醋熏蒸的作用(食用醋熏蒸)
食用醋熏蒸
1、熬醋可以预防感冒。在屋里熬醋会产生醋酸，因为酸性环境是感冒病毒的克敌，这样就可以杀灭屋内空气中的病毒，对预防感冒有一定的积极作用，熬醋以后要保持屋内的空气流通，而且屋里的人要多喝水，防止干燥引起上火。
2、熬醋可对屋内进行消毒。如果房间长时间没有人居住的话，可以在屋里熬点食醋熏蒸一下，熬醋后空气中弥漫了酸味气体，也是对屋内空气进行一次彻底的消毒。
3、我们了解了屋里熬醋的意义，下面就可以开始操作了，首先备好1千克食醋。
4、再取一煮锅，清洗干净，把备好的食醋倒入锅里。
5、开火，把醋熬开，小火熬煮上30分种，等室内醋味达到刺鼻味道时，浓度就差不多了，醋就熬好了，就可以达到消毒的目的了。
6、然后把熬煮过的食醋倒入一个大点的盆子里，放在屋内还可延续一定的消毒作用呢！
醋熏蒸有用吗
1.原料粉碎:选择优质的高梁,使用风吹粉碎机粉碎。粉碎程度要细点,最大粉碎颗粒不超过1毫米,以利于吸水润涨,使淀粉均匀而充公地受热糊化,扩大曲霉和酵母的接触面,促进糖化和酒精发酵。辅料使用麸皮、谷糠。辅料中也含有一定量淀粉,既可为酿醋补充淀粉,也对醋醅起疏松储氧作用,为升温发酵创造条件。
2.润水:将高梁粉、麸皮、糠搅拌均匀,加入5%水(按总料计算),润料30~60分钟,务使原料充分吸水,润料时间夏天要短,冬天稍长。原料加水量必须适当。因原料加水量是否适当对原料蒸熟程度和淀粉糊化有很大关系。如果加水量过小,淀粉未能充分膨涨和湖化,就不易被淀粉酶所利用。如果加水量过大,蒸料时部分料层极易产生压住蒸汽的现象,造成生、熟不匀,发酵过程中醋醅发粘,影响成品质量和出品率。检查加水量是否适当的方法是,用手握成团而不滴水。
3.蒸料:将润好水的原料,用扬料机打散,装入常压蒸料锅。装锅时,应注意随着上汽轻撒,不得一次装入,装完后从上大汽计时,蒸3小时焖2小时。
4.冷却:将蒸熟原料,用扬料机打散,摊凉降温,特别要注意的是,必须在短时间内散冷到要求的品温,冬春为32~35℃,夏秋为30℃以下,撒入麸曲30%(按主料计量),加水50%(按总料计量)经过充分翻拌,过扬料机打散料团,送入酒精发酵池。
5.糖化及酒精发酵:要使淀粉糖化及酒精发酵好,必须掌握好三个环节,即采用三低法。 (1)低温下曲:下曲时品温一定要掌握好,品温不得过高,避免烧曲降低糖化力。 (2)低温入池:冬春季节气温低,品温容易下降,品温不低于25℃,夏秋季节气温高,品温不超过28℃,总之必须低温入池。(3)低温发酵:酒精发酵期间,适宜温度控制在28~32℃。醅料入池后要压实,把醅内空气赶走,用塑料布封严池口与外界完全隔绝,进行注温发酵。室内温度为25~28℃。发酵时间自入池算起,夏秋为5天,冬春为7天,发酵基本结束后,抽样检测酒精含量为7~8%。
6.醋酸发酵:将酒精送入醋酸发酵车间,装入发酵缸中。接入发酵第四天或第五天的酵醅(醋酸发酵最旺盛的醋醅),接种量5%左右。醋酸发酵也要注意低温。经过多年的实践,醋酸品温由低逐渐升高,再逐渐降低到成熟,最高品温不得超过43℃,醋酸发酵周期为15天。成熟醋醅的总酸含量一般为7~8%。翻醅倒缸要每天一次,做到定时定温,要根据品温情况进行操作,不能延长时间。翻醅倒缸要细致,应掌握四个要领:(1)要按时检查温度,翻醅倒缸;(2)要分层次倒醅;(3)要扫净缸壁、缸底醋醅;(4)要摊平表层,盖好缸口。
7.下盐:醋醅成熟后下盐是关键性的工作,要做到及时准确,下盐要掌握三个条件:(1)醋醅品温下降回凉;(2)连续两次化验结果,醋酸基本平衡。(3)酒精完全氧化。加盐的目的是不使成熟醋醅发生过度氧化,用盐量一般要求冬季少,夏季适当多一点,按主料计算,加食盐8~10%为宜。
8.熏醅:熏醋不同其它醋的特点是,增加一道熏醋工序。熏醅的方法是,取醋醅添加调味香料0.1%(花椒、大料、小茴香),装入熏缸,要掌握稳火加温、焙熏。重醅的温度一般掌握在75~85℃。每天翻倒一次,翻倒5天成为熏醅。成熟的熏醅紫褐色,有光泽,喷香而醇厚。熏醇时要防止由于干醅入缸和大火猛烤,造成醅料焦糊,从而影响产品质量
9.淋醋:把成熟熏醅装入淋池,用三套淋醋法淋醋。先把二淋醋用水泵浇入醋醅内,浸泡12小时左右,在池下口取成品醋。下面收取多少,上面放入多少,分次进行。当醋取够即停止。然后三淋醋取二淋供下次淋成品醋用。再用水取三淋醋供下次二淋醋用。成品醋经热交换灭菌器灭菌,送检验室检验。
产品经检验合格的高梁熏醋送入包装车间,用玻璃瓶包装,每瓶600克,即为成品。
食用醋熏蒸消毒空气的浓度
3×3×4=36根据每一立方米空间需要醋5～10ml所以需要180～360ml
食醋熏蒸怎么做
假设病房高4m.宽4m.长5m 4×4×5=80 每立方米加食醋5-10ml 得400-800的食醋用量，加水是1-2倍
食用醋熏蒸法的水醋比例
用醋熏蒸，就是把醋放在锅里，再加一些水，在火上进行熬煮。通过熬煮，醋就慢慢挥发，会充满整个的房间。再把房间关起来，密闭几个小时之后就可以。
通常情况下，醋熏蒸的方法对杀菌没有特别多的作用。对于用醋熏蒸后就不会得感冒，可预防感冒，其实没有太多的实际意义，不能够杀死病菌，主要是浓度达不到。
食用醋熏蒸房间
白醋熏屋子的方法就是将醋放在锅里，煮沸后让空气对流，或者可以用纱布浸透白醋，然后放在暖气上，这样也可以达到熏醋的效果。民间一直流传着在屋子里熏醋是可以预防和抑制流感病毒的。事实证明，熏醋的确是拥有消毒杀菌的作用。但是，效率是非常低的，换句话说，浪费钱，不经济实用。大家都知道醋的主要成分是醋酸,人们根据它的成分而认为其能消毒、杀菌。实际上,尽管它的成分在某一浓度时的确有一定的消毒、抑菌作用,然而却需要长时间的重复熏蒸,才能起到杀灭病菌,预防流感的功效,这样做费时费力事倍功半,所以并不主张使用。
接下来谈谈杀菌，什么叫杀菌消毒，无非是两种途径：降低空气中的pH以及提高空气湿度，对于减少尘埃是有帮助的。这也就变相去除了细菌病毒附着的载体，在某种程度上，是可以称之为杀菌的。但是，细菌是否因此而死，事实上可能只有少数死亡，大多数细菌还是不会在这种蒸汽里死去的。但是，只是阻断了其传染路径，也不能说是坏事，更不是完全无用，只是不那么经济罢了。但是事实上，对于杀灭空气中的微生物，也没有更好的办法。有紫外光空气杀菌，但是人就不能进入室内，而且也不可能全部杀干净。事实上也不应该全部杀死。所以熏醋这件事大家也没必要过于追捧了。
食用醋熏蒸消毒空气
需要铁锅一个，白醋一瓶。
1 、开火架锅，开大火把锅底烧红
2、趁热拿铁锅至需要熏醋的地点 ，倒入白醋。需要注意的是不可倒入太多，大概有100毫升左右即可，否则会因为醋精挥发而水过多影响醋的蒸发。
3、循环再次操作，一瓶醋大概可以完成20平米的房间熏制。
4、另外还有就是电子熏蒸壶，按照操作说明使用即可。但是醋熏并不能消毒，如果是为了消毒，还是要慎重。
5、用熏醋的方法杀灭房间的病菌，预防感冒，是很多人熟悉的“偏方”。
6、但是，实验证明，醋对消毒、杀菌没有任何效果，用熏醋的办法预防感冒是不对的。
7、民间确实有醋可以消毒、杀菌和预防感冒的说法，但消毒家早就做过实验证明，醋对消毒、杀菌没有任何效果，更不能杀死病毒。对于家庭而言，预防感冒以及消毒最好的办法就是通风，而不要盲目熏醋。熏醋如果浓度过高、时间过长，不但会引起呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。
8、熏醋的醋酸味儿对呼吸道黏膜有刺激作用，尤其会导致气管炎、肺气肿、哮喘等病人的病情发作或病情加重。
9、两个防治感冒的误区要警觉。很多人之所以认为醋有消毒、杀菌的作用，可能是因为醋里有醋酸。
10、醋酸在一定浓度时确有消毒、杀菌作用，但效果并不是很好，即使浓度很高，也不推荐使用。而食醋所含醋酸浓度很低，远远达不到能消毒的效果。醋作为调味品味道是不错，但不能作为消毒剂使用。
11、除了熏醋，很多家庭还常使用医院里常用的过氧乙酸和苏水杀菌，这些杀毒用品家庭最好不要备用。由于这些药物氧化能力强、酸性大，除了对人体不安全，对家具也有一定的损害。如果一定要对房间进行消毒时，最安全的办法是到卫生防疫部门请业消毒人士，根据房间的大小配比浓度相应的药液进行喷洒或熏蒸。
食用醋熏蒸可以除甲醛吗
洋葱并不可以去掉甲醛，只可以掩盖甲醛的气味。洋葱没有可以吸附甲醛的功能，在室内放置洋葱，是为了掩盖甲醛产生的刺激味道。如果想要除掉室内的甲醛，还是要多通风。如果是新的房子，想要除掉甲醛，这个时候可以选择活性炭。
这是一种比较廉价和实用的方法，特点是物理吸附，吸附彻底，还不容易造成二次污染。
在屋中用食用醋熏蒸也是一个不错的方法。醋会和空气中的氨气反应，但不会反应释放有害气体，这样还可以降低甲醛的浓度。