您当前所在位置:主页 > 饮食养生 >

夏至养生食谱及做法大全

更新:2022-11-22 09:13编辑:bebe归类:饮食养生人气:74

夏至 节气天气炎热,需要多吃一些养生的食物,增强抵抗力,健康度过夏至。下面是我整理的夏至养生食谱及做法大全,欢迎大家阅读分享借鉴,希望对大家有所帮助。

更多夏至相关内容推荐↓↓↓

夏至八大传统民间风俗

夏至诗词精选10篇附译文

夏至是夏天到了还是结束了

夏至唯美祝福语句子100句

夏至养生食谱

参七鸡汤

材料:鸡腿肉两只、人参三钱(吉林参或东洋参)、川三七二钱、枸杞三钱、红枣五颗

调味料:盐一小匙、酒半碗

做法:

1.鸡肉剁块、洗净、汆烫备用。

2.先将中药材放入电锅,加二~三碗水,外锅放一米杯水,炖煮药汁。

3.药汁煮好後,再将鸡肉、半碗酒放入锅内,并加水淹过材料,外锅放七米杯水,继续炖煮,炖好之後闷半小时,加盐调味即可食用。

功用:补气、行气、活血

重庆啤酒鸭

原料:半只鸭子、啤酒一罐;

配料:土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒;

做法:

1.鸭子砍成3CM不等的小块,清洗后焯去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐腌制入味;

2.铁锅上油,油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油;

3.下姜片,大蒜瓣,下鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止,盖上盖。

4.鸭子肉刚熟后,倒入土豆、香茹;

5.等啤酒烧干后,再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。

温馨提示:1、老抽、大料不要用多以免抢味;

2、鸭子选籽鸭最好。

丝瓜炒蛋

原料:丝瓜两根;

配料:鸡蛋三个、盐、色拉油、鸡精;

做法:1、丝瓜切滚刀块,鸡蛋加盐打匀;

2、少油下丝瓜炒1分钟,丝瓜出水,快炒;

3、鸡蛋搅匀到入,放盐,鸡精,快炒;

4、起锅。

清炒苦瓜

原料:苦瓜2小根;

配料:红辣椒切片;

做法:

1、苦瓜去瓤切片,和红辣椒片一起焯水后过凉;

2、锅热油,下蒜末煸炒;

3、下苦瓜和辣椒片,翻炒几下,加适量盐,香油调味,即可盛出;

小贴士:1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。

2、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。

3、炒这道菜一是可以放糖,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味也不错。

4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。

上汤娃娃菜

原料:娃娃菜,松花蛋,火腿肠,小香葱,姜沫,蒜米,浓汤宝。

配料:盐,鸡精,水。

做法:

1、锅里放入适量的油,放入姜沫,蒜米爆出香味。

2、倒入火腿肠和切成小块的松花蛋翻炒大约一分钟。

3、加入适量凉水烧开,放盐调味。并放入浓汤宝烧开。喜欢喝汤的朋友就多加点水。

4、水烧开后,放入娃娃菜,煮上五分钟。放入鸡精,就可以出锅了。出锅后撒入香葱沫,一盆色香味俱全的上汤娃娃菜就可以上桌开吃了。

小贴士:1、通常做娃娃菜可以不放蒜的,但是蒜能激发出白菜特有的香味,算得上一种绝配,阿苏非常喜欢,不喜欢的朋友可以减去。

2、可加些金针菇之类的,味道更好哦。

奶油冬瓜球

配料: 冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

做法: 冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。

功效: 清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。

凉拌莴笋

配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

做法: 莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。

功效: 利五脏,通经脉。

红烧鲤鱼

原料:鲤鱼一条

配料:熟鸡肉、鲜蘑菇、笋子、葱、姜、蒜

调料:酱油、淀粉、料酒、香油、盐、味精

做法:

1、将鲤鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净,抽去鱼筋,在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒,码味半小时以上;鸡肉、鲜蘑菇、笋子均切成薄片,焯水约五分钟;葱、姜、蒜切片;酱油、淀粉加水兑成芡汁。

2、锅中放油烧至七成热,下入鲤鱼炸至微黄色捞出;锅留底油,烧至四成热,改小火,下姜、蒜、葱片炒出香味;再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片,改中火炒半分钟,加入约500克水,放入鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟;将鱼捞起装盘,锅中的汤汁勾芡淋上即成。

小贴士:1、煎鱼宜用小火,这样煎出的鱼非常香脆。煎时抹适量面粉。油不能太少,不然糊底,要小火煎至鱼皮金黄色。

2、做出来的鱼如果带腥味,而且鱼肉没入味,原因在于没抹盐。所以在煎之前,一定要抹盐,还要用适量酱油,料酒等腌约半至一小时,再抹上面粉,可以达到去腥的效果。

盐水毛豆

原料:毛豆;

配料:八角、香油、盐、花椒、调味料;

做法:

1、锅里加入水,水中放盐,盐要多放些,这样容易入味,放八角大料,我还抓了一捏花椒,感觉象在煮腌咸鸭蛋的水;

2、最重要一点要放半小勺油在水中,据说这样煮好的毛豆颜色绿,卖相好;

3、然后开火,大火烧开转中火,最后烂的程度取决于你的喜好。

小贴士:一般人群均可食用,幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

红枣银耳炖雪梨

原料:红枣数颗、银耳100克、雪梨1个、冰糖50克。

做法:

1、将银耳朵泡软洗干净,撕成小朵,将大红枣1切两半,将梨洗净切块;

2、干净的沙锅中倒入2/3的水,加入银耳,红枣,梨,盖上盖子,大火烧开;

3、大火烧开后转小火,并且将盖子侧开一条缝,小火炖30分钟;

4、30分钟后加入冰糖,煮至冰糖融化,关火,晾凉即可食用。

苦菊拌苋菜

材料:苦菊、苋菜各250克

做法:很简单,苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下,然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用,每日2次。

苦菊嫩绿,微苦,能抗菌、解热、明目;苋菜清热、降火,两菜同食即有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用,适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。

禁忌:但脾胃虚寒、胃肠不好、常拉肚子者以及孕妇禁用,以防引起胃肠不适。

排骨杂菜汤

【材料】:排骨冬瓜 莴笋 白萝卜 南瓜

【调料】:植物油葱 姜汁 八角 葱 生抽 盐 鸡精 香油 料酒

【做法】:1.排骨泡去血水洗净,锅中烧开水倒入排骨焯一下,焯时倒入适量料酒和姜汁去腥。

2.冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块。

3.锅中烧开水,倒入所有蔬菜块焯至断生。

4.炒锅少许油烧热,放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香,倒入排骨翻炒,加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时,可加入适量八角。

5.1小时后捞出八角和葱段,加入蔬菜块,放入少许盐、鸡精继续焖煮10分钟即可。

6.根据个人喜好撒入葱花、香菜,淋入香油。

南瓜蛋羹

原料:

金黄小南瓜一个、鸡蛋一个、盐少许、温水适量。

做法:

1、将金黄小南瓜洗净,用刀沿1/3处切开,分成顶与盅。

2、用勺子将南瓜中间的籽挖空,将顶上的籽也去干净。

3、将清理干净的顶与盅放在蒸锅中,蒸20分钟。

4、将鸡蛋加一点盐打散,加入1:1量的温开水,搅拌均匀后用滤网过滤好。

5、将蒸好的小南瓜稍晾凉至体温时将调好的鸡蛋液加入,盖上一层保鲜膜。

6、再将南瓜盅放入蒸锅中,蒸15分钟左右即可。

小贴士:

1、小南瓜皮比较硬,在切开时要特别小心,别伤到手。

2、鸡蛋液倒入南瓜盅后,如有泡沫要将泡沫去掉,蒸出的蛋羹更为平滑。

凉拌木耳菜花

原料:菜花200克;木耳50克;胡萝卜50克;香油适量;盐2克;鸡精2克

制作步骤:

1、将菜花洗净,菜花掰成小块儿。

2、木耳提前泡发,洗净。

3、把菜花焯水。

4、把切成条的胡萝卜焯水。

5、将木耳焯水备用。

6、把控干水的菜花 木耳 胡萝卜搅拌在一起,加入盐和鸡精调味。 装入盘中淋入香油即可。

小贴士:为了菜花的脆感,焯好水后要捞在冷水中冲凉。

夏至养生应该注意些什么

1.夏至养生先养心

中医专家指出,在中医理论中,人和自然界是一个统一的整体,自然界的四季消长变化和人体的五脏功能活动相互关联对应。心对应“夏”,也就是说夏季心阳最旺,同时提醒人们要顺应天气的变化,重点关注心脏保养。

2.夏至养生须防暑

夏至期间,全国气温高、光照足、 雨水 也多,农作物生长旺盛。夏至过后,一年中最热的时期就要到了。人的胃肠功能因受暑热刺激,其功能就会相对减弱,容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适,甚至引起中暑,伤害健康。天气热,尽量避免在强烈阳光下进行户外工作或活动,特别是午后高温时段和老、弱、病、幼人群;在进行户外工作或活动时,要避免长时间在阳光下曝晒,同时采取防晒 措施 :穿浅色或素色的服装,带遮阳帽、草帽或打遮阳伞;多喝水,特别是盐开水,随身携带防暑药物,如:人丹、清凉油、风油精等。在高温作业场所,企业要采取有效的防暑降温措施,加强对工人防暑降温知识的宣传,合理调配工人的作业时间,避免高温时段室外作业,减轻劳动强度。

还可以在饮食上加以调节,喝些绿豆汤,用莲子、薄荷、荷叶与粳米、冰糖煮粥不仅香甜爽口,还是极好的清热解暑良药,可以有效地防暑降温,避免发生中暑。一旦发生中暑,应将病人抬到阴凉通风的地方,躺下休息,给病人解开衣扣,用冷毛巾敷在病人的头上和颈部,然后送往附近的医院治疗。

3.饮食养生

夏至时节气候炎热,人的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风,激发疔疮之疾。

4.运动养生

运动调养也是养生中不可缺少的因素之一。夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行,场地宜选择在河湖水边,公园庭院等空气新鲜的地方,有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。锻炼的项目以散步、慢跑、 太极拳 、广播操为好,不宜做过分剧烈的活动,若运动过激,可导致大汗淋漓,汗泄太多,不但伤阴气,也宜损阳气。在运动锻炼过程中,出汗过多时,可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤,切不可饮用大量凉开水,更不能立即用冷水冲头、淋浴,否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。

5.起居养生

起居调养,以顺应自然界阳盛阴衰的变化,宜晚睡早起。夏季炎热,“暑易伤气”若汗泄太过,令人头昏胸闷,心悸口渴,恶心甚至昏迷。安排室外工作和体育锻炼时,应避开烈日炽热之时,加强防护。合理安排午休时间,一为避免炎热之势,二可恢复疲劳之感。每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施,不仅可以洗掉汗水、污垢,使皮肤清洁凉爽消暑防病,而且能起到锻炼身体的目的。因为,温水冲澡时的水压及机械按摩作用,可使神经系统兴奋性降低,体表血管扩张,加快血液循环,改善肌肤和组织的营养,降低肌肉张力,消除疲劳,改善睡眠,增强抵抗力。另外,夏日炎热,腠理开泄,易受风寒湿邪侵袭,睡眠时不宜扇类送风,有空调的房间,室内外温差不宜过大,更不宜夜晚露宿。

6.夏至养生念好“三字经”

6月21日,夏至。酷暑来了,饮食自然不能再按秋冬“菜单”来,否则很可能造成部分营养成分不足和失衡,进而影响正常神经调节与免疫调节等生理机能,引发疾病。专家表示:“念好‘均、碱、水’这三字诀就好办了!

夏至养生的禁忌

1、忌夜食生冷、空腹 饮茶 ,夏季夜短,夜间要注意不要吃生冷、粘腻之物,否则可见腹胀、吐泻交作等病症。过多饮茶,尤其是空腹时饮茶,极易导致茶水消耗人体的阳气。因此,夏季饮茶,应是在餐后饮二到三杯为宜,有饥饿感则立刻停饮。

2、忌冷水洗浴,冷水洗浴是很多人最喜欢的消暑方式,但夏季天气炎热,人的汗孔肌腠均处于开泄状态,因此,寒气极易侵入人体,导致阳气暗损。会出现如手足发冷,小腿转筋,双目视物不清,甚则变生原因不明的发热证。

3、忌夜卧贪凉,中医认为“头乃诸阳之会”,头部是人体阳气的汇聚之处,夜卧吹冷,极易导致阳气折损。因此,我们尤其要注意,不可晚上睡觉整夜开空调冷气,这种习惯易导致伤风、面瘫、关节疼痛、腹痛腹泻,对身体的损伤非常严重。


夏至养生食谱及做法大全相关 文章 :

★ 夏至节气养生传统食物

★ 夏季各种养生清淡食谱做法有哪些

★ 夏至养生吃什么

★ 夏至养生吃什么食物适合养生

★ 夏季养生美食及做法

★ 夏至如何养生

★ 夏至养生吃什么

★ 夏季养生煲汤菜谱有哪些

★ 夏至养生吃什么

var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement(script); hm.src = ; var s = document.getElementsByTagName(script)[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();

下一篇:头孢唑啉钠副作用(头孢唑肟钠的副作用) 上一篇:经典西餐菜谱大全,经典西餐怎么做?