煮鸡蛋对人体作用(煮鸡蛋有营养)

煮鸡蛋有营养

煎鸡蛋有营养。　　煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。　　鸡蛋的营养价值：　　1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。　 　2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、 12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

蒸鸡蛋还是煮鸡蛋有营养

根据个人的喜好，年龄段来选择。比如鸡蛋吧，鸡蛋由于含有大量的蛋白质和钙质以及一些微量元素，是一个非常有营养的食物，常吃鸡蛋对身体非常好，从营养方面来说，蒸的鸡蛋和煮的鸡蛋营养价值都是一样的。但对儿童来说，还是蒸鸡蛋适合他们，因为蒸鸡蛋能使蛋白质松解，更容易被消化吸收。

煮鸡蛋有营养还是煎鸡蛋有营养

煮鸡蛋比较好，容易吸收。煎鸡蛋吸收效果比起来就差一些，加之如果火过大，蛋白质被烧焦，吃了不消化和不好。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

煮鸡蛋有营养吗

煮鸡蛋营养价值是最高的，其他都是次之鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，

开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

鸡蛋羹有营养还是煮鸡蛋有营养

1、烹饪的方法不同，蒸鸡蛋是将鸡蛋打碎在盘子里，加上酱料，隔水蒸十分钟；煮鸡蛋是洗净直接放入水中煮五分钟。

2、烦易的程度不同，蒸的麻烦，时间长，煮的方便，时间短。

3、相对于蒸，煮的更营养。

煮鸡蛋有营养还是炒鸡蛋有营养

鸡蛋煮的和炖的营养都差不多，不过炖的鸡蛋比较容易消化

煮鸡蛋就是用清水煮带壳的鸡蛋；炖鸡蛋就是蒸鸡蛋羹，俗称“炖鸡蛋”。

鸡蛋羹做法：把鸡蛋打到碗中加食盐少许打成蛋液，把开水直接冲入蛋液中并用筷子搅拌均匀，再放入少许食用油和葱花，上锅蒸。中火把水烧开，开锅后立即转低火，蒸15-20分钟即可。鲜嫩可口。（碗就用平时用的饭碗就行，一般两个鸡蛋即可；切记一定要用小火蒸，如果火太大会蒸老，蛋羹会呈蜂窝状，口感就差了。因为你是手机提问就不说别的做法了，发不出去。）

煮鸡蛋有营养还是开水冲鸡蛋有营养

鸡蛋味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等营养成分，用开水冲泡食用，其营养成分比煮、炒等烹饪方法制作的鸡蛋菜肴流失要少，可为机体很好的补充营养元素，促进大脑的发育，保护肝脏等，但由于目前食用的鸡蛋中都会含有或多或少的细菌等微生物，仅仅是开水冲泡一下，不足以将鸡蛋煮熟，细菌等微生物杀死，因此开水冲鸡蛋汤喝起来营养但也有一定的健康风险，应慎食。

鸡蛋汤有营养还是煮鸡蛋有营养

给宝宝吃蒸鸡蛋，一岁的宝宝的话，建议光给宝宝吃蛋黄，不要给宝宝吃蛋清，而因为蛋清不好消化。蒸鸡蛋比较好吃，而且容易消化的，煮鸡蛋也可以换着吃的，营养不同。鸡蛋的营养都差不多，要看是多大的宝宝，婴幼儿宝宝吃蒸鸡蛋要好些，这样宝宝容易吞咽、肠胃容易消化和吸收，婴幼儿宝宝吃煮鸡蛋不宜干吃，以免造成难以吞咽窒息，可以把煮鸡蛋加汤捣碎喂养，这样安全些，大点的宝宝可以吃煮鸡蛋，这样可以锻炼出牙的宝宝牙齿的咀嚼功能、及肠胃功能的吸收。

怎么煮鸡蛋有营养

1、煮鸡蛋前先泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了

当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一

2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟

3、煮鸡蛋的时间

很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过煮鸡蛋试验，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态

有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟

4、煮鸡蛋时的火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜