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苦瓜烧鸭子功效与作用(苦瓜烧鸭子功效与作用是什么)

更新:2022-11-23 15:37编辑:bebe归类:饮食养生人气:52

苦瓜烧鸭子功效与作用是什么

食材

鸭肉,半只 (650克),苦瓜 400克,青豆(毛豆) 200克

调料:盐10克,花椒1克、姜片10克、蒜瓣 50克,豆瓣酱30克、甜面酱 10克,料酒、酱油、冰糖 各6克,食用油 适量

做法步骤:

第1步.鸭肉冲洗净沥干水

第2步.准备好材料:鸭肉斩小块,加盐、料

酒腌制10分钟,冲洗沥干水分;苦瓜

切条形,青豆冲洗沥水备用;花椒、

姜片、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱备用

第3步.热锅倒油下入鸭肉煸炒至出油,鸭肉

收紧,连同油一起出锅;(煸炒鸭肉

后锅中稍有糊锅)需将锅刷洗干净

第4步.热锅倒入适量油,放入苦瓜条翻炒至

断生出锅,锅中留油

第5步.下入花椒、姜蒜炒香,下入豆瓣酱、

甜面酱炒匀;

第6步.放入鸭肉翻炒均匀,加入淹过鸭肉的

热水或鲜汤,加料酒、酱油、冰糖煮

30分钟

第7步.放入青豆煮10分钟

第8步.最后放入苦瓜煮几分钟收浓汤汁,加盐、味精翻炒均匀即可

苦瓜能炖鸭子吗

1、将洗净的苦瓜对半切开去籽,先切成条,再斜刀切成块。

2、洗净的红椒对半切开去籽,切成小块。

3、洗净的鸭肉切成片。把鸭肉片装入碗中,加入少许盐和鸡粉。

4、淋入少许料酒,抓匀。再淋入少许水淀粉,抓匀。

5、加入适量食用油,腌渍10分钟。锅中加入适量清水烧开,加入食粉。

6、倒入切好的苦瓜拌匀,煮约1.5分钟。把焯过水的苦瓜捞出备用。

7、用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白爆香。放入鸭肉,翻炒至肉片转色。

8、淋入5毫升料酒,淋上少许生抽、老抽,炒匀上色。

9、倒入苦瓜,翻炒均匀。加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。

10、放入红椒,炒匀。在锅中倒入适量水淀粉。

11、把食材翻炒勾芡。盛出装盘就可以了。

苦瓜炖鸭子的功效和营养值

步骤 1

选择肥嫩的鸭一只,初加工后汆尽血水,再斩成5厘米长、3厘米宽的条。

步骤 2

苦瓜去籽,切成5厘米长,2厘米宽的条,入开水锅氽熟,用清水漂冷,火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。

步骤 3

炖锅置火上,掺入鲜汤,放入鸭子、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒面,用大火烧开,打去浮沫

步骤 4

再改用小火炖2小时至鸭九成熟软,加入苦瓜、火腿炖40分钟至鸭肉熟软,去掉姜、花椒、葱不用

步骤 5

再加入酱油、芝麻油、鸡精和匀,盛入汤盆内成菜。

鸭肉炖苦瓜有什么营养价值

把鸭子炖烂后,再加苦瓜炖十分钟

苦瓜烧鸭子功效与作用是什么呢

制作主料:老鸭子1只、苦瓜2根、白豆100g

制作调料:生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺

做法步骤:

【步骤一】:把鸭子表皮用火烧一下,用以去除腥味和残留鸭毛,然后剁成小块。

【步骤二】:白豆洗净、生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、苦瓜去籽清洗干净,改刀也切成手指头粗细的小条,然后装盘备用。

【步骤四】:锅中添水,把鸭子冷水下锅,放入几片姜、大葱几段、1勺白酒,大火烧开煮2分钟,焯去血水。

【步骤五】:把焯完水的鸭子捞出来,用热水清洗几遍,把浮沫和杂质清洗干净,捞出来把水控干备用。

【步骤六】:炒锅中放入一勺油烧热,把鸭肉倒入锅中,大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄,放入葱姜炒出香味,放入一勺白酒,继续翻炒,用以去腥增香。

【步骤七】:锅中酒气炒出来,放入白豆继续翻炒。

【步骤八】:放入开水,由于炖煮时间久,水要多添点,防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中,放入葱姜,用小火炖煮40分钟左右。

【步骤九】:鸭肉炖煮40分钟,放入准备好的苦瓜,继续炖煮20分钟,把苦瓜炖熟。

【步骤十】:苦瓜炖煮熟,放入一勺盐和鸡精,搅拌一下,撒上香葱出锅成菜。

苦瓜烧鸭子的功效

主料:

苦瓜1根

辅料:

调和油适量

食盐适量

葱白适量

八角1个

白糖适量

醋少许

冰糖适量

做法:

步骤1.鸭被分割好了,先用清水冲洗两遍,然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分,倒入大碗中,加入葱白我都是用手直接掐断的,花椒少许,醋少许几滴就可以!八角1个,洗干净分小块,白糖少许,然后拌匀腌制30分钟!这个是除味和杀菌

步骤2.腌制好的鸭子,把之前放进去腌制的调料都选出来,注入刚烧滚的水,第一次用筷子在里面搅一搅!然后把水倒掉,再次注入开水,这次维持5分钟在把水倒掉,然后在水管下快速冲洗

步骤3.冲洗干净的鸭子

步骤4.准备好所需材料,姜片多多,葱白。冰糖

步骤5.坐锅热油,放入冰糖慢慢融化

步骤6.小火放入一半的姜片香锅

步骤7.放入大蒜炒香,糖都融化了,冒泡了!!

步骤8.倒入鸭子快速翻炒

步骤9.很快糖色都均匀地裹住鸭子了

步骤10.放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒

步骤11.继续翻炒,糖色越来越浓了

步骤12.加入清水没过鸭肉

步骤13.大火煮开,中火30分钟

步骤14.这个时间准备苦瓜

步骤15.30分钟看汤汁收的差不多了,

步骤16.倒入苦瓜大火翻炒

步骤17.起锅

鸭子苦瓜汤的功效与作用

苦瓜是我们生活种很常见的一种蔬菜, 也是一种有营养的食材,不仅能清热去火,还具有排毒瘦身的功效。苦瓜中富含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效,因此苦瓜也是“天然的减肥药”,女人常吃越来越瘦。

【苦瓜炒鸡蛋】

原料: 苦瓜 鸡蛋 红椒

制作:苦瓜片加入少许盐, 拌均匀腌制一下, 待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油, 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油, 放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下, 加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。

【苦瓜烧鸡腿】

原料: 鸡腿 苦瓜

制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒; 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒; 烹入少许料酒和酱油翻炒上色; 加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。

【蜜渍苦瓜】

原料: 苦瓜 枸杞 蜂蜜

制作:苦瓜对切成两段, 掏空中间的瓤,再切成月牙片; 将苦瓜片放入碗中, 加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏半个小时即可。

【苦瓜炒牛肉】

原料: 牛肉 苦瓜

制作: 苦瓜切成片放入少许盐, 拌均匀腌制一下;牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水, 抓匀腌制一下,分次加入生姜水,再加入点花生油抓匀;烧热锅放入适量的油,放入牛肉滑炒至变色后捞出; 锅中留少许油, 放入蒜末和红辣椒进去煸香,将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下,加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下, 再加入少许盐调味即可。

【苦瓜爆鱿鱼】

原料:鱿鱼 苦瓜 红萝卜

制作:烧锅水,水开后下入鱿鱼片,微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水,放入少量盐和油,焯好后捞出; 小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 加入少许水搅拌均匀; 热锅凉油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒; 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下,倒入调好的碗汁,收汁勾薄芡, 再加入小葱翻炒均匀即可。

【苦瓜红烧肉】

原料: 五花肉 苦瓜

制作:苦瓜加入少许盐腌制一下; 锅中放入少许油, 将五花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油, 放入少许姜片、冰糖等大料进去翻炒,烹入适量的料酒去腥、酱油上色;加入适量的水,大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟, 加入微微挤出汁的苦瓜块, 继续炖煮五分钟,加入少许盐等调味,大火收汁即可。

【虾仁炒苦瓜】

原料:鲜虾 苦瓜

制作: 鲜虾去壳后挑出虾线,清洗干净后挤去水分, 将虾仁加入盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;烧锅水加入少许盐和几滴油,下入苦瓜焯水,变色后捞出;热锅凉油, 下入虾仁翻至变色, 下入苦瓜翻炒几下,加入少许盐等调味料,再加入水淀粉勾薄芡即

【小炒苦瓜】

原料: 五花肉 苦瓜

制作: 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下; 锅中无需放入油, 先将苦瓜片进去干煸, 微微煸干水分后盛出;烧热锅放入适量的油,放入五花肉进去煸炒至微微出油,放入1勺豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒;加入少许料酒煸炒一下;将苦瓜片进去煸炒翻炒,再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

苦瓜烧鸭子功效与作用是什么意思

1.把鸭腿切块,买鸭的时候送了个下巴,一起切里面了

2.苦瓜洗一下切块,剖开苦瓜后就不要用凉水洗,不然容易恨苦

3.辣椒切段,姜切小片,拍三个大蒜

4.把锅烧微热,把鸭倒是锅里煸一下,加点醋

5.煸成这样倒入料酒,翻炒一会,把鸭肉铲起来,锅里的汤汁倒掉

6.锅里放少许油,烧热,油不要太多,太多就会感觉腻,放入花椒

7.将鸭肉倒进入翻炒一下,放少许醋,酱油,蚝油,继续翻炒

8.炒至鸭肉上色

9.放入辣椒段,八角,姜片,大蒜,翻炒一下

10.放入苦瓜,大料粉

11.放入清水,有开水就最好放开水,和肉平齐

12.盖锅盖,中火闷煮至收汁,中间记得翻一两次,收汁后加盐就可以起锅了

苦藠炖鸭子的功效与作用

别名苦藠,学名薤白,又名为亚实基隆葱,是一种蔬菜植物。其属于百合科,多年生草木。

苦瓜老鸭汤功效与作用

鸭子吃苦瓜,因为鸭子喜欢吃青菜黄瓜苦瓜等绿色蔬菜。有的人种的苦瓜多了人又不喜欢吃,就把多余的苦瓜给鸭子吃。但是要把苦瓜切碎喂鸭子否则鸭子无法食用。

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