猪里脊的作用(猪里脊的吃法有哪些)
猪里脊的吃法有哪些
用料
猪里脊 一盘
生粉一包 只要能把肉都包住就好
醋 1勺
姜 姜丝切一点
番茄酱 肯德基番茄酱4包
白糖 2勺
白胡椒粉 抓一点点调味
白芝麻 一勺
鸡蛋 蛋清一个
料酒 半勺
盐放点入味
简单做法:糖醋里脊肉的做法步骤
步骤 1
首先把肉肉洗干净，切条状，加一个蛋清，加点胡椒粉，盐，酒，姜丝抓匀，腌制15分钟
步骤 2
在捞出，加入生粉，生粉把肉都包裹住就好?
步骤 3
锅里倒入油，油量比切肉高就好，油要很热，肉放下去炸飘上来，炸至黄色，即可捞出放一边?（炸出来立即做是不需要二次炸，如果炸出来要过段时间炸，时间放久了会变软，做之前炸一下，做出来的才会脆）
步骤 4
接下去有多的油倒入碗里，锅底留一点点油，放入糖，番茄酱，醋，（怕烧焦可以加点水）烧热后倒入炸好的肉，翻炒几下收汁即可，装盘撒点芝麻就OK?啦
猪里脊咋做好吃
猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤
做法：
1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用
2、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油，翻匀后装盘即成
猪里脊怎么吃
具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
猪里脊的作用和哪些做法
里脊肉在腰骨内.通脊肉在背骨外.都各有两条.
一、猪通脊都是廋肉，不带肥肉。猪通脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。
二、大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
三、猪通脊里的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
四、猪通脊里富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
五、猪通脊里是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
六、猪通脊里还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪里脊的吃法有哪些菜
一、里脊肉泥
材料：里脊肉。
做法：
1、将新鲜猪里脊肉手撕成丝，清水浸泡。
2、冷水下锅，焯掉杂质，水开为止，再取出肉丝，用凉白开浸泡。
3、肉丝加少许纯水，用机器打成肉泥即可。
4、如需保存，先将肉泥装入适当容器,密封冰冻，几小时之后取出块状成品，封袋保存。
小贴士：适合6个月以上的宝宝哦。
二、里脊肉粥
材料：猪里脊肉60克，大米100克，食盐、香油、水适量。
做法：
1、首先将里脊肉洗净，切成小粒备用。
2、用香油烹炒里脊肉，再加入淘好的大米，加水煮沸至汤稠、米烂、肉熟。
3、最后再加入盐(一岁以下不加)，合煮2-5分钟便可食用了。
小贴士：适合8个月以上的宝宝哦。
三、里脊肉汤
材料：猪里脊500，蛋清4个，黄瓜、番茄各一，葱，姜，蒜，鸡蛋2个，淀粉，盐。
做法：
1、里脊切丝;鸡蛋磕破，蛋清取出;黄瓜、番茄切片;葱姜蒜切碎。
2、里脊，蛋清，淀粉和盐混在一起搅拌，蛋清略多一些。
3、两个鸡蛋打散，放入淀粉，盐，摊出鸡蛋饼。摊好后，切片。
4、油热后，倒入肉，用筷子快速划开，变色后成出备用。
5、锅内放油少许，葱姜蒜炒香，倒入番茄、黄瓜、肉丝，略翻炒。
6、倒入开水，水开后放入鸡蛋饼，香油，盐，味精即可。
小贴士：适合一岁以上的宝宝哦。
四、里脊肉馄饨
材料：猪里脊一小块，玉米小半根，胡萝卜一小截，核桃油，宝宝酱油。
做法：
1、将猪里脊、玉米和胡萝卜混合加少量水打成泥。
2、加入核桃油和宝宝酱油，搅拌均匀。
3、馄饨皮切成九小份 牙多的宝宝可以分四份
4、包馄饨，最后两边的三角蘸点水捏紧即可。
小贴士：适合一岁以上的宝宝哦。
五、豆腐里脊肉丸
材料：猪里脊200克，豆腐一小块儿，鸡蛋1个，面粉若干，葱一小段，盐少许。
做法：
1、先用开擀面仗把豆腐碾碎。
2、猪肉提前绞成肉馅或者剁成肉末，加入已经碾碎的豆腐。肉馅大概是豆腐的2倍。
3、打入一个鸡蛋，加入切好的葱花或者洋葱，然后搅拌均匀。
4、加入面粉，让肉馅变得更粘稠，面粉总量大概跟豆腐一样多。
5、搅拌好之后，可以少放一点盐调味，再用手搓成丸子形状。
6、蒸锅里放入水，把盘子放到蒸屉上，大概蒸10-15分钟即可(根据丸子大小不同来决定)。
猪里脊的吃法有哪些做法
原料：猪里脊肉500克。
辅料：生菜（团叶）100克。
调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。
做法：
（1）里脊肉洗净切成薄片，排松；
（2）用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉将其腌10分钟；
（3）将糖炒好；
（4）肉片下锅，炒到变色；
（5）加入葱、姜、蒜，盐、味素，
猪里脊生吃
猪的里脊肉和通脊肉区别为：位置不同、肉质不同、用途不同。
一、位置不同。1、里脊肉：里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉，里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉，但是里脊分量太少。
2、通脊肉：通脊肉是大排骨相连的瘦肉。通脊肉也称外脊，在里脊肉上方，油脂含量适中，是猪肉风味绝佳之处，次于里脊肉的上等猪肉，香味盛。
二、肉质不同。1、里脊肉：里脊肉质鲜嫩，富有弹性，手按后能够很快复原。
2、通脊肉：通脊肉的肉质较老，质地紧密，有筋覆盖，偏韧性。
三、用途不同。
1、里脊肉：里脊肉的用途是适合炒菜用，切、剁、炒、炸。2、通脊肉：通脊肉的用途是适合做汤。
猪里脊做法大全菜谱大全
准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克
具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
NO.2 糖醋里脊
准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量
具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！
猪里脊的吃法有哪些图片
一、糖醋里脊的做法
原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。
做法：
1. 姜磨成泥，挤出汁;里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。
2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。
3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。
4. 水淀粉放入一点芝麻。
5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。
二、橙香里脊的做法
原料：里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。
做法：
1. 里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟。
2. 葱切丝;姜切丝;碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。
3. 淀粉倒入盆中，一点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜，再加几滴油拌匀。
4. 锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。
5. 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。
6. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可。
三、椒盐里脊的做法
原料：里脊250克、土豆淀粉100克、葱段、生姜、料酒1小勺、椒盐、花椒10克、盐10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺。
做法：
1. 将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒(也可以放点孜然粉)关火。
2. 炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀面杖擀成细末，再放一些熟的芝麻粒和一点白糖拌匀。
3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀，腌制一会。
4. 干淀粉放入清水搅成淀粉水静置10分钟，让淀粉沉淀，倒掉上面那层清水，抓匀。
5. 肉条中的生姜葱段挑出去，放入淀粉糊抓匀。
6. 油烧到七成热，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出，再将肉条倒入炸半分钟捞出。
7. 将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐即可。
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四、干炸里脊的做法
原料：里脊、盐、白胡椒粉、鸡精、色拉油、鸡蛋、面粉。
做法：
1. 里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，切长5-6厘米长的段，改刀切丝。
2. 猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉，搅拌均匀，腌渍1小时以上。
3. 打入鸡蛋2个，放入面粉，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。
4. 锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。
五、芝麻里脊的做法
原料：里脊肉、鸡蛋、芝麻、淀粉。
做法：
1. 里脊肉切成大片，用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟。
2. 里脊肉粘匀干淀粉，在蛋液中粘匀蛋液，再裹匀芝麻。
3. 锅内入油烧至3成热，下入里脊炸至两面金黄，捞出控油，食用时蘸椒盐即可。
六、茄汁里脊的做法
原料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖。
做法：
1. 葱和蒜切末;番茄切小丁;里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。
2. 腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。
3. 锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出，锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。
4. 另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁，调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。
七、酱里脊的做法
原料：猪里脊、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜。
做法：
1. 锅中倒水，加适量料酒、胡椒粉，放入猪里脊煮熟，用冷水浸泡片刻，用手撕成丝，越细越好。
2. 准备酱汁：酱油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、红糖2大勺，搅拌均匀。
3. 把撕好的猪里脊丝和调好的酱汁，都放入锅中，小火慢煮1小时即可。
八、蜂蜜黑胡椒烤里脊的做法
原料：里脊，土豆，料酒，黑胡椒粉，姜粒，少许盐，3大匙老抽。
做法：
1.把肉洗干净，放到盆里。加料酒、黑胡椒粉、姜粒、少许盐、3大匙老抽。用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞，这样既可以更好入味，又能防止肉加热后紧缩。之后入冰箱腌2-4个小时。我腌了3个半小时，已经很入味了。
2.土豆切片泡下水，然后平铺到烤盘上。上面淋少许色拉油。
3.肉放到土豆片上。烤箱预热200度。入烤箱烤15分钟后取出翻面。把剩下的腌料倒到肉上，然后再抹少许蜂蜜。继续入烤箱15分钟即可。
九、酥糊里脊的做法
原料：猪里脊肉150克、绍酒20克、香油10克、鸡蛋清2个、面粉50克、水淀粉50克、盐2克、味精1克、油适、花椒盐。
做法：
1. 猪里脊肉片成厚片，用刀背排砸一遍，切成长方形肉片，撒入少许味精和盐，滴入几滴绍酒拌匀，腌制片刻。
2. 调制酥炸糊：往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉搅匀，倒入适量干面粉搅匀，再倒入少许香油拌匀。
3.把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊，下入四成热的油锅中进行炸制，中小火把肉片炸熟后捞出，提高油温再复炸一遍。
4. 炸好后把肉码盘，上桌时配以椒盐即可。
十、麻辣里脊的做法
原料：猪里脊肉、油菜心、淀粉、蛋清、姜、花生油、辣椒、味精、炒香芝麻、花椒粉、酱油、白糖、豆瓣辣酱、红油各适量。
做法：
1.将里脊切成大薄片，加酱油，蛋清，淀粉抓匀;油菜洗净焯水过凉，姜切末。
2.炒锅注油烧热，下入油菜，加盐、味精稍炒，盛出放盘内;将酱油、白糖、花椒粉、姜末、味精、水淀粉、鲜汤调成芡汁。
3.锅内注油烧至四成热，下入肉片滑散至熟倒出;再下入辣椒、豆瓣酱，烹入芡汁，加肉片，淋红油，撒入芝麻，盛在油菜心上即成。