鲜笋煲汤功效与作用(鲜竹笋汤的功效和作用)

鲜竹笋汤的功效和作用

第一步：先把春笋的笋衣给剥了，这个剥笋衣不需要一层一层的剥，用刀在上面轻轻划一刀，然后就可以多层一起剥了，速度很快，而且不会操作手指甲哦~剥干净后切成大块，新鲜玉米剁成段，胡萝卜去皮后切滚刀块，瘦肉切成大块状。

第二步：如果不喜欢春笋的涩味，可以在这一步给它进行焯水，不介意的话就省略也行，接下来砂锅里放入适量的清水，先放入生姜和笋块，大火烧开后，再把玉米，胡萝卜和瘦肉依次放进砂锅里去，转为小火炖20分钟。

第三步：这时我们需要给汤调个味道了，放入两勺食盐，和少量鸡精，再撒上葱花就可以盛出来了。如果您喜欢吃绵软口感的话，可以再多炖个5分钟也行。但是不管您炖多久，那春笋都不会炖烂的哦，炖得时间越长只会让它越入味而已，胡萝卜倒是很容易就炖软了的。

竹笋排骨汤的功效

放点咸菜，味道更好！但不要太多，就是下个味，不然太咸

竹笋汤的营养价值

据我所知竹笋汤根本没有越苦越好的说法。

鲜竹笋汤的功效和作用是什么

可以

1、保存得当的话是可以的。

2、因为竹笋的亚硝酸盐含量相比较其他蔬菜来说是相对较低的，虽然煮熟以后的竹笋在存放的过程中，亚硝酸盐含量可能会增加一些，但是在保存得当的情况下，放置一夜一般不会超出标准，所以竹笋煮熟了是可以隔夜吃的。

3、但是得注意要保存在阴凉的地方，夏季的话还最好放入冰箱冷藏，以抑制竹笋内细菌和微生物的滋生。

鲜竹笋汤的功效和作用禁忌

竹笋即是竹的幼芽，食用部分为初生的鞭或芽，鲜嫩肥美，可以炒回锅肉，也可以拿来腌制得酸酸脆脆，广受大众喜爱。

但是经常听到周围的人会说，竹笋有毒要少吃一点，这到底是不是真的呢？

首先，竹笋有毒这个说法是错误的。竹笋本身不仅没有毒，它还包含了丰富的纤维，蛋白质，维生素，各种人体必须的微量元素，是一种优良的绿色蔬菜。它低脂多纤维，可以用来减肥，它对于肠道的通畅作用也可以拿来药用，也是一种很好的药膳食材。中医认为其性属寒，味甘微苦，开胃。具有清热化痰，利九窍，排毒通二便的功效。平时用竹笋来吃是没有问题的。

但是也不能就说可以随便处理竹笋了。新鲜的竹笋如果处理不当容易导致接触的人氰化氢中毒。而且因为它含有较多的草酸，不利于人体对钙的吸收，家里的小朋友和老人不宜多吃。

它的主要禁忌人群有胃溃疡，胃出血，肝硬化，肠炎，佝偻病患者，低钙者和儿童。

那么应该怎么处理竹笋呢？

专家提醒正确的处理方法是：

（1）将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部。

（2）然后切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟出锅，即大功告成。

此方法简单方便，不仅可去掉大部分草酸和涩味,还可有效避免氰化氢中毒。

以上就是我的全部回答。

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新鲜竹笋功效

水煮法

　　将竹笋对半切开，放入水中，用大火煮上10分钟左右，将已经变软的竹笋捞起来过水，然后晾干，接着就可以放入冰箱冷藏了。这样可以很好的长时间保存竹笋。

　　埋藏法

　　对于尚未剥壳的竹笋，可以将其埋在沙子中存放。在一个较深的大型容器底部铺上一层厚厚的湿润的沙土，或者也可以用谷壳、锯末等代替。将竹笋尖端朝上放置，放好后再覆盖上一层湿润的沙土。这样利于竹笋的长期储存。

　　晒干法

　　将竹笋晒干做成竹笋干也是一种保存竹笋的好方法。将新鲜的竹笋用白水煮过，然后切片后放在太阳底下烤干，或者用烤箱烘干，直至水分完全脱出。

　　盐水泡

　　用盐水泡竹笋也是一种储存的好方法。将竹笋装到可以密封的容器内，在每层竹笋之间铺上一层食盐，最后倒入凉开水，注意要没过竹笋。然后将容器密封，需要时将竹笋取出即可。

竹笋汤的功效与作用

素笋汤的制作方法如下：

材料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。

制法：冬笋去皮，切成长8厘米、宽1厘米的薄片，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞 出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜 汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅 句后盛入碗中。

功效：消瘐利肠，通脉化食。

鲜竹笋的功效与作用及食用方法

竹笋不仅美味，营养价值也是特高。鲜竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利膈爽胃等功效，同时还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，还能帮助消化，去积食，防便秘的功效，是肥胖者减肥的佳品。吃再多也不长肉哦。

【鲜竹笋烧排骨】

食材：排骨 400克，鲜竹笋 6个，生姜 一块，豆瓣酱 适量，小米辣 2个。

制作方法：

1.将鲜竹笋洗净切成片。用来烧的竹笋，不用切太薄。取一不不粘锅装入大半锅清水烧开，将切好的鲜笋片放入锅里，大火烧开，再煮5分钟。

2.将竹笋捞起，放水龙头下冲洗片刻，取一大盆子，将竹笋放入盆里，加入清水浸泡片刻。这样可以去除鲜笋的苦味。

3.将煮竹笋的水倒入大碗里，也可以喝哦，相当清热。另装半锅清水烧开，放入洗净的排骨，焯水后捞出，滤水备用。

4.将锅洗净，烧热，放入适量植物油，烧至7成热舀入一勺豆瓣酱。放入一块洗净拍碎的生姜，炒熟。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入适量清水。水刚好将排骨完全淹没。放入适量味极鲜，少许盐。

7.盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。

8.烧至排骨快熟的时候，将笋片放入锅里，大火烧开，转小火烧制。

9.烧至排骨软烂脱骨，放入适量葱花和小米辣翻匀起锅装盘。

鲜竹笋烧排骨出锅了，排骨软烂脱骨，鲜笋清脆入味，超级美味，下饭又下酒，全家都爱吃。做法简单，你也试试吧。

竹笋鸡汤的功效

竹笋肉质鲜嫩、美味爽口，含丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以竹笋是高蛋白，低脂肪，低淀粉，多粗纤维素的营养美食。把竹笋和土鸡搭配一起，食材相互吸收后，中和了油腻，也使得竹笋口感更加的脆嫩鲜美。详细做法请往下看;需要的食材;土鸡一只，竹笋2根 黄酒2汤匙 盐少许 小葱3根 生姜片8克

做法一

土鸡和竹笋洗净

把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块

备好黄酒，生姜片，小葱

先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净

再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入

通电后选择鸡肉键

等时间到能开盖时候，打开加入竹笋，盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇

盛出后撒上葱花即可享用

温馨提示;1.我家不喜欢和太浓郁的汤水，所以选择电压锅，喜欢汤水浓郁一些的可以用明火大火烧开转小火炖。2.笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要和鸡肉一起加入。

鲜竹笋有什么功效

各有各好处

两者的价格可是天壤之别。价格在二、三十元一斤。而春笋，则几元钱就可以买到一斤。

春笋都是季节赋予的特令美食。而每年的这个时候，冬笋将会慢慢退出舞台，静待下一个冬天。

无论是冬笋还是春笋，都一定要及时采挖。否则，一旦笋子变老，就只能长成竹子了。

从时间上来区分是最简单的方法，每年的农历十月到次年的春节前后，也就是现在这个时候，正是吃冬笋的好时节。这也是我们现在还能买到它的原因。

春笋不同，掩藏在土中，如果没有一定的技巧，可能你很难找到它。

竹笋的做法与功效

1、竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B，维生素C等营养成分。

2、它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。

笋可以增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。