茎菜有什么作用(吃茎的菜都有什么)
吃茎的菜都有什么
土豆、山药、甘薯、雪莲果、莲藕。
1、土豆土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等。块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物。
2、山药山药又称土薯，怀山药，白山药等。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根。
3、甘薯甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等。它的根分为须根，块根和柴根3种形态。茎因品种的不同长短也不同，为细且长的品种类型。
4、雪莲果雪莲果是菊科菊薯属多年生草本植物，原产自南美洲的安第斯山脉，为当地印第安人的一种传统根茎食品，安第斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，也可以当做水果食用。
5、莲藕莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水。
吃茎的菜有什么?
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2〕茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。
这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
2. 根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。
吃茎的菜都有什么什么什么什么
土豆、山药、甘薯、雪莲果、莲藕。
1、土豆土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等。块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物。
2、山药山药又称土薯，怀山药，白山药等。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根。
3、甘薯甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等。它的根分为须根，块根和柴根3种形态。茎因品种的不同长短也不同，为细且长的品种类型。
4、雪莲果雪莲果是菊科菊薯属多年生草本植物，原产自南美洲的安第斯山脉，为当地印第安人的一种传统根茎食品，安第斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，也可以当做水果食用。
5、莲藕莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水。
吃茎的菜都有什么菜
细细的菜杆子是茼蒿。茼蒿属一年生或二年生草本植物，茎光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。
什么菜是吃茎的
叶子 荠菜、空心菜、菠菜、白菜、娃娃菜 茎 芦笋、春笋、毛笋、马铃薯 根 萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁、甘蓝、马铃薯、参类 花 菊花、金银花、花椰菜、黄花菜 果实 青椒，番茄，丝瓜，黄瓜，苦瓜 种子 葵花籽、杏仁、豌豆、蚕豆、扁豆
什么菜吃的是茎
所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）、姜、洋葱、荸荠、萝卜等。
扩展资料：
一、莲藕：
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
吃植物茎的是哪些菜
西南尤其是云南北部这边红薯统一指那种吃起来淀粉很足同时又很甜的薯类，方言叫红苕，可以生吃，当然家乡的红苕苕肉是白的，水分不足，生吃时颗粒感非常浓，有时候有种在嚼带甜味的木渣子的感觉，但这东西能管饱，毕竟带有丰富的淀粉，以前我们这里有些人家父母有事外出一两天就会给孩子留一袋自家挖的红薯，孩子饿得时候可以当饭吃。 另一种红薯是大学期间在昆明吃到的，真的是红色，又脆又甜，淀粉感不是很足，水分充足，生吃时有种在吃水果的感觉，当然和同学出去吃火锅时我们确实是把它当水果吃的，刚一上红薯片我们就你一片我一片的吃完了。当然听说北方那边把红薯叫地瓜。 白薯在我们这里其实叫山药，山药排骨汤，拔丝山药说的就是这种东西，一般是很长的一根，像个棒子，不能生吃，不加盐时吃起来像粘腻的土豆？没法子形容，总之削皮时必须带着手套或包着塑料袋，因为这东西不管是削皮还是切开都会有粘液分泌出来，这种粘液刺激性很大，沾到皮肤上会痒，削的动作要快，而且皮必须赶紧抖掉，为啥要这么强调呢，因为削皮动作不快的话皮就会和山药棒黏在一起，黏成一团，最后整个山药棒都是黏糊糊的，吃法一般就是削皮切块后做成山药排骨汤，味道还算不错，当然，不一定所有人都能接受，之所以叫山药是因为它闻和吃起来都有点淡淡的药味，有些味觉敏感的估计不会很喜欢。 地瓜其实也是一种含淀粉的根茎类食物，当然它淀粉感吃起来几乎没感觉，整个根茎里面含水量非常多，口感近似于之前提到的汁多味甜的红薯，唯一的区别就是没有淀粉的口感。仅仅是没有那种口感，但里面还是有淀粉的，所以也可以吃饱。但这种东西在我们这种地方完全是被当成水果来吃，连刀都不用就可以徒手撕掉皮，用水略微洗下就可以抱着大啃，当然你也可以文雅点，切切片撒点白糖，就像凉拌番茄一样的家常菜或做成水果沙拉，这种菜小时候没少吃，在饭店里有时也能见到。当然听说这种我们叫地瓜的东西在两广被称为凉薯。 至于学名叫土豆的东西我们叫洋芋，有些地方也叫山药蛋。 各个地方方言对各种含淀粉的根茎类食物叫法都不同的，而且你这问题上的三个名称不算是学名，算是方言的叫法，所以题主你会发现相同的食物会有五花八门的叫法，我这里只是说了云南北部的一种。
吃茎的菜都有什么品种
地瓜叶地瓜叶，这在地面上成熟的红薯藤的叶子秋天在茎的顶部后。试验表明，每百克鲜红薯叶含2.28克的蛋白质，0.2克脂肪，4.1克糖，矿物质和钾16毫克，2.3毫克铁，磷34毫克，6.42毫克的胡萝卜素，维生素C0.32毫克。比较其内容与常用蔬菜，矿物质和维生素是优秀的，比胡萝卜的胡萝卜素含量甚至更高。因此，亚洲蔬菜研究中心已被列为高营养的红薯叶的蔬菜品种，被称为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶是提高免疫力，止血，血糖，解毒，预防夜盲症等保健功能。预防便秘的定期消耗，保护视力的作用，还能保持皮肤细腻老化。近年来，引起欧，美，日本，香港等地的“烫手山芋叶”。 红薯是健康食品的长寿，和地瓜叶被丢弃或用作动物饲料。研究发现，红薯叶含有高蛋白，维生素，矿物元素含量。的2.74％的蛋白含量，胡萝卜素5580国际单位/ 100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，3.94毫克铁/公斤，钙74.4毫克/公斤。马铃薯的叶子和菠菜，芹菜，白菜，油菜，韭菜，黄瓜，南瓜，冬瓜，生菜，白菜，茄子，西红柿，胡萝卜相比，14种营养素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，热量，纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素C，维生素B1，维生素B2烟酸等13个马铃薯叶是在顶部。 红薯叶具有增强免疫功能，提高机体的抗病能力，促进新陈代谢，抗衰老，降血糖，通便利尿，升血小板，止血，预防动脉硬化，预防癌症细胞，催乳解毒，保护视力，预防夜间失明很好的保健作用。
吃茎的菜有哪几种
回答 变态茎的种类很多，一般分为地上变态茎和地下变态茎。其中地上变态茎有昙花的叶状枝、山楂的枝刺、南瓜的茎卷须和仙人掌的肉质茎等。而地下变态茎分为鸢尾的根状茎、马铃薯的块茎、荸荠的球茎和百合的鳞茎等。
变态茎：
黄瓜、南瓜等的茎卷须；
皂角、柑橘等的茎刺；
蟹爪兰、昙花的叶状茎；
仙人掌、莴苣、球茎甘蓝的肉质茎；
马铃薯、姜、藕、荸荠、蒜、百合、水仙的食用部分都是变态茎。
变态叶：
洋葱、百合的鳞叶；
菊花花序、玉米雌花序外面的苞片；
豌豆的也卷须；
仙人掌、洋槐的叶刺或托叶刺；
猪笼草的捕虫叶。
吃茎的菜有哪些菜
士豆同红薯都和藕和姜都是根茎壮茎的，所以一后根茎壮茎的植物是很多的，来供应给人们吃用，所以在社会上有着各种不同的蔬菜和粮食，粮食有千万种来供应给人们来食用，农产品是经过人们劳动管理，经过松土播种才会有发芽出苗的过程，