紫皮蒜独头作用与功效(紫皮独头蒜做什么好吃)

紫皮独头蒜做什么好吃

用紫皮大蒜做糖蒜，味道超赞~

糖醋蒜、蒜泥凉拌、蒜泥蒸虾、蒜香排骨……

凡是有大蒜在的菜谱，都自带光芒，好吃到光盘！

紫皮独头蒜的药用价值

紫皮大蒜是最好的，独头蒜有些辣。

紫皮独头蒜可以生吃吗

喜欢生吃或者是腌制类的，就选择白皮大蒜，要是喜欢用来炒菜吃的话，就选择紫皮大蒜，两款大蒜各有各的好。

一、白皮大蒜

白皮大蒜是我们在市场上，所能买到最多的大蒜，其产量非常高，这种大蒜的汁水较多，辛辣味很足，口感也很脆。

把它用来生吃，或者是用来制作糖蒜、腊八蒜等口感比较脆口的大蒜美食时，就是最佳选择。

二、紫皮大蒜

紫皮大蒜的辛辣味，比白皮大蒜的辛辣味更加丰富，就算是被高温加热以后，也能含有丰富的大蒜香味。

除此之外，这款大蒜中还富含丰富的花青素，以及大蒜素等营养成分，比白皮大蒜的营养更高，因此更适合用来做家庭烹饪。

紫皮独头蒜和普通白皮蒜一样吗

经验老道的北方人吃蒜的时候，总是会选择白皮大蒜来生吃，因为白皮蒜的辛辣味不是很重，生吃正好合适，蒜香味与肉味能完美结合。

紫皮蒜的辛辣味太冲了，一个不小心就被呛到，实在不适合生吃，吃了还会有烧胃的感觉。所以想要尝试生吃大蒜的南方人，可千万要选对了大蒜

紫皮独头大蒜的吃法

        紫皮独头大蒜是甘肃省民乐县最有名的。品质最好。

        一是它具有生产紫皮大蒜的独特优势。海拔高，气候凉爽，病虫害少，造就了民乐紫皮大蒜的独特品质。

二是民乐县属半干旱气候，年平均气温较低，昼夜温差大，年降水量328.2毫米，年日照时数2930.8小时，因为紫皮大蒜喜光、耐寒、耐干。民乐为紫皮大蒜的生长改善了非常有利的条件。

三是这里的土壤肥沃，通风良好，有机质和氮含量较高，为紫皮大蒜的品质奠定了基础。

紫皮蒜的吃法

1用,平时腌制时可以把紫皮蒜去掉外层的老皮,然后削掉根部和茎部,再把它们放入到清水中浸泡,浸泡两三天的时间,泡的过程中要换水1、紫皮蒜腌咸蒜

紫皮蒜能腌制成咸蒜供人类食用，平时腌制时可以把紫皮蒜去掉外层的老皮，然后削掉根部和茎部，再把它们放入到清水中浸泡，浸泡两三天的时间，泡的过程中要换水多次，泡好以后的大蒜取出以后放入到盆子中，把盐用开水冲开，调成盐水降温以后倒入紫皮蒜中腌制，十几天以后就能腌好。

2、紫皮蒜腌糖蒜

紫皮蒜能腌成糖蒜以后食用，平时腌制时需要准备适量的白醋和白糖，再准备适量的盐，把盐冲成盐水备用，把紫皮蒜去掉外皮以后再削掉根和茎，用盐水浸泡，浸泡二十四小时，取出以后控掉水分，白糖和白醋放在一起调匀加清水煮开，降温以后把紫皮蒜放到里面腌制就可以。

3、紫皮蒜腌成酱香味咸蒜

紫皮蒜还能腌制成酱香味的咸蒜供人们食用，平时腌制时处理方法和上面的方法差不多，也需要用清水浸泡两天，但是腌制的材料有所不同，它需要准备适量的酱油和醋还有花椒与大料以及适量白糖把它们一起煮成料汁以后，把紫皮蒜放入到里面腌制，十几天以后就能入味，可以直接取出食用。

紫皮独头蒜怎么做好吃

独头蒜可以腌制

食材：紫皮独头蒜1斤，陈醋1斤，白酒几滴，冰糖5克。

具体步骤：

1.准备一些紫皮蒜，这种本地独头蒜我特别喜欢，个头大，蒜头饱满，还有那种一瓣瓣的紫皮蒜也是做腊八蒜的首选，蒜头要新鲜，蒜皮没有霉点的为佳。

2.每个独头蒜用小刀切掉根部少许，剥去外皮，冲洗一下，然后放在阳光下晾晒1小时，晾晒至蒜头表面无生水，这第一步是关键。

3.准备一些陈醋和冰糖，也有人喜欢用米醋，但山西人腌腊八蒜都是用陈醋，颜色会稍微深一点，这是第二步关键。

4.准备一个干净的玻璃罐子，无水无油擦干净了，然后把剥好的蒜头放入玻璃罐内，加入适量冰糖，倒入准备好的陈醋，陈醋要没过蒜头，最后滴上几滴白酒，这是第三步关键。

5.最后盖上盖子，白天放在能晒到阳光的地方，晚上把瓶子放回屋里或者放阴凉的地方，在有温差的环境下，一冷一热，能让瓶子里的蒜头在3-4天里，渐渐变得更翠绿。

喜欢这样的独头蒜，个头又比一瓣瓣的蒜大一些，蒜味浓，这一瓶腊八蒜泡了大概5天，口感正好，打开盖子，味道一点都不冲鼻，蘸饺子时必备。

【小提示】：

蒜头要新鲜，有腐烂的蒜头不能要。

适量冰糖能使蒜头更脆爽。

紫皮独头蒜好吗

紫皮大蒜里面有一种特殊的营养物质叫做花青素，能够有效的杀菌消炎，紫皮大蒜的大蒜素比白皮大蒜的高，相比较之下，紫皮大蒜它的营养价值会更丰富。白皮大蒜中含有丰富的硒元素，花青素和大蒜素要低很多。炒菜的话选紫皮的；直接食用的选择白皮的，如制作糖蒜。

吃紫皮独头蒜的好处

是食疗的好东西，原料是云南紫皮独头蒜，不添加任何食品添加剂。吃起来香脆爽口，而且对胃好处也很多