指甲煮水喝有什么作用(指甲煲汤什么效果)

指甲煲汤什么效果

煲汤操作中须注意调味用料的投放顺序。而且煲汤加水的比例一般为1∶1.5时最佳，这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。专家提醒，长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1、5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

指甲煲汤什么效果好

食材 主料 :指甲蛤 500g， 丝瓜 1根， 蘑菇 2个 ，生姜 1块， 蒜瓣 5粒 ，

辅料 :盐 1勺 ，鸡精 1勺

步骤

1.丝瓜削皮洗净切块儿，复香菇泡发后洗净切片备用！

2.指甲蛤买回来后加盐浸泡2个小时吐沙后，放在开水里焯水2分钟左右，指甲蛤开口即可！然后再一个一个的清洗两遍！（要不然里面有沙子，会影响口感！）

3.蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！

4.锅烧热，放入适量的油，生姜，蒜瓣炒香！

5.放入丝瓜，蘑菇翻炒片刻！

6.放入适量的水烧开！

7.放入洗干制净的花甲再煮2分钟左右即可！（不要煮的时间太长，要不然，指甲蛤老了，就不好吃了！）

8.放入一勺盐调味！

9.放入适量鸡精调味即可关火了！

10.装盘！最后撒入葱花即可

指甲螺煲汤

用料：

指甲螺 1斤，大蒜 适量，生姜 适量，耗油 3勺生抽 3勺，水 适量，香葱 4根

做法步骤：

1、大蒜切成蒜泥，葱切成段，姜切成丝备用。

2、指甲贝用小刷子洗干净贝壳后，烧开水将指甲贝焯水捞起备用。

3、锅内放油烧热后放姜丝炒香。

4、接着放入蒜泥炒香。

5、然后放入指甲贝翻炒。

6、接着放入耗油、生抽炒至贝肉卷曲。

7、后放入适量水翻炒，接着放入葱段翻炒并盖锅盖闷香3分钟，即可出锅装盘。

指甲盖可以煲汤吗

食材：花甲200克、海虾100克、丝瓜1根、大蒜适量、老姜适量、红辣椒适量、小葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量

做法：

1、提前将原材料准备好

2、花甲先放进盐水里浸泡，让其吐出一部分沙子

3、将丝瓜去皮切成3-5厘米的段；大蒜、老姜切碎；葱切成花；辣椒切成斜刀片待用

4、把花甲里放上洗洁精反复清洗

5、将捞出的花甲放入清水中反复冲，尽量将沙子全部冲出来

6、锅内倒油烧热，下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香锅

7、炒香辅料后下花甲

8、倒适量料酒去除花甲腥味

9、然后倒入清水，将海虾洗干净后下锅熬汤

10、水烧开后下丝瓜，临出锅前撒胡椒粉、盐调味

11、成品出炉，撒上葱花即可

指甲可以熬汤喝吗

第一种把甲鱼反着放，甲鱼要翻身的时候都要借助脖子的力量，待其脖子伸长时，我们用手快速的抓住甲鱼的脖子，明晃晃的大刀拿出来，对着脖子滑下去就行了。

第二种拿一根筷子，等到甲鱼伸出头咬筷子的时候，这时拿起菜刀手起刀落，直接砍断甲鱼的头部。第三种把甲鱼翻过来放，然后使用无影脚哐当一踩，甲鱼的脖子就伸出来了，这个方法比较简单粗暴，咱们用这种方法把甲鱼宰杀后把甲鱼的血放一下，然后沿着裙边下沿柔软的部位开始下刀，把甲鱼劈开来放置，当然咯，也可以用剪刀剪，把甲鱼劈开后，去除甲鱼的内脏，苦胆不要丢掉留着有用，甲鱼蛋也可以留着。

甲鱼内部黄色的油脂要全部清除干净，因为油脂比较腥臭，先烧一锅水，待水即将开的前期，大约八十度左右，把甲鱼放在锅中烫一下，时间为三到五分钟，这个要根据甲鱼的老嫩和季节自由把握，如果比较嫩，那么烫三分钟就可以了，烫得刚好的话，很容易就把甲鱼的外皮撕下来了，一面清理干净后，把甲鱼翻过来，把甲鱼的另一面外皮也清理干净，然后把甲鱼四肢的皮肤也弄一下。

清理干净后开始改刀，因为甲鱼头部有牙齿和口腔脏污比较难清理，如果不是为了造型美观，一般都要把甲鱼头部剁掉不用，然后砍掉甲鱼的指甲，找到甲鱼的喉管丢弃不用，然后在甲鱼腿部斜上方下刀，可以看到腿部附近有很多油脂，去除干净不要，重复操作把腿部附近的所有油脂去除干净。

然后我们可以看到在甲鱼壳的内侧，有一层黑色膜，这其实是甲鱼的肺部，甲鱼在生长过程中，沉积在水中的一些污染物质，容易附着在黑色膜上，而且啊这层膜腥味极大，必须去除，用刀划一下，然后用手拉起来抛弃，在用刀把裙边附近的黄色油脂去除干净，以及腹部的黄色油脂，或者用手扣用刀划直到全部清理干净为止，然后在流水状态下清洗干净甲鱼。

开始改刀，去除甲鱼的尾巴，因为甲鱼的生殖器官就在甲鱼尾巴附近，然后用刀一阵剁，把甲鱼剁成块放着，准备适量的温水，把甲鱼胆割破滴在温水里，搅拌均匀后把其倒在改刀后的甲鱼上，拌匀后腌制十分钟，如果想吃红烧甲鱼，十分钟后把腌制的甲鱼焯水后即可烹饪。若是做清炖甲鱼汤，为了保持甲鱼的完整性可以不用改刀，把甲鱼清理干净后，直接用甲鱼胆涂抹甲鱼全身即可。经过甲鱼胆汁腌制后的甲鱼肉，无膻腥味，口感滑嫩，甲鱼宰杀后要及时开膛破肚把血放干净，甲鱼的血比较腥，甲鱼宰杀后要及时食用或是做冷冻处理，否则甲鱼会自行分解产生毒素。

指甲螺煮汤好喝吗

食材明细

指甲螺400克

青椒段1根

盐1勺

生抽适量

蚝油适量

姜丝1块

蒜米2粒

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

【粤菜】爆炒指甲螺的做法步骤

1

指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。

2

锅内热油后倒入指甲螺。

3

翻炒到每只螺都开口。

4

倒出来沥干水分。

5

锅内放油放姜丝蒜米爆香。

6

倒入之前沥干水分的指甲螺。

7

加入一勺盐。

8

加适量生抽。

9

加适量蚝油。

10

加入青椒段翻炒均匀即可。

小窍门

1.先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，家那些调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。

2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。

3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。

指甲煲汤什么效果最佳

1、准备好食材，如下图所示。

2、党叁切小段，红枣去核，如下图所示。

3、鸡爪焯水，如下图所示。

4、再切去鸡脚的指甲，如下图所示。

5、砂锅里放进适量的水，倒进药材煲，如下图所示。

6、待药材煲出味道后加进鸡爪一同煲，如下图所示。

7、煲至鸡爪软烂后，加进枸杞里，煲5到10分钟，就可以了，如下图所示。

8、加进适量的盐调味即可，如下图所示。

9、成品。