大茴香的功效与作用及禁忌(大茴香的功效和作用)

更新：2022-11-20 17:21编辑：bebe归类：四季养生人气：88

大茴香的功效和作用

茴香又辣又热。具有散寒止痛、理气胃的作用。可用于治疗寒疝、腹痛、痛经、少腹寒痛、睾丸部分下垂、少食腹泻等疾病。如果患者有烈火虚证，是否适宜服用茴香，以免加重症状。所以在医生的指导下服用。此外，在服用中药期间，应少吃辛辣、辛辣、油腻、寒凉的食物，不可接触烟酒，以免影响疗效和造成不良影响。

大茴香的功效和作用及禁忌

大茴香就是八角,而小茴香不是。茴香简介：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　　小茴香[1]：

　　学　名： Foeniculum vulgare

　　英文名：Fennel

　　花　语：才色兼备（Wit and Beauty）

　　科　名：伞形科一二年生草本植物

　　别名：怀香、香丝菜。

　　产　地：欧洲、地中海沿岸、我国各地均产

　　分类：双子叶植物纲，伞形目，伞形科，茴香属植物。

　　适宜搭配：玫瑰花、矢车菊、蓝锦葵、玫瑰果、芙蓉花、柠檬草、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、马黛茶、甘草。搭配薄荷可排除体内多余水分。

　　冲泡方式：

　　(1) 叶：以开水冲泡即可。

　　(2) 种子：将种子压碎，用开水冲泡，焖约十分钟后，加入蜂蜜即可饮用。

　　取半匙茴香以汤匙背压碎，浸泡于热水中十分钟。一天三杯，建议在二餐之间饮用。

　　植物形态：多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。

春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1。

5～2。5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。

　　成分与功效：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。

其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2．8%，茴香脑50—60%，ａ-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及ａ-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

　　可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

　　现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。

能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

　　温馨提示小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

应密封、阴凉、避光保存。

　　八角茴香　Fructus Anisi Stellati

　　（英）　Star Anise Fruit

　　别名　大茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角大茴、大料、五香八角。

　　来源　为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook．f．的果实。

　　植物形态　常绿乔木，高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列，革质，椭圆形或椭圆状披针形，长6～12cm，宽2～5cm，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛。花单生于叶腋，有花梗；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，淡红至深红色；雄蕊15～19；心皮8～9；胚珠倒生。

聚合果星芒状。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。

　　生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。

　　采制　秋、冬季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。

　　性状　聚合果常由8个骨突果着生在中轴呈星状。骨突果长1～2cm，宽3～5mm，高0．6～1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；果皮内表面淡棕色，平滑有光泽；质硬而脆，内含种子1粒。

果梗长3～4cm，弯曲，常脱落。种子扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮。气芳香，味辛、甜。

　　化学成分　含挥发油，油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。

　　性味　性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经

　　功能主治　温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。

　　禁忌发霉的茴香不宜吃。阴虚火旺的人不宜食用。

大茴香的功效与作用的功能与主治

茴香的功效主要是治疗肚子冷痛、腰疼以及胃疼、呕吐、脚气。茴香还可以治疗毒蛇咬伤以及霍乱、肛瘘，各种的瘘也可以通过茴香治疗。茴香可以补命门之火，所以在人体中可以升一身之阳气，对一身之冷也有一定的效果。

大茴香的功效与作用一

广西是八角茴香的主要产地，分布在桂西南、桂南、桂东南、桂中部分县，桂西北、桂北也有一些县生产，面积约320万亩，产量在1万吨以上，占总产量90%左右，广西既是八角茴香的主产地，也是的集散地。

广西的钦洲、浦北、六银镇年产1000万斤以上。

广西的大容山年产2000万斤以上，多为绿色天然无硫八角

广西八角种植规模、集中的产区为广西梧州藤县古龙镇，古龙八角种植面积近30万亩。古龙镇生产的八角果粒大、色泽鲜、含油量高。

古龙八角种植已经有100多年的历史，现有‘龙淳’商标注册。2006年6月，古龙被命名为“八角之乡”。2008年，法国国家电视2台选址古龙拍摄《广西八角》纪录片。古龙八角，已经香飘海内外，名扬四海。

以上是茴香产地在哪，茴香要产地分布相关信息，另外，茴香具有、增进食欲、、祛痰止咳的功效哦！

大茴香的功效与作用及食用方法

茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

　　茴香苗在阳历6月份的时候吃最好，嫩嫩的茴香苗加点肉馅或鸡蛋包饺子、蒸包子真可香了。

另外，茴香是感光食物，最好是晚饭吃，避免容易晒黑。

大茴香的功效与作用及禁忌的功效与作用

可以肯定的是八角。八角是生活中的一味调味品，具有以下功效：第一种，八角可以起到提味功能，能够增加食物的香气，可以起到开胃功效。第二种，八角是一种温性食物，可以起到健胃温脾的功效，对于体寒的人来说，可以适当的吃一些。第三种，八角的主要成分是茴香油，可以刺激胃肠神经血管的收缩，能起到通肠作用。禁忌：对于体内虚火比较旺的人来说，不建议吃八角，如果吃八角，可能会引发上火现象。

1.八角放多了是会发苦的。八角虽然可以给菜调味增香,但若是使用时不控制量,放的太多,也是会导致菜肴发苦的,尤其是卤水,八角放多了,会发闷、发苦,甚至发黑。

2.八角放多了苦怎么补救煮肉时八角放多了容易发苦,可以放点陈皮中和苦味,吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。

3.做卤水时八角放多少合适正常情况下,50斤卤水用35-55克八角即可。 ...

大茴香的药用功效

　　茴香不是八角茴。

茴香分为大茴香和小茴香，因为它们能除去肉中臭气，使之重新添香，故称为"茴香"，都是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用调料。这里的八角就是大茴香，叫做八角茴香是一种大料;小茴香的种实是调味品，也叫茴香子、怀香、香丝菜等，小茴香的茎叶常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

　　八角即大茴香也叫八角茴香，是我国的特产，盛产于广东、广西等地;颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味;八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，也是加工五香粉的主要原料。八角具有温中理气、健胃止呕的功效，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等病症。

　　茴香别称茴香子、小茴、茴香、怀香、香丝菜等，原产地中海地区，现我国各省区都有栽培;表面黄绿或淡黄色，果实长圆形，有特异茴香气，味微甜、辛;细叶及叶柄鲜嫩质脆，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食;具有开胃进食、理气散寒的功效，主治食欲减退、恶心呕吐、腹部冷痛、疝气疼痛、脾胃气滞、脘腹胀满作痛等病症。

　上面的内容通过对八角和茴香产地、形态、味道、用法和功效作用等方面做了区别对比，相信大家一定对茴香和八角的区别有了清楚的认识。八角和茴香之间也是有很多共同点的，它们都属于茴香，是很好的调味料，大家日常生活中可以根据自己做菜的需要去选择，而且八角和茴香也有健胃、行气的功效。