龙骨炖冬瓜功效与作用(冬瓜龙骨汤的功效与作用)

冬瓜龙骨汤的功效与作用

       冬瓜煲龙骨的龙骨其实就是猪脊背骨。

       猪龙骨是猪的脊背骨，特点就是肉质很瘦，脂肪很少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

       而且猪龙骨具有滋补肾阴、填补精髓功效，一般人都适合食用。

生地龙骨冬瓜汤的功效

用料:生地40克，麦冬30克，豆腐一盒，瘦肉250克，盐适量，姜2片。

做法:

1、麦冬泡20至30分钟，洗净。

2、生地泡洗干净。

3、瘦肉飞水洗净(也可以用猪骨、排骨)。

4、豆腐一盒(454克)。

5、把豆腐切稍大的方块。

6、姜2片。

7、把生地、麦冬、豆腐和瘦肉放入汤锅，放入约8碗的水，大火烧开转小火煲1在1.5小时。

8、汤好后放盐调味即可。

9、下火凉血，养肺生津。

冬瓜煲龙骨的功效

一、用料

冬瓜 500克

莲子 30克

猪脊骨 400克

生姜 3片

蜜枣 3个

二、龙骨莲子冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

猪骨头洗干净，冷水下锅焯水，洗去浮沫；

步骤 2

冬瓜切块，刮干净囊和籽，皮不用削，莲子清洗干净，提前用水泡好。

步骤 3

把所有材料放在汤锅里，大火烧开转小火煮45分钟，出锅前一定要加盐调味即可。

冬瓜龙骨汤的做法

1、【桂圆红枣银耳汤】

材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法：

1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

2、【排骨汤这样做才营养】

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

方法：

①萝卜切成每约三厘米厚片；

②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；

④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

⑤再20分后放盐

3、【瓜仔香菇鸡汤】

做法：

1、干香菇30克洗淨，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；

2、取鍋，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质；

2、绿豆挑去坏豆和杂质；

3、莲子逐颗检查去芯；

4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；

5、【金菇花蛤汤】

做法：

1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；

2、生姜洗净切片；

3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；

4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；

6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

6、【春笋火腿汤】

新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可

7、猴头菇排骨汤

原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

做法：

1、锅中放油热后倒生姜爆香

2、倒排骨翻炒至变色

3、倒高压锅中

4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

5、猴头菇洗净

6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

7、放开水中焯一下去苦味取出

8、猴头菇倒入排骨汤中

9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

8、【番茄卷心菜牛肉汤】

1、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。

2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。

3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可

9、【棒骨汤】

1、棒骨处理下，用刀斩开。

2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。

3、换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。

4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。

5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可

10、【益气宁神汤】

1、鹌鹑洗净待用；

2、汤料备好；

3、汤料用清水浸透洗净待用；

4、把鹌鹑放进炖盅里；

5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；

6、蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；

7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；

8、加入适量盐即可食用

11、【猪肝蛋汤】

原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。

做法：

1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用；

2、切成片；

3、鸡蛋一个放在碗里打散；

4、葱切末，姜切丝；

5、锅中放水，水开后，放油10克；

6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；

7、放葱姜；

8、倒猪肝；

9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝

12、【淮山莲子猪尾汤】

原料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

做法：

1、莲子提前用清水浸泡；

2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；

3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

4、将所有材料放入汤煲；

5、加水；

6、大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

13、【南瓜金针菇汤】

原料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。

做法：

1、南瓜去瓤切块备用

2、金针菇洗净

3、荷兰豆切段

4、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。

5、加金针菇转旺火

6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,

能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能

14、【 番茄焖冬瓜】

原料：冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。

做法：

1、冬瓜去籽、去皮，切片或切块； 番茄洗净，去蒂，切块。

2、炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟。

3、放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可

15、【牛肉菠菜粥】

1、菠菜放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎；

2、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋切几下；

3、锅中水烧开，倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟；

4、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中；

5、倒入菠菜碎，加入油、盐、白胡椒粉调味即可

16、【赤豆汤】

原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。

做法：

1、赤豆提前一天晚上泡水；

2、早上用沙锅,放入水和冰糖；

3、小火煮至软糯即可

17、【清炖牛尾汤】

原料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞,

做法：

1、萝卜切厚片

2、牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

3、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

4、顿三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可,

牛尾具有和血益气强筋健骨养颜补肾的功效且性质平很适合给体虚的人补身子

18、【香菇豆腐汤】

原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1、将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下

3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

19、【南瓜银耳羹】

原料：银耳、南瓜、红枣、枸杞、冰糖。

做法：

1、银耳隔夜泡发泡发后的银耳剪去根部

2、南瓜去皮籽切小块

3、红枣枸杞洗净沥干

4、锅内加水加银耳煮开。

5、加入红枣、南瓜再次煮开。

6、加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态。

7、煲约2-3小时，至银耳软糯。

8、出锅前加入枸杞略煮即可。

润肺养生之佳品

20、【土茯苓绿豆老鸭汤】

原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

做法：

1、土茯苓洗净削皮剁大块

2、绿豆洗净提前浸泡

3、陈皮泡软去膜

4、姜切片

5、老鸭洗净斩块状

6、锅烧热倒少许油放姜片爆香

7、放鸭块大火炒

8、炒至鸭出油盛出鸭

9、所有放汤煲中倒水

10、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用

21、【霸王花瘦肉汤】

原料：猪瘦肉、霸王花、南北杏蜜枣。

做法：

1、金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣

2、猪瘦肉霸王花

3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净

4、猪肉洗净切块焯下水

5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效

22、【冬瓜薏米猪骨汤】

1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。

2.、冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。

3、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。

4、大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。

5、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可

23、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质；

2、绿豆挑去坏豆和杂质；

3、莲子逐颗检查去芯；

4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；

6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

24、【萝卜牛腩汤】

原料：牛腩、白萝卜、姜、八角、红枣、大葱、盐。

做法：

1、牛腩在炖前将整块用水反复浸泡漂洗尽量将血水漂净

2、牛腩直接冷水下锅

3、锅内加水大火烧开将煮出的

4、大火煮约20分钟捞出牛腩用刀切小块

5、将小块牛腩倒入原有的汤中加姜块八角葱断红枣大火煮开转小火炖1个半小时

6、白萝卜切大块加入煮约30分钟加入盐调味即可

25、【火腿鲜笋汤】

原料：排骨、金华火腿、鲜笋小棵、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒.

做法：

1、金华火腿切厚片姜切薄片鲜笋剥去皮切片

2、排骨洗净先过沸水汆去血水洗净沥干火腿也过下沸水沥干

3、排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黄酒白胡椒粉香葱小段

26、【简易鸡翅汤】

原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。

做法：

1、鸡翅洗净将鸡翅几片姜放锅中加水焯五分钟捞出

2、砂锅中放姜葱鸡翅加水

3、大火煮开转小火煮20分钟

4、煮的过程中要将浮油去掉

5、煮好后将鸡翅捞出捞出姜葱不要汤即可当作鸡汤使用

6、鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟

7、然后将金针菇放入

8、汤煮滚沸腾倒豌豆苗可关火

27、【杏仁苹果煲瘦肉】

原料：苹果、猪瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小葱、盐。

做法：

1、瘦肉洗净切条

2、苹果洗净切大块去核

3、杏仁枸杞洗净

4、姜切丝葱切段

5、锅中烧水水开后放瘦肉焯烫

6、瘦肉捞出，洗净

7、瘦肉放汤煲

8、加其他食材

9、加水大火煮开转小火煲1小时即可,能够滋润养肺生津止渴而且对于脾胃气虚食欲不振四肢乏力等症状

28、【生姜双白饮】

原料：黄金梨、银耳、生姜、山楂、冰糖。

做法：

1、银耳泡发上锅蒸一下

2、黄金梨两个用擦丝的工具擦丝容易变色所以现做现擦丝哈

3、电饭煲出场，加梨丝山楂泡发的银耳冰糖生姜电饭煲约30分钟。

秋日清肺润燥养生汤

29、【老鸭冬瓜汤】

原料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1、草鸭洗净斩大块

2、放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫

3、冬瓜去皮籽洗净切块火腿切片

4、将鸭块和火腿片放入锅中另加清水加葱结和姜片烧开

5、加料酒转小火慢炖1小时

6、加冬瓜继续小火炖15分钟。

有滋五脏之阳清虚劳之热补血行水养胃生津的功效

30、【奶油蘑菇汤】

原料：洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油,

做法：

1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上将黄油在锅中融化

2、把面粉炒熟炒香

3、加凉水在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀

4、锅烧热锅里加少许黄油炒洋葱碎

5、放蘑菇虾炒出香味炒熟

6、炒熟后倒面酱汤中一起煮

7、待蘑菇面酱汤开锅后加奶油即可

31、【一品鲜萝卜浓汤】

原料：筒骨汤虾米蟹肉棒牛筋丸猪肉丸萝卜芹菜姜盐白醋。

做法：

1、萝卜切小块把牛筋丸猪肉丸对半切开十字交叉切成花蟹肉棒切菱形状

2、芹菜切粒虾米泡发好洗净5筒骨切块洗净锅下热水烧开后放姜片料酒将筒骨放入约2分钟捞起用水洗净

3、把筒骨姜片放电高压锅里加水和一勺白醋扭到汤水键半小时即可

32、【党参花椰菜胡萝卜汤】

做法：

1、党参花椰菜胡萝卜瘦肉姜片。花椰菜用小刀分小朵洗净。胡萝卜切片用模具压小花

2、瘦肉姜片放清水煮沸捞起肉块加党参水煮沸转中火煲30分钟

3、加萝卜片转大火煮沸4加花椰菜煲15分钟,具有补中益气和胃养血的功效对于倦怠乏力精神不振肥胖水肿视力衰弱也有很好的改善作用

33、【海带豆腐脊骨汤】

用料：猪脊骨海带结嫩豆腐一块姜葱。

做法：

1、脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干海带结洗净

2、将生姜与脊骨放入砂煲中放入适量的水盖上锅盖中火烧开转小火煲40分钟

3、放海带结煲20分钟4下豆腐煮10分钟放入适量的盐与葱花即可

34、【火腿豆腐羹】

原料：豆腐250克、火腿150克。

调料：盐1茶匙（5克）、水淀粉少许。

做法：

1、准备材料；

2、豆腐和火腿分别切粒；

3、锅中放油，倒入火腿翻炒；

4、加入切碎的豆腐；

5、倒入适量的水；

6、用少许淀粉调一些水备用；

7、水开后，倒入淀粉水，搅拌开来，加上少许的盐，和葱姜粉即可

35、【淮杞蜜枣煲瘦肉】

原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g。蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块。

做法：

1、肉洗净切成短粗条状

2、锅烧水,开后放入肉烫至肉变色

3、捞出肉洗净

4、姜切片葱切段

5、将肉放入汤煲

6、加淮山片和蜜枣

7、加葱段姜片

8、加入足量水

9、中火滚开后转小火煲二个半小时，放枸杞，继续煲半小时,霜降之时宜平补,健脾润燥

36、【草莓银耳雪梨甜汤】

1、原料：草莓雪梨1个银耳一朵清水蜂蜜1勺；

2雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚；

3、转小火，继续煮30分钟；

4、草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火。

5、温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。有美白嫩肤瘦身功能

37、【三文鱼西蓝花蒜籽汤】

1、西蓝花腌渍三文鱼蒜籽2头姜一小块绍酒5克盐清水,

2、西蓝花洗净切成小块、加入足量的清水、姜。

3、上火煮沸，再加入蒜籽。

4、10分钟后，加入三文鱼。

5、沸腾后，烹入绍酒，最后加盐调味即可。

三文鱼西蓝花蒜籽汤，有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，常喝还具美容的功效

38、【变废为宝的榴莲壳排骨汤】

,原料：肋排榴莲壳半个盐适。

做法：

1、排骨洗净用沸水氽一下 捞起过凉水

2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下切小块

3、将排骨放入酷菲斯中倒入水（没过排骨）大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢

4、倒入榴莲瓤块一起煮至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅,具有补血益气滋润养阴的作用

39、【黄瓜皮蛋汤】

原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。

做法：

1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；

2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。

3、放黄瓜翻炒，加开水，大火烧开。

4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。

5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

注：清热解毒汤

40、【黄豆龙骨汤】

原料：龙骨黄豆清水盐醋料酒牛奶葱姜。

做法：

1、将黄豆提前半天泡好，将骨洗净入沙锅，加清水料酒葱姜开火煮

2、沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时

3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀；

4、每次一小碗即可,可以缓解压力，是一道非常不错的减压菜

41、【蚕豆米蛋花汤】

原料：蚕豆米鸡蛋粉丝（提前泡发）姜末盐白胡椒粉葱花。

做法：

1、热锅上油，油热后下姜末呛锅

2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味

3、加适量清水烧开后，下提前泡好的粉丝略

4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散；

5、加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花

42、【鲫鱼南瓜苗汤】

,原料：鲫鱼花蛤南瓜苗豆腐香菇（新鲜）胡萝卜盐姜蒜青红椒葱胡椒粉。

做法：

1、鲫鱼洗净要去掉肚子里的黑膜和去腮

2、胡萝卜香菇切花姜切丝,沾料：姜蒜葱青红椒切碎粒

3、南瓜苗去老梗洗净撕成段

4、花蛤焯水，豆腐切成小块待用；

5、锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用

43、【木瓜猪蹄汤】

,原料：木瓜猪蹄红枣姜片小葱（挽成结）盐。

做法：

1、红枣洗净

2、木瓜去皮籽洗净切大块

3、锅里放水加少许料酒放猪蹄焯水后洗净

4、砂锅内放水将猪蹄和红枣姜片小葱放进去5大火煮开如有浮沫用汤勺将浮沫撇去

6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可

44、【时蔬五彩羹】

原料：鸡胸肉南瓜北豆腐番茄豌豆粒蛋清香菜高汤盐料酒白胡椒粉香油湿淀粉 做法：

1、鸡胸肉洗净切小丁加料酒白胡椒粉一点盐腌15分钟

2、南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁

3、汤锅放到火上加高汤清水大火烧开放鸡肉丁煮沸后倒入其他,用中火炖烂淋蛋清搅打成蛋花加调料用湿淀粉勾芡撒上香菜碎

45、【苦瓜薏米骨头汤】

原料：薏米猪腿骨苦瓜白醋生姜葱盐料酒。

做法：

1、提前将薏米用水泡发

2、水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟

3、汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时

4、将苦瓜切小块5煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效

46、【蛏子丝瓜汤】

原料：蛏子、丝瓜、盐。

做法：

1、蛏子清洗干净，丝瓜切条；

2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可；

3、放少许盐，调味出锅

47、【红蘑虾皮玉米汤】

原料：红蘑玉米虾皮胡萝卜家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块姜清水3碗盐。

做法：

1、玉米加足清水，上火煮沸。加入红蘑、姜、胡萝卜。

2、待水再次煮沸，加入家乐浓汤宝，文火煲40分钟。

3、最后加虾皮即可。

对健康很有裨益，鲜美可口还可以调节肠胃，有利尿降压、清热消食的功效

48、【南瓜紫薯汤】

原料：南瓜紫薯冰糖。

做法：

1、南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜皮很薄就没去皮，如果是普通的南瓜记得去皮

2、紫薯去皮切小块

3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲劳抗衰老补血的作用

49、【甘蔗红枣桂圆甜汤】

原料：甘蔗红枣桂圆肉冰糖。

做法：

1、将桂圆肉红枣用清水泡一泡变软后将红枣切小块。桂圆肉冲洗干净撕成小块。

2、甘蔗切段。

3、将甘蔗段红枣肉桂圆放入干净的锅子里。

4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适量冰糖调味,是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤

50、【苋菜皮蛋汤】

原料：白苋菜300克、皮蛋、鸡汤等。

做法：

1、材料处理好。

2、皮蛋切成瓣吧

3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。

5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。富含丰富维C

51、枸杞甲鱼汤锅

【原料】甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。【做法】

1、将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干

2、将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适量水份，以小火慢炖三小时【功效】补养肝肾，对肾虚遗精有效。

【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服

52、【海底椰炖乌鸡】

原料：海底椰、乌鸡。

做法：

1、海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时。

2、乌鸡弄干净，斩件，下锅中加姜酒油爆，再倒入砂锅中，小火炖一小时，媳火后，加少许盐即可。

海底椰具有之润养眼，止咳除燥的功效。

53、【去皱--杏香红枣鸡腿汤】

原料：鸡腿、枣、栗子、杏仁、胡萝卜、薄荷叶、绍酒

做法：

1、鸡腿剁块焯水去净血沫捞出待用；

2、锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块，改小火；

3、30分后放入枣栗子杏仁加盐鸡精调味十分钟后即可盛出放上新鲜的薄荷叶。消除皱纹，使肌肤细腻。

54、【香浓牛骨汤】

原料：新鲜牛脊骨，洋葱，土豆，番茄。

做法：

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分，（加姜片可去骚味）。

2、番茄、洋葱、土豆切开。

3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。开胃补钙哦

55、【花胶猪肚养胃汤】

原料：花胶、猪肚、胡椒。

做法：

1、花胶冷水中浸泡2天；

2、泡好的花胶煎成小片放到紫沙锅里先行熬煮；

3、待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒一起放进去；

4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调味可。养胃，适合有胃病的亲。

56、【低脂--山药百合兔肉汤】

材料：山药、百合干，兔肉。

做法：

1、将兔肉洗净，切小块；山药、百合洗净，山药去皮切块，百合干泡发。

2、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、姜片、料酒，大火烧至汤沸，转用小火炖60分左右，放入葱花、盐、味精调味即可。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。

57、【薏米菊花炖乳鸽汤】

材料：乳鸽、薏米、菊花。

做法：

1、菊花、薏米洗净，稍浸泡待用；

2、乳鸽宰杀、洗净、去肠杂，放沸水中焯一下捞出冲洗干净待用；

3、菊花、薏米、乳鸽与生姜一起放进炖盅内，加入适量清水，盖上盖，隔水炖约3小时，饮用时加盐调味即可。有补血滋阴，生津润燥的功效。

58、《嫩滑蛋花牛肉羹》

材料：牛肉、青豆、蛋清。

做法：

1、牛肉剁末,加玉米淀粉和陈醋腌制；

2、小火煸炒青豆加料酒；

3、玉米淀粉加水调水淀粉倒锅中加黑胡椒粉；

4、加水，大火煮沸；

5、水滚后加腌好的牛肉末；

6、待牛肉末浮起，倒入蛋清液搅散呈蛋花状；

7、关火，盛出之前加少许盐调味。能有效增强免疫力

59、【最廉价的美容丰胸圣品—枸杞酒酿蛋】

原料：酒酿﹑枸杞﹑鸡蛋﹑冰糖

做法：

1、取一半酒酿放入砂锅中，一盒400克。

2、放入一大碗水搅拌均匀。

3、枸杞、冰糖放进去，中火开始煮。

4、在碗中打散鸡蛋，酒酿煮开后倒入鸡蛋液。

5、大火煮开，关火即可。

酒酿含的醣化酵素有丰胸的作用。蛋黄中的胆固醇对乳房发育更有利。

60、【南京鸭血粉丝汤】

原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。

做法：

1、烧开一锅水，香菜烫下捞出，倒味精、盐、鸡精；

2、鸭血、油果子放入；

3、两分钟后把鸭血捞出，待油果子烧熟把火关到最小，鸭血放入；

4、粉丝烫两分钟倒碗里；

5、捞出鸭血和油果子放碗里，鸭内脏放粉丝上，加香菜香油即可。

龙骨冬瓜汤的龙骨是什么

夏日煲汤，料讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药。而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的，即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子。　　煲汤虽是厨房里的工夫活，但并不因为烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。　　大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类，事实上，以广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。汤讲究喝原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。　　掌握这些基本原则，您也就掌握了煲汤的本质。下面几款汤是温南先生向北京人推荐的。　　以下汤谱为4―6人享用　　营养汤　　用料：番茄400克、连皮切件，土豆300克、去皮切件，红萝卜200克、去皮切件，排骨洗净切块（飞水），蜜枣3个，马蹄5个，清水6斤。　　做法：除番茄，其余料在水开后全部放入，煲约2小时，再放入番茄，再煲半小时便可。吃时以盐调味。　　司厨心得：这道汤营养丰富且老少皆宜，是一道十分开胃的汤食。烹制时排骨洗净“飞水”，是将生排骨在沸水中烫一下，一般2―3分钟为宜，这样会使肉质紧密，吃时口感更佳。在煲汤中，如鸡、排骨、猪肉等肉类，在入锅煲之前大多需要飞水这道工序。　　鸡骨草煲乌鸡　　原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草（干）约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3 个，章鱼约20克，清水6斤。　　做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。　　司厨心得：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10―20元左右一斤。　　海带绿豆煲乳鸽　　原料：乳鸽2只洗净，每只斩件；飞水，里脊肉250克洗净切块，发好海带400克，绿豆80克，蜜枣3个，清水6斤。　　做法：同上　　司厨心得：海带、绿豆性凉，皆为去火之物，以此煲汤，可清热解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，应多喝此汤。　　广东剑花煲排骨　　原料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水约6斤。　　做法同上。　　司厨心得：干剑花又称霸王花，可在大型的副食店干货柜台购到。价格在10―20元左右 1斤。此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。　　冬瓜莲子薏米煲猪足争汤　　用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克；薏米、莲子共150克，洗净；猪足争约 500克，洗净，蜜枣4个，章鱼20克，清水5斤。　　做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲约2小时后放冬瓜，再煲约半小时，即可。　　司厨心得：冬瓜、莲子、薏米都为去火之物，同煲，在夏日里常饮，可去湿清热。如果小孩子睡觉时出虚汗，更适合饮此汤。　　用瘦肉、猪月展和猪足争煲汤有什么不同　　这三者都是可以增添汤的美味的肉品。一般瘦肉煲汤肉质较粗糙。至于后两者，我在字典中没有查到些字，这大概是广东人自己造的字。但猪月展是指猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。而猪足争是指猪的前、后脚向着肚腩部分的肉，因带有肥肉，最宜用来配合瓜、菜、章鱼等煮炖，可增添汤水味道。　　在以上的几款汤中，您会发现每道汤几乎都放有几料蜜枣。枣不仅可调汤本身的味道，还可以起到去湿、清润的作用。北方人做汤爱放大枣，而大枣在夏日入汤，易生火，因此，此时选择蜜枣最宜。肉汤中放章鱼，目的是什么？也许有人还会问到此处。事实上，章鱼在汤中所起的作用仅是提鲜，海鲜的味道会令您煲的汤品味道更加鲜美，另外，这里提到的章鱼是指小墨鱼。　　备注：煲汤以选择砂锅为宜，砂锅在高热、干燥时易出现裂痕，如果您的砂锅使用时间较长，需谨慎使用。除安全外，为了煲制的汤品味道更佳，也应选择一些质地细腻的砂锅系列产品。此外，把煲过汤的肉料取出，以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料，配食，入口也十分美味。　　大家可以尝试一下哦　　1.青红萝卜猪肉汤　　用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量　　做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.　　附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能　　2.清补凉瘦肉汤　　【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱） 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。　　＊洗净全部清补凉配料。　　＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。　　【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。[夏季煲汤 ]　　3.去燥润肺老鸽汤　　用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。　　制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.　　(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。　　功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。　　4.白菜干猪肺汤　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中 漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.　　[用法] 随量饮用　　5.沙参百合鸭汤　　[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。　　[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。　　[适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。　　[用法]饮汤吃鸭肉　　6.莲藕黄豆排骨汤　　主料：猪排骨 辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末 调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 1.将排骨洗干净改刀成段 ，莲藕去皮洗净切成块； 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒 入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。　　7.夏天消暑推荐两款竹笋煲汤　　01.第一款：　　大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），　　煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且生津止渴，消食。竹笋吃起来 ，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾。而嫩笋更适合炒菜。　　02.第二款：　　苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天 往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。　　大竹笋宝塔形，菜市场一般有得买；苦笋长条形，在超市也有袋装的。　　这些天我经常煲这两种笋汤来喝，感觉不错，在此特向各位推荐。　　8. 女性对症下药-----汤　　睡眠不好，皮肤灰暗的女性　　虫草老龟――冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。　　脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性　　土茯苓老龟――清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。　　工作太忙、压力太大的女性　　西洋参甲鱼――比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。　　秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性　　虫草煲水鸭――主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。　　冬季咳嗽、气短女性　　霸王花排骨汤――清火润肺、补气，可以经常食用。　　月经不调，皮肤粗糙的女性　　红枣乌鸡汤――红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。　　压力性头痛的女性　　天麻乳鸽汤――天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。　　9.葫芦瓜糖水　　炎热天食补应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，以食补为主，药补为次。这样就可以补充机体的消耗，增进健康！　　葫芦瓜糖水有清热利尿，除烦止渴的功效，对高血压，尿路结石，口疮，暑天烦热口渴等症有良好的辅助治疗作用。　　〔食物功效〕　　葫芦瓜又称瓠子，蒲芦，性味甘、寒，入胃、膀胱经。功能清热利尿，除烦止渴。　　〔分量和用法〕　　每次用葫芦瓜500克，洗净连皮切块，加水适量煲汤，用冰糖调味，饮汤，瓜可以吃也可不吃。‍‍‍

龙骨汤怎么煲最有营养冬瓜

海底椰可以和冬瓜薏米一起煮汤。

材料冬瓜、海底椰、猪排骨、薏米（用小点点就行，不要太多）、盐、姜、葱。

1、排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干；薏米用清水浸泡15分钟。

2、冬瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块；姜切成2片。

3、排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。

3、2小时后，放冬瓜片、海底椰、薏米再煮40分钟，放盐调味，即可。

冬瓜龙骨汤的功效与作用是什么

用料

主料

猪大排400g

冬瓜300g

调料

食盐

适量

姜

3g

料酒

5g

冬瓜枸杞排骨汤的做法

1.原料：排骨，冬瓜 姜，料酒，肉冠，枸杞 干山楂片

2.把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜切片。

3.将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫

4.捞出

5.将排骨、姜、肉冠，干山楂片料酒和适量清水，装在瓦煲里

6.加盖大火烧开，

7.撇去浮沫再改用小火炖约60分钟，可根据排骨量来确定时间

8.放入冬瓜枸杞再炖约20分，加入盐，装入盆中，美味的排骨冬瓜就好了

冬瓜海带龙骨汤的功效

1、龙骨，500g 用清水泡一泡，去血水。

2、裙带菜用水泡开后冲洗二三遍。切小段备用。

3、汤锅中烧水，待水为温时加入龙骨烧开，焯水。再冲洗浮沫待用。

4、转砂锅中，水烧开，加入姜、葱，排骨，烧开5分钟，转中火炖制。大火烧浓汤，小火烧清汤，看个人喜欢。可以在汤将好之时，大火滚上5分钟即奶白浓汤。

5、龙骨炖烂，大约半小时，时间按口感按个人喜欢来定。放入裙带菜煮二分钟即可，加入枸杞，盐调味。

6、非常的鲜美，适合夏天的好汤。

龙骨炖冬瓜汤

这几天天气有点热的让人受不了，站在外面不动就会流很多汗水，天气一热出汗多，大家都没有什么食欲，什么饭都不想吃的，连喝水都会觉得白开水都好没味道的，夏季还喝什么白开水，夏天应该来点解暑的食物才是更爽的，除了西瓜解暑，西瓜寒凉不可多吃，大家可以吃点别的解暑的东西来帮助解暑。今天小编给大家推荐一款解暑的食物，绿豆汤，夏天喝点它，真的是很解暑的。绿豆，是一种健康又美味的豆类，因为绿豆具有清热解毒的功效，故而在夏季受到了众多消费者的欢迎。那么，绿豆的解暑吃法有哪些呢？今天，我就给大家分享几种关于绿豆的解暑吃法，能够使我们在夏天消除暑热，还能有效预防高温中暑，各位朋友赶快学起来吧！因为绿豆本身就具有清热解毒的功效，所以最简单的办法就是直接将绿豆熬制成绿豆汤。我们只需要将凉水煮开后，将绿豆加入即可，如果你觉得还不够甜，可以再放少量糖。用这种方法制成的绿豆汤，不仅能够清热，而且还能够降低血压，非常适合高血压患者食用。

当然，绿豆不同的烹制方法会带来不同的功效，譬如，如果我们想要更好地达到解暑的效果，那么往往需要喝煮得是尤其酥烂的绿豆汤，这样才能够将绿豆的营养完全融入汤中。根据以往的经验来看，这时候总有一部分人觉得绿豆汤过热，那么当绿豆汤放凉以后，我们还可以在里面加几块冰。不过，现在外面也有很多卖绿豆冰的商家，如果你觉得煮绿豆汤十分麻烦，那么可以直接选择在外面购买现成的绿豆冰。因为已经制成的绿豆冰也具有清热解毒的效果，不过这种在商铺里售卖的绿豆冰往往加油大量的糖，建议糖尿病人尽量不要食用这种绿豆冰。

食材：绿豆、冰糖

操作步骤：

1.买市场上的新绿豆，清洗干净泡在盆里，泡上大概一个小时，然后淘洗三遍，放在一个电饭锅里，电饭锅里加入少量水，盖住锅盖，大概煮30分钟，绿豆汤烧开，烧开之后再继续煮半小时，直到绿豆完全被煮开花，绿豆煮开花后关火。

2.绿豆煮开后关火加入少量冰糖，这时候可以盛出绿豆汤放在一旁凉着。

家常绿豆汤熬制小技巧：

1.绿豆不要直接下锅煮，多加这一步，绿豆熟得更快

有的人做绿豆汤时，直接放进锅里煮，导致绿豆需要煮很长时间才能煮熟，所以先把绿豆提前放进锅里泡一泡，等待绿豆自然泡熟之后，然后再把绿豆放进锅里煮一煮，这样煮绿豆的时间缩短，煮出来的绿豆汤更加好喝，口感香。

2.煮绿豆汤的绿豆选用当季的新鲜绿豆，这样煮出来的绿豆更加美味

做绿豆汤的时候，不要用老绿豆，要用新鲜的当季绿豆，这样的绿豆煮出来汤汁清凉，而且口感好，味道清香，上班族可以把煮好的绿豆汤带去公司好，消暑效果还是非常好的。有的人买绿豆的时候喜欢买便宜的绿豆，便宜的绿豆的确很便宜，但是口感差，营养价值也是在慢慢的降低，要做绿豆汤就买当季的新鲜绿豆。

3.做绿豆汤的时候，煮熟后可以放点白砂糖或者冰糖，味道更加美味的，如果你喜欢喝味道更加刺激一点的，可以把绿豆汤晾凉后放进冰箱里冷藏一个小时，再拿出来喝，绿豆汤是非常的美味。

夏季喝什么解暑，一把绿豆一些冰糖放在一块煮，这个夏天不用担心天气热。与其天天吃雪糕冰淇淋降暑，还不如来点绿豆汤美味健康。如果您也在这炎热的天气里被折磨着，快点做一份绿豆汤让自己消消暑吧。

红糖绿豆粥

----------【需要材料】----------

绿豆500克、红糖50克、地瓜粉适量、清水适量

----------【做法步骤】----------

1、将绿豆清洗干净后浸泡一晚上，浸泡好之后搓去绿豆皮，这个过程稍稍需要有点耐心，因为搓洗绿豆皮不太容易，如果没有耐心的话可以直接购买去皮的绿豆来熬粥，不过那样的绿豆没有浸泡去皮后的绿豆口感好。砂锅内倒入适量的清水，将地瓜粉倒入水中，用蛋抽混合搅拌均匀，接着倒入红糖搅拌均匀，开小火熬至汤汁粘稠，然后加入绿豆小火慢熬。

2、加入绿豆煮开沸腾后，用勺子撇去浮沫，持续小火熬煮至汤汁粘稠，绿豆软烂，熬好的绿豆粥装碗即可食用，这里没什么特别要注意的，只是开小火慢熬即可，熬粥所用的锅建议最好使用砂锅，这样一是不容易糊锅，二是熬出来的粥口感也很好。

苦瓜和绿豆一起煮汤喝，帮助清热解暑，不上火

绿豆汤是一个非常好的选择。绿豆汤不仅能够清热解暑，还能够止渴利尿，维持人体电解质平衡。同时，绿豆中含有大量的球蛋白，可以分解体内的胆固醇，降脂的效果较为明显。此外，绿豆中含有大量的多糖，蛋氨酸、磷脂酰胆碱、磷脂酸等有效成分，对人体的心血管有非常好的保护作用。

苦瓜也是夏天解暑非常好的选择。苦瓜中含有一种苦瓜甙，它对消暑清热、舒张血管有非常好的作用。同时，苦瓜能刺激味蕾、增进人体食欲的作用。夏天由于气温高，食欲降低，吃点苦瓜来开胃也是不错的。不过，苦瓜属于寒凉食物，虽然能清热解暑，但也不宜一次吃太多。

如果天气特别炎热，体内火气特别大，可以将绿豆和苦瓜一起煲汤喝。具体做法如下：

准备苦瓜一个，煮好的绿豆若干、冰糖、姜和陈皮各一片。将苦瓜洗净去瓤，然后切成片，放入砂锅内，再加入姜和陈皮，加适量清水，用大火煮开后，改成小火煮至苦瓜变淡。倒出苦瓜水晾凉，然后放入冰糖和绿豆，然后充分搅匀后即可食用。

有一点要特别注意，苦瓜和绿豆都是寒凉食物，一次不能吃太多。特别是肠胃不好、处于生理期女性和孕妇最好都不要吃。

绿豆汤不能和哪些食物一起食用?你了解多少?

首先喝绿豆汤不能和狗肉一起吃，因为吃过狗肉之后，再喝绿豆汤会让体内的狗肉发大，会使人产生腹泻，腹痛等症状，严重的时候甚至会休克。假如吃了狗肉可以吃几个空心菜来缓解不良的症状。

绿豆汤也不能和虾一起服用，因为虾是属于寒性食物，绿豆也是降火的食物。两种食物放在一起会更加的寒冷，对肠胃不好。绿豆也不可以和西红柿同食，会损伤人体元气，引起身体不适。西红柿和绿豆都是性凉之物，建议少吃，特别是肠胃虚寒的人。

体质弱的人不能喝过多的绿豆汤，空腹的时候不能喝绿豆汤，对肠胃不好。

绿豆的好处有哪些?除了绿豆汤，怎么吃绿豆更健康?

绿豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质等营养。绿豆的解毒功能是有目共睹的，其中的蛋白、鞣质和黄酮类化合物会与有毒物质结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性。尤其是喝醉酒的人，喝一碗绿豆汤可以起到醒酒的作用。

另外绿豆可以降脂，其中含有的球蛋白和多糖不仅可以体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，而且快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。想要减肥的人士可以喝绿豆汤，但是一次也不能喝多。

绿豆中的胰蛋白酶抑制剂可以保护肝脏，减少蛋白分解，肝脏有问题的人，可以吃绿豆，但是一次也不能吃多，否则会引起肠胃的不适。绿豆中的某些成分有抑菌的作用含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

夏天不少人喜欢吃冰棒，但是超市卖的冰棒基本上有很多的添加剂，对身体不好。这个时候，自己在家做绿豆冰棒不仅解暑，而且对身体健康有一定的好处。具体的做法就是：将绿豆汤里的绿豆放入模具底部，倒入混匀的 50g 牛奶和 150ml 绿豆浆，冷冻一晚。绿豆的清香和淡淡的奶香味融合在一起甜蜜香浓，可以起到解暑的作用。

排骨绿豆汤也不错，既没有肉的油腻感，也没有绿豆沙沙的口感，具体的做法就是：400g 排骨洗净焯水，捞出排骨重新倒入 1.5L 清水，放入 2 片姜，大火煮开转小火炖煮 1 小时后放入绿豆煮到绿豆开花，加盐调味。不仅不油腻，而且口感清甜鲜香，喝起来非常清淡，富含维生素，清热解毒。老人以及小孩都可以多喝。

绿豆薏米粥也不错，不当可以加快人体内毒素分解，还能预防细胞癌变，抑制癌症发生。所以想要通过饮食调理来预防癌症发生，薏米绿豆粥就是预防癌症的最好选择。而且薏米绿豆粥中含有多种对人体有益的矿物质和维生素，能调理脾胃，提高脾胃消化功能，减少肠胃负担，能预防肠癌病发生。消化不良或者慢性肠炎以及腹泻的人群，建议多吃。同时还可以美容养颜，丰富的维生素E和维生素C既能滋养肌肤又能抑制色素沉积，女性常喝对肌肤好处非常多。

绿豆好处非常多，但是禁忌以及害处，还是需要注意，怕冷以及脾虚的人要少吃。

绿豆汤加一物 才是真正的消暑

绿豆+莲子

清心火

夏季炎热的天气会影响心神

让人感觉心神不宁、心烦气躁

因此，夏季养心以清心火为主

而绿豆清热解毒，莲子养心清心火

绿豆+莲子熬汤

可以说是夏季清热清心火的最佳搭配

绿豆莲子汤：

1.绿豆和莲子提前浸泡好；

2.锅中倒入适量冷水，放入绿豆和莲子；

3.大火煮沸后转中火，加入适量冰糖；

4.煮到绿豆开花、莲子软糯即可，晾凉后食用更赞。

绿豆+陈皮

解暑又健脾

夏季脾胃容易不舒服

稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适

因此，需要加强脾胃功能

绿豆有清热解暑、利尿明目的作用

还含有蛋白质及多种维生素

陈皮有燥湿理气、和胃健脾的功效

绿豆+陈皮熬汤

既解暑又健脾胃，实在是夏季佳品

绿豆陈皮汤：

1.取绿豆50克，提前浸泡3小时左右；

2.锅中倒入适量冷水，放入绿豆，大火煮沸后转中火继续煮；

3.待绿豆将熟时放入适量陈皮，煮熟后放入冰糖调味即可。

绿豆+薄荷

清咽利喉

夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥

喝绿豆汤有助于降火

但加点薄荷效果会更好

薄荷清清凉凉的

当绿豆薄荷汤经过喉咙时

喉咙清爽微凉，特别舒服

绿豆薄荷汤：

1.先煮好绿豆汤；

2.薄荷冲洗干净后，用水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；

3.将薄荷水与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

绿豆+百合

祛暑安神

绿豆清热解毒、止渴消暑，还可以去肝火

百合有养阴润肺、清心安神的功效

绿豆+百合熬汤

可以帮助祛暑安神

绿豆百合汤：

1.先把百合洗净、再用清水浸泡10分钟左右，备用；

2.把绿豆淘洗干净后下冷水锅，先用大火烧开，再用小火煮30分钟；

3.最后加入百合、冰糖，再焖30分钟就行了。

绿豆+金银花

防中暑

绿豆汤能消暑

金银花清热解毒、凉散风热

是不可多得的消暑解渴良药

绿豆+金银花熬汤

防中暑的效果就更好了

金银花绿豆汤：

取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤消除暑气。

绿豆+荷叶

消烦去火

荷叶清热去火、除烦安神、生津止渴

鲜用尤其消暑

绿豆+荷叶熬汤

祛暑清热，消烦去火

绿豆荷叶汤：

1.绿豆提前浸泡，适量鲜荷叶洗净切条状；

2.一起放入锅中，加清水煮沸后，转中火煮至熟；

3.加入适量红糖调味即可。

冬瓜龙骨汤的功效与作用及禁忌

龙骨好，龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。专家提醒大家，在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。

冬瓜龙骨汤的功效与作用禁忌

1、冬瓜骨头海带汤

2、冬瓜骨头海带汤，很小清新的一道汤，家庭做法也是超简单的，也很有营养。冬瓜中含有丰富的钾元素，有清热解毒、利尿消肿的作用；排骨中含有丰富的矿物质和多重微量元素；海带含有丰富的钾和钙，可降低血压和补充钙质，三者一起煲汤可以补钙，可以补充人体内的水分，促进人体的新陈代谢。这道汤我比较喜欢在夏季的时候煲，主要看中冬瓜的清热解毒。

3、还可以根据个人口味和习惯加入一些其他的食材，不仅能够提升冬瓜排骨汤的口感，也大大增强了冬瓜排骨汤的营养价值。