大锅炖的做法，大锅炖怎么做好吃，大锅炖的家常做法

用料
主料茄子200g豇豆150g五花肉100g粉条（干）50g
调料食盐适量酱油适量葱适量蒜适量调和油适量
铁锅炖菜的做法
1.食材准备好
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2.茄子切成滚刀块，豆角切段
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3.五花肉切片备用
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4.葱、蒜切好备用
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5.锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅
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6.然后放入肉片翻炒，加酱油着色
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7.把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒
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8.然后放入粉条，加水中火炖至10分钟
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9.待汤汁收的差不多时，加盐调味出锅
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10.炖菜就好了

铸铁锅开锅后可以炖菜吗？

不能

刚开过锅也不可以直接炖菜的。一般新买的铁锅要先清洗干净，然后用食用油，最好是猪肉皮，把铁锅烧热，然后把肉皮放在国内蹭锅壁，直到肉皮被烤出很多油，让锅内壁均匀的沾满烤化的猪油，多烤几遍，这样以后铁锅就不会生锈了，炒菜没有铁锈味，炒菜很好吃。

东北铁锅炖的做法？

东北铁锅炖大鱼的做法步骤：

1、优选水库大胖头鱼；

2、去鳞，收拾干净，切段；

3、姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼；

4、煎至金黄色；

5、依次加入啤酒，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟；

6、临出锅加入蒜，出锅加入香菜。