苦茄的作用(苦茄的功效与作用)
苦茄的功效与作用
不叫苦茄，三角枫还有一个名字叫三角枫、狗脚迹、黐头婆、野棉花，八大乌云盖雪
野生苦茄有什么作用
步骤1
将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉
步骤2
将茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米长的条，晒至七八成干
步骤3
辣椒洗净，晾干水气待用
步骤4
将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟
步骤5
放在干净的容器内，趁热拌上精盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉
步骤6
将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀，装入双口罐中压实；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食
步骤7
锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子炒匀
步骤8
放少许水焖一下，水干后再翻炒几下，一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了
苦茄子的功效
炒茄子会发苦原因：
1、茄子不能用水浸泡，大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透。
2、茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
3、一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦。
4、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说你买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩，甚至会苦。去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就会烂掉。
苦茄的功效与作用是什么
老茄子
茄子如果生长时间太长，就会出现出现茄碱的累积，茄碱的含量过高的话就会出现有苦味的情况，这种时候应该将茄子皮完全去除，并且用清水漂洗一段时间，这样炒出来的茄子比较没有苦味。
受冷害的茄子
茄子的储藏温度约为10摄氏度左右，而冰箱的冷藏温度在0到8摄氏度，因此将茄子放在冰箱中冷藏会出现冷害的情况，即中心发黑，这是茄子内部结构发生改变，出现变质变味的情况，因此茄子会发苦。
盐放多了
炒菜过程中，即使很正常的茄子放多了盐，也会有味道改变的情况，过量的盐一般会出现菜有苦味的情况，因此盐放多了，茄子会苦。
浸泡太久
切好的茄子放入水中浸泡一会儿，可以避免茄子变黄，也去除一些涩味，不过浸泡时间太长的话，进出的苦味又沁入茄子肉中，就会出现发苦的情况，因此泡茄子不能浸泡太久。
肥料过多
在茄子生长过程中，如果日照情况不佳，但又要增加产量，很多人就会施加大量氮肥，以促进茄子的生长，但是大量的氮肥堆积，会生成苦味素，使茄子本身带有苦味。
苦瓜茄子的功效和作用
个人觉得还是茄子更加好一点。茄子自身的颜色也显示这一种蔬菜的与众不同。茄子肉里有多种维生素和纤维。具有软化并保护心血管作用。抗衰老也特别显著，爱美的女性要多吃吆。还有提高免疫力，清热解暑，防胃癌的功效。茄子蒂加绿茶泡水喝还可以很快治疗口腔溃疡。
苦茄的功效与作用禁忌
一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好
茄子的储藏温度约为10摄氏度左右，而冰箱的冷藏温度在0到8摄氏度，因此将茄子放在冰箱中冷藏会出现冷害的情况，即中心发黑，这是茄子内部结构发生改变，出现变质变味的情况，因此茄子会发苦。
炒菜过程中，即使很正常的茄子放多了盐，也会有味道改变的情况，过量的盐一般会出现菜有苦味的情况，因此盐放多了，茄子会苦。
切好的茄子放入水中浸泡一会儿，可以避免茄子变黄，也去除一些涩味，不过浸泡时间太长的话，进出的苦味又沁入茄子肉中，就会出现发苦的情况，因此泡茄子不能浸泡太久。
苦茄的功效与作用图片欣赏
苦茄，为茄科植物千年不烂心的果实。多年生蔓生草本或亚灌木，长约2.5米。种子白色，扁圆，细小。 花期7一9月。 生长路边及山野草地。 花期夏季，果熟期秋季。全国大部分地区均有分布。曼陀罗（学名：Datura stramonium Linn.）又叫曼荼罗、满达、曼扎、曼达、醉心花、狗核桃、洋金花、枫茄花、万桃花、闹羊花、大喇叭花、山茄子。草本或半灌木状，高0.5~1.5米，全体近于平滑或在幼嫩部分被短柔毛。茎粗壮，圆柱状，淡绿色或带紫色，下部木质化洋金花（学名：Datura metelL），别名闹洋花、凤茄花、风茄花、曼陀罗花。是白花曼陀罗属植物，一年生草本植物，全株近于无毛。
苦茄的功效与作用及食用方法图片
茄子的收获季节是在夏季的6到7月份，但是现在有大棚，一年四季都可以吃到茄子的。
而立秋后不能吃茄子，是一种民间流传下来的说法，而之所以会这样说，那是因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)，秋天打霜后茄碱含量会比较高，要远远高于气温比较高的夏季，种在田里的茄子在立秋以后，茄碱的含量会增多，另外紫茄子的茄碱含量要比绿茄子高。而生茄碱大量摄入会引起胃肠道不适，恶心呕吐。甚至呼吸麻痹等等，并且生茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。所以说“立秋后的茄子”不能吃，对身体不好，这是根据长时间经验总结，是一种比较笼统的说法。
苦西红柿的功效与作用
这种现象多由下列因素引起： （1）氮肥施用过多，水分足，秧苗徒长，叶片肥大、遮光重，果实不见阳光，长个慢，上色难。 （2）氮肥多还会抑制根系对钾、钙、镁等肥料元素的吸收，诱发生理性筋腐果发生，果实着色不良。 植株高度超过160厘米，下部叶幕层光照弱，温度低，果实生长缓慢，不易着色。 预防方法： （1）减少氮肥使用量，适当增施磷钾肥和微肥，坐果前控制灌水，防止秧苗徒长。 （2）浇水前2殉天结合喷药，植株喷洒2000倍助壮素药液，预防叶片生长肥大，避免行间光照不足。 （3）严格控制植株高度在150厘米左右，防止下部光照恶化、温度偏低。 （4）科学使用“天达-2116”，提高番茄抗逆低温、弱光的能力，增强叶片光合作用。 （5）适当疏叶，改善下部光照条件。