样都是辛辣的食材，特别适合用来去腥，将它们爆出香味即可。

5、然后再加入500毫升的啤酒，可以减少清水的用量，它本身自带酒香，即可去腥又可增香，特别适合用来焖制食物，味道会更加的独特。

6、等鱼汤烧开后，再放入适量的酱油和老抽，主要起到上色的作用，再放入1勺的蚝油来提提鲜，再倒入小半碗的清水。

7、再来少许的番茄酱，盐、鸡精、十三香，均各来一点，调味过程结束。

8、盖上锅盖前，再放入整粒的青椒和适量的香菜，这样炖出来的鱼味道会更好些，然后转小火焖15分钟左右即可。

鲤鱼炖黄豆芽功效与作用

二皮红枣鲤鱼汤原料:鲤鱼，红枣，冬瓜皮，西瓜皮，葱花、姜末、黄酒、味精、香油、植物油各适量。

做法：鲤鱼洗净备用。冬瓜皮、西瓜皮切成细丝状，盛入碗中。红枣洗净。

炒锅置火上，加植物油烧至六成热，投入葱花、姜末煸炒出香味，随即放入鲤鱼，加入黄酒，将鱼两面煸片刻，加水，放入红枣、冬瓜皮丝、西瓜皮丝，改用小火煨煮1小时，待鲤鱼肉熟烂时加入味精、香油，拌匀即成。

黑豆鲤鱼汤原料:鲤鱼1条，黑豆30克，葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量。

做法：将黑豆洗净，加水浸泡3小时。

鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，入油锅略煎，放入黑豆、姜片、葱段，加适量清水，武火煮沸后改文火煮至黑豆熟软，加盐、胡椒粉调味即可。随量饮汤食肉。山药扁豆鲤鱼汤原料:鲤鱼1条，淮山药40克，白扁豆30克，干姜、盐各适量。

做法：将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏，洗净入锅，放入白扁豆、淮山药、干姜和适量水，加盐调味，煮约25分钟即成。参芪鲤鱼汤原料:鲤鱼1条，党参3克，黄芪30克，料酒、葱末、姜片、盐各适量。

做法：将党参、黄芪洗干净，用纱布包好。

鲤鱼去鳞、鳃、腥线、内脏，洗净，切成大块，用料酒、盐腌15分钟。

将腌好的鲤鱼放入锅中，加入药包、葱末、姜片和适量水一起炖30分钟即可。酸汤鲤鱼原料:鲤鱼，黄豆芽，泡西红柿，鲜西红柿，水发黑木耳，盐、味精、白糖、醋、花生油、汤、胡椒粉、葱、姜、香菜各适量。

做法：鲤鱼切块，汆水备用。泡西红柿加鲜西红柿绞碎。

起油锅烧热，下葱、姜爆香，放入西红柿炒香，加入汤、黄豆芽、黑木耳，调入盐、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆过水的鱼块炖熟，撒香菜段即可。冬瓜鲤鱼汤原料:鲤鱼1条，冬瓜500克，盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、植物油各适量。

做法：冬瓜洗净，去瓤切块。

鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切大块。起油锅烧热，放入鲤鱼煎至呈金黄色，加入适量清水，再加入冬瓜块、料酒、盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜不要，下胡椒粉调味，再烧一会儿即成

鲤鱼煲黄豆的做法

主料

小鱼250克

黄豆300克

辅料

姜丝

20克

蒜米30克

细香葱10克

干辣椒5个

青椒丝30克

生抽20毫升

耗油10毫升

盐适量

植物油50毫升

酸笋50克

蒜1/2头

1.

先往锅里放油，油热了就把鱼仔放下去炸

2.

炸至差不多金黄色，出锅备用

3.

放入少量植物油炒黄豆，至豆由黄色变成桔黄色就行

4.

加入姜丝、蒜蓉、干辣椒翻炒几下加水开焖

5.

等煮豆子的水少一半，这时加入盐、生抽、蚝油入味，也倒入炸好的鱼仔翻炒几下，小火盖上锅盖慢焖五分钟

6.

试下鱼软硬适中后，再加入青辣椒丝、葱段翻炒两下即可

烹饪技巧

1、鱼一定不要炸焦了；

2、黄豆要泡过水；

3、焖的时候注意水量。

鲤鱼和黄豆蒸汤的好处

【红烧鲤鱼】 配料：鲤鱼一条（不到2斤），大蒜一头，姜片适量，料酒半碗，啤酒750毫升，大料2个，花椒适量，生抽半碗，老抽适量，盐1茶匙，面粉少许，白糖2茶匙，小米辣2个，葱一根。 先来说说做鱼完整不破皮的三个小窍门： 1、将锅洗净烧热无油状态，继续小火烧，用姜片将锅底认真擦一遍。这是做鱼完整不破皮的窍门之一。 2、取少许的盐，撒盐抹一下鱼皮，然后在鱼皮表皮抹少许面粉，这是鱼皮不破的小窍门之二。 3、热锅凉油，锅里多放一点油，将鱼放到锅里煎一下，两面都煎，这是保证鱼不破皮的窍门之三。 【红烧鲤鱼】的做法步骤： 1、这是一条非常新鲜的鲤鱼，个头不到两斤，大家可以看一下鱼的眼睛，非常的鲜活。如果去市场买，一定要买活的鱼，这样子才能保证鱼肉鲜嫩。 2、将鱼去掉鳞片，去掉内脏。洗掉肚子里的鱼血，将鱼肚子里的筋膜撕掉。 3、将鱼放到案板上，用刀斜着上去，打上花刀，一是为了美观，二是为了让鱼更快的入味。 4、往鱼皮上抹少许盐和面粉，然后入锅煎一下，盛出来备用。锅里加适量的底油，油可以多一点，将油烧热。 5、油热后，放入大料、花椒爆锅。 6、这时候再放入姜片、蒜片、少许辣椒爆香。 7、倒入半碗生抽，一茶匙老抽，少许料酒入锅。 8、这时候往锅里倒750毫升的啤酒，液体的量尽量没过鲤鱼，啤酒品牌无所谓，啤酒是鲤鱼去腥的法宝。 9、这时候往锅里放适量的糖，糖的量最好超过两茶匙。 10、将锅里的汤大火煮开，一定要煮开。 11、放入提前煎好的鱼入锅，大火煮开，小火慢慢熬煮。 12、等汤汁减少浓稠的时候，加入一茶匙的盐调味。 13、小火收汁，最后撒上葱花和小米辣就可以了，这道红烧鲤鱼大功告成咯。 如果去市场买鱼，您可以让小贩给杀好了鱼去掉鳞片，回家做非常的省事儿。不加一滴水红烧鱼的做法您学会了吗？真心不难的，做鱼不破皮的小窍门也非常的简单，容易好学，喜欢的您就试试吧。 小贴士： 1、糖是提鲜的法宝，做河鱼这是非常需要的一味调料。 2、用啤酒是去鱼土腥味的绝招，如果是海鱼，您可以不用。 3、大蒜做鱼也是利器，做河鱼特别鲜美，建议您用一点。 4、家里的铁锅比较小，做鱼尽量选择两斤以下的。

鲤鱼煲黄豆的功效与作用及禁忌是什么

二者都可以，二者混合一起效果会更好的。

常用的黄豆玉米饵，制做方法：

就是将黄豆面、玉米面等谷物粉作为饵料，然后加入适量的水蒸熟，为了增加这种饵料本身的吸引力，还可以在其中加入骨粉或者香精，这样的味道就更容易将鲤鱼吸引过来。

鲤鱼炖黄豆的疗效

黄豆酱可以炒鲤鱼！

主料：

鲤鱼3条

辅料：

姜适量

葱花适量

配料：

黄豆酱适量

黄豆酱烧鱼的做法步骤：

1.鲤鱼清理干净，两面煎一下！建议煎干一点这样吃起来更香！（我买了比较小的鱼，因为煎的时候比较方便。加上家里都是大人，吃起来不怕剌，但如果有小朋友建议不要选鲤鱼，剌非常多）

2.把煎鱼余下的油爆干一下姜，油里有姜的味可以去腥。

3.爆完姜的油直接在锅里放、两大汤匙的黄豆酱、三大汤匙的水！

4.把鱼放进去入味，大概四五分钟就可以了，因为我把鱼煎的比较熟了.黄豆酱本身是咸的，我放的比较多，什么调料也不用放，懒人菜，只需要看好火就可以吃到好吃的！！

5.成品，非常好吃！

小窍门&温馨提示

1、双面一定煎干点，家里的平底锅不错，多放了次油，基本等于是炸了。

2、姜炸到干干的，这样油里全是姜汁，怕腥的人可以放心吃了。

3、放了两大汤匙的黄豆酱幸好试了一下味，发现已经够咸！如果怕咸少放些！

黄豆鲤鱼汤功效与作用

把黄豆粉炒出香味，可以掺在商品饵料里，也可以自己动手做鱼饵，炒熟的黄豆粉50%+炒熟的麦麸30%+红糖10%+有拉丝粉加拉丝粉最好，没有就少许加点面粉就可以了，不要加太多的面粉，多了就不雾化了，这款鱼饵最适合钓草鱼了，兼钓鲤鱼。