夏笋的功效与作用(笋的功效是什么)

笋的功效是什么

竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

1、竹笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

2、肠道中的大肠杆菌能把竹笋中含有的纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。食用竹笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。

3、竹笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。

笋的特点与功效

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4.5～7为宜。

竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工，又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。

春笋

过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜镜”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。

冬笋

冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩。虽然冬笋资格老，可鲜嫩度不打折扣，身价往往比春笋高那么点。

芦笋

又叫露笋、龙须菜、像瘦身版的春笋。一身青绿，一派清鲜可口。

营养价值

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

笋的功效与作用是什么

爱吃竹笋的人，4大好处可能会“悄然而至”，不爱吃的人可惜了

化痰止咳。竹笋的营养价值是非常高的，它能够有效的帮助清肺降火，具有很强的止咳化痰的效果，所以对于那些经常咳嗽的人，在平时适当吃点竹笋，你的肺也会非常的感激你。

健胃消食。很多人在日常生活中养成了不良的作息习惯和饮食习惯，肠胃的消化和吸收功能也会逐渐的降低，容易出现食欲不振的情况。而在日常生活中，适当吃点竹笋，能够有效的帮助加速肠胃的蠕动，具有很强的健胃消食的效果，不爱吃的人可惜了。

呵护皮肤。有些人在日常生活中，体内毒素垃圾堆积过多，就会影响到皮肤的新陈代谢，可能就会出现疹子的情况，而在日常生活中适当吃点竹笋，能够有效的帮助快速排出身体中的毒素和垃圾，维持内环境的正常运转，呵护皮肤的健康。

减肥瘦身。如果想要减肥瘦身的话，在日常生活中多吃点竹笋也是不错的选择，竹笋的热量是非常低的，而且它含有大量的膳食纤维，能够帮助润肠通便改善便秘的苦恼，能够快速排出体内堆积的毒素和垃圾，让你轻松减肥和瘦身。

笋有什么作用

竹笋性寒。

性是指食物具有的不同属性，四性包括寒、热、温、凉，其竹笋属于寒性食材，具有清热、泻火或解毒的作用，适用于热证，但寒性食物易损阳气，故阳气不足、脾胃虚弱者应该慎吃。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

笋的功效与作用?

青笋富含蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅、食物纤维等营养成分。功效:1 .利尿消肿作用:竹笋含钾，有利于促进尿液排泄，可用于治疗排尿困难和水肿等症状。青笋含氟，能促进牙齿生长。吃青笋有利于预防龋齿。

笋的药用功效

湿疹可以吃竹笋，竹笋在药用上具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道等功效。得了湿疹首先应该多开窗通风，多晒被褥。保持室内干燥卫生，不要熬夜。多喝热水。然后是坚持用药。一定要忌口的。用药半个月忌口最少一个月的时间。

笋的功效与作用吃法

1、竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B，维生素C等营养成分。

2、它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。

笋可以增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

笋的功效与作用及禁忌功效与作用的功效

笋的种类

我国笋的种类多达八九十种，我们生活中常见常吃的品类大致有三种：芦笋、莴笋、竹笋。笋是一种营养丰富的食材，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。

这三种笋各自的功效与禁忌：

1、芦笋：

最主要的特色是含有一种叫芦丁的特殊成分，具有补虚、抗癌、减肥之功效，对高血压、高血脂症、癌症、肾炎水肿患者尤为有利。

但痛风患者不宜多吃。

2、莴笋

分两种，食用部分为茎基者称莴苣。食用部分为叶者称生菜。营养丰富，能增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁分泌和牙齿发育。有利于消除水肿。对癌症有预防作用并能缓解癌症患者放疗或化疗中的副作用。

多动症儿童，患有眼疾、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。健康人过量或是经常食用莴笋会导致头昏嗜睡，还有可能诱发眼疾。停止食用后可自行好转。寒性体质者忌食凉拌莴笋。

3、竹笋

产于热带、亚热带和温带地区。含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类。以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、酶以及16种氨基酸。具有清热解毒，促进胃肠道蠕动，帮助消化、防治便秘的效果，还可以吸附油脂以降低胃肠对脂肪的吸收。

除脾胃虚寒，腹泻便堂或患有消化道溃疡、尿路有结石者不宜食用外，其他人均可食用。