小孩多吃鱼脑副作用吗(经常吃鱼脑有什么影响)

经常吃鱼脑有什么影响

有寄生虫，一般来说，鱼的头部、腹腔、鳞片下都可能存在贝蒂寄生虫，必须清洗干净，高温烹制后仍可食用。但是，专家也提醒市民，尽量不要生吃鱼类海鲜，因为寄生虫被食入人的腹中后，可能影响健康。

英国索尔福德大学的斯特凡诺·马里安尼博士称：“这种寄生虫的出现再一次证明人类过度消耗鱼类资源能够产生非常深远的副作用。在监管不力的海域，鱼类的个头和年龄更小，感染寄生虫的情况也更严重。

经常吃鱼脑会怎么样

鱼脑富含多样微量元素和蛋白质，而且美味。

吃鱼脑的坏处

鱼头里面的鱼鳃是不能食用的。

鳃是鱼的呼吸器官，也是鱼的排毒器官，因此吃鱼的时候一定要去除鳃，一般情况下，吃鱼头是没有问题的，但是现在水环境污染严重，一些养殖者为了谋取暴利在饲料中添加化学物质，导致鱼体内积聚的毒素增多，有可能聚集在头部，如果吃了这样的鱼头，就有可能对身体产生危害。

据有关医学专家说，近年来整体环境恶化，导致水源污染，使有害物质侵入鱼体。加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质主要蓄积在鱼油相对集中。

正常情况下，鱼头本身无毒，食用是安全的。而一旦鱼头中有汞等毒素，多是由于环境的污染或养殖过程中的不良添加成分造成。此外，需要指出的是，鱼头中存在很多寄生虫，因此吃鱼肉一定要煮熟再吃，尤其是吃鱼肉火锅的时候一定要注意这一点。

如果养殖环境未被污染，鱼也就不会有毒素伤害问题，而被污染的养殖环境，常含有长期污染物重金属，重金属易与脂质结合，而鱼脑部分脂质含量相较其他部位较高，也就更易积累亲脂性的甲基汞毒素。

扩展资料：

我国国标GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定水产动物及其制品(肉食性鱼类及其制品除外)中重金属甲基汞的限量值为0.5mg/kg，在此标准下，按正常量摄入合格鱼头达不到伤害剂量。剂量决定毒性且人体对汞毒有一定的自身保护和调节作用，只要不持续食用高汞食物，不会引发健康风险。

不同食物对汞的富集能力不同，无需因担心而索性不吃鱼，鱼头营养价值较高，对促进儿童神经发育等有益，应选择性吃鱼。不过鱼头嘌呤含量较高，痛风患者要控制食用量。

参考资料：人民网-鱼头重金属超标 鱼的这些部位千万不能吃【图】

人民网-吃鱼头不等于吃毒药

吃鱼脑有什么好处和坏处

首先来说一下鸡。

鸡屁股上有两种胰腺体是不可以吃的。一个是尾脂腺，另一个时腔上囊。

尾脂腺：它是鸡身上唯一的脂肪腺体，它会分泌脂类物质，并且它的存在会对肉质产生污染。

腔上囊：它是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞噬病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞噬但不能分解，因而都会沉淀在臀尖内。

2.鸡脖上的皮并且也不要吃里面的气管，这里面都是含有大量高胆固醇。鸡脖子是腺体集中的部位，最好去掉鸡皮，去掉肉眼可见的小疙瘩后在加工食用。

3.鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高脂肪、糖尿病等慢性病，可单独用水熬成鸡油后在汤中放一点，起到调味效果。

鸭

1.鸭脖是血管和淋巴腺体相对集中，偶尔吃是可以的，需要注意的是，吃时最好不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部皮下脂肪。也不要吃骨架内的气管，气管内是有细菌存在的。

2.鸭尖是指鸭类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，它跟鸡的是一样的。不建议食用。

鱼

1.鱼胆是会中毒的。例如青鱼、草鱼、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼，其鱼胆中含有毒性非常强的胆汁毒素，它不容易加热和乙醇所破坏，所以在清理时一定要摘除鱼胆。

2.鱼籽中含有相对较多的卵磷脂，对精神系统的发育有帮助，但多食容易发胖。鱼籽也是富含胆固醇，对患有心脑血管疾病的人群（尤其是老年人）一定要少吃。注意：河豚鱼鱼籽、鲶鱼籽有剧毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。

3.鱼皮随着鱼年龄的增长，鱼皮上汞含量会明显上升。400克的鲫鱼相比200克鲫鱼鱼皮汞含量多出5倍。爱吃一定要适量。

4.鱼头普遍更容易积蓄金属。随着鱼龄增长，鱼脑和鱼皮的汞含量会明显上升。

剁椒鱼头是一道好菜，喜爱的人也很多，但是一定要适量哦。

猪

1.猪颈含有大量下颌淋巴结和咽后淋巴，呈黄白色或黄褐色。误食不干净的猪颈，淋巴结可能会出现充血、出血、坏死、病变，引起细菌和微生物的感染，进入人体后可能会引发恶心、血压升高等症状。

2.甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。误食后可能出现头晕头昏、兴奋狂躁、食欲低下、恶心呕吐、发热多汗等中毒症状。同样，羊的这些部位也是不可使用的。

羊

1.脑：不管是猪脑还是羊脑都是动物身体中胆固醇含量最高的，就猪脑而言，每100克猪脑中胆固醇含量高达3100毫克。吃2两猪脑就已经把你10天胆固醇指标用完了。

2.羊悬筋又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状。是羊蹄内发生病变的一种病毒组织。误食可能会感染病毒。

所以小馋在这里提醒大家，上面这些部位还是尽量少吃点吧，最好不要吃了。

为什么吃鱼对脑子好

吃鱼有哪些好处？鱼肉主要含有蛋白质，脂肪，卵磷脂，维生素，矿物质等营养物质。鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，并且非常容易消化吸收，因而特别适合一家大小食用。

吃鱼的好处

1，补充营养，保持身材。鱼肉富含蛋白质等各种丰富营养物质，食用鱼肉可以很好补充身体所需的营养物质，并且鱼肉是一种高蛋白，低脂肪食物，因而不会给身体带来过多脂肪导致肥胖现象。

2，补脑益智：鱼肉中富含蛋白质可以为大脑发育提供充足的营养物质。鱼肉中还含有卵磷脂，它可以提高大脑的记忆力，增强思维，起到益智，预防痴呆症的功效。

3，减缓衰老：鱼肉中富含维生素，卵磷脂，它们有保养皮肤，防止皮肤皱纹的功效。

4，降低胆固醇：鱼肉的脂肪含量比较低，食用鱼肉不会增加身体的脂肪含量，并且含有不饱脂肪酸，它有降低胆固醇的功效，因而经常食用鱼肉可以降低胆固。除了以上这些好处，吃鱼还有保护补视力，提高记忆力，促进发育，保养皮肤等好处。

吃鱼对头脑有好处吗

常吃鱼会聪明，其实是有一点科学根据的，因为鱼中含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸），俗称"脑黄金"。

它对促进大脑、神经系统和视力的发育有很大的作用，但是DHA大量存在于鱼体内，虽然DHA对人的脑力、智力的发展有一定作用，可是并不一定就能变得很聪明，只是说多吃鱼能促进人的大脑和身体的发育。

鱼脑为什么不能吃

鱼头尽量不要吃

人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。

比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。

鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。

汞含量最高部位排名：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。

鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下