豇豆面条功效与作用(豇豆面条功效与作用及禁忌)

豇豆面条功效与作用及禁忌

主料肉末100g豇豆150g面条100g 辅料葱适量料酒1勺糖10g酱油1勺水淀粉适量香油1勺姜适量油适量步骤肉末豇豆面的做法步骤11.把豇豆切碎肉末豇豆面的做法步骤22.锅中放油，烧热放入葱姜碎爆香肉末豇豆面的做法步骤33.下入肉末煸炒至变色肉末豇豆面的做法步骤44.放入酱油 料酒 糖 继续煸炒肉末豇豆面的做法步骤55.放入切碎的豇豆肉末豇豆面的做法步骤66.加入适量的清水煮至5分钟肉末豇豆面的做法步骤77.水淀粉加入香油肉末豇豆面的做法步骤88.芶入薄芡即可肉末豇豆面的做法步骤99.锅中加水烧开，下入面条煮熟肉末豇豆面的做法步骤1010.煮熟的面条捞出。肉末豇豆面的做法步骤1111.把豇豆卤浇在煮好的面条上，一碗美味的肉末豇豆面就做好啦。

豇豆面条的做法大全窍门

主料：面条2、豆角适量、肥瘦都有的肉适量、八角2颗、盐适量、酱油适量

辅料：葱少许、辣椒少许

做法：

1、首先把面条放到可以蒸面条的锅里，因为面条要蒸一段时间，利用蒸面条的这段时间，我们可以去炒菜，菜炒好后，面条也蒸熟了。

2、把菜洗好切好备用，切好葱末，如果喜欢吃辣的，切点红辣椒。肥肉和瘦肉分开切，肥肉可以炼油，炼油炒的菜更香，而且炼过油的肥肉一点都不油腻了，如果不喜欢吃肥肉，可以把炼过油的肥肉丢掉。

3、开火准备炒菜，等到锅里的水滴烧干后就可以把肥肉丢进锅里炼油，炼油的时候不用放油，小火炼，这样比较容易出油，而且不容易糊锅。

4、油炼的差不多的时候，可以把八角和葱末（红辣椒）放进去翻炒几下，然后放瘦肉进去翻炒到肉微微变色的时候再把豆角倒进锅里，如果嫌炼出的油不够多，可以再加点油进去。

5、等豆角炒的变色变绿了之后加盐、放酱油，加盐的量最好要比平时炒菜时放的多一点，因为面条是淡的，等下需用用菜汤拌面条。放酱油是为了上色。

6、翻炒几下，然后开始加水，根据面条的量加，面条多就多加一点，面条少就少一点，水的量是刚好可以把面条全部拌湿后没有多余的汤。等水烧开后转小火(或者文火)开始烧，为了避免大火耗水。小火烧大概5分钟左右关火。

7、另外一边的面条应该已经蒸熟了，然后把面条弄到炒菜锅里开始拌面条。等所有面条都拌湿了之后，再把面条弄到篦子里面再蒸一遍。这次不用蒸太久，等到锅冒白气的时候就可以了关火了。这样做的目的是为了让菜汤充分进入面条里面，面条更软，而且面条更有味道。

8、关火之后稍等片刻就可以开锅吃饭了，看着香喷喷的面条是不是很好吃呀。

豇豆面的营养与价值

你好，我是爱烹饪的豆妈maomao，我很喜欢吃豆角的饺子，我觉得生豆角或者熟豆角都可以，这个要根据个人的喜好。做生豆角包子最重要的是要挤干水份，去除豆角的生味，这才是重点。我可以分享一下我包的豆角饺子的做法。

我喜欢给豆角里配点红萝卜，不仅仅好吃还好看。做法如下：

食材：

豆角500克，红萝卜300克，猪肉馅300克，盐2勺，五香粉1勺，鸡粉1勺，菜籽油适量，味极鲜2勺，大葱3根，生姜3片。

做法：

1、准备食材清洗干净

2、豆角切碎，红萝卜切碎，全部切成碎末盛入一个大盆里，方便搅拌。

3、加入2勺盐，抓拌均匀，腌制5分钟后挤干水份。这是生豆角饺子的重要一步，不可以省略。

4、猪肉馅里加入生姜，大葱碎。

5、放入挤干水份的豆角和红萝卜

6、加入五香粉、鸡粉、食用油、味极鲜抓拌均匀。

7、放入饺子皮中心，包成饺子，我包饺子可是很漂亮的。

8、是不是很漂亮呢，各个都很饱满。

9、开水下锅，煮沸，点两次凉水，煮至饺子漂起来即可出锅食用。

【总结】

1、给豆角去生味最重要的一步就是给它总盐杀一下水份。

2、挤干水份后，豆浆口感会变差不水嫩。所以调馅的时候必须要加食用油。

3、菜籽油，大豆油，常总的食用油都可以。

4、如果你觉得生油有味道，可以把生油烧热后放凉再用。

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豇豆面的功效

做法 菜系及功效：精品主食 肉丝豆角蒸面条的制作材料： 主料：猪肉、豆角、蒜末、葱末、西红柿丁、青椒丁、面条 肉丝豆角蒸面条的做法： 1。

瘦猪肉切丝，豆角斜切，蒜末，葱末，西红柿丁，青椒丁； 2。热锅热油，炒肉丝至变色后，放料酒，酱油少许继续炒一会； 3。觉得差不多了，就往2里加蒜末，葱末，再炒一会； 4。再觉得差不多了，往3里加豆角炒一下，加西红柿丁，青椒丁； 5。炒啊炒啊，再再觉得差不多了，就要加水了，加到盖过菜还高半指的说； 6。煮一会，把高出菜面的汤盛出来，放在碗里备用。在菜面上铺一层面条（挂面就ok，吃多少铺多少了）。盖上盖子，煮吧。7。期间记得过来看锅里的水是否够用，不够就加刚才盛出的汤。8。加加煮煮的，大概15分钟吧，锅里就没有汤了，只剩面条和菜，这时搅 拌开来，就可以开动了。

豆面的功效与作用及禁忌

一、《糯米空心粑粑》

准备材料：

糯米粉，白糖，白芝麻，植物油

做法：

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量开水，先把白糖融化。再把糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌。慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子，把每个小剂子揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们翻滚。

3、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。做好芝麻球备用。

4、起锅，倒入2斤植物油，待油温七成热时将做好的芝麻球下锅，持中小火哦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，用漏勺将它们按入油中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的。

5、炸至表面金黄色，就可以捞出锅虑油。稍凉后就可以吃了。

二、《驴打滚》

准备材料：

糯米粉，红豆沙，黄豆面

做法：

1、先将黄豆面炒熟。把黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。

2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉揉成面团。将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。

3、在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。

4、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

三、《糯米粑粑》

准备材料：

糯米粉，红糖，冰糖，蜂蜜

做法：

1、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水可根据自己的粉团湿润度略微调节，水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会黏手，软趴趴的。

2、热锅小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制（一定要小火，不然会糊锅的）。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。

3、红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。然后将糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。两面都挂好糖汁就可以出锅装盘。焦黄诱人，太美味了。

四、《紫薯糯米小丸子》

准备材料：

紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻

做法：

1、先把紫薯洗净用锅蒸熟透。白糖加少许水融化开备用。

2、把紫薯取出趁热碾碎。再加糯米粉一起用白糖水搅拌，像和面一样的粘度就行，然后分成若干个小面团。把小面团都揉圆，在白芝麻里滚一圈，然后再用手揉一下，防止白芝麻脱落。做好后备用。

3、起锅倒入食用油，油量稍多一些，待油烧热后开小火，将做好的紫薯糯米小丸子下油锅炸10分钟就可以了（炸到丸子都飘起来，千万别炸糊了哈），出锅虑油就可以了。

五、《糖不甩》

准备材料：

糯米粉，红糖，炒熟的花生碎

做法：

1、将糯米粉装入大碗中，加温水，用筷子搅拌，要边加边搅拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然后用手将面揉成软硬适中的面团，不沾手，不发渣，能搓成团即可。

2、把大的面团均匀的分成若干个大小基本相同的小剂子，再把每个小剂子揉成糯米圆子备用。

3、起锅烧开水，将做好的糯米圆子放进煮沸的水中，水要没过糯米圆子。晃动锅子防止粘锅。分几次点入适当凉水止沸，直到糯米圆子浮在水面上即可停火。捞出待用。

4、另起锅，将红糖倒入锅中，加入是红糖一倍半的水，煮化，直至变浓稠。然后将煮好的糯米圆子倒入红糖水中，稍煮片刻，上色后停火。

5、最后盛出装入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又软又糯又香……

六、《雪媚娘》

准备材料:

糯米粉100g／玉米淀粉30g／牛奶180g，黄油10g／芒果丁适量/草莓丁适量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。

做法：

1、将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯奶搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可。

2、蒸好的奶糕趁热加入黄油（色拉油）揉匀，黄油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。

3、揉匀之后放保鲜袋，冷却后放冰箱，时间急的可放冷冻室，30分钟左右就好了。（冷却后再放不然伤冰箱）冻的越久越不粘手哦。

4、取适量糯米粉炒熟，或者微波炉加热15秒左右，有香味就好千万别黄了，影响成品颜色哦。备用。

5、取出奶糕分坨，20g左右一个。擀皮，有点粘手记得加糕粉哦。

6、打发奶油，砂糖记得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出来直接打。几分钟就好。打到可以拉尖的样子就可以了。

7、水果切丁

8、都准备好后可以包啦。拿个吃饭小碗，擀好的皮放进底部，挤上奶油和放水果。底部奶油多一点，顶部少一点这样好包。

9、包好就可以开吃啦！

小贴士：糯米粉的饮食禁忌

或许你对糯米粉不熟悉，但是你一定吃过糯米粉，因为像我们常见的糯米糕、糯米糍等。甚至是元宵节必吃的汤圆，都是用糯米粉做出来的。糯米粉可算是生活中常见的谷类食材，利用糯米粉我们可以制作出很多美味的食物。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。一般人群都能食用。但是如果你是以下的群体，那么要吃糯米粉食物就要当心了哦。

1.凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；

2.糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。

3.胃肠道病患者：糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4.老人和儿童：粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

糯米粉可以做出很多美味的食物，这是毋庸置疑的，但是在品尝这些美食的时候要注意，要明确自己是否适合进食，想要获得味蕾上的享受，必须要在确认吃的健康的前提下。

豇豆面条功效与作用及禁忌是什么

主料 5种

长豇豆250g

中筋面粉适量

胡萝卜1根

鸡蛋3个

鲜香菇5朵

辅料 5种

细香葱适量姜适量花椒面适量开水适量干面粉适量

调料 3种

盐适量香油适量色拉油适量

烹饪步骤 28步

步骤1

准备好所有食材，胡萝卜去皮洗净。

步骤2

将胡萝卜、香菇切片。

步骤3

香葱切末、姜剁成末。

步骤4

锅内倒入适量凉水，待水开后将切成片的胡萝卜焯水，过凉并沥干水分。

步骤5

再讲香菇片焯水，过凉后挤去多余水份。

步骤6

将胡萝卜和香菇剁成末。

步骤7

将长豇豆焯水后切成小粒。

步骤8

将鸡蛋打散。

步骤9

炒锅置于火上，倒入适量色拉油，中火加热至六成，将蛋液倒入。

步骤10

待稍凝固后用筷子迅速拨散，盛出待用。

步骤11

将豇豆粒、胡萝卜香菇末、鸡蛋碎都倒在一个盆里。

步骤12

放入香葱末和姜末。

步骤13

再放入适量的盐、花椒面。

步骤14

倒入香油。

步骤15

用手充分搅拌均匀，馅儿就调好了。

步骤16

面粉中加适量开水（开水要一点点加）。

步骤17

边加水边用筷子顺时针搅拌成絮状。

步骤18

揉成软面团（开水比较烫，大家可以等温度稍微降下来后揉面）。

步骤19

盖上锅盖，醒15分钟。

步骤20

案板上洒适量干面粉，把醒好的面团放入。

步骤21

反复揉搓成光滑的面团。

步骤22

在揉成长条状。

步骤23

用刀切成均等的小剂子（每个约30克）。

步骤24

摁扁。

步骤25

用擀面杖擀成薄皮儿。

步骤26

放入适量的馅儿。

步骤27

包成柳叶包，一个蒸饺生坯就做好了。依次做好所有的饺子。

步骤28

蒸锅倒入凉水，放上篦子，篦子上铺湿笼布，盖上锅盖，开锅后放入包好的蒸饺，中火蒸10-15分钟即可。

豇豆 面条

材料

肉末200克，豆角200克，面条500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml

做法

1.豆角洗净后

2.再将豆角去掉筋膜和两头

3.切成一厘米左右的小段

4.加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看

5.锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香

6.再倒入豆角段

7.加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开

8.再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可

豇豆面汤的功效与作用

步骤1长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

步骤2锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）

步骤3锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）

步骤4茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

步骤5调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）

步骤6倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）

豇豆面条功效与作用及禁忌症

原料：肉末、豇豆、黑木耳、胡萝卜、手擀面、葱、姜、精盐、一品鲜酱油、鸡精、玉米淀粉、十三香。

做法步骤：

第1步、豇豆和胡萝卜均切小丁。

第2步、黑木耳沸水。

第3步、切小丁。

第4步、葱酱切末。

第5步、起锅烧油，下入肉末煸炒出油脂。

第6步、下入葱姜，加十三香煸炒出香味。

第7步、下入豇豆胡萝卜丁煸炒至八分熟。

第8步、下入木耳丁，加入一品鲜酱油炒匀。

第9步、添适量清水，加入精盐。

第10步、烧开后煮五分钟，加少许鸡精，勾入玉米淀粉芡拌匀。

第11步、一大碗肉末豇豆卤就做好了。

第12步、水开下入手擀面煮熟。

第13步、过凉水后装入大碗钟中。

第14步、上面浇上肉末卤就可以开吃啦！