炭烧咖啡的功效与作用(炭烧咖啡的功效与作用禁忌)

炭烧咖啡和特浓咖啡的区别

1、口感不同

炭烧咖啡，是一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。

特浓咖啡是不加任何修饰的咖啡，咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。特浓咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。

2、制作方法不同

正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外）而成的咖啡；特浓咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式

炭烧咖啡的功效和作用

炭烧咖啡有一定的减肥效果，但是作用不是很明显。咖啡中的咖啡因能够有效的促进体内的新陈代谢，加快消耗体内的脂肪，防止脂肪在体内堆积。

咖啡还可以抑制皮肤中的黑色素，可以加快皮肤的代谢、淡化黑眼圈等；除此之外，咖啡还可以抗氧化，预防癌症，改善便秘，但是只依靠咖啡来减肥，是没有很好的效果的。

炭烧咖啡去除焦味的方法

1、咖啡粉不要磨得太细。

2、水温要适宜，90度为宜。

3、火候均匀，时间控制在30~50秒之间。

      咖啡的焦味主要与水温，火候的控制有关。但是碳烧就是深度烘焙的咖啡豆。而且意式咖啡机的水温及水压都不适合用于单品咖啡制作，尤其是深度烘焙的咖啡豆，所以尽量不要使用。

     咖啡粉的粗细决定的是咖啡萃取的程度，不同粗细的咖啡粉使用同样的手法煮出来的咖啡，味道的醇香度和色泽度等等都不同。太细有可能会萃取过度，到时就会出现焦味；太粗则会萃取不足，咖啡的各种味型都会很淡。

炭烧咖啡口感

炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。

正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味

炭烧咖啡和卡布其诺区别

1、口感不一

炭烧：口感焦苦和甘醇，

卡布其诺：口感偏苦。

2、做法不一

炭烧：一般用碳火

卡布其诺：是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。

3、牛奶不一

炭烧：牛奶含量

卡布其诺：牛奶含量较炭烧多。

4、奶泡不一

炭烧：没有奶泡。

卡布其诺：奶泡最多，较厚。

5、香味不一

炭烧：香味又香又醇。

卡布其诺：香味的奶香盖过浓呛的咖啡味

炭烧咖啡的做法

自己做一杯日式炭烧咖啡，咖啡粉最好是在饮用之前将适量的炭烧咖啡豆磨成粉，虽然麻烦，但却可以在煮咖啡的过程中享受到一杯香浓的即磨咖啡的乐趣。咖啡粉的分量可随个人的喜好而定，通常用量大约8-10克。如果想咖啡的味道更浓可增加到15克。水的温度对冲调一杯咖啡来说非常重要，理想水温为86℃。这样就能够冲调出一杯香浓美味的咖啡了。

具体做法：

1、锅中加入250毫升的清水，加热煮至沸腾;

2、将50毫升的开水倒入咖啡杯中进行温杯;

3、将咖啡粉倒入锅，一边倒入一边搅拌，沿顺时针方向搅两到三圈;

4、搅拌好后，继续煮大约60秒左右后关火;

5、倒掉温咖啡杯中的水，将过滤布放到杯子的上，慢慢倒入煮好的咖啡即可。