醋与明矾作用功效与作用(白矾和醋的功效)

白矾和醋的功效

做凉粉放10ml白矾合适。黑凉粉、粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中加入明矾，明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。

明矾加白醋有什么功效

可以分解水中杂质，用量过多会影响味道，明矾一般来说是过滤杂质（烹饪的时候千万不能加)

食材用料

辣椒辣椒适量 大蒜大蒜适量

淀粉淀粉适量 白矾白矾适量

味精味精适量 白糖白糖适量

醋醋适量 水适量

剁椒剁椒适量 蒜末适量

红薯淀粉适量 榨菜榨菜适量

纯净水适量

水晶蛙鱼的做法

1，红薯淀粉100克（如果是山芋淀粉成品的味道会更好）。

2，清水500克。

3，明矾只能取一点点的量。

4，将红薯淀粉用水浸泡搅匀，待沉淀备用。

5，等待淀粉沉淀的空儿，可以将蒜粒碾成蒜末，留待一会儿调成蒜汁儿。

6，榨菜片切成碎末（没有徐州特产萝卜榨菜，只有用四川榨菜片来代替，但味道远远不及萝卜榨菜独有的吃不够的甜辣味儿）。

7，因没有徐州磨的那种辣椒酱调成的汁儿，所以只好用瓶装剁椒来调辣味儿。

8，静待一会儿等淀粉沉淀后，将表面杂质用勺撇去，留少许水，取少量明矾加入淀粉中搅匀。

9，准备一个大网眼的筛锅，下面放一盆冷开水（最好冷水里放一些冰块，以使蛙鱼快速成型）。

10，将半锅水烧开。

11，向沸水中倒入沉淀的淀粉，边倒边不断用大勺向一个方向搅拌。因淀粉受热膨胀，瞬间糊化成淀粉糊。

12，继续不停歇用勺搅动淀粉糊，开中火以免糊底。

13，直至淀粉糊变成了半透明的啫喱状，搅拌起来有些费力了，就可以关火了。

14，迅速将热的淀粉糊倒入大网眼筛锅内，同时用大勺向下按压，这样淀粉糊就从网眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪，即成蛙鱼。

15，这就是水晶蛙鱼的成品，象不象一条条小小的蝌蚪鱼？

16，最后来勾兑调汁儿，主要为徐州特色风味甜醋的制作。米醋、水和白糖的比例为1：1：2（蛙鱼里加入甜醋，会使味道酸中带甜，更具口感，更加提味儿）。另外再准备一小碗香醋，加些味精。

白矾和醋的功效区别

肯定是不可以的，如果在凤仙花里面放白醋，会导致凤仙花的根部被烧坏容易死亡。

醋和白矾功效与作用

食用明矾和食用碱的区别表现在：成分不同、用途不同。

1、成分不同

食用明矾的成分是十二水和硫酸铝价，食用碱的成分是碳酸钠。

2、用途不同

食用明矾是作为食品改良剂和膨松剂，一般在油条之类的食物里面添加，起到蓬松作用。

食用碱是平常蒸馒头用的，用来调节酸碱性，主要可以去除发面团的酸味，能使干货膨胀，软化纤维。

食用碱使用注意

1、切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；

2、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料（如鱿鱼）中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

明矾和白醋一起有什么作用

不能，要想出去茶壶铁锈，有以下的办法，

先用干净的丝瓜囊刷子刷洗铁锈。首先，要用干净的丝瓜囊刷子刷洗铁壶内壁的铁锈，刚开始刷洗的时候会有红色的锈水，要一直刷洗到水变清澈为止。加入茶煮沸，大概煮半个小时。

铁壶内壁用丝瓜囊刷子刷干净以后，放入一些老茶叶用火煮沸，大概煮半个小时左右，再用煮沸的茶叶水浸泡一天。随后，倒出茶水，再加入茶叶煮沸，反复三次。

茶叶水浸泡一天以后，到处茶水，再次加入茶叶后煮沸，如此反复三次，每次煮沸的水色会越来越清澈，直到铁壶内壁的铁锈完全被茶沸水溶解消化，铁锈就清除干净了。

用香蕉皮或者土豆皮擦洗铁壶内壁生锈的地方。香蕉皮或者土豆皮都有清除铁壶内壁铁锈的作用。吃完香蕉后，留下香蕉皮，或者刨土豆的时候留下土豆皮，然后用香蕉皮或者土豆皮用力地擦洗铁壶内壁生锈的地方，能清除干净铁锈。

在铁壶内加入醋泡一天，再清洗铁锈。醋能起到清除铁锈的作用。方法是直接在铁壶内倒入半瓶醋，再注入水稀释。然后用醋水浸泡铁壶内壁一整天，到了第二天再把醋水煮沸，用刷子清洗铁壶内壁，也能把铁锈清洗干净。

用柠檬切片，放入铁壶中煮沸，再清洗。柠檬也对清除铁壶内壁铁锈有很好的效果。具体的方法是先把柠檬清洗干净，然后把柠檬切成一片片的薄片，再依次放入铁壶中，加入清水，用火把柠檬水煮沸，浸泡一天后，再进行清洗，也能把铁壶内壁的铁锈清洗干净。

白矾和面粉和陈醋的功效

不能用醋洗。银项链之所以会变暗发黑，因为表面生成了黑色的硫化银。硫化银是一种酸性氧化物，用醋等酸的东西洗不掉的，要用弱碱性的物质，如牙膏，洗衣粉、肥皂，当然最好用氨水，不过味道很难闻，洗后应该放到通风处吹吹。

银首饰变黑是由于银与空气中的硫发生化学反应生成黑色硫化银的缘故。所以，银首饰不能与香水、香粉、香脂、硫磺肥皂以及汗水和酸镇性看台气体等接触。为恢复银饰品的光泽，可以采用以下办法：

(1)用棉花蘸点白醋擦拭，黑色的硫化银便溶于酯酸中，银饰品再次呈现光泽。

(2)用酒精或碳酸钠擦拭，效果同样很好。

(3)先用洗涤剂洗净饰物表面，接着用硫代硫酸钠溶液(按100克水加入20克琉代硫酸钠配制)清洗，再用清水洗净即可。

(4)用酒石酸l份、明矾1份和食盐10份，混合加热至滚沸，把首饰浸入；10分钟后取出，用水洗净再抹干。

(5)用氨水洗镜，或用牙膏挤在绒布上擦拭，同样能恢复其原有的光泽。

白矾和醋的功效作用

明矾不能洗洗衣机，没有作用。

1、清洗洗衣机，应该使用酸或碱。水垢一般为沉淀，需要酸碱进行中和。

2、明矾的成分为KAl(SO4)2，没有去污作用，主要用途泡打粉。

有人用明矾加醋，其实它两放一起会发生化学反应，产生Al(OH)3沉淀，反而使醋的作用丧失，还不如只用醋好用。