小羊肚菌的功效与作用(羊肚菌功效与作用及营养)

羊肚菌功效与作用及营养

功能主治：和胃消食；理气化痰。主消化不良；痰多咳嗽；用于消化不良、痰多气短。现代研究其的营养价值：羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；可防癌抗癌。羊肚菌为动风食物，过敏者勿食，忌与粽子、黍米类难以消化食物同食。

羊肚菌功效与作用及营养功效

可以一起吃。

在食物的性味、营养成分上来看，蘑菇性平，主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元 素，而羊肉性温，含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，两者的营养成分、性味之间互不冲突分，但是羊肉属于不容易消化的食物，不建议多吃，适量为宜。

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羊肉和蘑菇一起吃的好处

1、补充营养

蘑菇中含有丰富维生素、胶质成分，矿物质元素，是一种菌类食物，而羊肉富含蛋白质，不饱和脂肪酸，属于肉类食物，两者属于不同类型的食物，含有不同的营养成分，一起食用具有互补作用，可以补充机体必需营养成分。

2、增强免疫力

羊肉属于高蛋白食物，而蘑菇中含有不少维生素及微量元素，而羊肉富含黏液蛋白，这些营养成分都是人体生长发育的重要物质，因此两者一起食用有利于增强自身的免疫功能。

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羊肉和蘑菇能包饺子吗

羊肉和蘑菇可可以制作成肉馅，包成饺子食用，做法如下：

食材：羊肉(肥瘦)500克。

辅料：荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克。

调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克。

做法

1、虾米洗净，切碎;

2、荸荠洗净，拍碎;

3、羊肉洗净，切小丁;

4、蘑菇洗净，沥干，切末;

5、韭黄洗净，沥干，切末;

6、将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;

7、加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;

8、将馅心包入饺子皮，包成饺子;

9、将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

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羊肉忌与什么同食

1、忌与热性食物同食

羊肉性温，吃多了容易生热上火，一般不适合与同样性热的食物一起大量食用，以免导致体内严重滞热，出现口干舌燥、便秘等不适。

常见的热性水果：荔枝、芥末、榴莲、辣椒、油炸食品等。

2、忌与大量高鞣酸食物同食

羊肉中的蛋白质含量丰富，容易与鞣酸相互结合，生成不易溶解的凝固物质，降低营养物质的价值，还可能出现腹泻等不适，因此不建议羊肉与高鞣酸食物一起大量食用。

常见的高鞣酸物质：山楂、柿子、石榴、核桃、葡萄等。

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菌类不能和什么一起吃

1、富含纤维素的食物

菌类食物中含有丰富纤维素，食用过多消化负担很重，如果是吃香菇的时候还是用了其他的富含纤维素的食物，消化负担过重，很容易出现消化不良等身体不适的情况。

常见的富含纤维素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亚籽、梅干菜、核桃、竹笋干等。

3、富含草酸的食物

菌类食物中的矿物质含量很高，食用之后可以补充较多的矿物质，食用可以促进身体健康，和富含草酸的食物一起食用，会生成不易消化的难溶成分，降低矿物质的吸收量，通常不在一起大量食用。

常见的富含草酸的食物有：菠菜、苋菜、葱、香椿、荠菜、芥菜、茭白、葡萄、石榴等。

4、寒性食物

菌类食物中具有不少的胶质成分，食用之后会增加肠道的滑利性，有利于排便，如果再食用大量的寒性食物，肠道滑利性更强，会影响正常的排便情况，对身体健康不利。

常见的寒性食物有：螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸荠、柚子、水鸭、绿豆等。

羊肚菌功效与作用及营养成分

是的，这个就是羊肚菌，又叫草笠竹。与一般菌类想比算得上是比较珍贵的使用菌和要用菌了。被称作“菌中之王”。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。

磷含量是冬虫夏草的7倍

锌含量是猴头菇的4倍

铁含量是香菇的31倍，猴头菇的12倍。

所以人们通常用其来煲汤，以摄取其中的营养成分。

在国内，重庆凤凰沟的羊肚菌比较出名，凤凰沟模拟野生羊肚菌独特的生长环境，以自然之力培育上等的凤凰沟野生羊肚菌，品质还是比较出色的。

超级美味上的凤凰沟羊肚菌

羊肚菌的功效与作用?

羊肚菌红烧鸡肾、羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌炖鸡等。

羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品。

含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

吃法：将羊肚菌用水泡涨后，捞起来与肉合炒、红烧、炖、油炸、煮汤等方法，特别是与鸡肾红烧效果更佳，味道更香。

羊肚菌营养价值及功效与作用

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。

羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。

羊肚菌的作用功效

采摘的季节吃新鲜的最好。

羊肚菌通常是在3~4月份之间进行采集，羊肚菌大多是在早春的时候成熟，少数也会在秋季8~9月份之间成熟，羊肚菌通常是生长在山区光照充足的环境中，一些河流草地以及阔叶林之中也会生长羊肚菌，营养丰富价格昂贵。

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布。