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上海菜篮子集团是国企吗?

更新:2022-11-21 14:39编辑:bebe归类:饮食养生人气:66

不是国企,主要经营项目:食用农产品批发市场(含定点肉品批发),对外投资开发,停车场(库)经营(限分支机构经营),从事货物及技术进出口业务,自有房屋租赁,批发兼零售:预包装食品(含熟食卤味、冷冻冷藏);散装食品(非直接入口食品)。

(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)

上海十大菜系排行榜?

1、八宝鸭


八宝鸭在上海、苏州等地都十分流行,既是沪菜也是苏菜,这道菜是将带骨的整只鸭开背后填入各种配料,扣在碗中封上玻璃纸蒸制而成,成菜造型美观,香气浓郁,十分可口。

2、水晶虾仁


水晶虾仁是沪菜中的一道传统名菜,还曾有着“上海第一名菜”的美誉,这道菜是以虾仁和鸡蛋清为主要食材制作的,不添加任何配料,成菜晶莹剔透,口感脆嫩。

3、上海白斩鸡


上海白斩鸡也是上海的传统名菜之一,这道菜是选用上海普通特产的三黄鸡为主要原来哦制作而成,成菜色泽美观,鸡肉吃起来鲜嫩可口,是一道老少皆宜的菜。

4、上海红烧肉


上海红烧肉是以五花肉为主要原料,辅以酱油、酒、糖等佐料制作而成的,这道菜十分讲究火候,只有火候把握好,做出来的肉才会酥而不烂,肥而不腻。

5、红烧鮰鱼


红烧鮰鱼是以新鲜的长江鮰鱼为主要食材制作的一道上海名菜,这道菜做法简单,外观色泽黄亮,鱼肉吃起来咸中带甜,十分鲜嫩,而且营养也非常丰富。

6、油爆虾


油爆虾是上海菜中的一道特色名菜,是使用中小型的河虾油炸后加入各种调料炒制而成,菜品外观色泽鲜亮,虾吃起来外脆里嫩,咸鲜可口,非常开胃下酒。

7、砂锅糟香鱼头


砂锅糟香鱼头也是上海的经典名菜之一,是以新鲜的花鲢鱼头和笋片等食材制作而成的,菜品香气浓郁,汤汁鲜美,鱼肉吃起来也十分细嫩。

8、素蟹粉


素蟹粉是以土豆、胡萝卜、笋和香菇等食材烹制而成的,菜品色泽金黄,和蟹黄十分相似,口感滑嫩可口,也可与“蟹粉”媲美,可谓是色香味俱全。

9、网油清蒸鲥鱼


网油清蒸鲥鱼是以鲥鱼为主要食材,辅以猪网油、火腿、香菇、冬笋等食材制作的一道上海名菜,这道菜做法精细,成菜口感鲜美,营养丰富。

10、上海糖醋小排


上海糖醋小排是以猪肋排为主要食材制作的一道上海特色名菜,要将排骨油炸后再加入各种调料烧制而成,外观色泽优良,吃起来酸甜可口,是来上海必吃的10道本帮菜之一。

上海菜的做法与菜谱

你好啊,你的问题是上海菜的做法与菜谱,我觉得呢,上海菜是很美味的,让人吃完之后会想再次吃的欲望,这样就好了,你可以看看沪菜的做法大全%E6%B2%AA%E8%8F%9C/这个上海菜的做法吧,这样你就会知道要准备什么材料的哦,这个上海菜的做法,他是每天都有小更新的做法的哦,肯要肯定能帮到你。。

谁知道上海菜的详细菜谱?越详细越好。

滑炒虾仁 TOP 江苏、上海等地的名菜。以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成。成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝。 原 料: 虾仁6000克,葱20克,姜、胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克,蛋白半个,淀粉10克,味精、香油1克,油50克。 烹饪方法: 1.虾仁用精盐水抓洗后,再以清水冲洗沥干; 2.虾仁沥干至无水份,调入精盐、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分钟,另外葱切 段,姜切片待用; 3.油温热后投入虾仁,一变色即可捞出,另用油入锅,依序下葱段、姜片及虾仁 ,快速调入精盐、味精、香油、胡椒粉翻炒数下即可。 创新虾仁:江苏一带喜食虾仁,多年来在筵席上,不论何种风味菜式,大都以炒虾仁为头道热炒。清炒虾仁尤以上海“新雅奥菜馆”的海派广味脍炙人口。近年来,该店在滑炒虾仁的基础上锐意求新,将一半的虾仁调以番茄汁,装入土豆丝炸成的“巢”内,围于四周,既可使食者尝到两种风味不同的滑嫩虾仁,又为菜肴造型增添了几分姿色。

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