山药乌鸡汤的作用及禁忌(山药乌鸡汤的功效与作用及禁忌)

山药乌鸡汤的功效与作用及禁忌

乌鸡具有良好的滋补功效，乌鸡的肉质鲜美，营养价值高，可用来煲汤，想要补气血的话，就加入山药和红枣，对人体气血发挥积极有效的作用。乌鸡的做法，乌鸡处理好，清洗干净后，切成适当大小的块状，放在开水中过血水，撇去浮沫。将葱和姜分别洗净后切成葱片和姜段，山药去皮切成适当大小的块状，把红枣去壳切成两半。把乌鸡块放在干净容器中，加入葱段和姜片，以及花椒，八角等大料，和适量的料酒，盐、味精等调味品，均匀搅拌后，充分腌制，还能有效去除腥味。将腌制好的乌鸡块放在锅中，加入葱段和姜片，倒入适量的水，大火煮开。换成小火，继续炖制，加入山药和红枣，倒进砂锅中。直至煮熟后，加入盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。

山药乌鸡汤的功效与作用及禁忌症

很多的，下面举几种： 金针木耳煲鸡汤 补血安胎山药乌鸡汤 芦荟木瓜煲鸡汤 冬瓜鸡汤 山药煲鸡汤 黑糯米人参鸡汤 香菇鸡汤 椰子煲鸡汤 老姜鸡汤 　　去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益4、炖好的鸡汤不吃鸡清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。 　　灵芝鸡汤 　　材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。2.陈皮浸软去果瓤。3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 　　乌鸡白凤汤 　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 　　乌鸡天麻汤 　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 　　五彩乌鸡丝 　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 　　补品三套禽 　　原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 　　五味乌鸡补血汤 　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 　　乌鸡煨鳖裙 　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 　　双菇乌鸡汤 　　原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法：1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦! 　　椰香乌鸡雪耳汤 　　推荐做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。 　　乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦) 　　材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

山药乌鸡汤的功效与作用及禁忌是什么

乌鸡可以和山药、黄芪、冬菇一起煲汤。

乌鸡汤的好处：

1、美容养颜

乌鸡汤的营养价值是非常丰富的，具有美容养颜的功效，只要每天坚持喝一碗乌鸡汤就能够滋养皮肤，让皮肤看起来更加的光滑和细腻，从而减少了色斑。

2、抗衰抗癌　　

乌鸡营养价值高，里面含有大量的硒元素以及维生素a，具有抗衰老的效果，能抑制恶性肿瘤细胞的生长，所以说坚持喝乌鸡汤具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外乌鸡属于高蛋白质以及低脂肪的食物，能够养生防病。

乌鸡汤用什么山药

【山药红枣乌鸡汤】

主料

山药：200g；乌鸡：半只

辅料

红枣：9粒；盐：适量；姜片：适量

具体步骤

第一步

乌鸡洗干净，砍块；锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净。

第二步

把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时。

第三步

山药削皮，洗干净，切块；红枣洗干净；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。

第四步

吃前用盐调味即可。

山药乌鸡汤有什么功效

乌鸡炖黑豆，鸡汤炖山药，枸杞红枣乌鸡汤，香菇乌鸡汤，当归乌鸡汤，黑木耳乌鸡汤等，都有很好的补血作用。贫血患者经常多喝以上食物，能有效补血，平时也要多吃一些血制品，多吃瘦肉，动物肝脏等，也要用铁锅做菜做饭，如果贫血严重的话，尽量通过服用药物来调理。

山药炖乌鸡汤的禁忌

主料：乌骨鸡1200克

辅料：山药300克

调料：料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克

山药炖乌鸡的做法：

1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块

2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块

3. 葱切段、姜切片

4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫

5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸

6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可

红枣山药乌鸡汤的功效与作用及禁忌

1、首先准备食材：乌鸡（已洗净剁开焯水）、山药（已清洗去皮切开）、红枣（已清洗）、姜片

2、然后，将已焯好的的乌鸡下入高压锅中

3、然后，搁入姜片、加1汤勺料酒。

4、接着，加入一些清水。

5、接下来，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6、然后，焖至没气后开盖，捞出。

7、然后，合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟

8、最后，加1.5勺盐。调味翻匀，即成。

乌鸡炖山药的功效和禁忌

乌鸡、山药、土豆是可以在一起炖着吃的，营养价值丰富，有利于补血补气，提高身体的抵抗力，还可以增加热量，饮食口味要清淡，饮食的种类要多样化，才有利于补充均衡的营养，多喝一些温开水，促进食物的消化和吸收，防止消化不良，引起腹部不适。