鸭蛋蛋清的作用(鸭蛋蛋清的营养价值)
鸭蛋蛋清的营养价值
鸡蛋含人体所需的矿物质，如蛋白质，脂肪，卵黄素，卵磷脂，维他命和铁，钙，钾。鲜蛋所含的蛋白质，主要是卵蛋白(蛋清中的)和卵黄蛋白(主要是蛋黄中的)。它的氨基酸组成与人体组织蛋白最接近，因而吸收率相当高，可达99.7%。鲜蛋所含的脂肪，主要集中在蛋黄中。另外，蛋黄还含有卵磷脂，维生素和矿物质等，经常食用，可以增强记忆力
鸭蛋，蛋白的含量和鸡蛋差不多。鸭蛋壳中各种矿物质的总量比蛋壳大得多，尤其是体内急需的铁、钙含量更丰富，对骨骼发育有利，可预防贫血。鸭蛋壳富含维生素B2，是一种理想的 B族维生素补充食品。中医学认为，鸭蛋具有大补元气，养阴清热，润肺润肤的功效。
鸭蛋的蛋白有什么营养
鸡蛋之中是含有胶原蛋白的，主要集中于鸡蛋清里。这种胶原蛋白摄入体内之后可以有效的增加皮肤的弹性，能够在一定程度上消除颜面部位的细小皱纹。
除了胶原蛋白以外，鸡蛋中还含有大量的钙离子，能够调节体内的离子平衡，增强人体的免疫力，还可以通过吃豆制品、鱼类、猪蹄、银耳等食材来补充胶原蛋白，这样可以做到营养均衡。
鸭蛋的蛋清有营养吗?
用鸡蛋清做面膜比较好，因为鸭蛋价格相对比较贵，另外一个鸭蛋腥味较重。
自制蛋清面膜做法
1、准备适宜大小空碗2只，新鲜鸡蛋1个。
2、将鸡蛋打入其中一只碗内，然后用筷子或其它工具向另一只碗中拨入约1/4量的蛋清，蛋清的加入量宁少勿多，以调好的面膜涂后不下滑为标准。
3、将一次用(1小袋)面膜倒入装有蛋清的碗中，用面膜刷、勺子或其它搅拌器轻轻搅拌均匀，调配过程中，可根据需要再次添加蛋清，但不要使用过多、调制过稀。
4、洁肤后用面膜刷(面膜棒)或勺子取适量调好的面膜，均匀涂于面部，以遮盖原肤色为宜，注意避开眼周、口周。
5、等待15-20分钟后，用清水洗去，可适当延长时间，但不要超过30分钟。
鸭蛋蛋的营养价值及功效
鸡蛋与鸭蛋的营养价值的区别：营养成分不同，作用不同，功效不同。
1、营养成分不同
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
鸭蛋：
鸭蛋中含有脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固、维生素A2、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、锌、硒、铜、锰等营养成分。
2、作用不同
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
3、功效不同
鸡蛋：含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
鸭蛋：滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等
鸭蛋鸡蛋的营养价值
这个要看怎么吃，如果炒着吃或者是做卤蛋的话，鸡蛋比较好，如果想腌咸蛋的话，鸭蛋比较好。
鸭蛋清有什么营养价值
鸭蛋的蛋清发绿色，一般是饲料造成的，对食用安全和营养价值没多大影响。 鸭蛋的蛋黄在卵巢上形成，蛋白在输卵管的膨大部分形成，它们的生长、成熟均需激素的调控与血液中各种营养的提供，包括色素。健康的产蛋鸭其蛋黄、蛋白、蛋壳的色泽变化因品种、饲料和光照而异。 不同的饲料会导致鸭蛋蛋黄、蛋白颜色改变。这种变化对食用安全和营养价值还没多大影响。 另外，患病的产蛋鸭，如果感染沙氏杆菌病、新城疫等，也会出现以上变化。但这种鸭发病（传染）期，是基本不产蛋的。
鸭蛋蛋清的营养价值与功效
鸡蛋 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做理想的营养库，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
鸭蛋 蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。
鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。相信您听过专家的解释之后，明白了两者的区别了吧!希望对您和您家人的饮食健康养生有所帮助!
鸭蛋蛋清的营养价值及功效
一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋、鸭蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋、鸭蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋、鸭蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3，通过控制肉和乳制品的摄入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麦、低脂食品及少量的瘦肉、禽类、鱼，胆固醇是不会超标的
鸭蛋蛋清的营养价值高
鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。
鸡蛋每个约重40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。
蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质13-15%。
蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。
蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。
蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。
无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。
维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。
总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。
蛋黄和蛋清的营养价值是有一定区别的。
两者虽然都含有最优良的蛋白质，但鸡蛋里的其他营养成分如脂肪、维生素和无机盐基本都存在于蛋黄中，因此，蛋黄的营养价值更高一些。
但两者一起吃最好不过了。