鸭舌功效与作用(鸭舌的营养成分与功效)
鸭舌的营养成分与功效
三岁宝宝可以适量吃一点鸭舌。
三岁宝宝的肠胃道功能基本上都已经形成，大人吃的他们都可以吃。不过鸭舌是不易于消化的食物，可以吃但还是建议少吃。三岁的宝宝一日三餐食物结构一定要合理，建议给宝宝多吃一些高蛋白和富含维生素的食物，建议在生活中多吃鱼肉、鸡蛋、牛奶之类的，这些食物中含有的蛋白质含量比较高，对于宝宝的健康有一定帮助。另外在饮食方面建议要多样化，注意做到色香味俱全，这样才能够激起宝宝的食欲，让宝宝吃的更多一些，家长给宝宝做饭的话要做到粗细搭配，这样才有利于营养成分的吸收，也利于宝宝的发育。
鸭舌的营养价值与功效
鸭舌头里的黄色像油的东西可以吃的，是鸭舌头里面的脂肪。
鸭舌，鸭的舌头，肉嫩鲜美。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。
鸭舌的营养价值：1、鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有丰富营养价值；2、均衡营养：有平衡膳食的作用
鸭舌的营养成分与功效与作用
两根长长的是两“触角”是舌系带。鸭舌，禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜，风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品。鸭舌富含蛋白质，钙，维生素E，钠，核黄素。鸭舌是家禽鸭的舌器官，蛋白质含量高是禽类动物的主要一个特点，鸭舌和其他鸭肉相比较，其蛋白质的含量更高，种类更多，容易被人体消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用
鸭舌的营养功效与作用
其实大部分私家车是不会出现这个小尾巴的。很多人愿意把它叫鸭尾，他的作用主要是给高性能车提供更好的空气动力学特性的一个小配置，一般私家车不会装配这个配置，因为装了可能会因为达不到车辆应有的时速，反而会扰乱了原有的流体特性，车辆更加耗油。
汽车自带天线，或许是FM天线，也是可用来接收信号，通常汽车上也是有FM收音机所用天线去接受信号，有的汽车上也会将天线给隐藏到汽车前挡风玻璃之上，效果也是同样的！
再者是安装天线，此种状况可分成2类，一种是简单天线没任何作用只是去让车型更有美感；再者是无线电台增强天线，不少朋友会喜爱去安装此类的，通常会安装到尾箱以及掀背门上面！
当然也有特殊用途的天线，比方说警车上面天线，再者是高级汽车上面天线用途上面也是不同，宝马汽车上面所安装天线也是有空气扰流空气动力学的功效！
现在我们仔细观察一下马路上行驶的汽车就会发现，不少车的车顶上都带着一根“小尾巴”，很多朋友不知道那是干吗用的，实际上那是汽车天线，主要的作用就是接受信号，而且根据不同的功能还分为好多种，有收音机天线。
鸭舌有什么功效
鸭舌要蒸15-20分钟，时间不宜过长，不然蒸出来的鸭舌会变老，吃起来口感会变得很差，所以一定要控制好蒸鸭舌的时间，这样做出来的鸭舌才能保证口感。
鸭舌，就是鸭的舌头，因为肉质比较鲜嫩，所以经过烹饪之后，其口感是比较好的。另外，由于鸭舌的蛋白质含量比较高，容易被人体消化吸收，因此经常食用可增强体力、强壮身体；除此外，鸭舌还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，经常食用对神经系统和身体发育有很好的作用，对老年人智力衰退也有一定的改善作用。
作为食物原料，日常生活中鸭舌的做法也是比较多的，多见于制作凉菜，风味小食等，比如蒜泥鸭舌，另外还可以做蒸鸭舌、香卤鸭舌、玫瑰鸭舌、香糟鸭舌、椒盐鸭舌等，不但做法比较简单，吃起来味道也确实不错。
鸭舌头的营养成分
煮10分钟就行
夏天的味道----盐水鸭舌
原料：鸭舌250克，八角2粒，桂皮1片，香叶2片，盐15克，花椒10粒，糖5克，花雕酒150毫升，水500毫升
盐水鸭舌的家常做法
1、鸭舌洗净后，放入冷水烧滚，再次洗净，沥干水分待用。
2、奶锅里放所有的调味料和500毫升水，加热，煮滚后，小火炖10分钟。
3、 用滤网过滤掉调味料的渣。
4、加入鸭舌和刚刚捞出的桂皮、香叶、八角后，开大火煮滚，改小火炖10分钟后，关火。
5、将冷却后的鸭舌和汤汁一起倒入保鲜盒密封冷藏24小时后食用。
鸭舌的作用和功效
由于气温较高，食物极易变质，而人体抵抗力也相对较弱，是食品中毒和食源性疾病的高发季节，食品药品监督管理部门日前发布食品安全提示，盛夏食物煮熟后在常温下存放不要超过4～5小时。
食物煮熟后在常温下存放超过4～5小时是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致食用者中毒。因此，煮好的食物要立即食用。
鸭舌的营养成分与功效作用
鸭舌是比较脏的，因为舌苔直接接触粪便及很脏的东西，将鸭舌清洗干净再用开水烫一分钟左右，目的就是彻底清理鸭舌上洗不掉的细菌。然后用面碱水清洗，可把鸭舌用手撸一下，有一层溥皮就会因为开水烫了而脱落，舌上的溥膜去掉基本就没有脏的地方了。
鸭舌含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，鸭舌的蛋白质含量较高，也易人体消化吸收，吃鸭舌有增强体力,强壮身体。
鸭舌的营养成分与功效禁忌
红卤水
原料:八角70克，小茴香40克，草果5个，桂皮25克，砂仁35克，南姜20克，白豆蔻15克，肉豆蔻5个，罗汉果2个，丁香3克，排草、灵草各10克。
汤料:棒子骨2500克，净老母鸡I只，姜片、葱段各250克。
调料:冰糖500克。
制作方法:
1、棒子骨、老母鸡分别洗净，入沸水汆烫后放入不锈钢桶内，加入清水50斤烧开，放入姜片、葱段小火熬l小时，捞出姜片、葱段继续小火吊20小时，滤去渣料，约得鲜汤32 一36斤。
2、香料入清水浸泡30分钟，投入三成热油“跑”一下(过油微煸)，装入袋中制成香料包。
3、鲜汤倒入不锈钢桶内，加入香料包、干辣椒50克、花椒等，烧开后放入调料熬化即可。
技术要点:
1、每次卤制的原料最好不要超过15千克。
2、卤制原料时要随时打去表面的泡沫，保持卤水干净。
3、卤制海鲜、鱼、豆制品等原料,应舀出卤水单独卤制，否则会影响卤水味道。
4、每次卤完，要把锅内残渣彻底清除干净，最好用纱布过滤一遍再烧开存放。
5、卤水使用3一4次后，就应更换一次香料包，这样才能保证卤水的香味不减。
油卤水
油卤水是近年出现的一种新型卤水，适用于体积较小、质地脆爽、油脂含量少、无异味的原料，如鸭舌、鸭胗、鸭心、翅尖、鸭脚等，卤好的原料色泽红亮、香味浓郁、油润脆滑。
材料:干辣椒段200克，花椒20克，姜块l00克(拍破)，葱段100克，八角60克，奈20克，桂皮20克，小茴香20克，草果20克，丁香l0克，砂仁20克，糖色300克，老抽30克，盐、鸡精各适量，鲜汤l千克，混合油6千克(熟菜籽油3千克和色拉油3千克混合均匀。
制作方法:
1、草果拍破去籽,和八角、嵘、桂皮、小茴香、丁香、砂仁一起放入盆中，加入清水浸泡3小时，捞起沥干水分，包入纱布中成香料包。
2、锅入混合油烧至三成热，下入香料包浸炸约l0分钟至出香，下干辣椒、花椒、姜块、葱段炸香，下入鲜汤熬开，调入糖色、老抽、盐、鸡精继续熬30分钟左右即成油卤水。
技术要点:
1、调制前，各种大块的香料应先用清水浸泡，这样可以去掉香料中的部分苦涩味，以及香料本身含有的一一些不良色素，以确保油卤汁味鲜色正。另外，因草果的香味多在其外壳，故使用前可将籽除去。
2、香料和干辣椒等应分别入锅炸制。炸香料时应用较低的油温使其辛香成分慢慢溢出;而炸制干辣椒时，则应用稍高的油温，因为这样才能使油卤色红、香辣味突出。
3、调制油卤时忌用动物性油脂。因动物性油脂稍凉后，会在成品表面凝结，影响到成菜美观，而且还易氧化酸败，导致油卤卤汁变质变味。
4、调制时加入的老抽宜少不宜多。因老抽只起辅助调色的作用，用量过多会使卤汁发黑,最终影响所卤菜品的质量。
5、原料卤制好后应及时从卤锅中捞出，并浇入卤油浸泡，到走菜时再捞出，这样能防止菜品因长时间暴露在空气中而风干色变、口感老韧，有利于保持菜品的鲜香油润。
辣卤水
辣卤水这几年在川菜制作中较为流行，而它其实是在常见川式卤水与油卤水的制法.基础上形成的一种新味卤水，由于其具有色红、油亮、香浓、 辣鲜的特点，所以常常被用于卤制鱼肉、菌菇等,效果颇佳。
原料:糍粑辣椒1500克，鲜汤4000克，白酒300克，千花椒100克，干辣椒150克，小米椒250克，盐l50克，味精l00克，红曲米水500克，冰糖400克，色拉油300克。
香料:八角、干南姜各25克，砂仁20克,灵草、草豆蔻、桂皮、千里香、荜拨各l5克，肉蔻、木香各l0克，丁香、草果、香果各5克。
制作方法:
1、香料放入温水浸泡30分钟，取出沥千备用;干花椒放入白酒浸泡20分钟备用。
2、炒锅炙净，下入色拉油烧至四成热,放入糍粑辣椒小火炒4分钟，待油色变红、香味溢出时关火，滤渣留油，下入香料小火炸2分钟出香，捞起放入香料包中扎紧，糍粑红油留用。
3、将香料包投入装有鲜汤的不锈钢桶中，小火熬40分钟后加入干花椒、干辣椒、味精、盐、红曲米水、冰糖、糍粑红油继续熬1小时即成辣卤水。