花胶瑶柱煲鸡汤的功效与作用(瑶柱花胶炖鸡汤功效)
瑶柱花胶炖鸡汤功效
原料:干花胶50g,鸡肉500g,生姜少许,金汤适量
制作:
1.花胶提前一晚上泡发;
2.鸡肉焯水后熬汤;
3.将煮好的鸡汤放入干贝小米南瓜熬出的“金汤”中,炖煮一会儿,放入鸡肉和花胶;
4.中小火慢炖半小时以上,花胶鸡出锅。
5.起锅后,根据个人口味加入适量的盐调整咸淡,美味又滋补的花胶鸡就出锅了。如果想要吃火锅的,之后可以自行加汤、涮菜。
花胶鸡瑶柱汤的功效
提前一天蒸一下,浸泡花胶:用过滤的水来浸泡,花胶浸泡一晚
冷水下鸡肉,烫2分钟捞出,是为了去掉血水,捞出备用
把沥水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅
大火烧开后,撒入枸杞,转小火炖煮
南瓜切片大火蒸熟,蒸到筷子能轻松夹断就可以了
蒸好的南瓜放入料理机,加入纯净水打成南瓜浆
打好的南瓜浆倒入花胶鸡中,搅匀南瓜浆
继续炖煮45分钟
花胶的胶质简直了,跟南瓜炖煮在一起简直可以黏住你的嘴。鸡肉鲜嫩多汁,金汤浓稠丝滑。真的是一口鸡汤一口的胶原蛋白
花胶瑶柱鸡汤的做法大全窍门
1、提前一天蒸一下,浸泡花胶:用过滤的水来浸泡,花胶浸泡一晚
2、冷水下鸡肉,烫2分钟捞出,是为了去掉血水,捞出备用
3、把沥水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅
4、大火烧开后,撒入枸杞,转小火炖煮
5、南瓜切片大火蒸熟,蒸到筷子能轻松夹断就可以了
6、蒸好的南瓜放入料理机,加入纯净水打成南瓜浆
7、打好的南瓜浆倒入花胶鸡中,搅匀南瓜浆
8、继续炖煮45分钟
9、花胶的胶质简直了,跟南瓜炖煮在一起简直可以黏住你的嘴。鸡肉鲜嫩多汁,金汤浓稠丝滑。真的是一口鸡汤一口的胶原蛋白。
瑶柱花胶炖鸡汤功效和作用
鱼胶需要提前12小时浸泡备用;
烧开一锅清水,猪瘦肉和鸡脚下锅焯水,
加入少入场料酒去腥,
焯出血水后捞出;
汤锅中加入鸡脚和猪瘦肉,
鱼胶、红枣、瑶柱、党参,姜和陈皮,
最后加入适量的开水,
大火烧开后转中小火煲两小时左右,
鱼胶也叫花胶,含有大量的胶原蛋白,
对爱美的女性来说是补充胶原蛋白,
保持和恢复皮肤弹性的最佳食疗佳品,
对工作压力大、精神过劳的男性也有很好的滋补作用。
出锅前加入盐和少许胡椒粉调味。
花胶和瑶柱一起炖鸡汤有和什么相克
配料:
海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 1/4个、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10只、文蛤 10个、香螺 6只、带子 1把、土鸡 1只、八角 1个、桂皮 1片、冰糖 50克、酱油 4勺、姜片 若干、花雕酒 100毫升
1.干海参提前4天开始准备,纯净水泡着放入冰箱两天,每天换2次水,第三天海参去沙嘴,冲洗干净,放入纯净水冷水下锅,大火煮开后转小火煮30分钟 然后焖到水凉了 换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天 每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发,要不然海参会融化。
2.提前2天准备,纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天,换两次水,24小时后放入冷水锅内开大火煮开 煮开后直接倒入冷水中放入冰箱,再泡一天。煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。
3.冬笋切片;姜切片;土鸡汤中的母鸡捞出切1/4(我用的是鸡腿);煮鸽子蛋,剥壳备用;泡香菇,香菇去根备用;泡干贝;杀鲍鱼,洗净备用。
4.虾、文蛤汆水备用;猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用;响螺下锅煮开,挖出肉,切片备用。
5.热锅热油下鸭腿,煎至两面金黄后捞出备用,鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋,炒熟,加入刚刚煎好的鸭腿翻炒,加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒,加入鸡汤,大火煮开后转小火焖煮半小时,捞出,汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇,第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。
6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。
7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参,加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
8.锡纸封罐,加盖;隔水炖4小时,海参都化了, 所以如果要吃成条的海参可以在快起锅的时候再加入。
9.美味又好吃的鲍鱼海参花胶一品煲做法完成开吃了。
花胶瑶柱煲鸡汤功效
可以煲汤 花胶瑶柱淮山鸡汤的食材和调料: 花胶 瑶柱 土鸡 生姜 枸杞 做法: 一、花胶用清水泡发12小时。
二、瑶柱洗净用水泡发半个小时。 三、花胶冷水下锅,同葱姜一同飞水,不要时间太长,三分钟足够。 四、花胶捞出切块。 五、花胶,瑶柱,洗净的土鸡块、生姜块一起冷水下锅,我用的是电压力锅,煲半个小时后让它自动保温半个小时,有利于花胶胶质能融化到汤里。 六、起锅撒入枸杞,用精盐调味即可。 家常美食小贴士: 1、花胶一定要冷水下锅飞水,否则花胶遇热会收缩,口感变硬,而且不利于后续煲汤过程中蛋白质的释放。2、鸡建议不要飞水,洗净即可,这样煲出的汤更鲜美。3、如果煲出的汤比较多,隔天还会喝,一定不要在汤锅中放盐,否则反复加热会产生亚硝酸盐,不利健康,建议在盛汤的碗中放盐调味。
花胶瑶柱煲鸡
用料 花胶 克干贝 粒瘦肉 克红枣 颗姜 片香菇 虫草花 杞子 以上用量根据人数而定,我这个是六人份量。 花胶瑶柱炖鸡脚的做法 隔晚浸泡,剪开去,除筋膜。花胶瑶柱炖鸡脚的做法 步骤1用姜水淖两分钟,加几滴白酒去腥。花胶瑶柱炖鸡脚的做法 步骤2浸泡半小时,浸泡的水留用。花胶瑶柱炖鸡脚的做法 步骤3鸡脚去甲,瘦肉切块,再淖水,去血腥味。花胶瑶柱炖鸡脚的做法 步骤4花胶淖水后用冷水再浸泡,时间看花胶大小,然后切片。花胶瑶柱炖鸡脚的做法 步骤5全部食材放入炖盅。花胶瑶柱炖鸡脚的做法 步骤6再加浸泡的香菇水,水量不够就加清水。隔水炖三小时。花胶瑶柱炖鸡脚的做法 步骤7小贴士鸡脚瘦肉花胶都要淖水,炖出来的汤才够清,香。