银杏果生吃有什么功效与作用(生银杏果的功效与作用)
生银杏果的功效与作用
白果就是银杏果,它是银杏树的果实,秋季正是白果食用的季节。白果营养丰富,含有维C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖等成分。白果具有滋阴润肺,保护肝脏的功效。
白果虽好但是要注意食用方法,因为白果中含有氢氰酸和类似于鹰碱的有毒物质。所以白果不可生食,炒熟后也不宜多吃 ,每次食用以15-30颗为宜。
白果的吃法有很多种,下面介绍几种。
一.白果煲粥
白果粥是一道止咳平喘,固肾补肺的药粥。
材料:白果20颗,大米2把
做法:
1.白果去壳去种衣,去掉肧芯;
2.大米洗净,放入锅中加水煮沸后转小火煲
3.大米煮至粘稠加白果,再小火煲20-30分钟。
4.盛入碗中根据自己的口味加糖、盐或者直接食用。
二.盐焗白果
材料:白果了500克,盐一包
做法:
1.白果洗干净,晾干水分;
2.用夹子把白果夹开,不需要去壳;
3.白果放入烤盘,倒入盐,盐需要没过白果;
4.放入烤箱,温度调到180度,烤半小时,中途需要翻一下白果;
5.烤好后筛掉盐。
三.白果炒虾仁
材料:河虾200克,白果50克,青椒红椒各半个,鸡蛋一个,盐一勺,油、葱末、姜末、料酒、淀粉少许
做法:
1.河虾去头去壳去虾肠,洗净放入碗中,加蛋清、半勺盐、淀粉搅拌均匀,腌制半小时;
2.白果去壳去种衣,去掉肧芯;
3.青椒,红椒洗净,切成菱形;
4.热油锅,放两勺油,倒入虾仁,白果,姜末翻炒至虾仁弯曲,盛出备用。
5.锅洗净加热,放两勺油,放入青椒、红椒、盐翻炒均匀;
6.再倒入白果、虾仁,加料酒,葱末翻炒均匀,出锅。
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生吃银杏果的功效与作用
先说一下如何处理新鲜银杏果:新鲜银杏果是一种具有强身健体的食物,还可以入药。但是刚落下的银杏果是有一点毒性的,最好用将银杏果放在清水中间浸泡一个小时左右,待上面的果肉完全脱落,然后再用水清洗一次即可,切记不能过量食用,否则造成腹泻,肠胃不舒服等症状。可以做以下美食:一是做成汤圆,最好的高温条件下食用。可以将银杏果在锅里爆炒,然后加入适量的面粉,鸡蛋,芝麻等捣碎,成肉泥状最佳。然后外面包裹一层糯粉皮,再放入烧开的水中煮开,这样吃既美味,还可以保证安全,放心。二是炒菜放入,银杏果也可以用作菜肴中的辅料。最好去除果肉中的表皮,然后放在水中浸泡10分钟左右,放入烧菜的锅中。由于锅里面的铁物质能中和银杏果的有害物质,里面的高温进一步杀死残留的毒性物质,而放入银杏果的菜肴中更加美味。
生银杏果的功效与作用及禁忌
白果的吃法与食用禁忌介绍
白果的吃法
1、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,将其爆开就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯;
2、小吃中用来做甜菜,桂花白果,冰糖白果;
3、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味,冷下来后作冷菜用,或将它与鸡一同炖、烧。
白果食用禁忌:
白果营养非常丰富,含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究,白果中有一种类似鹰硷的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。
银杏果的功效与作用及食
白果是营养价值丰富的食物,可润肺 保护心血管,但是白果一味中药,有一定毒性,一定不要过量,尤其小朋友,五岁以下的孩子最好不要吃,具体数量建议大家参照营养专家的指导。
用料
白果 250克
粗粒海盐 150克
香叶 2片
花椒 10-20粒
黑胡椒粉也可不加 1克
水 3克
步骤 1
白果用干果钳子略微夹开口。
步骤 2
白果用干果钳子略微夹开口。
步骤 3
放在烤盘里,撒上所有配料,表面喷一点点水。
步骤 4
拌匀后,放入烤箱,210°,20分钟。
步骤 5
一定要烤熟
生银杏果的功效与作用及食用方法
白果怎么处理,如下:
1.把白果的外种皮剥去,把内籽用清水冲洗,滤去水分。将干净的砂砾放入锅中,将砂砾放入其中,将其加热,然后将白果倒入其中,继续翻炒,让其受热均匀。将白色果实翻炒,取出白色果实,放在一边,待凉。
2.在食用银杏果之前,最好先将其放入平底锅中烹煮,或者将其放入微波中加热,使其有毒物质氰甙和白果酸的活性下降,从而减少其毒性,从而使其更安全。银杏是一种富含白果酸、白果酚、氰甙等有毒物质的食物,而这些有毒物质大多都集中在银杏的嫩芽上,所以在吃之前,先将银杏的种子取出来,这样可以减少毒素,让人吃起来更加的安全。
3.将白果削皮,捣烂,挑出杂质,或蒸煮后食用。白果熟食可佐餐、煮粥、煲汤、夏天饮用。把挑选好的白果,蒸熟,炒或炖,剥壳。白果可吃的部分是果仁,有很多种吃法,最简便的就是上海的炸白果,把洗干净的白果连壳一起放入平底锅中炸,或用纸袋包裹,放入微波炉中加热,当白果发出炸裂的声音时,就可以吃了。在菜里做调料。白果要去掉骨头里的种皮,用来做烧鸡、烧鸭、烧肉、猪蹄等。加入白果肉能去除油脂,增加食欲,有调节食欲的功效。
生银杏果有什么用
银杏果用生的保存会更好。
银杏果最好的保存方法是放进冰箱冷藏保存,冰箱的持续低温可以起到很好的保存作用。将剥好的银杏果风干密封在干净且干燥的瓶子里面,然后把瓶子拧紧放在阴凉处或者冷藏室里面。需要注意的是瓶子的密封性一定要好,这样保存的时间会更长一些。
银杏果俗称生白果,银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。