蜂蜜酸梅汤做法和功效与作用(酸梅蜂蜜的做法和功效)

酸梅蜂蜜的做法和功效

一、蜂蜜腌青梅

1.先把酸梅洗干净，用煮沸的开水快速烫一下，然后放些盐，腌两天(最好放在冰箱)

2.把酸梅捞上来(腌出的那些水不要)，放在平底的晒盆上，在太阳底下暴晒几天，晒到60%干的时候，即可放在蜂蜜里泡，最好用玻璃瓶密封泡3、5个月就能吃了。

二、蜂蜜青梅酒

1、用料：新鲜青梅 5kg， 梅蜜 5kg， 粗盐 适量， 纯净水 2.5kg， 老冰糖 2.5kg， 煅牡蛎 100g， 鲜紫苏 200g。

2、青梅洗净去蒂，表面有疤的梅子剔去不用，晾干水分后，用粗盐揉搓杀青，洗净再次晾去水分。

3、新鲜紫苏与煅牡蛎洗净风干，玻璃容器以开水消毒，同样晾干。冰糖平均分成五份。

4、确保容器无油无水，煅牡蛎垫底，一层青梅一层紫苏一层蜂蜜，最后以一份冰糖封顶，加入纯净水。整个容器预留两分空隙，密封避光保存。

5、每天早晚两次，打开容器施放酵母产生的空气。每周观察一次因发酵产生的液体气泡和味道，当气泡开始减少时，加一份糖。

6、直至加完所有的糖，气泡明显减少时，将容器密封，避光保存三个月后即可饮用。

酸梅加蜂蜜有什么功效

所有食材除了干桂花外，用清水冲洗干净。

再放入大碗中浸泡15分钟。可以装在料包袋子里，方便后面捞出。

将浸泡好的食材连同汤汁一同倒入锅中，加适量清水。

电饭煲煲汤1.5小时。

煲好后将第一遍酸梅汤倒出，再次加入清水，两次共加入1.5升，继续煲汤。

煲好以后过滤药材将汤汁倒出，与第一次的汤汁混合。

如果要直接喝，就加入干桂花和冰糖，焖至冰糖融化即可。

如果要做酸梅膏，加入干桂花焖一会后再捞出桂花。

取一口大锅，倒入酸梅汤汁，加入冰糖。

开大火煮，用勺子搅拌均匀，让冰糖融化。

冰糖融化后就不用要再搅拌了，煮至沸腾，转中火煮

依然不用搅拌，让它继续煮，保持锅中微微沸腾状态。煮至汤汁慢慢变少，只有一半。

转小火，慢慢煮，会发现锅中液体看起来变得越来越浓稠。

一定要小火，不然就会变成一锅酸梅焦糖。

还会起很多大小不一的泡泡。

继续煮，煮至整锅中起小泡泡，就差不多了。

用刮刀试试，状态有点像蜂蜜，可以粘在上面。

看起来油光发亮。

关火冷却后装入瓶子里。

等到完全冷却后酸梅膏的状态就像果冻一样DuangDuang的。

取适量的酸梅膏倒入碗中，加凉白开搅拌均匀，好喝的酸梅汤就轻松出炉啦！

酸蜂蜜的功效与作用点

酸蜂采蜜的特点不同于普通蜜蜂，常常优先采集药用价值较高的植物花蜜，造成其酿造的蜂蜜甜中带酸，十分可口。

在我国云南等热带地区的少数民族，如：傣族、基诺族、僾伲族等常常将酸蜂的蜂蜜当做强身健体的常备之物。

上千年传承的食用经验证明酸蜂在润肠通便、消食化积、清热润肺、解毒安神等方面有显著的功效。

酸蜂的蜂蜜既保留了酸中带甜的特色口感，又保留了酸蜂蜜的自然、生态的特点，且药用价值较高，具有增强免疫力、改善血液循环之功效，是不可多得的自然馈品。

酸梅蜂蜜水

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酸蜂蜜功效作用

一开始听起来，大家可能对酸蜂有点陌生，其实酸蜂也叫无刺蜂，以花蜜及花粉为食并能采花酿蜜，因所产的蜂蜜甜中带酸而得名“酸蜂”，又因其前脚携带有粘性较强的胶类物质而得名“粘蜂”。这种蜂的个头小小的，甚至比蜜蜂还小，大概是蜜蜂的几分之一个头。

我在刚开始养时都是拿中蜂那套技术来养，养着养着就觉得这种酸蜂比中蜂好养，重要的是酸蜂不会缺粉只要喂蜜水就可以了，因为酸蜂会像我们人类把大米放在粮仓里一样将花粉堆满在蜂巢。酸蜂还有一种跟蜜蜂不一样的习性，那就是它们是拿树胶筑巢的，听别人说不同品种酸蜂造的蜂窝会不一样，不过我养的这些筑巢的窝都是有点类似于虎头蜂的蜂窝。

除此以外，它们用一个个蜜包来装蜜粉，而蜜包也是用树胶筑起来的。酸蜂还会用树胶把外敌挡在门外，从而保护蜂巢，个别酸蜂遇到外敌会用树胶粘住敌人，让敌人动惮不得，从而战胜外敌。依我看来，树胶也是一种很好的资源，所以用酸蜂窝来泡酒对身体有非常多健康的好处。

前面也讲到酸蜂得名是因为酸蜂蜂蜜大多是酸甜酸甜的，它的口感特别好。除了酸甜，酸蜂蜜还有几种口味，我试过的有带点辣味的酸蜜和带有菊花花香的酸蜜，所以酸蜂品种不同，产出的蜜就不同，口感也不一样。经过一段时间养殖后，我现在已经觉得酸蜂蜂群很好养，经过摸索也慢慢懂得怎么管理好酸蜂了，目前我已经大量入手，投资了七八十群酸蜂进行养殖。

如果是新手想养殖酸蜂，那么第一步就是要选择合适的酸蜂品种。目前在我国已经发展起来的酸蜂有以下几个品种：黄纹酸蜂、棕足酸蜂、黑腹酸蜂、黑胸酸蜂、光足酸蜂和暗翅酸蜂。对于以上几个品种，我个人感觉较好管理的有黄纹、棕足和黑腹酸蜂三个品种。

黄纹酸蜂是个体最小的品种，整个蜂体大概颜色是黑色，肚子是黑黄斑纹，腹部两边有一条很明显的黄色条纹；棕足酸蜂个体稍微比黄纹大一点点，颜色以棕色为主；黑腹酸蜂是个体比较大的一个酸蜂品种，颜色以发亮黑色为主体。根据这些特点，大家可以轻松分辨这三个蜂种，简单而清楚。如果以前没有见过的话，记住这三个特点可以了。

现在跟大家说说新手养殖酸蜂要注意的几点；

1、先选好品种再入手购买酸蜂种群。在买酸蜂种群的时候，有的新手听了网友或者朋友的说法，会觉得那些在原木（即没有过箱，生活在原始木干中的酸蜂，原木酸蜂与过箱酸蜂的区别有点类似于中蜂中活框与土养的区别）中生存的蜂群比较好，但其实我认为新手开头买原木没经验，开不好会弄死王或者破坏子脾，个人觉得刚玩还是买过好箱子的比较好，玩得有经验再入手原木是比较稳的。

2、买的时候一定要挑有良心的卖家。有些不良卖家会把一个蜂群分成三群以上来卖，这样到我们手上的群势就非常小，大家需要注意，而且一定要问清楚卖家有没有养殖技术提供。

3、购买蜂群之前要准备一个合适的蜂箱给酸蜂居住。我个人发现比较合适酸蜂居住的就是木质蜂箱，能很好地保温隔热，总体性能比较好。要是用木板做酸蜂箱最好用6公分以上厚度的板材做箱子，合适酸蜂居住的箱子的尺寸长宽18×18、高度10公分为宜，这样的蜂箱好管理，好安排分蜂。

下面就再跟大家讲一下养殖酸蜂的经验，养殖酸蜂，要注意什么呢？

1、蜂群买回来的时候基本已经在路上奔波了几天，可能会受惊，拿回来先找个比较合适的位置放好，等安静后再开巢门放蜂。

2、巢门打开后要注意外敌入侵，比如蚂蚁，蚂蚁会侵略巢穴把整个蜂群吃光，个人感觉比较好而且比较快的方法就是，用酸蜂蜂胶帮酸蜂把巢门堵起来弄成像酸蜂巢门一样，这样外敌就进不去破坏了，也方便酸蜂筑巢采胶。

3、注意虫害。酸蜂蜂群在南方其实没什么虫害，主要是从云南刚买回来的蜂群就会有一点虫害，云南虫害主要是小甲虫。

其实养殖酸蜂是比较好养的，我听了很多朋友说养酸蜂都灭群了，这是因为没有注意一些重要的养殖要点，导致蜂群不稳定而且难养。其实酸蜂比中蜂好养，至少酸蜂蜂群不会飞逃，因为酸蜂王一生只能飞一次，就是在交配完回窝后肚子大了就不会飞了。

我原来也是新手养殖酸蜂，只有中蜂技术，现在养殖酸蜂也有几十群了，而且没有一群酸蜂是死亡的，所以整体来说酸蜂是很好养的。如果大家对于酸蜂养殖比较感兴趣，可以在评论区留言与我交流讨论，谢谢大家

酸梅汁的做法和功效

酸梅汤怎么做

一，桂花酸梅汤

桂花酸梅汤的配方：乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。

做法

1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。

2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。

4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

二，老北京酸梅汤

材料：乌梅、桂花、白糖。

做法

1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。

2、中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。

3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。

4、煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。(酸梅汤怎么做?上面就是比较完整一个步骤，赶紧学起来!)

三，丁香酸梅汤

材料：乌梅256克，山楂4克，陈皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。　

做法

1、将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。

2、备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。

酸梅汤的功效

1、酸梅汤有抗疲劳的功效

酸梅汤有抗疲劳的功效，中医的临床验证表明，酸梅汤中的营养元素很多，其中的有机酸含量丰富，包括苹果酸、柠檬酸等。人体中高含量的乳酸会使我们感到疲惫。而酸梅汤中的一种特殊的枸橼酸，有极强的抑制乳酸的功效，它还能消除老化血管的物质。

2、酸梅汤有提神作用

酸梅汤有提神醒脑的作用。在气候炎热的时候，我们经常感到四肢乏力，做事易困顿，这时候喝一杯酸梅汤能唤醒身体组织和肌肉的活力。此外酸梅汤中的酸性物质能促进我们唾液和胃液的分泌，由开胃消食，生津止渴的效果。酒后喝一杯酸梅汤还能醒酒哦。

3、酸梅汤有利于身体酸碱平衡

我们在饮食上偏好食肉的朋友可以喝点酸梅汤。由于肉类食物大多是碱性的，而酸梅汤是酸辛的。这两者一同食用的话能促进体内的酸碱平衡。酸梅汤中的维生素B2含量也极高，有助于补充人体所需的营养元素。

4、酸梅汤可以降肝火

从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

经期能喝酸梅汤吗

这个时期的女性在饮食方面要注意对低温食物的把控，像是辛辣、冰镇等食物是不能吃或者饮用的!像酸梅汤这种饮料的话，如果是常温或者加热的情况下，喝些是没有什么坏处的。当然，一旦选择冰镇的酸梅汤，那么只会让问题更加严重，希望女性朋友们在喝酸梅汤的时候，记得不要是冰镇的，最好是常温或者适当加热的!

一旦月经期有点没有精神的时候，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，以及生津止渴的功效。

总结：酸梅汤是一种很好的生津止渴，开胃消食的饮品。在气候炎热的时候喝一杯酸梅汤还有去暑、抗疲劳的效果。但是在经期的女性和酸梅汤注意要加热一下，不能喝冰镇的酸梅汤。小编在文中给大家介绍了三种酸梅汤的做法，不会做的朋友可以学习一下。

蜂蜜酸梅汤的功效

冲泡时可以注意以下两点。　　首先酸梅汤粉最好是用热水来冲开，因为酸梅汤粉中含有丰富的维生素和微量元素，不既能帮助热体补充维生素而且还能有帮助清热解渴的功效，热水能帮助有效的将其中的营养成分释放出来。　　另外如果觉得太酸的话可以再冲好之后加一些蜂蜜，蜂蜜中含有的果糖与酸梅汤中的微量元素能很好地结合在一起形成有利于人体吸收营养的成分，所以可以在喝酸梅汤的时候适当的加一些蜂蜜。 日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。最好是自制

酸梅泡蜂蜜的作用与功效

酸梅汤做法：

　　1. 先将乌梅、山楂、桂花、甘草洗净;

　　2. 乌梅、山楂、甘草用清水浸泡30分钟;

　　3. 将水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火烧开，转小火煲2小时即成。

橙汁做法：

1、取新鲜橙子1个，冰糖粉5克。

2、将鲜橙子洗净，横切成两半，放在挤果汁器上压出橙汁。

3、橙汁中加入2-3倍温开水，放入冰糖粉调匀就可

柠檬汁的制作材料： 主料：柠檬200克 调料：白砂糖100克 柠檬汁的做法： 将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可用。

菜系及功效：甜品/点心美容菜谱高血压食谱动脉硬化食谱工艺：其他柠檬汁的制作材料：主料：柠檬200克调料：白砂糖100克柠檬汁的做法：将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用。

工艺：拌

口味：甜味

烹饪步骤：

0.菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺：其他

柠檬汁的制作材料：

主料：柠檬200克

调料：白砂糖100克

柠檬汁的做法：

将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用

蜜糖泡酸梅的功效

可以加入白糖，冰糖，蜂蜜。

1.如果是第一次开罐不妨在坛子里面加入一些白糖,然后密封罐子,大概一个月后再开封,这个时候糖分已经渗透到酒里面,会使酒变得香甜不少。

2.冰糖是生活中常见的糖类之一，酸梅酒太酸了不妨在里面加入一些冰糖帮助改善酸梅酒的口感，一边倒一边搅拌，可以帮助改善酸梅酒的口感。

3.如果家里酿的酸梅酒过酸不妨在里面加入一些蜂蜜帮助改善口感,蜂蜜营养丰富,在酸梅酒里加入不仅可以改善口感,还能增加蜂蜜的营养价值。

4.为了中和酸度,可以在坛内加入同款白酒,也可以在喝的时候倒在杯子里,这样效果会比较明显,可以调配到自己喜欢的味道。

酸梅泡蜂蜜的做法

新鲜的桂花想要保存下来，可以选择做成桂花蜜或是干桂花，桂花蜜的吃法略微有点单一，干桂花的话就可以做很多了。桂花蜜相对来说要简单方便一些，干桂花稍微复杂些。

桂花蜜

第一种：

原料：桂花、酸梅、蜂蜜

就是把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且愈陈愈香。

第二种：

原料：桂花、冰糖

将冰糖放入锅中加水，用大火烧开带冰糖融化时，转成小火慢慢熬到黏稠，此时加上一点柠檬汁可以缓解糖浆反砂的现象。

干净的密封罐里铺上一层桂花，然后倒上刚烧开的糖浆，如此反复几次直到装满密封罐，封存个两三天就好啦。

用冰糖熬成的糖浆倒也能把干桂花的香气激出一些来，虽没有新鲜桂花来得浓郁，但也能一解平时吃不到新鲜桂花的馋了。

干桂花

关于自制干桂花，大家以为会比较简单，只需要洗干净了，晾在阳台上干了就可以了，其实这种想法有点天真了，之前学校里有很多桂花，也尝试这样做过，晒干的桂花香气很淡，几乎没什么味道，烘干才能保留其香气。

关于采摘

要制作优质的干桂花，采摘也很关键。因为桂花的花期比较短，前后仅有4～5天。为了保证产品质量和产量，要适时采收，太晚太早都不好。

一般来说，应在花期后3～4天内采摘完毕。采摘桂花一般要选择早上，尤其是早上带点露水的时候采摘比较好。

采摘下来的鲜桂花要用透气竹筐装好，不得压或者堆积超过1米以上高，否则会损坏鲜桂花。采摘下来的桂花要及时加工成干桂花，不宜久放，以免香味损失过多。

注意事项

建议事先尽量将桂花表面过多的水分去掉，这样比直接沥干水的烤出来颜色更好看，试过在同一盘烤过不同表面湿度的桂花。

所以建议做干桂花：表面尽量干燥，烤制温度尽量高。最后，尽快操作，不然桂花会枯萎香气损失效果就不好了哦。

具体方法

几种烤制方法和烤制温度，其中微波出来的桂花干颜色过深，而且时间也很长，烤箱烤的话，低温和高温不同梯度试了几次，还是高温出来的颜色最好看。

烤箱烘干法

用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。

微波炉烘干法

将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。

先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

生石灰干燥法

将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但千万不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒将鲜桂花冲洗干净，控净水以后再用吹风机吹干，千万不能放到太阳底下把桂花晒干。

取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上，越多越好。

做完后就把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1～2 天，就可以拿出来食用了。

题主可以根据自己的需求，采用以上办法，这样平时也可以吃到桂花了~~

图片来源：艺福堂茗茶旗舰店