普洱茶中的果胶的作用(普洱茶有胶吗)

普洱茶有胶吗

普洱茶入口黏黏丝滑，说明这是一款品质很好的茶。这款茶应该是是古树茶，古树茶才能品出这种效果；这款茶还应该是高山茶，日照足、温差大，营养成份沉淀多；这款茶应该是年份老茶，陈放年份长，转化充分，回甘效果好。以上三点，是好普洱茶必备的条件，也是能品出黏黏丝滑的原因。

普洱茶是含果胶还是果糖

确实是有这一种说法，但是普洱茶熟茶不建议存放太久

普洱茶加胶

不是用胶压紧的，用小布袋装好茶叶扎紧用石磨压成饼状。

1.普洱茶饼，压制有的紧实些，有的比较适中，一般手工石磨的都适中，像铁饼，属于机器压制类型，是会非常紧。

2.常规茶饼，压制松紧度适中，可以直接用茶针从茶中间窝窝位置撬，或者是边沿，可以按自己个人习惯。

3.但由于压制比较紧，直接撬可能会有点困难，在撬之前，可以先把茶饼有窝窝的面朝上，平放于桌子上，两只手平放于茶饼两侧，轻轻按压，旋转茶饼，再按压，可以使茶饼中间松开一些，以方便撬茶。

普洱茶有胶质感吗

铜箐河普洱茶特点：

外形：条索修长肥硕，茶梗明显。色泽墨绿干香明显。

汤色：茶汤明黄透亮，汤感粘稠。

香气：具有独特的原始森林花果蜜香，野韵十足，香气清新纯正，冷香浓郁悠长。

入口稠厚，润滑、鲜活，有很强的胶质感，滋味厚实饱满，茶气彪悍，野中生甜，喉韵深而绵长，芬芳沁心。细腻水路和馥郁花蜜香，也能喝到充满原始野性的森林宽广气韵，完美结合，层次丰富，韵味持久。

普洱茶胶质

老茶头是普洱中的极品，是普洱茶的渥堆发酵过程中，因果胶质而粘结成块状的散熟茶。

一般一次渥堆所产生的茶头，仅占渥堆总重量的百分之二以下，因此茶头的数量相对较少。其余未粘结成块状的散熟茶，就成为我们常见的熟茶。老茶头最核心的价值，在于含有丰富的果胶质。相比于正常的熟茶，其所产生的特殊效果有三：

一是特别耐泡，二是茶汤特别柔滑，三是对肠胃道的保健功效特别明显。饮之清凉解渴，帮助消化，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂。 来源：善诚普洱

普洱果胶的好处

果胶，是用来发酵的茶叶原料中嫩芽及嫩枝中的果胶，因为发酵过程中发热所凝结在一起的块状果胶，不容易分开，凝结成块状，所以叫做老茶头。

普洱茶胶粘液

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　　一、用老画上的裱褙纸泡水染制。这里前提有一个条件，你必须有装裱的朋友。装裱师在揭裱古字画时，原先的裱褙纸除下来，一般不舍得扔掉。那些裱褙纸由于时间久了，呈黑褐色。用清水泡了，出来的颜色很黑，用这种水去染纸，出来的效果比较自然。

　　二、用隔夜茶叶水均匀洒在白宣纸上或将宣纸浸泡茶叶水中,得出暗黄色效果!吸墨性能较好!

　　三、用过夜的茶叶水（最好不要用清茶），里边加上一些酱油，或者点上一点点的墨汁，以保证茶叶水的色度和深度。然后用刷子在宣纸上刷匀，想要特殊的斑点的效果，刷过制作过的茶叶水之后，抓把盐撒在上边，待干了以后，效果即在眼前！

　　四、如果有谁写小楷的话，手头没有中性的或者熟宣纸，用白色宣纸写效果肯定不行，因为洇的太厉害，所以您可以用这个方法实验一下，方法很简单：豆浆想必大家都喝过，街头上卖的都有，特别是卖早点的地方，因为他们为了挣钱，豆浆的浓度不是原来的浓度，是稀释过的。您买几杯豆浆，回去后稍微加些水，然后用刷子在白色宣纸上刷匀，待干透以后便可以直接创作了，效果一定特佳！

　　五、前面提过为了写小楷，用豆桨刷生宣纸的办法，还有一种办法是用纯牛奶刷，效果也不错，不妨一试

　　六、平常用国画颜料（花青、赭石等加墨汁调出淡淡的颜色）在纸的背面先做出肌理效果，再用普洱茶在正面慢慢刷几遍，就会达到做旧的目的。

　　七、将写就作品平铺毡上,以浓普洱茶汁就喷雾器喷之,视自家要求数遍(须上遍干透再加下遍)既成,旧气满纸.。

　　八、其他方法:

　　1、先将作品托于一较厚的纸张上，待半干时用棕刷用力刷，使字口出现少量墨痕。

　　2、用黄柏、皂角煮水刷作品多遍。可以洗掉浮墨，作品变的黄中带黑，黄柏可以防止虫蛀。

　　3、将作品揭掉，再重新托于一张新纸上。

　　4、用普洱茶末泡水刷作品多遍。

　　5、最后把茶末连水倒在作品上，过夜，除去杂物。

　　6、用清水多淋刷作品几遍，干后揭重新接、托。

　　7、用白芨水刷作品，可以提高亮度，使作品有既老又新的感觉。

　　8、裱于第二次的负被纸上，完成。

　　也可以用旧报纸、红茶、树皮、板栗壳等煮水做旧的，也有用砂纸打磨的，但不论如何，最后一定要用白芨水刷一下，否则，墨色出不来。

　　九、染纸

　　就是以染料作用于纤维质，以取得均匀而牢固的色泽。目前为止，染纸所用的染料大体上仍是各种植物染料和矿物颜料。现就染纸相关工艺简要介绍如下：

　　（一） 原料

　　1：颜料

　　如：藤黄、花青、赭石、槐黄、栀子黄、橡碗子、土黄、红茶、徽墨、朱砂、糖色等。

　　2：胶

　　为了保证染制纸张的质量，一定要配制浓淡相宜、合乎需要的胶水。胶水的作用是添加在染色水中，使染色水色度均匀，颜色与水融合

　　为一体，这样染成的纸张便上下一色，不致发花。

　　胶水是一种粘性物质，大体分为动物胶和植物胶两种。动物胶是用动物的皮、角、骨等制成，品种有牛皮胶、鹿胶、骨胶等，植物胶是

　　用植物粘液制成，品种有树胶、石花菜胶等。

　　3：白矾、排笔、晾杆、搪瓷盆等

　　（二）染汁的具体制作方法

　　以古铜色的仿古纸为例

　　方法一：可以直接把橡碗子（北方可用栗子壳代替）放在水里煮，使其中颜色充分释放，在煮的时候，还要在水中兑上1-2%的胶水，然后用一大盆，上面放罗筛，将煮好的染汁倒入盆内筛出。趁热进行染纸。

　　方法二：槐黄、栀子放在清水中煮开，兑上胶水，煮透后过滤使用。 方法三：红茶、糖色加白矾烧煮出色，滤茶加胶制成染汁。

　　方法四：国画颜料、墨汁调汁等。

　　（三）操作方法

　　把要染的纸三四张为一沓，平放在工作台上，用排笔沾染汁往纸上刷，刷色时要由浅到深，一层一层的加深，排笔要顺着纸纹一笔接一笔刷，刷好后，晾在

　　晾杆上，半干时分成一张一张的，最后压平备用。

　　染大张纸，可用特制染槽，将染汁倒入，进行拉染。

　　（四）注意事项

　　调制染汁时，必须注意染汁的颜色须一次调成，宁可一次多调些，以免缺后补，因为重新调制的染汁，颜色往往不同于前次。

　　由于受水质、气候等不确定因素限制，很难规定出一固定的比例来，所以就必须通过试色来测定。直到配出合适的颜色为止。

　　十、蜡笺纸的制作

　　1：用蜡均匀地在宣纸上涂搽

　　2：然后用砑石依次砑过

　　3：用开水冲去浮蜡

　　4：晾干备用．

　　写小楷，没的说．

　　十一、古人的作旧法

　　1、染纸之法，据说是西晋葛洪（281-341）发明的。他在研究中发现黄叶有杀虫卵的功效，于是就试验用黄叶汁浸染麻纸，由此试制成了世界上第一张用天然染料染成且不遭虫蛀的加工纸，史称“黄麻纸”。这种纸外观呈黄或淡黄色，后来被广泛应用。

　　2、黄叶染纸古称“入潢”。方法是：先将黄叶内皮切开，放在水里浸出原汁。把剩下的渣子取出捣碎，加水煮沸，装入布袋，挤出黄汁。复将残渣再捣烂，再煮、挤压。如此三次处理，随即将几次的染汁汇合，染纸。

　　3、

明.高濂《遵生八笺》卷十五载：“染宋笺色纸，黄柏一斤槌碎，用水四升浸一伏时，煎熬至二升止。听用橡斗子一升，如上法煎水。听用胭脂五钱，深者方妙，

　　用汤四碗，浸榨出红。三味各成浓汁，用大盆盛汁。每用观音帘坚厚纸，先用黄柏汁拖过一次，复以橡斗子汁拖一次，再以胭脂汁拖一次，再看深浅加减，逐张晾干可用。”

　　十二、写之前和写之后，制作的方法是不一样的。

　　写后的作品要先用明矾水在正面刷均匀，把墨色固定住。其他的方法是一样的。 十三、简单使用型

　　材料：香烟一根 塑料袋两个 水

　　烟丝捻碎和作品一起加水放进塑料袋系紧再套一个（保险） 过两天成了。

怎么鉴别普洱果胶

在普洱茶的制作过程中，冠突散囊菌在极为偶然的情况下附着在茶叶上，并且这些茶叶都较为粗老，果胶内含物质较丰富，分泌物较为浓稠，在茶叶被压制成茶饼后，冠突散囊菌随着茶叶一起发酵，并且在普洱茶陈放环境干燥洁净的情况下才会有很小的可能出现金花。

发霉的是什么？

同样的被误认为是金花的这种物质是什么呢？它是黄曲霉。黄曲霉附着在茶饼上，使茶饼表面出现了黄色的菌斑，但这种菌斑会令茶叶凝结成块，茶叶变得松散易碎，而且发粘、霉变。

怎样区别两者？

分辨两者一般是从外形来看，黄曲霉一般是呈丝状分布，呈黄色，通常分布在茶饼一角，茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊味道有极强的呛人味道，四至五泡后，茶汤依然浑浊。而带有金花茶的茶味味道更香醇，有金花特有甜香，茶色红亮，不混，且数十泡味不减而色不衰。金花存在于普洱茶内部，是点状的颗粒，之间不会粘连，个体清晰。而黄曲霉的霉菌一般附着在表面。摸一下就可以看到手上有粉末附着，闻之有呛人的霉变气味。

普洱茶碎银子是用胶做的吗

碎银子普洱茶的一种。

碎银子也称茶化石，茶珍珠，金沙等，碎银子外形酷似散碎银两而得名，大部分的碎银子是由普洱熟茶发酵后的边角料经过人工增香、增胶，液压，切割，抛光的再生品，形态上比老茶头更小更紧实，品质更加优异。

普洱茶不干胶

1.

用牙刷涂上牙膏，刷塑料杯壁，再用清水冲洗。如洗净后有味道，可以倒入盐水，摇晃几下杯子，然后静置几个小时。

2.

清洁精清洗。如有味道，找味道重一点的茶叶，普洱茶之类的，用开水灌满，静置一小时之后刷干净即可。

3.

放置洗洁精浸泡，洗净后，如有味道，把柠檬或者橘子放在杯子里，把盖子拧紧放三、四个小时，然后把杯子刷干净即可。