您当前所在位置:主页 > 饮食养生 >

苦瓜可以做成什么作用(苦瓜可以做成什么作用呢)

更新:2022-11-23 15:33编辑:bebe归类:饮食养生人气:52

苦瓜可以做成什么作用呢

吃苦瓜并不能够起到治疗疾病的作用,但是适当的吃一些苦瓜的话,是可以起到去火的作用,另外在日常生活当中也要保持良好的心态和良好的心情,因为精神过度紧张的话,也会导致身体出现异常的,另外也要适当的进行一些运动,因为适当的运动也是可以提高自身的免疫能力。

苦瓜的作用苦瓜的作用

苦瓜叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。

  苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

  苦瓜的食用处理方法

  将苦瓜切开掏出瓤洗净,然后在将苦瓜切成小斜片,注意不要太厚。切好后用盆装好,然后放盐一勺,注意一勺的量标准是通常我们在菜馆吃饭时提供的餐具勺大小的勺,可以稍微多点,但不宜太多。

  苦瓜的吃法(做法)大全

  金麦酿苦瓜

  食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。

  做法:

  1、南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;

  2、黄油放入锅中,小火加热至融化;

  3、放入麦片,小火炒香;

  4、放入南瓜泥,翻炒均匀;

  5、加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;

  6、苦瓜洗净,切片,挖去内芯;

  7、锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;

  8、1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。

  苦瓜炒肉

  食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。

  做法:

  1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉。

  2、黄彩椒切丝,干豆豉。

  3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。

  4、蒜切末。

  5、锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出。

  6、锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味。

  7、2分钟后加入苦瓜一块翻炒。

  8、加入肉片继续翻炒。

  9、起锅前加入蒜末。

  10、翻炒1分钟就可以出锅了。

  11、起锅装盘。

  哪些人不能吃苦瓜、苦瓜的注意事项

  1、哪些人不能吃苦瓜

  1、脾胃虚寒者不宜多食和生食;

  2、平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒,不宜常吃苦瓜;

  3、学龄前儿童不宜过量食苦瓜,否则易伤脾胃;

  4、孕妇应慎食苦瓜,苦瓜含有少量奎宁,适量食用不会有什么问题,但食用过量可刺激子宫收缩,可能造成流产。

  2、苦瓜的适用人群

  1、解暑、防暑

  苦瓜中含有金鸡纳霜,可以抑制体温中枢过度兴奋,从而解暑消热。

  此时一杯苦瓜茶能有大作用。把苦瓜去芯,放一些绿茶在中空处,通风阴干,切碎后冲泡即可。

  2、缓解牙痛

  如果吃过多油炸东西,容易上火牙痛。可以将苦瓜肉洗净捣成浆,用医用药棉裹住,敷在疼痛的牙龈处;或将苦瓜切薄片,不去瓤籽,熬成水,加少量冰糖饮用。

  3、治疗感冒咳嗽

  苦瓜中的蛋白脂类物质具有增强人体免疫细胞功能,能够预防感冒。出现风热感冒时可以煲苦瓜汤或炒苦瓜,风寒咳嗽时忌食用。

  4、治疗蚊虫叮咬

  苦瓜具有促进伤口愈合、肌肤新生的作用,所以被蚊虫叮咬后,可以捣烂苦瓜叶敷于伤口处。

  3、苦瓜的食用禁忌

  1、苦瓜性温寒,脾胃虚寒的人应该少吃。

  2、幼儿肠胃功能较弱,不应常食用苦瓜,否则会影响食欲

苦瓜怎么做功效最好

推荐干贝苦瓜煲汤,多数人都怕苦味,而添加了干贝的鲜,综合了苦味,汤汁变得鲜甜可口。

苦瓜的功效:

1、降低血糖作用

2、促进饮食、消炎退热

3、防癌抗癌

4、排毒减肥

5、美容嫩肤

苦瓜是非常好的食物,下面是干贝苦瓜煲汤的食材和做法:

食材:苦瓜 干贝 虾仁干 西红柿 香菇 蒜 葱

1.倒油,热锅后,下蒜头,虾仁干,干贝翻炒,后下苦瓜,香菇,翻炒

2.直接锅中加水,煮至5分熟左右

3.换锅,倒入土锅,加入西红柿,葱,盐,大火滚后,换小火煲5分钟,即可。

苦瓜的功效与作用苦瓜做法

苦瓜怎么做才好吃 健康?

苦瓜怎么做才好吃?这话得分两头,对于喜欢吃苦瓜的人来说,当然是怎么做都好吃了。但对于对苦瓜避之不及的人来说,恐怕只会得出怎么做都不好吃这个答案了。

爱吃它的人多半喜欢那一股子植物清苦味,不爱吃它的人,也是因为怕极了这股味道。处理起来方法有好多种,比如将新鲜苦瓜洗净,掏去籽瓤之后,切片,放在凉水里浸泡,或者撒盐揉腌一下,再淘洗几遍,都可以稍微去掉些苦味,但相对的,苦瓜就会蔫一些,没有清脆的口感。不过也有起到反作用的,越处理越难以下咽,不知是出于心理原因还是其他原因。

作为爱吃苦瓜人士,王小王谨在此分享三个个人喜欢、也相对比较特别一些的苦瓜吃法,若有同道,不妨一试。

苦瓜桂花蜜。这是我不久前才吃到的一种口味,据我观察,是将苦瓜去皮之后,用刨子削成薄片,放到冰块上镇着,旁边配上一碟子桂花酱,取片蘸食之,吃起来口感冰爽,微苦,回甘,伴有桂花香气。盛夏吃来,特别舒爽,自己做起来也极其简单。

酿苦瓜。客家菜酿菜的一种,将苦瓜洗净,切成小筒状,然后把各筒里的籽瓤掏除,填上肉馅,压实。肉馅一般是用肥瘦相掺的猪肉末,拌上葱姜末、马蹄碎(新鲜荸荠去皮切碎),加盐、生抽、香油、少许料酒、胡椒粉、花椒粉等佐料拌匀而成的)。填好肉馅的苦瓜,装在盘子里,上锅隔水蒸熟即可,也可以入油锅中,煎香,配以酱油蒜水等等混合料水煨熟,味道也极好。

柠檬拌苦瓜。这是一道凉菜,不过做它有点风险,因为苦瓜与柠檬汁凑到一起,往往会更苦。但万一碰好吃了,那就相当划算了。

做法是将新鲜苦瓜一剖两半,掏去籽瓤,切成大段(不用切片,直接切成大筒反而更得这道菜的真味,就像做苦瓜酿的那种造型,),放进一只兜得开的拌菜盆里,然后将青柠檬挤汁进去,再切一两只新鲜小米辣碎放进去,然后放盐和味精,稍微一点点糖,然后反复兜匀,并静置一会儿,待苦瓜水分被腌出一些来之后,尝尝咸淡,不够再加,然后即可装盘开吃。这样做出来,非常清爽。佐料虽然简单,但是一碰撞就不得了。以柠檬汁代替陈醋白醋,很有热带亚热带的饮食感觉,夏天吃,特别开胃。

苦瓜可以用来做什么

苦瓜的作为是下火。上火了就吃苦瓜。

苦瓜可以做成什么作用呢图片

苦瓜不仅营养丰富而且具有独特的保健功能,其中含有较高的蛋白质、多种氨基酸、维生素和多种人体必需矿物元素,特别是维生素C的含量居于瓜类蔬菜之首,每100克含有34毫克左右;苦瓜中含有具有保健作用的苦瓜素、苦瓜甙、果胶和苦瓜蛋白:苦瓜素具有降低血压的作用,苦瓜蛋白能增强免疫细胞活性,抑制癌细胞增殖或将其杀死。苦瓜味苦性寒,涤热益咽喉,具有解热、清凉明目、提神之作用。因此,苦瓜是一种优质的药、食兼用的食品加工资源,具有广阔的开发前景。可加工成:饮料:苦瓜可加工成清凉饮料、苦瓜子蛋白饮料、速溶苦瓜固体饮料等。蔬菜汁:苦瓜可加工成苦瓜汁。茶:苦瓜可加工成苦瓜茶。保健酒:苦瓜可加工成保健酒。保健小食品:苦瓜可加工成苦瓜口含片、噙化食品、甘草苦瓜等。腌制食品:苦瓜可加工成酱脆苦瓜条、蜜苦瓜等腌制食品。干制食品:苦瓜可加工成苦瓜干。(1)苦瓜清凉饮料的加工工艺和产品特点加工工艺:成熟适中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→压滤→利用果胶酶、壳聚糖澄清→加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配→过滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品。产品特点:色泽淡黄绿色,清亮透明,清凉中含有微苦味,清爽不涩。冰镇后消暑效果更佳。(2)苦瓜子蛋白饮料的加工工艺和产品特点加工工艺:苦瓜子→精选→去壳→精洗→碱水浸泡去苦→预煮(钝化酶与脱苦)→磨浆→滤渣→胶体磨初磨→加入糖、稳定剂、乳化剂、品质改良剂、防腐剂等调配→胶体磨次磨→保温→均质机均质→灌装→灭菌→冷却→成品。产品特点:色泽乳白色,清香细润可口,略苦不涩。稳定性能良好,不分层。(3)速溶苦瓜固体饮料的加工工艺和产品特点加工工艺:苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→打浆→胶体磨微磨→环糊精包埋→加入酸、糖调味→均质机均质→脱气→灭菌→真空浓缩→喷雾干燥→包装成品。产品特点:呈均匀粉末状,色泽浅绿,无结块,冲调性好,酸甜适口,苦味清淡。由于利用了苦瓜全肉,最大限度地保留了苦瓜的营养成分。(4)苦瓜汁的加工①原料配比。按苦瓜20%、白砂糖11%、CMC-Na0.08%、食盐0.03%、异抗坏血酸钠(规格每升50毫克)、葡萄糖酸锌(规格每升100毫升)、柠檬酸等适量,其余为调配用水。②加工要点选瓜:选七八成熟的绿色苦瓜,用清水洗净泥沙,然后切半,去瓤、去籽、去蒂。剔除已成熟(呈红色)的苦瓜、过小瓜、烂瓜及虫咬瓜。切分和盐渍:将苦瓜切成约0.5厘米厚的片,用网袋装好,放入8%食盐溶液中浸泡30~45分钟。提起后置沸水中漂烫30秒钟,以除去苦瓜中的涩味物质。护色:将苦瓜片置葡萄糖酸锌溶液中,在85℃下保持8~10分钟使锌取代叶绿素的镁,形成可长期保持绿色的锌衍生物。胶磨:将护色后的苦瓜片立即投入胶体磨中加水磨细,磨盘间隙应调至80~100微米。浆液经120目离心过滤机过滤,以除去纤维等物质。调配:将苦瓜浆泵入带有搅拌器的立式槽桶中,加入糖浆、CMC-Na食盐、异抗坏血酸钠,搅拌均匀。白砂糖先经化糖锅溶解,并由双联过滤器过滤后送入调配桶;CMC-Na先配成约10%溶液,浸泡24小时后,用打蛋机搅拌成均匀胶状后倒入配料桶。配料用水必须用经过处理的软化水。均质:均质是苦瓜汁生产的关键,具有提高产品口感和稳定性的作用。均质压力为18兆帕,温度为原料温度。脱气:苦瓜汁经真空脱气,可驱除果汁中的氧气,保持产品中维生素C的含量,并有利于维持叶绿素的绿色稳定性。灌装和封盖:用自动连续灌装机灌装,自动封罐机封盖,自封真空度为40千帕。杀菌:封盖后将其投入杀菌槽中或回转式沸水杀菌25分钟,取出后用冷水迅速冷至40℃左右,擦干后送入保温库,在37℃下保温1周后质检,合格的才可上市。(5)苦瓜茶的加工工艺和产品特点加工工艺:成熟适中的苦瓜→精选→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脱水→回软→再次干燥→包装→成品。产品特点:携带方便,用开水冲泡后当茶饮,可作为糖尿病患者的日常饮品。健康人夏天冲泡当茶饮,清热解暑,甘苦适中,清爽可口。(6)苦瓜保健酒的加工工艺和产品特点加工工艺:苦瓜花落后,小、嫩果时→用工艺瓶套入其中→苦瓜果在瓶中继续生长→长到适宜的成熟度时连同瓶子一同采摘→清洗→消毒→加入优质大曲酒→封盖→保存15~30天→成品。产品特点:酒味甘苦适宜,醇香可口,风味独特,回味悠长,酒中含丰富的氨基酸与苦瓜甙。具有促进食欲、清凉解毒、泄热通便之作用。(7)苦瓜口含片的加工工艺和产品特点加工工艺:苦瓜→清洗→切分、去籽→真空冷冻干燥→粗粉碎→超微粉碎到100目以上→加入蛋白糖等调配→压片→包装→成品。产品特点:糖尿病人保健良品,服用方便,空腹含服效果最佳。清凉爽口,最大限度地保留了苦瓜的有效成分及天然风味。(8)苦瓜噙化食品的制作苦瓜一般只是炒熟做菜食用,为开发我国苦瓜资源,鲜苦瓜可做成一种苦瓜噙化清咽利喉食品,其口感良好,生津止渴,特别是对有烟酒嗜好者的烦热、咽干、口燥、喉哑,使用苦瓜噙化食品后,起到涤热清凉、滋润咽喉、预防疾病的功效,长期食用无毒无害,且能起到清凉明目的作用。苦瓜噙化清咽利喉食品,依据地域习惯可以做成丸、片,也可以做成其他各种各样的形状。苦瓜噙化清咽利喉食品原料用量配方如下:苦瓜原汁20克,甜菊甙5克,甘草甜素3克,食用精盐8克,薄荷油(薄荷脑)1克,桉叶油1克,糊精30克,淀粉100克。其制作方法如下:将鲜嫩苦瓜洗净、晾干、轧取鲜汁、过滤,依次加食用精盐、甘草甜素、甜菊甙,与淀粉混合均匀。另将薄荷脑、桉叶油加入糊精中细研混匀,再与淀粉混合物掺匀,制成软质材料,用尼龙筛制粒,略干燥制片或制丸,或模压成各种各样形状,即成苦瓜噙化清咽利喉食品。(9)甘草苦瓜的制作甘草苦瓜是以苦瓜为主原料生产的产品,具有苦甜香辣、清凉多味的特点。原料配方:①制苦瓜干坯。鲜苦瓜100千克,食盐5千克,明矾400克。②制成品。苦瓜干坯100千克,开水100千克,紫苏粉1千克,甘草粉3千克,红辣椒酱15千克,糖精50克,苯甲酸100克。③成品上粉。干辣椒粉500克,甘草粉800克,紫苏粉400克。制作方法:①制苦干坯。将苦瓜去掉两头和籽,直剖两块,裁成4厘米长的条片,随即放入开水锅内烫一下,即刻捞入冷水缸内,换冷水一次,浸漂20小时左右,次日起滴干水,入缸下盐5千克,一层瓜一层盐,下面适当少一点,上面多一点,过一两天连盐水一起转缸一次,再过一两天榨干部分水分,晒成全干,即成苦瓜干坯,妥善收藏,放于干燥处备用。②制成品。将烧开的水100千克倒入缸内,再放入辅助材料(除辣椒酱外),待水冷却后加入辣椒酱搅拌均匀,将苦瓜放入木盆内,淋上卤水,用竹耙子耙匀,等卤积聚了再拌一两次,使苦瓜干湿均匀。20小时左右,捞出晒至八成干。③成品上粉。将干辣椒粉、甘草粉、紫苏粉拌均匀,撒在晒好的苦瓜片上,揉搓均匀,装袋或装盒,密封出厂。放干燥处贮存。(10)酱脆苦瓜条的加工工艺和产品特点加工工艺:苦瓜→清洗→切分、去籽→切块→CaCl2溶液护脆→用盐、酱油、糖、辣椒→醋、料酒等浸渍调味→约10~20天成熟→成品。产品特点:成品色泽鲜亮,酸辣略苦,口感甜脆,是一种夏季不可多得的佐餐佳品。(11)蜜苦瓜的加工原料配方:鲜苦瓜64千克、白糖46千克、白矾适量。制作方法:①选料。选用瓜条直顺、规格一致的白苦瓜为原料。②制坯。先将苦瓜用清水洗净,去其两端,用针具于瓜体刺孔。刺孔要疏密均匀。然后切成1厘米宽的小段,挖去瓜籽,成为圆圈瓜坯。③浸矾。先配成3%的白矾溶液,再将瓜坯浸入白矾溶液6~8天,以去其苦汁。④水漂。浸矾后将瓜坯捞出,沥净矾水放入清水缸内清漂3~5天,其间每天换水4次,漂洗白矾成分。⑤煮坯。将瓜坯用沸水煮10~15分钟。捞出后入清水漂24小时,其间换水2~3次。⑥浸糖。配浓度为60%的糖液。入锅煮沸后,将瓜坯入锅。先用旺火,1小时后改用中火。煮制中待糖液减少后,应及时添加溶液,以瓜坯均浸入糖液为宜。煮制2小时后,待糖液浓度达到65%左右时,即可起锅入缸静置。⑦起锅。经煮制后的瓜坯静置12小时后,将瓜坯连同糖液一齐入锅,用中火煮制。糖液减少时应及时补充,煮约1小时左右。待糖液浓度达到75%以上时,即可起锅,沥去余糖液。待稍冷后上糖衣即为成品。(12)苦瓜干的制作当瓜条长至绿色转白或能够食用时,用剪刀从果柄处剪断,防止用手扯时撕乱瓜秧影响未成熟瓜条生长。将瓜条采收后,用刀划成条或切片,放在通风干燥或太阳下晾晒,一般最好在铁丝或绳状物上挂晾,脱水比较快,晾的瓜干色正、干净,一般避免阴雨天或阴天晾晒,否则容易发霉,造成不必要的损失。瓜干收后放在阴凉通风干燥处,正常情况下可以从6月中、下旬采收至10月下旬,采收越及时,瓜条生长越快,产量越高。鲜果与干瓜条之比为12~15∶1;苦瓜每667米2产瓜干可达100~120千克,最高150千克,经济效益相当可观。

苦瓜的做用是什么

苦瓜水富含碳水化合物、维生素C、维生素A、无机盐、钙、磷、铁等营养物质。苦瓜水对人体有以下作用:1 .降低血糖、血脂,防止血栓形成,预防心血管疾病。2.预防骨质疏松,调节内分泌,抗氧化,抗菌,延缓皱纹。3.提高免疫力和抗病能力,刺激唾液和胃液分泌,刺激食欲,帮助消化。4.预防坏血病,保护细胞膜。

苦瓜可以做成什么作用呢视频

你好

苦瓜鸭汤是我最近经常炖来喝的汤。

苦瓜和鸭来炖汤简直是完美搭配,有一次和朋友聊天后才懂的。回家试了下,真的是意想不到的好喝,大人小孩都爱,又好喝又降火,重点是汤居然不会有苦味,而且还非常鲜美。我来分享一下我的做法给你参考下。

食材:半只正番鸭母,苦瓜1条 (三人食)

做法:1.将苦瓜洗干净,切块去籽。

2.锅中倒入适当的水,等水沸腾后,加一勺盐巴,把鸭肉烫一下,去除血水,干净又卫生。

3.准备一口土锅,倒入烫好的鸭肉以及苦瓜,加一勺盐。先开大火,等水滚后,换小火炖一个小时就可以了

4.最后加一勺味精(如果你喜欢原汁原味,也可以不加)

一锅美味的苦瓜鸭汤就这么做好了。

针对这个苦瓜鸭汤我也特地录了视频,上面的截图就是我视频截下来的哈,如果描述没有很清楚的话,也可以看视频更直观哈。希望可以帮你。

下一篇:苦瓜烧鸭子功效与作用(苦瓜烧鸭子功效与作用是什么) 上一篇:苦瓜的功效与作用是什么(苦瓜的主要功效与作用)