香菇瘦肉的功效与作用(香菇炖肉的功效与作用)

香菇炖肉的功效与作用

香菇炖5分钟左右那么久，香菇是一种食用真菌。香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。 由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

香菇炖猪肉的营养价值

肉必须先在开水里过一下，去了血沫。

这步不能少。香菇泡发后去柄切花刀，铺在锅底。肉过完开水去血沫后铺上香茹上，再加入桂皮、葱结、酱油、料酒、姜、糖（少一点）、醋（少量，为的是去肉腥味及肉好烂，做的过程中会挥发了，不会有酸味），喜欢吃酱的加一点。加一点水，小火高压30分钟，出锅淋麻油、撒葱花。

香菇炖什么肉好吃

用料

芸豆 适量

香菇 适量

葱 适量

姜 适量

八角 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 少许

小米椒 1个

1、白芸豆泡冷水冷藏24小时，用电饭锅煮至绵软；

2、香菇泡发；

3、锅热放油，放葱、姜、八角爆香，放入切片的香菇翻炒，

4、陆续放入生抽、老抽、料酒、小米椒调味，

5、再放入煮好的白芸豆，煮至入味即可。

瘦肉炖香菇有什么好处

主料：

鲜香菇120克

瘦肉60克

辅料：

姜3片

蒜1瓣

葱2棵

鸡蛋1只

盐2克

鸡精1克

胡椒粉1克

生粉1克

做法：

1. 瘦肉切成小片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2. 鲜香菇洗净去蒂，切成小块。

3. 大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。

4. 鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块，盛出备用。

5. 姜、蒜、葱白入锅小火炒香。

6. 下鲜香菇翻炒几下出香味。

7. 往锅内一次性加适量开水，放入鸡蛋，大火煮三四分钟至汤色变浓。

8. 最后下瘦肉片煮一下，调入盐和鸡精提味。

9. 成品

香菇炖鸡肉的功效

鸡可以和香菇百合一起炖。；香菇百合鸡汤具体做法如下：；

1、准备食材：母鸡约500g，适量的百合，香菇，枸杞，大枣，姜，盐，料酒。；

2、母鸡切块后冷水下锅。；

3、姜切片。；

4、姜片料酒放入锅内去去腥，水开后鸡捞出来就可以了。；

5、少量油姜爆锅，下焯水后的鸡，这样有利于鸡肉油脂分泌，鸡汤更浓。焯水时的姜丢掉，重新切姜。；

6、枸杞，百合，大枣洗净。；

7、将炒好的鸡和配料放入砂锅，加开水，要没过鸡肉，大火继续烧开后转中小火顿30分钟。；

8、香菇洗净，30分钟后放入砂锅继续炖1个小时。(盐先放后放都可以)；

9、香菇百合鸡汤就可以出锅了。

香菇炖肉汤的营养与功效

主料：

肉200g、蘑菇350g、青椒3个

辅料：

油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、美味鲜适量

步骤：

1.蘑菇泡水洗净。

2.将蘑菇切成适合大小的片。

3.肉切成中等大小的丁，辣椒，生姜，大蒜切好备用。

4.将肥肉煸炒出油。

5.将放入大蒜和生姜煸香，接着放入肉丁翻炒，放入美味鲜上色。

6.放入适量的水，放入盐，将肉丁炖烂。

7.接着放入香菇片，继续炖。

8.最后放入青椒收汁，汁不要收得太干，浓浓的汤味菜好吃。

小贴士：

1.先将肉丁炖烂，可以切小点。

2.等肉炖的差不多菜放入香菇片，香菇比较容易烂。

香菇能炖肉吗

原料

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五花肉 (500克)

香菇 (100克)

油 适量

盐 适量

大葱 适量

姜 适量

桂皮 适量

八角 适量

香油 适量

酱油 适量

蚝油 适量

冰糖 适量

1/五花肉切块，用清水浸泡1小时，将血水泡出，

2/干香菇洗净，冷水泡发，

3/将香菇连水一起倒入高压锅中，加入香叶、八角、桂皮、葱段和姜片，

4/大火煮开，撇去浮沫，

5/炒锅中加入油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉翻炒，

6/加入酱油，翻炒上色，关火，

7/将炒好的五花肉倒入高压锅中，

8/加入料酒，

9/加入蚝油，

10/上气后，压25分钟，

11/时间到了，肉及香菇就已经全熟了，

12/将压好的香菇和肉连汤倒入炒锅中，捞出炖肉香料，

13/加1小勺盐，

14/大火将汤汁收浓即可。

香菇炖肉的功效与作用及禁忌

材料

香菇，白菜。瘦肉。姜。葱。淀粉。鸡蛋。

做法

1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。

2、油热后，下香菇、白菜、姜、葱。

3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。

4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。

5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，煮一下至菜叶熟即可。