羊肉炒韭菜功效与作用及禁忌(羊肉可以炒韭菜吗)

羊肉可以炒韭菜吗

准备材料：羊肉、韭菜花、生抽、孜然、橄榄油、白糖、香辣酱。

一、烧热锅倒入橄榄油放入姜片。

二、姜片爆出香味将羊肉倒入大火炒。

三、翻炒均匀后将韭菜花加入一起炒。

四、加入少许孜然翻炒。

五、调入香辣酱、生抽、白糖继续翻炒。

六、炒均匀后即可熄火上碟。

羊肉可以炒韭菜吗?

谢谢邀请

羊肉具有温补的效果，尤其适合秋冬季食用，而且用羊肉为主要食材，烹制的很多菜品，都可以说的上美味而又营养。

可以和羊肉搭配的食材也有很多，但是我觉得羊肉和香菜、圆葱，搭配炒制的菜品最美味。

羊肉和什么一块炒

给大家推荐一道，自己家里经常做的【滑炒羊肉片】

【主料】羊腿肉

【配料】大葱、圆葱、香菜

【调料】盐，蛋清一个，干辣椒一个，熟芝麻，鸡精，料酒，一品鲜酱油，蚝油，水淀粉

【做法】

羊腿肉去除白色的筋膜，切成柳叶片。加盐、料酒、蛋清、水淀粉腌制一会。

圆葱和大葱切成细丝，香菜切段备用。

锅中入油，油温二三成热时，把浆好的羊肉入锅滑油，滑至羊肉变得洁白、浮起，即可捞出控油。

锅中留底油，爆香干辣椒丝和圆葱丝，下滑油后的羊肉片翻炒均匀。加一品鲜酱油、蚝油、鸡精调味。淋水淀粉勾芡，撒葱丝、香菜、熟芝麻出锅即可。

【制作要点】羊肉如果腌制不到位，炒出来会发老嚼不动，所以腌制上浆的时候，要用手充分的抓拌均匀。

羊肉入锅滑油时，油温一定不要太高。二三成热的油温即可，油温过高容易把羊肉滑老，口感不够嫩滑。二三成热的油温，就是把手放在油锅上，感觉微微烫手即可。

滑好的羊肉回锅炒制时，不需要停留太长时间，只要圆葱爆出香味，即可入羊肉翻炒两下，然后调味出锅。

这道菜的调味料，可以根据自己的喜好添加，如:孜然、辣椒面这些。

羊肉也可以选择羊里脊或瓜条部位，这些筋少而肉嫰的部位。因为我买的羊腿肉，本来想制作羊肉串的，因为嫌麻烦，所以选择了做这道菜。

【特点】羊肉滑嫩鲜香，葱香四溢，加上香菜的清香，芝麻的香味，入口又有微辣的感觉。非常美味的一道菜，而且简单易做。

其实感觉羊肉除了和韭菜炒在一起不好吃以外，和其它不少的蔬菜都很搭。尤其是那些本身味道比较足的菜，如:青椒、圆葱、萝卜、大葱等。都可以做出比较美味的炒羊肉。

羊肉能炒韭菜吗?

做羊肉汤一般出锅时放香菜比较好，如果你喜欢韭菜的味道，出锅时也可以放些韭菜，羊肉汤最好是和白萝卜一起煮汤，这样白萝卜能吸收羊肉的膻味，把羊肉用水焯去血沫，大料花椒自然白胡椒几粒碌豆包在一起放入，放姜葱料酒，白萝卜切滚刀大块一起煮熟，出锅放些香菜，淋香油即可。

羊肉可以跟韭菜炒吗

韭菜炒羊肉的做法1.炒好的羊肉倒在碗里备用2.韭菜洗净切段备用3.彩椒洗净4.切丝备用5.锅里倒油热后下花椒炝锅捞出6.下辣椒炒7.下韭菜翻炒8.倒入羊肉翻炒加入盐翻炒均匀9.关火装盘

韭菜炒羊肉的家常做法

原料

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羊肉 150克 ，韭菜花 200克， 红椒 50克 姜丝 10克 ，油 50克 ，料酒 1茶匙 ，水淀粉 15克 ，盐 2克 ， 半茶匙 酱油 ，5克 糖 小半茶匙 水淀粉 15克， 鸡精 少量 ，鲜汤 50克

1/肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙。

2/将韭菜花去除较老的部分和顶端的花以后，洗净，切成4厘米长的节，用1茶匙（5ml）的盐拌匀，腌制5-10分钟，沥干水分待用，红椒去籽去筋切成细丝待用；

 3/将盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克兑成芡汁待用；炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀；

 4/加入腌好的韭菜花，炒匀；

 5/加入红椒丝炒匀；加入调好的芡汁，炒匀即可。

 6.美味又好吃的韭菜花汆羊肉的做法完成开吃了。

羊肉可以炒韭菜吗怎么炒

先切韭菜叶子放在盆底部，再切韭菜根放最上面。

步骤 3

洋葱切丝，蒜拍碎切好，红辣椒切小块或者多放些干辣椒碎。（我有时候小米辣和干辣椒都放）

步骤 4

羊肉切成片。（也可以将羊肉用花椒粉，盐，生抽，淀粉，食用油拌匀腌制一会炒出来的肉也很好吃）

步骤 5

我喜欢把菜根据先放的顺序叠放

步骤 6

热锅倒油（拌面菜一般油要比平时炒菜多一些）

步骤 7

油热后放羊肉翻炒

步骤 8

翻炒至变色发白

步骤 9

羊肉炒至发白时放红辣椒翻炒

步骤 10

放多一些的花椒粉翻炒

步骤 11

花椒炒出香味放洋葱，蒜继续翻炒（也可以放辣椒洋葱蒜翻炒再放花椒粉都可以）

步骤 12

到生抽调色，如果觉得羊肉有点膻可以在这一步倒点醋翻炒。

步骤 13

翻炒均匀后先放韭菜根进行翻炒

步骤 14

炒韭菜根时放足够的盐继续炒，也可稍微加一点点水翻炒。

步骤 15

再将剩余的韭菜叶倒入大力翻炒均匀，这时动作要快

步骤 16

翻炒均匀后放味精出锅！炒韭菜属于快手菜不可多炒，只要看着韭菜翻炒均匀颜色一发生变化即可判断熟了。

步骤 17

盛出的韭菜没有汤汁

步骤 18

菜汤的制作方法：炒完菜的锅不用洗直接倒一点水烧开

步骤 19

到一点点生抽烧开

步骤 20

将锅里烧开的水倒入菜碗里就是很好的汤汁哦！我小时候妈妈就一直这样做的，吃拌面我很喜欢多多的汤汁拌着吃香

羊肉可以炒韭菜吗怎么做

安子Leanne用料 羊肉片 （可根据个人爱好）

韭菜 （可根据个人爱好） 孜然粉 适量 盐 适量 糖 少量 油 少量 韭菜炒羊肉的做法 羊肉片放入碟中, 加入盐、糖以及孜然粉，腌制20分钟韭菜洗净切段热好锅后加油烧开，倒入羊肉片爆炒至变色加入韭菜，盖上锅盖焖几分钟调至大火，翻炒收汁装盘，上桌~~

羊肉能炒韭菜吃吗

主料：羊肉300克、木耳适量、韭菜300克。

辅料：熟菜籽油适量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋葱适量。

韭菜木耳羊肉饺子馅的做法：

1、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁

2、把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许的熟菜籽油拌均匀

3、羊肉切片 、洋葱切片。

4、一起加绞肉机打成肉泥。

5、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀

6、加木耳、韭菜、鸡精拌均匀。

7、加熟菜籽油拌均匀， 包的时候加盐拌均匀。

羊肉炒韭菜的功效与作用

羊肉炒青椒，炒制方法【耗用原料与投放数量】主料；青椒350g，辅料；羊腿肉75g，调料；酱油6g，精盐2.5g，料酒6g，醋5g，花椒水4g，鲜汤80g，葱6g，美4g，味精1g，鸡精1.5g，油35g，用葱、姜丝炸锅，投入主料；，边炒边放酱油、精盐、料酒、醋、花椒水、鲜汤。

旺火烧锅，快速翻炒，见汁少、青椒倒性后，用湿淀粉勾芡，放味精、鸡精，勾芡，淋明油，出锅装盘即成。