味极鲜酱油的作用(味极鲜酱油的功效)

味极鲜酱油的作用

1、味极鲜其中含有许多氨基酸肽，营养价值相当高，是酱油中的极品之一。味极鲜的作用主要是用来调味的，不论做什么样的菜式，必然都少不了它，它会根据煮的菜而升级菜的味道；

2、味极鲜的味道鲜美，只要几滴，就可以把菜的味道发挥的淋漓尽致，醇香浓郁，让人回味无穷。可以用于清炒、拌菜等等，应用的范围是很广的。做菜使用几滴就可以让菜式色香味俱全；

3、炒菜加了味极鲜，盐，味精、酱油都可以少放，因为味极鲜是鲜咸口味的，不用可以不放，放多少按自己的口味来决定。

经常使用味极鲜酱油好不好

经常食用酱油对身体并不是很好。酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。

经常吃味极鲜酱油对身体不好。味极鲜酱油是一种添加了保鲜剂的酱油，味极鲜酱油含有多种化学成分，过量食用会导致很多危害。谷氨酸钠不仅是美味食品的主要成分，也是味精的主要成分，长期食用会降低人体抵抗力，减少维生素的吸收。此外，味极鲜酱油还含有防腐剂，会对患者的肝脏造成损害，因此患者不能吃得太多。

味极鲜酱油成份

精选原料,充分晒制发酵而成。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然酿造而成，是纯天然调味品的典范，氨基酸态氮含量达≥1.2克/100ML营养价值极高，国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML。 酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。

中文名

味极鲜酱油

主要原料

水，非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖

是否含防腐剂

否

主要营养成分

多种氨基酸

主要食用功效

调味

适宜人群

普通人群

储藏方法

常温保存冷藏更佳，开封后请尽快食用

分类

高盐稀态发酵酱油

保质期

18个月

味极鲜酱油的用处

味极鲜酱油是指突出鲜味的一类复合型的酱油产品，主要用于烹炒增鲜或蘸食、凉拌，其与生抽的相似点是色泽均较浅，但鲜味较生抽浓厚，体态略稠。因此只能说味极鲜是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。

它们的区别只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同，归属的酱油等级有所差异，但是味极鲜较酱油营养价值更好，味道更鲜，做菜调味更好吃。

味极鲜酱和生抽的区别

1、颜色不同

生抽色泽较浅，不加焦糖增色。味极鲜酱油，颜色呈浅褐色。

2、味道不同

生抽是酱香味，味极鲜酱味道极鲜。

3、原料不同

生抽以黄豆（七份）和面粉（三份）为原料，味极鲜酱油加了鲜贝等，味道极鲜。4、用法不同

生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅，因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴。用于清蒸、味极鲜酱油白灼等菜肴，更适合于饺子馅，做汤，凉拌等烹饪。

酱油和味极鲜有什么区别

可能味极鲜的味道会比酱油好一些哦,可能更适合大众口味哦。但是主要还是看您更喜欢哪一款了,味极鲜外观浅褐清透,酱油比生抽颜色重,呈红褐色,介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油,口味方面,味极鲜豉香浓郁,鲜味突出,酱油味道更咸,酱香味也更浓郁,用途方面,味极鲜用于烹饪或点蘸,凉拌菜肴,酱油 平时我们买的标签为酱油,其实是介于生抽和老抽间,颜色比生抽深一些,比老抽浅一些,带着一股很浓的酱香味,味道微微发苦。不过在烹饪过程中,这种苦味会自己散发掉,如果是家常的菜品上色体味,可以使用酱油。