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羊肉炒韭菜功效与作用及禁忌(羊肉可以炒韭菜吗)

更新:2022-11-22 11:33编辑:bebe归类:饮食养生人气:99

羊肉可以炒韭菜吗

准备材料:羊肉、韭菜花、生抽、孜然、橄榄油、白糖、香辣酱。

一、烧热锅倒入橄榄油放入姜片。

二、姜片爆出香味将羊肉倒入大火炒。

三、翻炒均匀后将韭菜花加入一起炒。

四、加入少许孜然翻炒。

五、调入香辣酱、生抽、白糖继续翻炒。

六、炒均匀后即可熄火上碟。

羊肉可以炒韭菜吗?

谢谢邀请

羊肉具有温补的效果,尤其适合秋冬季食用,而且用羊肉为主要食材,烹制的很多菜品,都可以说的上美味而又营养。

可以和羊肉搭配的食材也有很多,但是我觉得羊肉和香菜、圆葱,搭配炒制的菜品最美味。

羊肉和什么一块炒

给大家推荐一道,自己家里经常做的【滑炒羊肉片】

【主料】羊腿肉

【配料】大葱、圆葱、香菜

【调料】盐,蛋清一个,干辣椒一个,熟芝麻,鸡精,料酒,一品鲜酱油,蚝油,水淀粉

【做法】

羊腿肉去除白色的筋膜,切成柳叶片。加盐、料酒、蛋清、水淀粉腌制一会。

圆葱和大葱切成细丝,香菜切段备用。

锅中入油,油温二三成热时,把浆好的羊肉入锅滑油,滑至羊肉变得洁白、浮起,即可捞出控油。

锅中留底油,爆香干辣椒丝和圆葱丝,下滑油后的羊肉片翻炒均匀。加一品鲜酱油、蚝油、鸡精调味。淋水淀粉勾芡,撒葱丝、香菜、熟芝麻出锅即可。

【制作要点】羊肉如果腌制不到位,炒出来会发老嚼不动,所以腌制上浆的时候,要用手充分的抓拌均匀。

羊肉入锅滑油时,油温一定不要太高。二三成热的油温即可,油温过高容易把羊肉滑老,口感不够嫩滑。二三成热的油温,就是把手放在油锅上,感觉微微烫手即可。

滑好的羊肉回锅炒制时,不需要停留太长时间,只要圆葱爆出香味,即可入羊肉翻炒两下,然后调味出锅。

这道菜的调味料,可以根据自己的喜好添加,如:孜然、辣椒面这些。

羊肉也可以选择羊里脊或瓜条部位,这些筋少而肉嫰的部位。因为我买的羊腿肉,本来想制作羊肉串的,因为嫌麻烦,所以选择了做这道菜。

【特点】羊肉滑嫩鲜香,葱香四溢,加上香菜的清香,芝麻的香味,入口又有微辣的感觉。非常美味的一道菜,而且简单易做。

其实感觉羊肉除了和韭菜炒在一起不好吃以外,和其它不少的蔬菜都很搭。尤其是那些本身味道比较足的菜,如:青椒、圆葱、萝卜、大葱等。都可以做出比较美味的炒羊肉。

羊肉能炒韭菜吗?

做羊肉汤一般出锅时放香菜比较好,如果你喜欢韭菜的味道,出锅时也可以放些韭菜,羊肉汤最好是和白萝卜一起煮汤,这样白萝卜能吸收羊肉的膻味,把羊肉用水焯去血沫,大料花椒自然白胡椒几粒碌豆包在一起放入,放姜葱料酒,白萝卜切滚刀大块一起煮熟,出锅放些香菜,淋香油即可。

羊肉可以跟韭菜炒吗

韭菜炒羊肉的做法1.炒好的羊肉倒在碗里备用2.韭菜洗净切段备用3.彩椒洗净4.切丝备用5.锅里倒油热后下花椒炝锅捞出6.下辣椒炒7.下韭菜翻炒8.倒入羊肉翻炒加入盐翻炒均匀9.关火装盘

韭菜炒羊肉的家常做法

原料

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羊肉 150克 ,韭菜花 200克, 红椒 50克 姜丝 10克 ,油 50克 ,料酒 1茶匙 ,水淀粉 15克 ,盐 2克 , 半茶匙 酱油 ,5克 糖 小半茶匙 水淀粉 15克, 鸡精 少量 ,鲜汤 50克

1/肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟,在炒制前取出,再加入1茶匙。

2/将韭菜花去除较老的部分和顶端的花以后,洗净,切成4厘米长的节,用1茶匙(5ml)的盐拌匀,腌制5-10分钟,沥干水分待用,红椒去籽去筋切成细丝待用;

 3/将盐半茶匙(3克)、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤(或者水)50克兑成芡汁待用;炒锅置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒和姜丝炒匀;

 4/加入腌好的韭菜花,炒匀;

 5/加入红椒丝炒匀;加入调好的芡汁,炒匀即可。

 6.美味又好吃的韭菜花汆羊肉的做法完成开吃了。

羊肉可以炒韭菜吗怎么炒

先切韭菜叶子放在盆底部,再切韭菜根放最上面。

步骤 3

洋葱切丝,蒜拍碎切好,红辣椒切小块或者多放些干辣椒碎。(我有时候小米辣和干辣椒都放)

步骤 4

羊肉切成片。(也可以将羊肉用花椒粉,盐,生抽,淀粉,食用油拌匀腌制一会炒出来的肉也很好吃)

步骤 5

我喜欢把菜根据先放的顺序叠放

步骤 6

热锅倒油(拌面菜一般油要比平时炒菜多一些)

步骤 7

油热后放羊肉翻炒

步骤 8

翻炒至变色发白

步骤 9

羊肉炒至发白时放红辣椒翻炒

步骤 10

放多一些的花椒粉翻炒

步骤 11

花椒炒出香味放洋葱,蒜继续翻炒(也可以放辣椒洋葱蒜翻炒再放花椒粉都可以)

步骤 12

到生抽调色,如果觉得羊肉有点膻可以在这一步倒点醋翻炒。

步骤 13

翻炒均匀后先放韭菜根进行翻炒

步骤 14

炒韭菜根时放足够的盐继续炒,也可稍微加一点点水翻炒。

步骤 15

再将剩余的韭菜叶倒入大力翻炒均匀,这时动作要快

步骤 16

翻炒均匀后放味精出锅!炒韭菜属于快手菜不可多炒,只要看着韭菜翻炒均匀颜色一发生变化即可判断熟了。

步骤 17

盛出的韭菜没有汤汁

步骤 18

菜汤的制作方法:炒完菜的锅不用洗直接倒一点水烧开

步骤 19

到一点点生抽烧开

步骤 20

将锅里烧开的水倒入菜碗里就是很好的汤汁哦!我小时候妈妈就一直这样做的,吃拌面我很喜欢多多的汤汁拌着吃香

羊肉可以炒韭菜吗怎么做

安子Leanne用料 羊肉片 (可根据个人爱好)

韭菜 (可根据个人爱好) 孜然粉 适量 盐 适量 糖 少量 油 少量 韭菜炒羊肉的做法 羊肉片放入碟中, 加入盐、糖以及孜然粉,腌制20分钟韭菜洗净切段热好锅后加油烧开,倒入羊肉片爆炒至变色加入韭菜,盖上锅盖焖几分钟调至大火,翻炒收汁装盘,上桌~~

羊肉能炒韭菜吃吗

主料:羊肉300克、木耳适量、韭菜300克。

辅料:熟菜籽油适量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋葱适量。

韭菜木耳羊肉饺子馅的做法:

1、木耳用凉水泡软,下开水里加几滴醋,烫烫捞起用凉水洗净切丁

2、把韭菜洗净沥干水分切末, 加少许的熟菜籽油拌均匀

3、羊肉切片 、洋葱切片。

4、一起加绞肉机打成肉泥。

5、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽拌均匀

6、加木耳、韭菜、鸡精拌均匀。

7、加熟菜籽油拌均匀, 包的时候加盐拌均匀。

羊肉炒韭菜的功效与作用

羊肉炒青椒,炒制方法【耗用原料与投放数量】主料;青椒350g,辅料;羊腿肉75g,调料;酱油6g,精盐2.5g,料酒6g,醋5g,花椒水4g,鲜汤80g,葱6g,美4g,味精1g,鸡精1.5g,油35g,用葱、姜丝炸锅,投入主料;,边炒边放酱油、精盐、料酒、醋、花椒水、鲜汤。

旺火烧锅,快速翻炒,见汁少、青椒倒性后,用湿淀粉勾芡,放味精、鸡精,勾芡,淋明油,出锅装盘即成。

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