柠檬酸钾有什么作用吗(柠檬酸钾有什么作用吗百度百科)

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组成元素不同，化学性质不同。氯化钾是氯离子和钾离子组成的离子化合物，柠檬酸钾是柠檬酸根离子和钾离子组成的有机钾盐。所以两者化学性质不同。

柠檬酸钾的作用

建议婴儿不要添加这些东西。

柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。

改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。是一种营养物质来的，对孩子是没有害的，是孩子营养生长所需要的一种物质。

什么是柠檬酸钾

柠檬酸钾，是柠檬酸与钾产生化学反应产生的一种盐类。主要用于化学工业以及食品工业。常见的饮料当中都有柠檬酸钾的成分，主要能够增加口感，同时可以防腐败。

钾，是一种金属单质，符号K，银白色，蜡状。它的化合物用途很广，有的是重要肥料。如氯化钾、硫酸钾复合肥。

柠檬酸钾的危害

柠檬酸钾是一种柠檬酸盐， 化学式为C6H5K3O7，分子量306.39500，白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。作稳定剂和pH缓冲剂等。可用于各类食品,按生产需要适量使用。医疗上，它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸，用于防治低钾血症及碱化尿液。

性状

本品为白色颗粒状结晶或结晶性粉末；无臭，味咸、凉；微有引湿性。

本品在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。

主要用途

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。

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1.柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，是无色的晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，其钙盐在冷水中比热水中易溶解，利用此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲。工业中应用的柠檬酸含有强酸性，对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用，因此工业用的柠檬酸对人体健康有很大危害，不能用于食品。

2.山梨酸钾是一种防腐剂，跟梨没有半点关系，在超市中看到食品中有这种成分不要误认为是营养物质。它是世界公认的无害食品添加剂

柠檬酸钾是干什么用的

柠檬酸钾一水合物常用作分析试剂，用于制药工业及镀金等。其应用举例如下：

1. 制备一种电子元件领域无氰镀金银用电镀液，

每升电镀液含三氯化金5-12g、无水亚硫酸钠120-180g、一水柠檬酸钾50-100g、氯化钾40-100g、EDTA 2-15g、羟基丙氨酸0.6-1.75g、氨基硫脲0.25-0.7g和硝酸银0.06-0.175g。用本发明电镀液进行镀层时，可将金银两种离子共沉积于镀层，使得镀层性稳定性好，应用于继电器，接触电阻值下降15%～20%，一致性提高50%以上。

2. 制备一种构建肝豆状核变性动物模型的高铜饲料，

其制备方法是：按比例称取大豆油及可可脂加热融化呈半流态脂料；再称取原材料：酪蛋白、玉米淀粉、麦芽糊精、蔗糖、纤维素、L-胱氨酸、复合矿物质、无水磷酸氢钙、碳酸钙、一水柠檬酸钾、复合维生素和氯化胆碱；将所称取的原材料混合，通过环模制粒机制成直径为10mm，长度为10～20mm的饲料颗粒；再通过除湿机再进行除湿干燥24～48h，最终得干燥后饲料颗粒；将产品包装，用钴60进行辐照灭菌，得到成品。本发明产品营养成分稳定，符合啮齿动物进食习惯的硬度和口感；

柠檬酸和柠檬酸钾有什么区别

在我国，规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。

柠檬含柠檬酸钾吗

一个、柠檬中每100克富含维生素C45mg、维生素E20mg、钾103mg、钙9.88mg、钠1.3mg、磷9.35mg等多种对人体有用的微量元素，还含有柠檬酸6000mg、果胶4500mg、肌醇66.5mg等具有防毒解毒、软化血管、降低胆固醇、增强肾功能、排除体内结石、美容养颜等功效。