豌豆黄的作用(豌豆黄的功效和作用)
豌豆黄的功效和作用
可以的，豌豆黄是用湿的。制作豌豆黄的干豌豆要经过浸泡才行，但豌豆黄不能太湿，太湿会影响豌豆黄的成型。
豌豆黄，是一道中国传统的宫廷细点，流传至今，现在是家喻户晓、到北京必吃的北京小吃。豌豆黄食材简单，口感细腻，味道清甜、浓郁爽滑、清凉可口。豌豆富含蛋白质，冰糖润肺，绝对是春夏季节的应时佳品。
黄豌豆的功效与作用
养素含量(每100克) 维生素A(微克) ：5.00 烟酸(毫克) ：1.70 铜(毫克) ：0.24 热量(大卡) ：133.00 维生素C(毫克) ：一 胆固醇(毫克) ：一 锰(毫克) ：0.35 碳水化合物(克) ：26.70 维生素E(毫克) ：2.91 镁(毫克) ：52.00 钾(毫克) ：137.00 脂肪(克) ：0.60 胡萝卜素(微克) ：30.00 钙(毫克) ：141.00 磷(毫克) ：102.00 蛋白质(克) ：7.50 硫胺素(毫克) ：0.04 铁(毫克) ：5.10 钠(毫克) ：151.70 纤维素(克) ：2.20 核黄素(毫克) ：0.04 锌(毫克) ：2.71 硒(微克) ：1.06
黄豌豆粉的功效与作用
黄色的纯豌豆粉是因为豌豆在研磨的时候，没有精滤，这样除了淀粉还有其他的有色成分，也就是豌豆壳，所以制作出来的豌豆粉，颜色是黄色的。
纯豌豆凉粉白的和黄的区别
无色的豌豆粉是经过过滤滤去纤维后的淀粉，淀粉本身是白色的，自然做出来的凉粉也是白色的。
白色的豌豆粉和黄色的豌豆粉口感也有一些差别，前一种豌豆粉因为经过了过滤，所以口感更加细腻，不过少了豌豆的香气。
豌豆黄的营养
豌豆黄是一种以豌豆为原材料制作的小吃,营养丰富,味道香甜,很多人喜欢吃。豌豆黄儿原为汉族民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
黄色豌豆的功效与作用
营养成分不同后者蛋白质含量高
青豌豆和黄豌豆的功效与作用
一、豌豆根据荚果特性，可分为硬荚豌豆和软荚豌豆，软荚豌豆又进一步分为荷兰豆和甜脆豌豆。扁荚肉质层薄的软荚豌豆称作荷兰豆，豆荚短棍棒状或手指状且肉质层厚的软荚豌豆称作甜脆豌豆。
二、豌豆根据花色，可分为白花豌豆和紫花豌豆；根据种皮颜色分为白豌豆、绿豌豆和褐麻豌豆；根据种子形状分为圆粒、扁圆粒、凹圆粒和皱粒豌豆；根据种子大小分为大粒（百粒重＞30克），中粒（百粒重20~30克）和小粒品种（百粒重＜20克）。
三、豌豆根据复叶叶形可分为普通、无须、无叶和簇生叶四类。
具有普通复叶和正常托叶的为普通豌豆，具有无叶型复叶和正常托叶的为半无叶豌豆，具有无叶型复叶和极度缩小呈披针形托叶的为无叶豌豆。无叶豌豆和半无叶豌豆比普通型豌豆抗倒伏性、透光性、透风性能都显著增强，播种密度可加大50%~100%，而且易于防治病虫害和采摘青荚。半无叶豌豆是最好的株型。
四、豌豆依用途分为两大类
1、粮用豌豆：花紫也有红或灰蓝色的，托叶、叶腋间、豆杆及叶柄上均带紫红色，种子暗灰色或有斑纹所以又称“麻豌豆”，作为粮食与制淀粉用，常作为大田作物栽培。
2、菜用豌豆：花常为白色，托叶、叶腋间无紫红色，种子为白色、黄色、绿色、粉红色或其他淡的颜色。果荚有软荚及硬荚两种，软荚种的果实幼嫩时可食用，硬荚种的果皮坚韧，以幼嫩种子供食用，而嫩荚不供食用。作为蔬菜用的品种有“小青荚”、“上海白花豆”等品种。
豌豆黄的功效和作用及禁忌
豌豆黄家常做法
主料
豌豆250克
辅料
白糖
50克
1、去皮豌豆加二倍的水浸泡一夜
2、泡好的豌豆放入容器隔水蒸30分钟左右
3、蒸好后的豆子用手轻轻一捻就会变成粉末状
4、把蒸好的豆子放入料理机加少量水打成非常细腻的泥状
5、打好的豆泥倒入锅中，加入白糖
6、小火不停翻炒至出现明显纹路，且纹路不易消失
7、取一个保鲜盒，里面涂薄薄的一层黄油
8、倒入炒好的豆泥，轻摔几下使豆泥平整
9、盖好盒盖，入冰箱冷藏几小时
10、取出倒扣切块即可
豌豆黄的功效和作用是什么
白的好
纯豌豆凉粉白的和黄的颜色不同，原料不同。黄色的纯豌豆粉是因为豌豆在研磨的时候，没有精滤，这样除了淀粉还有其他的有色成分，也就是豌豆壳，所以制作出来的豌豆粉，颜色是黄色的。
无色的豌豆粉是经过过滤滤去纤维后的淀粉，淀粉本身是白色的，自然做出来的凉粉也是白色的。
白色的豌豆粉和黄色的豌豆粉口感也有一些差别，前一种豌豆粉因为经过了过滤，所以口感更加细腻，不过少了豌豆的香气。