骨头豆腐汤作用(豆腐煲骨头汤)
豆腐煲骨头汤
主料：豆腐500克，芸豆300克
调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
做法步骤：
1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
2.芸豆洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3.葱、姜切末；
4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和芸豆；
5.炖至芸豆和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
豆腐煲骨头汤怎么做
原料主料：双孢菇200克、豆腐200克、素汤。辅料：盐、酱油、白酒、味精、香油各少许。制作方法1.将双孢菇洗净，撕成条，在开水锅中焯透捞出，沥干。
2.豆腐放放盘中，加白酒少许，上蒸笼蒸40分钟取出，切成2厘米方块，放入开水锅中焯后捞出。
3.炒锅内放入豆腐块、蘑菇条，加人素汤，在中火上烧开后再用小火炖10分钟，加人酱油、味精，淋上香油即成。
豆腐煲骨头汤的做法
主料:大骨汤1000g、瘦肉300g、北豆腐500g、白菜400g、红薯粉丝100g
辅料:盐、十三香、白胡椒粉、香菜、鸡粉适量
步骤
1.北豆腐切成小块。
2.白菜切大块，红薯粉洗净。
3.备好调料。
4.香菜切碎备用。
5.大骨汤是提前熬好的，放入砂锅。瘦肉切片放入大骨汤内一起煮。
6.煮开后，将漂浮物用小勺撇出去，扔掉。
7.放入豆腐，大火煮开。
8.煮开后再放入红薯粉。
9.再煮开，放入白菜。
10.待锅开后，用筷子将白菜放在最下面，红薯粉倒上来，防止糊锅，继续煮5分钟。
11.待白菜软烂，红薯粉，白肉也都可以吃了。这时调味：将准备好的十三香，盐，鸡粉，白胡椒粉一起倒入砂锅。关火，搅拌均匀即可。撒上一些香菜，就可以美餐一顿了。
骨头豆腐汤怎么烧好吃
1.猪大骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用
锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
2.锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟
3.将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟
加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可
4.加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可
豆腐煲骨头汤的功效
主料大骨头2块白菜250g冷冻豆腐250g辅料生抽适量盐适量花椒粉适量葱适量步骤1.事先把大骨头用高压锅煮熟2.白菜切成稍粗一些的丝，洗净备用3.准备好需要的冷冻豆腐4.葱切成葱花5.把煮好的骨头汤放进锅中，加入冷冻豆腐和白菜6.加入葱花7.调入花椒粉8.加入生抽9.煮沸后再炖十分钟左右至白菜软烂，加入事先煮好的骨头10.调入盐，再煮三两分钟11.盛入碗中即可食用小贴士大骨头汤也可改成鸡汤
豆腐炖骨头汤
竹荪(竹笙)用水泡发，清洗到水清。
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切小段。
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带子用淡盐水解冻，挤干水份备用。
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葱切葱花。
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我用的是超嫩豆腐。
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把豆腐切小块铺放在深口碟里，放微波炉高火1.5分钟。
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热锅冷油，把竹荪炒一下，放入小半碗水煮开。。
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放入带子煮2分钟
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倒入酱油膏和糖。(没酱油膏可用蚝油代替，蚝油带甜，糖可不放。)
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放葱花炒匀。
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倒入适量的淀粉水，炒至水浓稠。
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把竹荪带子铺在豆腐上即可。
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鲜香滑嫩。热菜
骨头煮豆腐汤
把骨头焯水放入炖锅中，加入豆腐一起炖汤就可以了
豆腐骨头汤的做法窍门
豆腐切块，小葱切段，生姜拍碎，大葱切段，大骨冷水下锅，水开加3克料酒，撇去浮沫，焯水5分钟捞出，锅中加油，放大骨、大葱、生姜煎香，加清水烧开，撇去油脂，倒入砂锅里，放5克枸杞，盖盖小火炖1小时，挑出大葱、生姜，放豆腐块煮10分钟即可
骨汤炖豆腐
豆腐可以说是家家户户餐桌上的常见食材，也是最平民化和大众化的食材，价钱不贵而且营养丰富。我家里一周最少要买上两次豆腐，豆腐汤也是秋冬季常喝的。
豆腐因为本身不易入味，而且比较寡淡，所以我觉得用豆腐来做汤，要想好喝，必须要满足这三个条件:
荤素要搭配好
要用特别鲜或炖煮后能出浓汤，并且无异味的食材搭配
可以勾点芡，让豆腐汤看上去厚重一些
豆腐做汤用什么搭配好喝
因为居住在海边，所以我认为豆腐的最佳搭档，那么一定非海鲜莫属。就来给大家介绍两道美味的海鲜豆腐汤:
一，【海蛎子豆腐汤】
【主料】海蛎子，老豆腐，紫菜
【配料】葱花，香菜，鸡蛋一个
【调料】盐，胡椒粉，水淀粉
【做法】
豆腐切成小丁，加入沸水锅中焯烫一下，以去除豆腥味。新鲜的海蛎子用原汤洗净备用。
锅中入油，爆香葱花后添汤，加入烫好的豆腐丁。用大火煮开，撇去表层的浮沫。
海蛎子加入汤中，淋入水淀粉不停的搅拌。使汤汁达到自己喜欢的浓稠度，加入打散的鸡蛋，加入几片撕碎的即食紫菜，加盐和胡椒粉调味，撒葱花、香菜即可出锅。
【美味小贴士】因为家里比较喜欢吃老豆腐，所以选用的是老豆腐。如果喜欢吃嫩豆腐的口感，加嫩豆腐也是不错的选择，有喝豆腐脑的感觉。
这道汤如果喜欢海蛎子嫰一些的口感，可以勾芡以后下。也可以不用爆锅，直接煮豆腐，出锅时淋点熟油。
如果家里有骨头汤或鸡汤，那么用来做这道汤会非常的完美。
【特点】汤鲜味美，营养丰富，而且因为勾芡以后，汤的温度会持久一些，所以喝起来有厚重感，非常的过瘾。
二，【韩式风味豆腐汤】
这个是我自己发明的，里面加了韩式辣白菜，所以汤色泛红，有辣白菜特有的味道在里面，加上食材丰富，所以特别的适合现在这个季节食用。
【主料】豆腐一块，鲜虾几只，羊肉片，金针菇
【配料】葱姜蒜，韩式辣白菜
【调料】盐，料酒
【做法】
豆腐切成相对大一些的块，虾去除虾线背部开刀备用。金针菇切去老根洗净后，和豆腐一起入锅中焯烫一下，捞出过凉备用。
锅中入油爆香葱姜蒜，下虾煎出红油后添汤，汤开后加入豆腐和金针菇，淋点料酒去腥。
锅中汤汁煮至变色浓稠时，加入羊肉片和韩式辣白菜，烧开以后撇去浮沫，加盐调味即可。
【美味小贴士】其实这道汤里可以添加不少东西，只要喜欢不相克的食材，都可以加入进去同煮。
因为家里有现成的辣白菜，所以添加了一些进去，辣白菜的颜色和味道，给这道汤增添了一抹亮色。
因为豆腐本身比较清淡，所以这道汤加盐的时候，可以适当的尝一下口。按自己喜欢的口味来！
【特点】食材丰富，亦菜亦汤，汤里有辣白菜独有的酸甜微辣的味道，豆腐沾染了各种食材的味道，特别的美味。
豆腐可以说是百搭的食材，用来做汤感觉如果有骨汤、鸡汤或者鱼汤，是会特别的营养又美味的！
豆腐搭配很多食材都可以制作出美味的汤品，像特别出名的【酸辣汤】、【文思豆腐】这些，都是豆腐汤中的经典。关于豆腐和什么搭配做汤好喝，大家那里还有什么好的食材，欢迎留言、评论。
骨头豆腐煲的做法大全窍门
步骤一：羊脊骨洗净焯水捞出备用，砂锅中加水，将焯好的羊脊骨倒入砂锅中，采用小火慢炖。
步骤二：炖至汤汁变白，加葱段，姜片，适量的花椒粉，转大火继续炖煮。
步骤三：豆腐洗净切块备用，准备干紫菜撕碎备用，香菜洗净切段备用。
步骤四：汤汁熬制成白色并且香味浓厚的时候下入豆腐，将准备好的干紫菜下入砂锅中，继续大火炖煮，俗话说千滚豆腐，万滚鱼，这就说明炖豆腐要炖到足够的时间味道才好，所以这时一般要炖半小时左右。
步骤五：豆腐炖软嫩后汤汁颜色更加的浓白，这时加入适量的盐，干虾米，转中火继续炖煮。
步骤六：转小火盖盖慢炖5分钟，放入香菜段即可。
大骨头炖豆腐汤的做法
:鳗鱼头、豆腐、姜片、蒜头、大蒜、辣椒、盐、料酒、鸡精。
2.
锅洗净放入姜片蒜头辣椒。
3.
倒入鳗鱼头。
4.
加足量的水,放少许盐 料酒。